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      2. 酒店財(cái)務(wù)管理制度

        時(shí)間:2024-10-06 14:48:44 生產(chǎn)管理 我要投稿
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        酒店財(cái)務(wù)管理制度范本

          引導(dǎo)語:財(cái)務(wù)管理辦法是酒店在財(cái)務(wù)管理業(yè)務(wù)、會(huì)計(jì)制度的基礎(chǔ)上,結(jié)合業(yè)務(wù)需要所訂立的運(yùn)作規(guī)條。本管理辦法所包括的規(guī)定內(nèi)容,酒店所有員工必須遵守,不得違犯,或以任何形式蓄意背離原意,以致虛應(yīng)或走樣。

        酒店財(cái)務(wù)管理制度范本

          為更進(jìn)一步規(guī)范酒店質(zhì)量管理,加強(qiáng)酒店質(zhì)檢的督查力度,酒店前廳規(guī)章制度的貫徹執(zhí)行,酒店前廳針對(duì)所有員工開展“1分1元”管理制度,并制訂《全面管理獎(jiǎng)扣標(biāo)準(zhǔn)》。具體如下:

          根據(jù)獎(jiǎng)扣標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進(jìn)行分類:

          一、 儀容儀表:

          1、 員工工服不整潔,有污漬者扣5分。

          2、 當(dāng)班期間不按規(guī)定著裝者扣5分。(如祙子、鞋等)

          3、 上崗未佩戴工牌或佩戴不標(biāo)準(zhǔn)者扣5分。

          4、 男員工留胡須者,女員工未按規(guī)定化淡妝者扣5分。

          5、 當(dāng)班期間戴兩個(gè)或兩個(gè)以上戒指,佩帶耳環(huán)等其它飾物者扣5分。

          6、 男員工發(fā)不過耳,女員工未盤發(fā)或流海過眉者扣5分。

          7、 指甲過長或涂有色指甲油者扣5分。

          8、 服務(wù)員見客不說禮貌用語、未面帶微笑、點(diǎn)頭問候者扣5分。

          9、 見領(lǐng)導(dǎo)、同事,不打招呼、不相互問候者扣5分。

          二、 工作紀(jì)律:

          1、 上班期間吃口香糖、隨地吐痰、亂扔廢棄物者扣10分。

          2、 上班期間在營業(yè)區(qū)域吃零食或帶食物進(jìn)入營業(yè)區(qū)域扣10分。

          3、 未按餐廳要求標(biāo)準(zhǔn),未準(zhǔn)時(shí)站崗者扣5分。

          4、 上班期間相互勾肩搭背、嬉笑打鬧者扣20分。

          5、 上班期間無故消失,未向上級(jí)匯報(bào),給工作帶來不便或引發(fā)賓客投訴者扣50分。

          6、 對(duì)客服務(wù)期間舉止不雅(如手插兜,斜靠墻,打哈欠,伸懶腰、掏耳、剔牙、剪指甲、扒者等,扣20分。

          7、 上班時(shí)間玩手機(jī),拔打私人電話、看電視、看書報(bào)、會(huì)客或做其它私人事件者扣30分。

          8、 上班時(shí)間吃客人所剩食物及酒水扣20分。

          9、 提供給賓客已壞的用品扣20分。

          10、 不愛護(hù)公共設(shè)施、磕撞建筑物、亂涂亂畫等不文明行為者扣50分。

          11、 與同事或賓客爭吵、污言穢語、編造、傳播有損企業(yè)和職工利益的謠言,影響團(tuán)結(jié)者扣200分。并給予開除處理。

          12、 拾遺不報(bào)占為已有者扣200分。并給予無償開除處理

          13、 污辱、毆打賓客或同事,聚眾斗毆、渴酒鬧-事造成惡劣影響者扣200分。并給予無償開除處理。

          14、 威脅、恐嚇領(lǐng)導(dǎo)和同事者扣200分。并給予無償開除處理。

          15、 在營業(yè)場(chǎng)所,男、女職工行為過分親密造成不良影響者扣30分。

          16、 未及時(shí)完成工作安排而又未回復(fù)者扣50分。

          17、 傳菜時(shí)不帶菜蓋的扣(文章轉(zhuǎn)載自: www.chddh.com/zhidu/jiudianguanlizhidu/ 請(qǐng)保留此標(biāo)記)15分。

