廣式馬拉糕的做法
導語:馬拉糕是廣式點心,去茶樓也經?梢猿缘剑旅婢陀尚【帪榇蠹医榻B一下廣式馬拉糕的做法,大家趕快去看看吧~
廣式馬拉糕的食材:
自發(fā)粉250g,雞蛋4個,白砂糖100g,清水200ml,生油30g,紅棗10顆。
廣式馬拉糕的`做法
1、四個雞蛋打入盆內,加入清水,用攪拌器攪打出泡沫。
2、加入少許生油。
3、然后加入白砂糖。
4、繼續(xù)攪拌,把白砂糖攪拌開。
5、緩緩加入自發(fā)粉,邊加邊攪拌。
6、一袋粉加完以后攪拌均勻成無顆粒的漿糊。
7、準備一個蒸盤,內壁抹一層油。
8、將之前攪拌好的漿糊倒入盆內。
9、加入了幾顆紅棗。
10、鍋內燒水,水開后放入攪拌均勻的粉漿糊,蓋上蓋子,用大火蒸25分鐘。
11、25分鐘過后打開蓋子,用牙簽插一下,沒有液漿粘在牙簽上就是熟了,不熟的話繼續(xù)蒸10分鐘。
小貼士
1、攪拌蛋液的時候可以多攪一會,那樣蛋糕更松軟。
2、可以把白砂糖換成紅糖。
3、發(fā)酵粉提前放人那樣會失去效力,影響糕的松軟性,所以最后放發(fā)酵粉。
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