粳米的營養價值

時間：2024-09-17 06:48:02 營養配餐員我要投稿

粳米的營養價值

　　導語：粳米中的蛋白質雖然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白質的重要來源。粳米所含人體必需氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。

　　米是我們每天都吃的主食之一，很多人一天不吃大米飯，心里就會感覺少了什么一樣。可見我們對米的依賴性是很強的。其實米的種類很多，粳米就是其中一種!下面我們就來看看粳米的營養價值，還有粳米的功效。大家平時也要多研究吃粳米的好處!

　　粳米，在我國各地均有種植，粳米種植距今大約有6900多年，它是人們生活中最主要的食品糧食，粳米可以滿足我們人體需要的營養成分，同時還具備食療養生的功效。食用粳米容易消化，因此是老、弱、婦皆宜的食品。那么粳米的功效與作用有哪些呢?

　　粳米的營養價值

　　在了解粳米的功效與作用之前，我們先來看看粳米的營養價值有哪些。在我們日常生活中用來做米飯的普通大米又稱為粳米或精米，粳米作為我們日常食用米，它含有我們人體所必需的蛋白質、淀粉、脂肪、維生素B1、維生素C、煙酸、氨基酸、鈣、鐵等多種營養成分，可以有效的提供人體所需的營養、熱量。

　　健脾胃、養陰生津

　　用粳米煮粥可以養生延年，粳米粥最上面一層粥油具有補液填精的功效，對滋養人體的腎精和陰液大有好處，非常適宜產婦、病人和老人食用。常吃粳米具有補中氣、健脾胃、除煩止渴、養陰生津、固腸止瀉等多種作用，可用于煩渴、脾胃虛弱、病后體弱、營養不良等病癥�？墒翘悄虿』颊邞撟⒁獠荒芏嗍尘�。

　　粳米的制作技巧

　　1、用粳米來熬粥食用，非常容易消化吸收，但是在制作米粥時切記不要放堿，因為粳米是我們人體維生素B1的重要來源，堿會破壞粳米中的維生素B1，所以會導致維生素B1的缺乏，容易出現“腳氣病”。

　　2、制作粳米飯時一定要“蒸”，不要“撈”，因為在撈飯的同時會流失掉大量的維生素。

　　3、平時盡量少吃精米，多吃精制后的細糧。

　　粳米的食用方法

　　粳米價格比較實惠，適合大眾消費。我們了解粳米的功效與作用，下面我們就來看看粳米的食用方法吧。

　　枸杞粳米粥

　　材料

　　粳米100克，菟絲子20克，枸杞子20克，白砂糖15克。

　　做法

　　1、將粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。

　　2、枸杞用溫水泡至回軟。

　　3、菟絲子洗凈后搗碎，加水煮，煮滾后去渣取汁備用。

　　4、將枸杞、粳米加入菟絲子汁中，先用旺火煮沸，再改用小火熬煮，煮至粳米熟軟，加入白糖調味，稍煮片刻即成。

　　香韭粳米粥

　　材料

　　鮮韭菜80克，粳米100克，水1200克，鹽8克。

　　做法

　　1、鮮韭菜洗凈切細，粳米洗凈待用。

　　2、凈鍋上火，放入清水、粳米，大火燒開轉小火煮40分鐘下入韭菜燉1分鐘調味即成。

　　結語：有關粳米的營養價值和功效，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對粳米又多了些了解了。其實粳米也是大米的一種，大家以后買大米的時候可以多注意一下，偶爾換換口味，米飯會吃的更香一些。還能幫助我們均衡營養呢!

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