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      1. 寶寶輔食土豆泥的做法圖解

        時間:2024-09-02 19:46:47 育嬰師 我要投稿
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        寶寶輔食土豆泥的做法(圖解)

          土豆可作為蔬菜制作佳肴,亦可作為主糧。而且食用后有很好的飽腹感,所以土豆十分耐餓,加上土豆沒有異常味道,所以完全可作為主食。下面為大家介紹一下寶寶輔食土豆泥的做法!

        寶寶輔食土豆泥的做法(圖解)

          寶寶輔食土豆泥的用料

        新鮮土豆(夏洛特或者其他淀粉較少的長形黃皮土豆) 500克(100%)
        全脂牛奶 100ML(20%)
        無鹽黃油(冷藏) 150克(30%)
        細粒海鹽(普通食鹽需要酌情減少) 10克(2%)

          寶寶輔食土豆泥的做法步驟

          這種就是夏洛特土豆,中等大小的黃皮土豆,橢圓形兩頭微尖,淀粉含量較低,做出的土豆泥不至于完全是淀粉的沙沙口感。

          將土豆洗凈,放入鍋中,加入大量的冷水,將水煮至沸騰后,中火續煮30分鐘左右,用竹簽可以輕易插入。(土豆必須帶皮煮,讓皮阻隔水分;以冷水煮土豆,讓溫度可以緩緩進入內部,避免內外烹飪程度差異過大)

          將土豆去皮,放入最細的研磨網中壓出細膩的土豆泥。(不可用攪拌機,打出的土豆泥會成漿糊狀,口感差)

          把壓好的土豆泥放入不粘鍋中,文火攪拌加熱5分鐘。(蒸發掉部分水分,使味道更加濃郁醇厚)

          加熱土豆泥時文火煮沸全脂牛奶。

          加入足夠冰涼的黃油塊(留下指甲蓋大小備用)。(足夠冰涼的黃油會減緩融化時間,使黃油混合更加均勻,土豆泥更具粘著性)。

          攪拌至黃油完全被土豆泥吸收。

          加入溫度極高的`牛奶,不斷攪拌,使牛奶完全被土豆泥吸收。用鹽和白胡椒粉調味。(不要使用黑胡椒粉,看起來會很像雜質)

          將土豆泥裝入碗中或者擠成形狀,把之前預留的一小塊黃油融化,刷在土豆泥表面,會形成隔絕空氣的薄層,防止土豆泥變干,并會使表層香味濃郁)。

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