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西式快餐在中國的發(fā)展
西餐作為餐飲業(yè)的一個重要類別，未來的發(fā)展趨勢一方面是與餐飲業(yè)的總體發(fā)展趨勢相吻合。另一方面，它作為一種特色鮮明的業(yè)態(tài)，未來的發(fā)展也有著區(qū)別于餐飲業(yè)其他業(yè)態(tài)的獨特性。宏觀認(rèn)為，中國的西餐行業(yè)未來發(fā)展趨勢將表現(xiàn)在西式快餐發(fā)展迅速、本土西餐品牌崛起以及西餐綠色化經(jīng)營三方面。
一、西式快餐一枝獨秀。近些年，西餐尤其是西式快餐廣受國人歡迎，西式快餐所呈現(xiàn)出的廣闊的市場前景使得不少投資者都將投資目光轉(zhuǎn)移至此。綜合來看，西式快餐之所以發(fā)展勢頭強勁，是當(dāng)今社會的大勢所趨。一方面生活節(jié)奏越來越快，上班族、學(xué)生群體乃至普通居民對餐飲的便捷性要求日益提高，這使得快餐大行其道。另外一方面，相比于中式快餐，西式快餐更美味、更時尚、更新鮮，大部分消費群體尤其是年輕人更傾向于選擇西式快餐。
二、本土西餐品牌迅速崛起。長期以來，我國的西餐市場一度處于被西方巨頭壟斷狀態(tài)。然而，隨著近幾年的發(fā)展，越來越多的本土企業(yè)開始進軍西餐市場掘金。使中國西餐市場開始形成多元化的格局。
三、綠色化經(jīng)營。所謂“綠色經(jīng)營”，它可以理解為運用安全、健康、環(huán)保理念，保證食品生產(chǎn)與服務(wù)過程的綠色化。綠色經(jīng)營的提出是社會進步的表現(xiàn)，綠色餐飲的推廣和受益有賴于餐飲生產(chǎn)經(jīng)營人員和消費者主動作用的發(fā)揮。不可否認(rèn)，“綠色”已成為當(dāng)今社會的主流文化之一，隨著綠色環(huán)保消費日益流行，企業(yè)與商戶的未來發(fā)展趨勢也必將是“綠色經(jīng)營”之路。
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