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      2. 布丁簡單做法

        時間:2024-07-09 21:41:36 西點培訓 我要投稿

        布丁簡單做法大全

          水晶玫瑰布丁

          材料

          干玫瑰花20g,玫瑰花醬2茶匙,瓊脂4g

          做法

          1.瓊脂剪小段,用冷水浸泡至軟

          2.玫瑰花沖入800ml開水,泡玫瑰茶湯待用

          3.泡軟的瓊脂放入鍋中

          4.加入泡好的玫瑰茶湯

          5.加入適量玫瑰醬

          6.小火加熱,一直攪拌至瓊脂完全融化

          7.溫度稍降之后,將溶液倒入布丁模具,送入冰箱冷藏定型

          玫瑰水晶杯

          材料

          橡皮QQ糖100g,紫玫瑰8朵

          做法

          1.玫瑰花洗凈,瀝干備用

          2.橡皮QQ糖隔水溶化,不要完全化開,保留一些小糖珠

          3.高腳杯洗凈擦干,在杯中注入橡皮QQ糖溶液,至杯子2/3處即可

          4.撒入玫瑰花,將高腳杯傾斜靜置,待糖汁凝固即可

          小訣竅

          1.溶化橡皮QQ糖時保留一些小糖珠,成品會比較好看,也可以不保留;

          2.糖汁注入高腳杯不要太滿,以免靜置時溢出;

          3.一定要靜置足夠長的時間,待糖汁完全凝固成型。

          水晶甜心西米布丁

          材料

          西米100g,芒果1/2個,細砂糖75g

          做法

          1..西米放入一只干凈的碗中

          2..湯鍋燒水,水沸后倒入盛放細密的碗中

          3..沸水的'量要完全沒過西米

          4..用湯勺不斷攪拌,持續約5分鐘左右

          5..直至西米外層呈現透明

          6..將西米撈出,立刻沖冷水

          7..沖涼后的西米倒入冷水中浸泡半小時以上

          8..直至西米吸足水分,漲至2-3倍大

          9..將西米撈出,充分瀝干水分

          10..湯鍋燒水,水沸后倒入西米

          11..不停用湯勺攪拌,大約煮十幾分鐘,直到有西米漂浮起來

          12..用湯勺撈起西米,看到西米已呈現透明色,只剩下中間有一個小白點,關火,燜10分鐘左右

          13..等待的時間,將芒果去皮、切丁

          14..撈出西米,瀝干水分,放到一只干凈的大碗中

          15..加入白砂糖

          16..趁熱攪拌均勻,至砂糖溶化

          17..將西米舀入模具,先填充1/3

          18..放入芒果丁

          19..再用西米填滿模具,放入冰箱冷藏半天以上

          玫瑰布丁

          材料

          牛奶,卡拉膠,白糖,玫瑰,蛋黃,淡奶油

          做法

          1、準備好牛奶、白糖、卡拉膠、玫瑰、蛋黃。

          2、把卡拉膠放入溫水中浸泡半個小時。

          3、牛奶、蛋黃、白糖放入容器中。

          4、用筷子打散,放火上煮熟。

          5、加入淡奶油,玫瑰花弄碎一起攪拌均勻。

          6、卡拉膠放鍋中煮化。

          7、然后倒入牛奶中攪拌均勻。

          8、趁熱把牛奶放入模具中,冷卻后就可以拿出了。

          9、再撒上玫瑰花點綴下。

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