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      2. 開封市小吃三鮮蓮花酥的做法

        時間:2024-08-30 18:37:29 小吃培訓(xùn) 我要投稿
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        開封市小吃三鮮蓮花酥的做法

          三鮮蓮花酥是開封市漢族傳統(tǒng)名點之一,是用白面為主料制作而成的一種點心,下面是小編為大家整理的開封市小吃三鮮蓮花酥的做法,歡迎參考~

          三鮮蓮花酥的特點

          味道芳香酸甜,糕形如含苞初放的蓮花,色調(diào)淡雅逼真,形象惟妙惟肖.三鮮蓮花酥,形態(tài)如同含苞初綻的`蓮花,味道芳香、酥松可口,是開封著名的傳統(tǒng)糕點。

          三鮮蓮花酥選用精粉、白糖、雞蛋、豬油、面粉按分配比例制成面團;把棗泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成餡料,用面團包餡制成高樁、圓形坯子,最后,用刀輕刺三下,使餡外露,以雞蛋剝皮入爐烘烤。

          經(jīng)精制加工而成的三鮮蓮花酥,色調(diào)淡雅逼真,形象惟妙惟肖。食之,使人心曠神怡,大有吞食仙果之感。、

          三鮮蓮花酥的做法

          原料

          精白面粉1000克,白糖50克,雞蛋50克,豬油20克,清水750克,棗泥50克,山楂糕50克,香蕉30克,蜂蜜10克,熟面粉30克,香精2克。

          做法步驟

          (1)將白糖、打散的`雞蛋、豬油等按比例在和面機內(nèi)攪勻,再倒入面粉,和成面團;

          (2)將棗泥搟成長條;

          (3)將白糖、蜂蜜香蕉制成的糖餡卷在棗泥內(nèi),山楂糕切成2厘米見方的小塊備用;

          (4)用面團揪劑,拍片,放山楂糕塊于皮上;

          (5)再放棗泥,包成圓形坯子;

          (6)隨后在坯子上輕刺三刀,使餡外露;

          (7)將打散調(diào)勻的雞蛋刷在圓形面坯表層入爐烘烤即成。

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