          18、 不值班人員未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意下班者扣20分/次。

          19、 下班后宿舍里不按時(shí)休息的,大聲喧嘩的,造成不良后果的扣100分。并給予無償開除處理。

          20、 下班后,不當(dāng)班服務(wù)員無故留在營業(yè)場(chǎng)所者扣20分。

          21、 上班期間擅離職守、串崗、閑逛、聊天、高聲喧嘩者扣20分。

          22、 夜班人員不履行職責(zé),脫崗或睡覺者扣30分。

          23、 無故從非員工通道出入者扣30分。

          24、 違反服務(wù)規(guī)程造成差錯(cuò)者扣50分。

          25、 上班時(shí)未能將發(fā)生的問題或異常情況及時(shí)向部門領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告者扣30分。

          26、 不服從領(lǐng)導(dǎo)、拒絕或故意不完成任務(wù)者扣100分。

          27、 向賓客索要小費(fèi)及任何形式的禮物者扣50分。

          28、 涂改有關(guān)原始記錄、賬單、票據(jù)、憑證者,扣500分。

          29、 拒不接受餐飲質(zhì)檢檢查者扣200分。

          30、 當(dāng)月連續(xù)脫崗遲到、早退累計(jì)三次以上者,扣100元,并給予口頭警告一次。

          31、 未按規(guī)定時(shí)間參加例會(huì)及未按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)者扣50分。

          32、 因管理不當(dāng)造成物品丟失的,除賠償物品價(jià)值外,扣扣30分。

          33、 人為損壞酒店財(cái)物者扣扣50分,貴重設(shè)備支價(jià)而定。

          34、 因管理不當(dāng),造成食品、酒水等過期、變質(zhì)不報(bào)者扣20分。

          35、 下班后,工作電器未關(guān)閉浪費(fèi)能源者扣30分。

          36、 客人走后打掃衛(wèi)生不按規(guī)定關(guān)燈者扣50分。

          三、 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):

          1、 地面有煙頭,紙屑等雜物扣5分。

          2、 窗內(nèi)、窗臺(tái)有堆積塵土、玻璃上有污漬扣10分。

          3、 吊燈的燈罩內(nèi)有塵土及污漬扣10分。

          4、 房屋頂部有蜘蛛網(wǎng)、灰塵,房內(nèi)設(shè)備有塵土扣20元。

          5、 營業(yè)場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)蒼蠅、蟑螂、老鼠,每只扣20分。

          6、 桌面、椅子、餐具、茶具、酒具洗滌不凈、有油漬、水跡及指紋的扣20分。

          7、 衛(wèi)生間保持清潔,發(fā)現(xiàn)有臟物、異味扣20分。

          8、 部門所屬衛(wèi)生區(qū)域有垃圾、煙頭、紙屑、果皮、臟水、堆雜物扣20分。

          9、 天花板、墻面、地面、地毯有污漬扣20分。

          10、 公共設(shè)施損壞不報(bào)修,影響正常工作者扣20分。

          11、 衛(wèi)生死角,如:地線、桌子底下有雜物扣10分。

          12、 各角落放置的垃圾筒內(nèi)垃圾溢出扣20分,。

          13、 員工宿舍衛(wèi)生不整潔,有異味被質(zhì)檢部提出或其它領(lǐng)導(dǎo)提出扣10分。

          14、 水壺、茶桶,酒杯等一切客用餐具外側(cè)有水痕、浮土扣20分。

          四 考勤制度:

