蕎麥涼皮的做法
面皮是涼皮的一種，用麥面制成，是陜西地區(qū)漢族面類美食之一，具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點、分享了蕎麥涼皮的做法步驟，歡迎來學習！
1.準備蕎麥面粉
2.蕎麥面粉、普通面粉、鹽，放進容器
3.加水攪拌20分鐘，面糊細膩
4.把面糊放入冰箱冷藏一晚，這個步驟是必須的`。取出后放室溫20分鐘，一個平底盤，抹油
5.舀一勺面糊在盤里轉(zhuǎn)勻
6.放蒸鍋蒸至表面起泡泡就熟了
7.取出后放在冰水里或在水龍頭下沖盤底
8.從一小口處揭下整張面皮
9.揭下的面皮放在盤里，表面抹少許油，如此反復(fù)做完所有面皮。切成條狀
10.準備配料：芝麻醬、姜末、蒜末、蔥末、尖椒粒，鹽、糖、醋
11.黃瓜絲
12.攪拌均勻后裝盤即可