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      1. 別具特色的俄羅斯美食

        時間:2024-06-18 17:10:09 西式快餐 我要投稿
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        別具特色的俄羅斯美食

          由于俄羅斯大部分地區氣候比較嚴寒,人們需要較多的熱能,所以傳統的俄式菜油脂較大。下面請隨小編一同了解下別具特色的俄羅斯美食吧。

          它的發展應該是在15世紀莫斯科成為其首都后才開始的,當時俄羅斯文化受到西歐文化的強烈影響,飲食文化方面俄羅斯的貴族比較崇尚法國,所以俄式菜受法式菜的影響比較大,后來俄式菜逐漸也吸收了意大利等國菜式的特點,并且結合自身的飲食習慣,從而形成了頗具特色的俄式菜。

          典型的俄式菜有:魚籽醬、莫斯科烤魚、紅菜湯、黃油雞卷、罐燜牛肉等。它們有以下共同特點:

          1.傳統菜油脂較大。

          由于俄羅斯大部分地區氣候比較嚴寒,人們需要較多的熱能,所以傳統的俄式菜油脂較大,許多菜做完后要澆上少量黃油,部分湯菜上面也有浮油。這種燒菜的方式一直到了上個世紀六、七十年代,才逐漸改變,俄式菜也逐漸趨于清淡,但是有一些非常傳統的菜式仍然保留著這個特點。

          2.冷小吃。

          俄式菜講究冷小吃,酸黃瓜、酸白菜、腌青魚、魚籽醬等,口味酸、咸爽口,其中魚籽醬最為有名。

          3.口味濃厚。

          俄式菜的口味比較濃厚,酸、甜、咸、辣各味具全,并且喜歡用酸奶調味,喜歡生吃大蒜、蔥頭。

          俄羅斯民族吃的東西幾大特點:

          主食:以黑麥、小麥面粉制成的面包,黑面包是俄羅斯人愛吃之物,并常以此為待客的食品,粥是各種麥子煮的,或者用蕎麥煮,蕎麥粥里往往放有雞蛋、洋蔥、蘑菇、原汗湯、雞肉或別的肉類;

          副食:主要愛吃魚、蝦、羊肉、青菜和水果,如羊肉串、羊肉湯、烤羊肉,炸羊排、炸羊腸等;

          蔬菜:是黃瓜、西紅柿、土豆、蘿卜、生菜和洋蔥。但俄羅斯人不吃某些海物(烏賊、海蜇、海參)和木耳。

          酸:面包、牛奶是酸的,菜湯也是酸的;

          冷:午餐時多數是冷盤。紅黑魚子、各種香腸、火腿、紅魚、咸魚、酸蘑菇、酸黃瓜、涼拌菜、奶酪等,都涼吃,冷飲吃得很多,零下30多度照吃冰淇淋;

          湯:午餐必喝湯。有各種肉湯、魚湯、酸菜湯、白菜湯等,夏天還有冰湯。“紅菜湯“是一道有名的風味;

          酒:烈性酒,而且一般酒量都大;

          茶:喝紅茶,加檸檬片和糖。倒茶時,先從茶壺里倒出一些釅茶,然后用水沖淡;

          俄羅斯愛吃的美食

          可瓦斯

          俄羅斯最喜愛的傳統飲料中應該嘗嘗可瓦斯?赏咚咕凭炔怀^1,2%,是自然地釀出來的?赏咚沟臍v史已有一千多年了,在立陶宛和波蘭也非常流行?赏咚故且环N很淡的有泡沫的飲料,對身體很好,也很好解渴?墒强赏咚褂刑厣奈兜,外國人難以喜歡。要習慣喝克瓦斯。現在塑料瓶里的帶氣的可瓦斯在商店很普遍。

          奧科洛斯卡

          用可瓦斯可以做奧科洛斯卡(小塊湯),是一種夏天吃的湯。這種湯用煮熟的土豆、鮮黃瓜、煮熟的雞蛋和大蔥做的。這些成分要切成小塊兒,再倒入可瓦斯。最后放酸奶油。這是最簡單的做法,其實家里剩下的菜都可以用作這種湯,可以放香腸、各種蔬菜、青菜。農村的奧科洛斯卡更簡單,只有大蔥、面包和可瓦斯。各人都能選自己喜歡的方法。

          粥

          俄羅斯人至今仍很喜歡吃粥。小孩早餐常常吃小麥粥和燕麥粥。蕎麥常當作單獨菜吃,或者配熱菜吃。如果蕎麥做得好,并熬好后放入黃油,蕎麥粥是一種很好吃的菜。粥常常加牛奶吃(粥盤里直接倒入牛奶),或者用牛奶熬粥。

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