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      2. 鵝蛋的藥用價值

        時間:2024-10-05 06:08:38 藥學咨詢師 我要投稿

        鵝蛋的藥用價值

          鵝,以長壽著稱,產蛋記錄可稱世界冠軍。有人懷疑鵝蛋的營養價值不如雞蛋,這并非事實。鵝蛋含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等,不僅營養豐富,藥用價值也很高。下面是yjbys小編為大家帶來的關于鵝蛋的藥用價值的知識,歡迎閱讀。

          鵝蛋個大,表面光滑,呈白色。因為鵝的一生主要吃草和干草粉,所以所產蛋品中不會含有激素和其他藥物殘留。鵝蛋不僅營養豐富,藥用價值也很高。下面一起來看看鵝蛋的藥用價值吧!

          1、鵝蛋清加入少許白酒、少許冰片,可加強止痛作用,治燙火傷、皮肉潰爛疼痛等;

          2、鵝蛋中含有多種蛋白質,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易于人體消化吸收;

          3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用;

          4、鵝蛋中的礦物質主要含于蛋黃內,鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用;

          5、鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。

          鵝蛋的食療價值

          說完了藥用價值,自然就輪到食療價值啦。下面一起來看看鵝蛋的食療價值吧!

          1、補中益氣。鵝蛋甘溫,可補中益氣,故可在寒冷的節氣里多食用一些,以補益身體,防御寒冷氣候對人體的侵襲。

          2、清腦益智。對于記憶力差的孩子來說,鵝蛋是最好的食療用品。其做法是:鵝蛋一只,打入碗內加適量白糖攪勻,蒸熟早晨空服,連服5天。

          3、鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。其中蛋白質富含較多的卵磷脂,易于人體消化,對人腦及神經組織的發育有著重大作用。

          4、鵝蛋富含維生素A、D、E、核黃素以及尼克酸,營養價值比雞蛋、鴨蛋高出許多倍。

          鵝蛋的做法

          有人認為鵝蛋食味不及雞鴨蛋,但那只是烹飪的方法問題。用鵝蛋制作菜肴,是特具風味的美味食品。下面一起來看看鵝蛋的做法吧!

          一、蠶豆炒鵝蛋

          主料:蠶豆300g 、鵝蛋2個

          輔料:姜4片、蒜8瓣、鹽1茶匙、骨湯1勺、 糖1/2茶匙

          做法:

          1、蠶豆焯水撈出。蔥切段,姜切片,蒜切片。

          2、鵝蛋打散,炒出備用。

          3、炒蛋的油煸炒蔥姜蒜。

          4、放入蠶豆,鹽,糖,骨頭湯。小煮一下。

          5、還剩下一些湯汁的時候放入炒好的蛋,鵝蛋吸收了帶著蠶豆香味的湯汁格外好吃。

          二、胡蘿卜鵝蛋餡蒸餃

          材料:胡蘿卜、鵝蛋、海米、鹽、蔥花、油

          做法:

          1、面粉中加入開水,用筷子攪拌

          2、再放入搗碎的胡蘿卜泥

          3、和成胡蘿卜面團,餳20分鐘

          4、選用胡蘿卜清洗干凈

          5、插成絲后用刀稍微切幾下

          6、鵝蛋煎好后備用

          7、海米用熱水稍微泡一下,備用

          8、鍋內放少許油,倒入胡蘿卜絲煸炒

          9、放入泡好的海米繼續煸炒

          10、把晾涼后的胡蘿卜,鵝蛋,蔥花倒入一個盆中,和成餡

          11、面團下好劑子

          12、搟成圓片,可以清晰地看到胡蘿卜泥

          13、放入餡料,包成喜歡的花型

          14、放入蒸鍋蒸8到10分鐘即可

          吃鵝蛋的禁忌

          雖然鵝蛋的營養價值高,但若食用不當也會給身體健康造成影響。下面一起來了解下吃鵝蛋的禁忌吧!

          1、吃鵝蛋要適量,不可一次吃太多,不然會給腸胃造成負擔,引起不適。

          2、鵝蛋不可與雞蛋同食,否則會傷元氣。

          3、鵝蛋含有一種堿性物質,對內臟有損壞,因此每天食用不宜超過3個,以免損傷內臟。

          4、低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜吃鵝蛋。

          此外,孕婦能吃鵝蛋嗎?下面一起來看看吧!

          準媽媽妊娠期間,胎兒、胎盤、羊水、血容量的增加及母體子宮、乳房等組織的生長發育約需925g蛋白質 ,因此孕婦補充蛋白質對胎兒發育具有重要作用。而鵝蛋含有豐富的營養成分 ,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。鵝蛋的蛋白質,比雞蛋和鴨蛋要高出許多倍,同時鵝蛋蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,富有胎兒所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易于母體消化吸收。所以,孕婦吃鵝蛋是有一定的好處的。

          真假鵝蛋怎么辨別

          目前市面上的鵝蛋質量參差不齊,甚至出現了蛋清和蛋黃的主要成分是海藻酸鈉的假鵝蛋。萬一一不小心買到了假鵝蛋怎么辦?下面一起來學習下怎么辨別真假鵝蛋吧!

          1、假鵝蛋的蛋殼一般比較亮,因為里面一般會添加石蠟;

          2、用鼻子聞,如果是真鵝蛋,會有淡淡的腥味兒;如果是假鵝蛋,則會有一股化學試劑的味道。

          3、假鵝蛋搖晃時可能有輕微的水響聲,而真鵝蛋搖晃起來一般沒有聲音。

          4、假鵝蛋打開后不久,蛋黃、蛋清會融到一起,因為蛋黃與蛋清是同質原料制成的;

          5、打荷包蛋時,假鵝蛋的蛋清、蛋黃在鍋里會散黃。

          6、 鵝蛋的雙黃蛋是很非常少見的,遠遠低于雞蛋的幾率。而假鵝蛋基本都是雙黃的。

        【鵝蛋的藥用價值】相關文章:

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        山杏的藥用價值11-18

        礦石的藥用價值03-06

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