酸奶布丁的做法

時(shí)間：2024-07-08 03:48:13 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

酸奶布丁的做法

　　布丁爽嫩可口，再搭配上一杯咖啡或者小點(diǎn)心，完美的下午茶就是這么出來滴~在外面可不是輕易能吃到的哦!一起來看看酸奶布丁是怎么做的吧~

酸奶布丁的做法

　　【材料】

　　【步驟】

　　① 牛奶加吉利丁粉拌勻浸泡5分鐘，攪勻，微波爐叮30秒，取出攪拌至吉利丁粉完全融化(吉利丁粉的用量最好參照自己的產(chǎn)品說明，我的產(chǎn)品說明寫著12G可以凝固大約570ML液體量，我是估算了自己最后布丁液的體積來決定自己要用7G吉利丁粉的)

　　② 加入煉乳、酸奶和淡奶油攪拌均勻即成原味酸奶布丁糊。(我用的greek yoghurt希臘酸奶是一種質(zhì)地很稠的酸奶，如果不方便買到的話可以用普通的酸奶來代替。如果用本身帶有甜味的酸奶來做的話可以減少煉乳用量)

　　③ 將步驟2完成的原味酸奶布丁糊過篩一次

　　④ 過篩之后的原味酸奶布丁糊取75G留著做巧克力層(如果不做搭配的話可以省略這步直接全部裝入布丁瓶中就完成了)，剩余的裝入布丁瓶中，不要倒?jié)M，要給第二層留些位置。送入冰箱冷藏10-15分鐘初步固定一下避免混色

　　⑤ 等待初步冷藏的過程中將留用的75G攪拌好的酸奶糊加25G榛子巧克力醬攪勻，過篩一次備用

　　⑥ 步驟4的原味酸奶糊那層的表面凝結(jié)后加入巧克力糊，冷藏一夜即可

　　免烤式布丁應(yīng)該是特別適合初學(xué)上手的，材料和步驟都是簡(jiǎn)單簡(jiǎn)明單純暴力不講究，做起來很快很省力。原料和人工都比較低廉，但成品看起來一點(diǎn)也不白菜價(jià)

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