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      2. 經典美味的蛋撻做法

        時間:2024-07-09 20:33:17 西點培訓 我要投稿

        經典美味的蛋撻做法

          有時候想要吃上好吃的蛋撻都要排隊,但今日小編推薦的蛋撻的做法,只要你掌握,在家也能輕松做出美味的蛋撻。下面是小編為大家整理的經典美味的蛋撻做法,歡迎參考~

        經典美味的蛋撻做法

          1、藍莓蛋撻:

          主料:藍莓20g,蛋撻皮10個

          輔料:淡奶,120g,蛋黃3枚,砂糖40g

          做法:準備雞蛋和鮮奶,砂糖備用,把砂糖加到鮮奶里加熱攪拌,把奶涼涼加入蛋黃攪拌,用過濾網過濾,這樣蛋液會細膩些,蛋撻皮備用,把調好的蛋液倒入蛋撻皮中8分滿,藍莓備用,烤箱預熱。中層上下火200度,大約烤20分鐘,把蛋撻烤好后涼3分鐘。放入藍莓醬即可。

          2、蘋果蛋撻:

          主料:蛋撻皮12個輔料:淡奶油110g,牛奶80g,細砂糖60g,吉士粉7g,煉乳8g,低筋面粉8g,蛋黃2個,蘋果適量;

          做法:提前將蛋撻皮從冰箱取出,等到它們軟化的時候可以進行修補工作,在空碗里倒入淡奶油,倒入牛奶,加入細砂糖,加入吉士粉,加入煉乳,將碗坐落在鍋里,開火,并把液體攪拌至細砂糖全部融化;取出放一邊冷卻備用,分離蛋清與蛋黃,去蛋黃備用,待液體冷卻后,加入低筋面粉,倒入攪拌好的蛋黃液,并將液體攪拌均勻,將液體過篩,即成蛋撻水,蘋果洗凈,削皮,然后將它切成蘋果丁,每一個蛋撻皮內裝入幾塊蘋果丁,然后倒入蛋撻水至6-7分滿即可,擺入烤盤,放入已預熱好的烤箱烘烤。

          3、紅棗蛋撻:

          主料:蛋撻皮12個,低筋面粉7g輔料:紅棗適量,淡奶油110g,奶粉8g,溫開水72g,蛋黃2個,煉乳7g,吉士粉5g,細砂糖40g;

          做法:提前從冰箱將蛋撻皮取出,等到它們變軟后做些修補工作,準備好紅棗,清洗干凈并瀝干水分,將紅棗去核,并剪成小粒狀,在碗中倒入淡奶油,加入細砂糖,加入奶粉,倒入溫開水,加入吉士粉,加入煉乳,將碗坐落在鍋中,小火,邊加熱邊攪拌,直至細砂糖全部融化為止;將碗取出,放一旁冷卻備用,分量蛋清與蛋黃,取蛋黃備用,待碗中液體冷卻后,加入蛋黃,加入低筋面粉,并將液體攪拌均勻,將液體過篩,即成蛋撻水,在每一個蛋撻皮底部放入適量紅棗粒,然后倒入蛋撻水至6-7分滿即可;并移入烤盤;將烤盤放入已預熱好的烤箱烘烤。

          4、芒果蛋撻:

          主料:芒果1個,蛋撻皮4個,蛋黃1個,牛奶80ml輔料:綿白糖適量,煉乳適量,面粉適量;

          做法:芒果去皮切丁,牛奶倒入碗內,加適量的煉乳,加適量的白糖,邊煮邊攪拌至白糖溶化,待牛奶涼至室溫,倒入蛋黃液,倒入適量的面粉攪拌至無顆粒就是蛋撻水了,蛋撻皮內放入芒果丁,倒入蛋撻水。預熱好的烤箱中層,上下火,210度,20分鐘左右,出現焦斑就可以了。

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