          1. 員工應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)按各部門排班,按時(shí)上下班。

          2. 凡超過上班時(shí)間15分鐘的,視為遲到。下班提前15分鐘擅離職守的,視為早退。特殊情況的部門經(jīng)理在考勤簽到上簽字認(rèn)可。

          3. 遲到、早退半小時(shí)以下按照«員工手冊(cè)»口頭警告處理,半小時(shí)以上按照«員工手冊(cè)»書面警告脫崗處理。一到兩小時(shí)以上按照«員工手冊(cè)»嚴(yán)重警告并按曠工一天處理。

          4. 曠工:

          ①曠工范圍:未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),無故不上班的;遲到早退超過兩小時(shí)者;超假未歸而又無合理證明者;病假未開具證明者請(qǐng)假經(jīng)查與請(qǐng)假理由不符者;補(bǔ)休換休未經(jīng)同意者。

          ②曠工扣除標(biāo)準(zhǔn):曠工3小時(shí)按半天計(jì)算;曠工7小時(shí),按一天計(jì)算,扣除三天工資,曠工3天,給予無償開除處理。

          5.請(qǐng)假制度:

          1、病假:

          ①急診請(qǐng)假:當(dāng)天電話通知當(dāng)班經(jīng)理或本部門經(jīng)理。上班后補(bǔ)交縣級(jí)

          醫(yī)院以上單位急診證明,填寫員工請(qǐng)假條,由部門經(jīng)理簽字后,交

          到辦公室備查。

          ②急病請(qǐng)假:當(dāng)班時(shí),患急病,可由本部門其他員工協(xié)助到酒店辦理

          請(qǐng)假手續(xù)。填寫員工請(qǐng)假條,報(bào)部門領(lǐng)班簽字,交辦公室備查。

          ③普通病假:提前一天填寫«員工休假請(qǐng)假單»,部門領(lǐng)班簽字后交辦

          公室備查。

          ④未獲批準(zhǔn)或未補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)的,按曠工處扣。

          2、病假工資:

          ①全年病假累計(jì)十五次或一次因病假休假超過一個(gè)月的,酒店有權(quán)

          取消原職位或勸離,終止勞動(dòng)合同。

          6、事假:

          酒店員工因私請(qǐng)假批準(zhǔn)程序休息,酒店視為事假。

          ①正常事假:員工有事須提前一天到酒店填寫«員工休假請(qǐng)假單»,經(jīng)

          本部門經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。未獲批準(zhǔn),按曠工處扣。

          ②緊急事假:當(dāng)天電話通知當(dāng)班經(jīng)理或本部門經(jīng)理批準(zhǔn)方可休假。上

          班后持相關(guān)證明(如交通執(zhí)法部門開據(jù)的非公司員工責(zé)任車禍證明

          等)到辦公室填寫«員工休假請(qǐng)假單»。由部門經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。此假

          以酒店認(rèn)定證明為準(zhǔn),未獲批準(zhǔn),按曠工處扣。

          ③事假工資:事假一天扣除本人當(dāng)日工資。

          ④事假時(shí)間:累計(jì)或一次因事休假超過15天的。酒店有權(quán)取消其原

          職位勸離,終止勞動(dòng)合同。

          7、換休、換班:

          酒店原則上不準(zhǔn)換休、換班。員工必須按照酒店規(guī)定的班次時(shí)間上班,及事先安排的公休日休息。如需調(diào)換必須經(jīng)部門經(jīng)理簽字方可正式換休、換班。否則作曠工處理。

          8、補(bǔ)休:

          員工因工停休或加班,酒店將在年度內(nèi),根據(jù)工作安排給予同等時(shí)間補(bǔ)休。(文章轉(zhuǎn)載自: www.chddh.com/zhidu/jiudianguanlizhidu/ 請(qǐng)保留此標(biāo)記)酒店嚴(yán)禁 出現(xiàn)借休現(xiàn)象。如有借休員工,安排借休的直接部門負(fù)責(zé)人承擔(dān)借休責(zé)任。

