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      2. 孜然椒鹽曲奇的做法

        時間:2024-05-13 11:38:42 西點培訓 我要投稿
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        孜然椒鹽曲奇的做法

          曲奇是一款老少皆宜的糕點,口感松軟,入口即化,甜味適中。下面整理了孜然椒鹽曲奇的做法,一起來看看!

          孜然椒鹽曲奇食材介紹

          低筋面粉60g,玉米淀粉10g,黃油65g,糖粉15g,牛奶10g,奶粉10g,孜然粉1g,椒鹽粉1g,花椒粉1g,

          1、準備好需要的食材。

          2、黃油切塊軟化,手指可以輕輕按壓下去即可。

          3、用電動打蛋器將黃油打散后,加入糖粉。

          4、把黃油打發至體積膨大,顏色變淺,呈毛絨狀,充分融入空氣。

          5、將牛奶分2次加入黃油中,分次加入是避免大量液體沖散黃油中的空氣,并導致油水分離。

          6、每次加入牛奶,都要充分打發,最終黃油顏色發白、體積膨大、呈毛絨狀。

          7、加入孜然粉、椒鹽粉以及花椒粉。

          8、將低筋面粉、玉米淀粉和奶粉過篩加入。

          9、用刮刀攪拌至無干粉狀態。

          10、將裱花嘴和裱花袋組裝好,將餅干面糊裝入裱花袋。

          11、擠出喜歡的曲奇花紋,我這里用的是三能中號八齒裱花嘴。

          12、入預熱好的烤箱中層,上下火175度約15分鐘,待曲奇表面上色即可。

          13、烤烤的時候就彌漫著淡淡的孜然椒鹽味還有帶點花椒味,非常的香。

          小竅門

          1、烘烤的時間和溫度按各自烤箱情況調整,注意觀察曲奇上色的情況。

          2、黃油的軟化和打發程度很關鍵。

          3、吃不完的曲奇記得密封保存。

          4、喜歡吃辣口味的,可以把花椒粉替換成辣椒粉。

          


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