蔓越莓吐司的做法

蔓越莓吐司的做法

　　導語：愛玩面團，特別鐘情于吐司，這次在吐司中加入了點蔓越莓干，烤好后吃上去酸甜軟糯，口感非常豐富。你也來做做看吧：

　　蔓越莓吐司食材介紹

　　面包粉250克，牛奶155克，糖38克，鹽3克，酵母3克，黃油25克，雞蛋25克，蔓越莓干60克，

　　1、把除黃油外的所有材料混勻后揉成光滑的面團。

　　2、加入黃油繼續揉至能拉出大片有韌性的薄膜。

　　3、放溫暖處進行一次發酵，手指沾粉插入面團，洞不回縮不塌陷，一次發酵完成。

　　4、把發酵好的面團分割成150克一個的小面團，蓋保鮮膜室溫醒發30分鐘。

　　5、醒發好后，把一面團搟開。

　　6、翻面后加入蔓越莓

　　7、然后把面團疊成三折。

　　8、再次把面團搟開。

　　9、從上往下卷起。

　　10、放入450克黑金剛吐司盒中。在溫暖處進行二次發酵。

　　11、手指輕按面團，手按處不會很快回彈且手感略有張力，一般到模具的8成，二次發酵完成，

　　12、放入預熱好的烤箱，中下層，上火150度，下火165度，時間30分鐘左右。

　　13、放入預熱好的烤箱，中下層，上火150度，下火165度，時間30分鐘左右。

　　14、吐司的組織很細膩，非常地松軟。

　　小竅門

　　這款黑金剛吐司盒導熱比其他模具快，溫度可相對調低，烘烤時間也要相應縮短。

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