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正宗臘八粥的做法
古時(shí)每逢農(nóng)歷十二月初八,中國(guó)民間流傳著吃“臘八粥”(有的地方是“臘八飯”)的風(fēng)俗。在河南,臘八粥又稱“大家飯”,是紀(jì)念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。下面是小編為大家?guī)?lái)了正宗臘八粥的做法,希望喜歡!
材料:糯米1杯、小紅豆100克、葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50克、砂糖300克
作法:
1、糯米洗凈,浸泡一個(gè)晚上,小紅豆洗凈,浸泡約4小時(shí)。
2、小紅豆、蓮子、花生仁放入內(nèi)鍋,煙葉水6杯,移入電鍋中,外鍋加水1杯,蒸至開(kāi)關(guān)跳起;加入糯米,外鍋再加水1杯,續(xù)蒸至開(kāi)關(guān)跳起;再加入紅棗、桂圓干,外鍋加熱水半杯,繼續(xù)蒸至開(kāi)關(guān)跳起,再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。
這里給大家介紹甜、咸兩種口味的臘八粥做法
做法一:主料:糯米、桂圓、糖;配料:蓮子、銀耳、紅棗、百合、山藥、綠豆、紅豆(其他像胡桃仁、松子仁、芡實(shí)都可以加,看大家高興了)。
糯米50克先泡10分鐘,加6杯水,大火煮開(kāi),改中小火煮20分鐘,加桂圓、糖再煮10分鐘,最后加入煮好的配料再煮沸就OK了。
做法二:主料:小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙;配料:碎豬肉約100克,蓮子、栗子數(shù)粒,鹽少許。
先把各種豆類在冷水里浸30分鐘,濾干;蓮子去心,栗子去皮;水燒滾,先將豆類放入煮約15分鐘,再放入其他材料,水再滾后用慢火煮約45分鐘即成。
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