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漢堡包的做法介紹
導(dǎo)語：漢堡包吃起來非常的香，而做法也不是很困難，口味多變，營(yíng)養(yǎng)豐富，不喜歡都難。下面小編為大家介紹了一些自制漢堡包的做法，希望能幫助到大家。
自制漢堡包
材料
面粉300g，黃油50g，奶粉25g，糖50g，鹽2g，溫開水190ml，酵母2g，雞蛋1只，芝麻少許，6個(gè)淋膜面包托杯。
做法
1、酵母放入面粉內(nèi)拌勻。
2、接著將溫開水倒入奶粉、糖、鹽中攪拌，而黃油則用室溫將其軟化。
3、將奶粉味水徐徐倒入面粉中，邊倒邊用勺子攪拌，加入軟化的黃油繼續(xù)拌勻，雞蛋打開留蛋黃涂面包面，蛋白加入到面粉中拌勻后就搓勻面團(tuán)。
4、用保鮮紙封好面團(tuán)，靜置發(fā)酵到3倍大時(shí)，將面團(tuán)等分成六份，搓圓放入面包托杯內(nèi)用保鮮紙封好，繼續(xù)發(fā)酵到2~3倍大。
5、在發(fā)好的面包坯上涂上蛋黃液，灑上芝麻，放入預(yù)熱160度的烤箱中層，5分鐘-轉(zhuǎn)盤-5分鐘-轉(zhuǎn)盤-下層加隔熱-5分鐘至表面微黃，竹簽插入無粘粉即可；吃時(shí)用低溫加熱，可夾入芝士、煎蛋片。一盤無反式脂肪的自制面包就大功告成了。
小訣竅
如果沒有面包托杯可以在烤盤上撒一些干面粉，再放入面包坯。
烤箱的溫度要按自己的烤箱調(diào)節(jié)，但一定不要一下子10分鐘，很容易烤糊了，要不斷觀察，所謂轉(zhuǎn)盤是將烤盤里外對(duì)調(diào)，因我的烤箱里面較熱，轉(zhuǎn)一下就可受熱均勻。
自制營(yíng)養(yǎng)肉餅漢堡包
材料
漢堡胚材料(8個(gè))，A、高筋面粉200克，低筋面粉50克，細(xì)砂糖20克，鹽1/4小勺，即溶酵母3克，全蛋35克，清水120克，B、無鹽黃油20克，白芝麻50克。
漢堡包材料
烤好的漢堡胚，烤肉餅，生菜葉，雞蛋，沙拉醬適量。
做法
1.把清水和全蛋液倒入面包機(jī)內(nèi)桶，對(duì)角放鹽和砂糖，把面粉倒在液體材料上面，最上面放入酵母。
2.把內(nèi)桶放回面包機(jī)，固定好，啟動(dòng)程序“6”，和面15分鐘(由于現(xiàn)在天氣比較熱，為了避免面團(tuán)提前發(fā)酵，所以開著面包機(jī)的蓋子和面)。
3.和面程序結(jié)束，這個(gè)時(shí)候的面團(tuán)已經(jīng)是很光滑的啦。
4.加入切成小塊的軟化黃油，繼續(xù)啟動(dòng)程序“6”，和面15分鐘。
5.這個(gè)時(shí)候的面團(tuán)已是很是光滑而且柔韌，可以拉開大片的薄膜。
6.取出面團(tuán)，滾圓。
7.把面團(tuán)放進(jìn)大碗，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵。
8.面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面團(tuán)中，如果面團(tuán)不回縮不坍塌那就是已經(jīng)發(fā)酵好啦。
9.發(fā)酵完成的面團(tuán)，稱重，分割成8等份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
10.取一份面團(tuán)，重新滾圓，表面刷一層蛋液。
11.再沾滿白芝麻。
12.輕輕壓平，放進(jìn)烤盤。
13.放了漢堡胚的烤盤放進(jìn)烤箱中層，烤箱底部放一碗溫水，進(jìn)行最后發(fā)酵至1.5~2倍大;發(fā)酵完畢后，取出烤盤和溫水，預(yù)熱烤箱180度。
14.放烤箱中下層，180度，上下火烤18分鐘即可出爐，放至室溫后密封保存。
15.準(zhǔn)備做漢堡包的材料：漢堡胚、雞蛋、肉餅、生菜、沙拉醬。
16.雞蛋分別煎成圓形的煎蛋；肉餅開150度烤熱。
17.漢堡胚從中間切成兩半，放進(jìn)烤盤，用110度烤幾分鐘即可取出。
18.在漢堡包的下層蓋上一塊肉餅，擠上沙拉醬。
19.肉餅上加一層生菜，擠上沙拉醬。
20.生菜上加一層煎蛋，擠上沙拉醬，蓋上漢堡包的上層即可。
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