          9、各種假期,一律填寫«員工休假請(qǐng)假單»由部門經(jīng)理批準(zhǔn)后,交人

          力資源部核實(shí),縣級(jí)以上醫(yī)院證明,方可休假,并由綜合辦公室

          存檔。

          10、病假需有醫(yī)院證明為依據(jù),征得部門同意后,憑申請(qǐng)書到綜合辦

          公室填寫«員工休假請(qǐng)假單»(附上醫(yī)院證明),由經(jīng)理簽字,交綜

          合辦公室存檔。病假休息扣除當(dāng)天工資50%。

          11、事假必須提前24小時(shí)向部門做出書面申請(qǐng),一天內(nèi)由部門經(jīng)理批

          準(zhǔn),三天以上、七天以內(nèi)需征得部門經(jīng)理同意后填寫«員工休假請(qǐng)

          假單»上交經(jīng)理簽批,七天以上由總經(jīng)理簽批,方可生效。

          12、部門主管級(jí)以上人員休假需由經(jīng)理批準(zhǔn)。

          13、員工每個(gè)月事假累計(jì)一天將不享受酒店全勤獎(jiǎng)勵(lì)。

          14、請(qǐng)假不符合規(guī)定者按曠工處理。曠工一天扣除二天工資。曠工三

          天按自動(dòng)離職處理。如有曠工記錄,將不享受當(dāng)年的任何晉級(jí)及

          酒店的有關(guān)福利。

          六. 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn):

          1、 接聽電話,服務(wù)人員未說“您好,xx部門xx為您服務(wù)”扣20分。

          2、 見客未說“您好”扣20分。

          3、 領(lǐng)位未說“您好,歡迎光臨”未帶客人,客人離店未說“歡迎下次光臨,xx慢走”扣20分。

          4、 客人要求服務(wù),服務(wù)人員拒絕服務(wù)扣50分。

          5、 服務(wù)人員上崗坐式服務(wù),見客未及時(shí)接待者扣100分。

          6、 傳菜服務(wù)生傳錯(cuò)菜扣20分。

          7、 服務(wù)人員對(duì)客上菜或倒茶服務(wù)灑在客人身上扣20分。

          8、 保潔服務(wù)不到位,客人投訴衛(wèi)生條件差者扣30分。

          9、 服務(wù)質(zhì)量差,遇事處理不當(dāng)與客人頂撞者扣100分。

          10、 不按標(biāo)準(zhǔn)給客人上菜者,扣50分。

          七. 獎(jiǎng)勵(lì)制度:

          1、當(dāng)月沒有出現(xiàn)衛(wèi)生不合格現(xiàn)象,獎(jiǎng)30分。

          2、當(dāng)月受到客人及領(lǐng)導(dǎo)好評(píng)者,獎(jiǎng)30分。

          3、從沒有出現(xiàn)遲到、早退者,獎(jiǎng)30分。

          4、對(duì)餐飲部提出合理化建議,并采納者獎(jiǎng)50----200分。

          5、日常工作中,樂于助人,受到各同事贊揚(yáng)者獎(jiǎng)30分。

          6、發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)采取措施,防止重大事故發(fā)生,使餐廳免遭損失者。獎(jiǎng)100分。

          7、幫助客人解決危難,妥善處理并傷等,受到賓客表揚(yáng)者獎(jiǎng)30分

          8、每月由各班組全體同仁間推選一名最受歡迎人員,給予獎(jiǎng)100分,并在餐飲公布欄內(nèi)公布。?

          9、對(duì)餐飲部所有菜品及服務(wù)流程都十分了解,并能夠很好的掌握者。獎(jiǎng)200分。

          10、 拾金不昧者,獎(jiǎng)50分。

          八. 說明:

          1以上條款一經(jīng)施行,將嚴(yán)格執(zhí)行;

          2各崗位人員如發(fā)現(xiàn)有違反以上條例的人員均可舉報(bào)酒店質(zhì)檢;

          3 |違反餐廳相關(guān)制度者,按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)處扣;

          4凡是在服務(wù)中不達(dá)標(biāo)準(zhǔn),累計(jì)扣分100分時(shí),給予該員工留店查看,如在下月當(dāng)中考核時(shí)還是達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)或沒有合格,給予勸退處理。并扣除當(dāng)月部門評(píng)估分?jǐn)?shù)10分;

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