制作美味小點心的方法

時間：2020-09-24 11:22:40 西點培訓我要投稿

制作美味小點心的方法

　　很多人喜歡在午后2-4點之間坐下來細細品味一頓美好的下午茶，濃郁的咖啡香味在加上一些小甜品那可真是錦上添花的美味啊。那么下午茶是怎么開始的呢?為什么要叫下午茶呢?讓我們一起去品味下午茶的文化。

　　美味的下午茶習慣源自于17世紀的英國，當時的英國富貴人家的早餐都是相當?shù)呢S富。午餐卻比較簡陋，可能是因為當時的社交習慣，英國當時的晚餐用餐時間大概要到八點左右，所以當時人們就習慣在下午三四點左右吃些小甜點。

　　紅茶傳進歐洲時，由于是遙遠東方來的珍品，“喝茶”還只是上流社會的專屬享受。后來紅茶在倫敦的咖啡屋、紅茶庭園開始流行�？Х任菔敲骶奂涣�、飲茶的場所。紅茶庭園則出現(xiàn)于倫敦郊區(qū)，大多數(shù)英國人借此才開始接觸紅茶。18世紀中期以后，茶才真正進入一般平民的生活。英國貴婦人之間風行的時尚便逐漸平民化，下午茶風俗開始盛行于飯店和百貨公司之間。

　　英國貴族賦予紅茶以優(yōu)雅的形象及豐富華美的品飲方式。下午茶更被視為社交的入門，時尚的象征，是英國人招待朋友開辦沙龍的最佳形式。享用下午茶時，英國人喜歡選擇極品紅茶，配以中國瓷器或銀制茶具，擺放在鋪有純白蕾絲花邊桌巾的茶桌上，并且用小推車推出各種各樣的精制茶點。至于音樂和鮮花更是必不可少，并且以古典為美，曲必悠揚典雅，花必清芬馥郁。

　　當時的英國人很喜歡將下午茶的時光，安排在三點到五點之間，幾個人圍坐在一片尊貴的氣氛下，慢慢的品味。

　　據(jù)說遠在維多利亞時代，下午茶的時光并非如此美妙。那時候，無所事事的貴婦人們利用午后的閑暇時光，在茶香的掩映之中，有些興奮、有些嫉妒地談?wù)撝鴦e人的私生活。幸好，社會的發(fā)展解脫了對女人的束縛，生活空間的擴展使得女人們不再局限于狹小的天地，輕松的下午茶時光，真的變成了享受。

　　如今的女性們越來越注意生活的質(zhì)量與情趣，那么，在周末的午后舉行一次小小的下午茶聚會，招待二三知己，既有氣氛又有面子，多好的事啊。

　　下午茶吃什么幾種美味小點心

　　忙碌的一上午的工作后，很多人群會喜歡在四點左右的休息時光來一杯美味的咖啡作為放松的方式，如果此刻在來一些美味的點心那簡直就是在好不過的了。下面我們教大家制作幾種簡單美味的小點心。

　　香甜烤曲奇

　　——在下午茶中，曲奇配著一杯帶有戀愛味道的卡布奇諾，是非常美味的。

　　材料：面粉、吉士粉、泡打粉、雞蛋、堅果、糖、豬油適量。

　　做法

　　1.準備好面粉0.5公斤，放置在瓷盆中待用。把1只雞蛋打碎放進容器中。在雞蛋中放進豬油，攪拌均勻，將準備好的面粉放進攪拌好的'雞蛋中，加入少量吉士粉和泡打粉。

　　2.再根據(jù)個人口味加入砂糖，將混合物和成均勻的面團。

　　3.用手將面團分成大小相近的小餅，用手指在小餅表面中心處輕輕按出小窩，以放置堅果用。

　　4.將堅果分別輕輕插入面餅的小窩中，放進烤箱烘烤10分鐘左右(烤箱溫度250℃)，取出即可。

　　美味牛奶松餅

　　——入口即化，伴隨著牛奶的香味，長久留在齒間。

　　材料：牛奶100克，雞蛋1只，自發(fā)粉4湯匙，泡打粉1茶匙，綿白糖1茶匙，蜂蜜2茶匙，油1茶匙。

　　做法

　　1.雞蛋在碗中打散。自發(fā)粉用細漏網(wǎng)過篩。將過篩后的自發(fā)粉、打散的蛋液、泡打粉、牛奶和綿白糖混合，用打蛋器沿同一方向攪打均勻成稠面糊。

　　2.中火加熱平底鍋，用刷子在鍋底薄薄地刷一層油，用勺子舀一勺面糊放入鍋中，攤成圓形小餅。

　　3.待小餅底部煎成金黃色(約1分鐘)，用木鏟小心地將小餅翻面，將另一面也煎成金黃色，取出。依次將面糊全部攤成小松餅。

　　4.吃的時候可以淋上蜂蜜，配上水果。非常美味的說

　　香蕉卷

　　材料：香蕉2根、咸鴨蛋、雞蛋、威化紙10張、面包粉、沙拉醬適量。

　　做法

　　1.咸鴨蛋蒸熟取蛋黃，再將每個蛋黃一分兩半;

