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      1. 荸薺的營養和藥用價值

        時間:2024-10-31 04:46:47 藥學咨詢師 我要投稿
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        荸薺的營養和藥用價值

          荸薺可以化包塊(現在叫腫瘤),這是陳醫師外曾祖父多年行醫傳下來的秘方。下面是yjbys小編為大家帶來的荸薺的營養和藥用價值的知識,歡迎閱讀。

          《食療本草》:“荸薺,下丹石,消風毒,除胸中實熱氣?勺鞣凼。明耳目,止渴,消疸黃。若先有冷氣,不可食,令人腹脹氣滿。小兒秋食,臍下當痛。”

          《羅氏會約醫鏡》:“荸薺益氣安中,開胃消食,除熱生津,止痢消渴,治黃疸,療下血,解毀銅。”

          荸薺消積的作用非常強。中醫所說的“積”,指的是堆積在人體內的成形的代謝廢物。這種廢物如果堵塞絡脈,皮膚表面就會長出多余的東西,比如疣子。如果堵塞經脈,就會在皮下產生結節,比如乳腺增生。如果瘀積在內臟,輕者就會形成各種息肉、囊腫,重者就變成腫瘤了。

          現代藥理分析也證實:荸薺中含有一種抗菌成分——荸薺英。這種物質對于肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。

          荸薺口感甜脆,營養豐富,含有:蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物?梢陨,也可以用來烹調,可制淀粉,還可作中藥。中醫藥學認為有止渴、消食、解熱功能。

          荸薺有預防急性傳染病的功能,它營養豐富,是一種不可多得的兩用食物。它含有大量的蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。

          由于荸薺含有各種不同的營養,它的食療功效也很好,它具有解毒、利尿等功效。經了解,荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的,磷元素可以促進人體發育,同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸堿平衡。

          科學家發現的抗菌成分———荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。

          兒童和發熱病人最宜食用;全身水腫,小便不利或小便短少時也宜食用;此外,還適宜癌癥患者(主要是肺癌和食道癌之人)食用;宿醒未解或濕熱黃疸者食用可減輕癥狀;發熱口溽、慢性氣管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可潤喉清嗓。

          孕早期的時候不要吃生荸薺,民間流傳一種說法:孕婦吃荸薺可能流產。人們對此半信半疑。我可以用家里行醫的經驗告訴你,這是千真萬確的。各位準媽媽千萬要注意,在孕早期的時候最好不要吃荸薺,以免發生意外流產。

          怎么吃荸薺好呢:

          1、荸薺可當水果生吃,但不宜生食過多,容易腹脹。脾胃虛寒、消化功能較差者以及小兒、老人,不宜多食。另外,荸薺生長于水田中,易感染水中常見的寄生蟲,未經洗凈,生食易感染姜片蟲病。因此,生食時應充分浸泡后洗干凈,以沸水燙過,削皮再吃為妥。

          2、煮熟食用。

          3、做菜,荸薺本身不含任何異味,清脆爽口,可用于炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。

          4、也可把它切成小粒,煮甜湯。

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