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      2. 河北特色小吃小米雞蛋爐糕的做法

        時間:2024-07-16 17:16:19 小吃培訓 我要投稿
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        河北特色小吃小米雞蛋爐糕的做法

          小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。下面小編來給大家介紹河北特色小吃小米雞蛋爐糕的做法,大家快來嘗試吧!

        河北特色小吃小米雞蛋爐糕的做法

          主料:小米面100g、小麥面粉100g、玉米面50g、黃豆面30g

          輔料:雞蛋1個、鮮酵母6g、白糖10g、水260g

          做法:

          1.將所有主料和白糖放入容器中。

          2.鮮酵母用清水浸泡3分鐘攪拌至溶化。

          3.在粉類中打入雞蛋。

          4.加入酵母水。

          5.攪拌成均勻的面糊。

          6.靜置發酵,至面糊中充滿氣泡。

          7.爐糕鍋加電,鍋面熱后刷一層植物油。

          8.用勺舀起面糊從爐糕鍋的中間倒入。

          9.直到面糊鋪滿鍋面。

          10.蓋好鍋蓋。

          11.聽到爐糕鍋中有滋滋的聲音時,打開鍋蓋。

          12.翻面在烙1分鐘。

          13.取出烙好的爐糕對折。

          14.依次把所有的爐糕都做好。

          小貼士:

          1、面糊一定要攪拌均勻無顆粒。

          2、加了糖的爐糕烙制時很容易上色,烙至時間要相對短一些。


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