　　2.香蕉一分為四，切成約5厘米長的段;

　　3.生雞蛋兩個取黃攪勻;每兩段香蕉夾半個咸蛋黃，用威化紙包緊，用生蛋黃封口;

　　4.把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液，再滾上一層面包粉;鍋內(nèi)放油燒熱，投入香蕉卷，以熱油炸七八分鐘;將香蕉卷撈出裝盤，另配一小碟沙拉醬即可。

　　鮮果銀耳

　　——下面介紹一款粥的做法，個人是非常喜歡這款，雖然嚴格意義上并不能稱之為下午茶，不過口感清爽，非常美味。重要的是看起來好看呀呀。

　　材料：銀耳、鮮果、白糖、糖桂花、淀粉。做法：

　　1.銀耳用水浸發(fā)，加水300克，上籠蒸至柔糯為止;

　　2.鮮果切成指甲大小的片待用;鍋里放水40克，加白糖，用小火略煮，使糖溶解;

　　3.撇去浮沫，放入銀耳與鮮果，煮沸，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡、盛入荷葉碗內(nèi)，撒上糖桂花即成。

　　做法非常簡單啦，對于好吃的懶人來說是很好滴選擇嘿嘿。

　　玫瑰花乳酪蛋糕

　　——玫瑰花聞起來很香，吃起來應(yīng)該更香吧。再配一杯花茶，完美~

　　原料：奶油乳酪200克，牛奶150克，酥油90克，低筋面粉40克，玉米淀粉20克，蛋黃90克，蛋白180克(約五個雞蛋的量)，細砂糖110克，玫瑰花瓣適量。

　　做法

　　1、酥油隔水融化，稱量好所有的原料

　　2、奶油乳酪室溫下軟化，攪打至無顆粒(也可隔水加熱攪拌均勻)

　　3、加入液態(tài)酥油攪打勻后加入牛奶攪拌順滑

　　4、將低筋面粉，玉米粉過篩篩入剛剛攪拌的乳酪中

　　5、加入蛋黃，攪拌均勻

　　6、蛋白分三次加入細砂糖打至濕性發(fā)泡

　　7、取三分之一的蛋白加入乳酪蛋黃糊中攪拌均勻

　　8、再將剩下的蛋白全部與蛋黃糊混合均勻

　　9、加入玫瑰花瓣，用刮刀攪均即可

　　烘烤：隔水烘烤(最下層烤盤加熱水，烤網(wǎng)放在中下層)180度上下火先烤20分鐘，轉(zhuǎn)160度上下火烘烤40分鐘即可

　　注意：烤好的蛋糕倒扣放涼脫模

　　可可冰激凌

　　——很多女生應(yīng)該會喜歡這一款冰激凌。

　　原料：4個蛋黃，80克糖，400毫升牛奶,半瓶藍莓醬，2大勺桃醬，15毫升可可粉，咖啡甘露酒5ml，400毫升淡奶油

　　做法

　　1、先做蛋奶漿：蛋黃和白糖混合均勻，加入牛奶混合均勻，用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬別心急，不要讓漿水沸騰。漿水濃厚(勺子背后能掛厚漿，指甲劃過后不會立即消失)，可以連鍋放入冷水冷卻，或者直接放入冰箱冷藏。

　　2、將做好的蛋奶漿分成兩部分，一部分趁熱直接加入可可粉，攪拌均勻，放涼后加入咖啡甘露酒攪勻。

　　3、淡奶油打至濕性發(fā)泡，分成兩部分，分別將以上兩種涼透的蛋奶漿加入其中攪勻。

　　4、將果醬加入沒加可可粉的混合物中拌勻。

　　5、裝盒入冰箱冷凍，每隔一小時取出攪拌一次，這樣攪拌三次，再凍三小時即可取出食用。蔬菜水果匹薩

　　——記得第一次接觸披薩時，我就對它研究了一番，外國人額，不會包餃子元宵之類帶餡的食品，統(tǒng)統(tǒng)把餡放在表面。介紹一款水果匹薩，補充維生素呀，還不長胖。當然，大家想吃別的口味，就依樣做，都差不多的。

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