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杏子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
導(dǎo)語(yǔ)：杏性溫?zé)幔m合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼的虛寒體質(zhì)之人食用;患有受風(fēng)、肺結(jié)核、痰咳、浮腫等病癥者，經(jīng)常食用杏大有裨益;人食杏果、杏仁后，經(jīng)過(guò)消化分解，所產(chǎn)生的氫氰酸和苯甲醛兩種物質(zhì)，都能起到防癌、抗癌、治癌的作用，長(zhǎng)吃還可延年益壽;杏仁可以止咳平喘、潤(rùn)腸通便，常吃有美容護(hù)膚的作用。
在眾多的水果中，杏子算是比較普通的一種了。但是喜歡吃杏子的人不少，也是因?yàn)樾幼拥奈兜辣容^獨(dú)特，口感很好。那么杏子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家知道嗎?下面我們就來(lái)看看杏子的功效有哪些?順便看看杏子的做法都有哪些?
杏子在我國(guó)北方的大部分地區(qū)均有栽培，它的顏色鮮艷、果肉多汁、酸甜適口、風(fēng)味甜美，是春夏季節(jié)水果市場(chǎng)上非常受大家歡迎的一種水果。杏子的功效與作用自古就受到人們的關(guān)注，而杏子的食用方法除了直接吃之外，還可以自制成杏汁、杏脯等。
杏子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
杏子的營(yíng)養(yǎng)很豐富，富含各種有機(jī)成分以及機(jī)體所需的維生素，在水果中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。之所以說(shuō)杏子營(yíng)養(yǎng)豐富，是因?yàn)樗?3%-27%的蛋白質(zhì)、50%-60%的粗脂肪、10%的糖類，還有磷、鐵、鉀等無(wú)機(jī)鹽類及多種維生素，是滋補(bǔ)佳品。
杏子的養(yǎng)生功效
從中醫(yī)的角度來(lái)看，杏子的性質(zhì)較平和，味道甘酸適口，生吃杏子能夠起到潤(rùn)肺止咳的功效。杏子的果肉里富含類黃酮物質(zhì)，而類黃酮對(duì)于心臟病和心肌梗死有著防治作用。所以，經(jīng)常吃杏子對(duì)患有心臟病的人大有益處。
杏子也是維生素b17含量十分豐富的水果之一，科學(xué)驗(yàn)證，維生素B17是—種非常有效的抗癌營(yíng)養(yǎng)素，而且它只會(huì)對(duì)癌細(xì)胞有消滅作用，不會(huì)危害到身體中健康正常的細(xì)胞。苦杏仁可以起到止咳潤(rùn)喉，通便消食的功效，能夠?qū)人缘榷喾N疾病起到治療效果。
此外，甜杏仁和干果大杏仁等常食對(duì)補(bǔ)肺有一定的作用。
杏仁中還富含珍貴的維生素C和多酚類成分，除了可以起到降低人體膽固醉含量的作用之外，還能夠顯著地降低心臟病等疾病的發(fā)病概率和危險(xiǎn)性。杏仁中富含維生素e，對(duì)美容有一定的功效，能讓皮膚細(xì)胞新陳代謝加快，能夠讓皮膚更加紅潤(rùn)光澤、有彈性。
新鮮杏子中的維生素也是很高的，維生索c是一種抗氧化劑，有利于身體對(duì)鐵的吸收。杏子的果肉中含有大量的鐵和鉀，是保持人體神經(jīng)系統(tǒng)及肌肉功能正常所必須的營(yíng)養(yǎng)成分，所以常食杏子，可以起到平衡體液和維持正常血壓的作用。
杏子的食用禁忌
杏子雖然營(yíng)養(yǎng)極豐富，但是食用的時(shí)候一定要特別注意。杏子的果肉性熱、味甘酸，且有少量的有毒物質(zhì)。杏肉中含有少量的氫氰酸，多食容易引起中毒，所以不宜大量生食杏子。孕產(chǎn)婦及兒童如果過(guò)量食用了杏子,可能會(huì)長(zhǎng)瘡生癤。
同時(shí)，由于杏子味道甘酸，過(guò)量食用很容易使胃內(nèi)的酸液激增，損傷胃黏膜，從而引起胃病的發(fā)作，還容易腐蝕牙齒，誘發(fā)齲齒等。
如果將杏子榨成果汁或者在水中進(jìn)行浸泡之后再吃，不僅安全無(wú)毒害，而且還有益于分體的健康。對(duì)于喜愛(ài)吃杏子的人來(lái)說(shuō)，多食用一些經(jīng)過(guò)加工制成的杏腩、杏干等食品是有益的。
杏子的做法
香草杏醬
材料
甜杏2斤，細(xì)砂糖500克，香草莢2條，鹽2克。
做法
1.甜杏洗凈，晾干水份。
2.用小刀剖開(kāi)，去掉核。
3.加白砂糖放入冰箱冷藏腌過(guò)夜。
4.腌過(guò)的桔子全出水，這樣煮杏子時(shí)就不用再加額外的水啦。
5.香草莢剖開(kāi)，刮出香草籽，一起放到鍋中大火煮沸。
6.關(guān)火燜一下，再次煮沸，關(guān)火燜一下，反復(fù)幾次，杏子就融化了，香草的味道也體現(xiàn)出來(lái)。
7.最后加入一點(diǎn)鹽調(diào)味，讓酸甜味更明顯些哈。
結(jié)語(yǔ)：上述就是小編對(duì)杏子的介紹，相信大家看完之后對(duì)杏子也有了一定的認(rèn)識(shí)。這個(gè)平時(shí)吃得比較多的水果，很多人都不太了解其內(nèi)在。現(xiàn)在知道了，以后要正確地食用它喲。還可以做些糕點(diǎn)或者甜品來(lái)吃，可是很美味的!
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