北京春節(jié)習(xí)俗詳情解讀
春節(jié)即中國農(nóng)歷新年，俗稱新春、新歲、歲旦等，口頭上又稱過年、過大年。春節(jié)歷史悠久，由上古時(shí)代歲首祈歲祭祀演變而來。下面是小編為大家整理的北京春節(jié)習(xí)俗詳情解讀，僅供參考，歡迎大家閱讀。
北京春節(jié)習(xí)俗詳情解讀
1、臘月二十三：祭灶
灶神，俗稱“灶王爺”。祭灶是舊歷到來的信號，老北京人稱“過小年”。童謠傳：“糖瓜祭灶，新年祭灶，新年來到，丫頭要花，小子要炮……”人們會為貼在廚房的灶王爺、灶王奶奶供上糖瓜，希望把他們的嘴粘住，免得上天瞎匯報(bào)。然后，把灶王爺、灶王奶奶燒掉，送灶神上天。
2、臘月二十四：掃房
古代把春節(jié)大掃除稱為“掃年”，起源于古代人民驅(qū)除病疫的一種宗教儀式。后來逐漸演變?yōu)槟杲K的衛(wèi)生大掃除了。按早年間民間的傳說，“塵”與陳舊的“陳”是諧音。在農(nóng)歷正月新年前，掃去家中的一切塵土，意味著去除舊一年的陳舊東西，把不好的“窮運(yùn)”、“晦氣”統(tǒng)統(tǒng)掃出門，以此來迎接新的一年。
3、臘月二十五：做豆腐
俗語說“臘月二十五，推磨做豆腐”。但是為什么是做“豆腐”呢?就豆腐本身而言，是取代肉類不錯(cuò)的選擇，在過去，窮苦的人們總是盼望著在新年吃上一頓好的。豆腐是介于肉與蔬菜之間的食品，可以制作不同的菜式，而取代肉類。當(dāng)然，“做豆腐”也有象征性的意義。中文“腐”與“福”有相似的發(fā)音，做豆腐也就意味著“在新年收獲幸福以及福氣”。
4、臘月二十六：去割肉
民間諺語：“臘月二十六，殺豬割年肉”，說的是這一天主要籌備過年的肉食。所謂殺豬，當(dāng)然是殺自己養(yǎng)的豬;所謂割肉，是指沒養(yǎng)豬的貧困人家到集市上去買過年吃的肉。將“割年肉”放入年謠，是因?yàn)檗r(nóng)耕社會經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，人們只有在一年一度的年節(jié)民間傳統(tǒng)臘月二十六燉大肉中才能吃到肉，故此稱為“年肉”。
5、臘月二十七：宰年雞
到了臘月二十七，春節(jié)的腳步是越走越近，近的我們仿佛都聽見了除夕的鐘聲。家家戶戶，大街上全都熱鬧了起來。在昨天吃過了美味的燉大肉以后，今天要做的'一件重要的事就是“宰雞”。民謠中“臘月二十七，宰年雞”，指的就是這個(gè)意思。
6、臘月二十九：蒸饅首
“二十九，蒸饅頭。”在我國春節(jié)的民俗中，在這天要把臘月二十八已經(jīng)發(fā)好的白面蒸成饅頭，誰家的饅頭蒸得大、蒸得好，在新的一年里，誰家就會蒸蒸日上，討個(gè)好彩頭。家家還要蒸棗糕、年糕、豆包，在豆包上還要點(diǎn)上紅點(diǎn)或用“八角”(大料)印上紅印，還喜歡把豆包做成刺狀(用綠豆做眼，再用剪刀把豆包上剪成刺狀)，寓意“招財(cái)進(jìn)寶”。
春節(jié)由來
春節(jié)和年的概念，最初的含意來自農(nóng)業(yè)，古時(shí)人們把谷的生長周期稱為“年”，《說文。禾部》：“年，谷熟也：。在夏商時(shí)代產(chǎn)生了夏歷，以月亮圓缺的周期為月，一年劃分為十二個(gè)月，每月以不見月亮的那天為朔，正月朔日的子時(shí)稱為歲首，即一年的開始，也叫年，年的名稱是從周朝開始的，至了西漢才正式固定下來，一直延續(xù)到今天。但古時(shí)的正月初一被稱為“元旦”，直到中國近代辛亥革命勝利后，南京臨時(shí)政府為了順應(yīng)農(nóng)時(shí)和便于統(tǒng)計(jì)，規(guī)定在民間使用夏歷，在政府機(jī)關(guān)、廠礦、學(xué)校和團(tuán)體中實(shí)行公歷，以公歷的元月一日為元旦，農(nóng)歷的正月初一稱春節(jié)。
19XX年9月27日，新中國成立，在中國人民政治協(xié)商會議第一屆全體會議上，通過了使用世界上通用的公歷紀(jì)元，把公歷的元月一日定為元旦，俗稱陽歷年;農(nóng)歷正月初一通常都在立春前后，因而把農(nóng)歷正月初一定為“春節(jié)”，俗稱陰歷年。
傳統(tǒng)意義上的春節(jié)是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一為高潮。在春節(jié)這一傳統(tǒng)節(jié)日期間，我國的漢族和大多數(shù)少數(shù)民族都有要舉行各種慶�；顒樱@些活動大多以祭祀神佛、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內(nèi)容。活動形式豐富多彩，帶有濃郁的民族特色。
春節(jié)傳說
守歲，就是在舊年的最后一天夜里不睡覺，熬夜迎接新一年的到來的習(xí)俗，也叫除夕守歲，俗名“熬年”。探究這個(gè)習(xí)俗的來歷，在民間流傳著一個(gè)有趣的故事：太古時(shí)期，有一種兇猛的怪獸，散居在深山密林中，人們管它們叫“年”。它的形貌猙獰，生性兇殘，專食飛禽走獸、鱗介蟲豸，一天換一種口味，從磕頭蟲一直吃到大活人，讓人談“年”色變。后來，人們慢慢掌握了“年”的活動規(guī)律，它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮，而且出沒的時(shí)間都是在天黑以后，等到雞鳴破曉，它們便返回山林中去了。
算準(zhǔn)了“年”肆虐的日期，百姓們便把這可怕的一夜視為關(guān)口來煞，稱作“年關(guān)”，并且想出了一整套過年關(guān)的辦法：每到這一天晚上，每家每戶都提前做好晚飯，熄火凈灶，再把雞圈牛欄全部拴牢，把宅院的前后門都封住，躲在屋里吃“年夜飯”，由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味，所以置辦得很豐盛，除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團(tuán)圓外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求祖先的神靈保佑，平安地度過這一夜，吃過晚飯后，誰都不敢睡覺，擠坐在一起閑聊壯膽。就逐漸形成了除夕熬年守歲的習(xí)慣。
守歲習(xí)俗興起于南北朝，梁朝的不少文人都有守歲的詩文。“一夜連雙歲，五更分二年。”人們點(diǎn)起蠟燭或油燈，通宵守夜，象征著把一切邪瘟 病疫照跑驅(qū)走，期待著新的一年吉祥如意。這種風(fēng)俗被人們流傳至今。
北京的春節(jié)習(xí)俗
北京
在京城，除夕，夜子初交，門外寶炬爭輝，爆竹競響。年飯用金銀米為之，上插松柏枝，綴以金錢、棗、栗、龍眼、香枝、破五之后方能撤去。每到除夕以彩繩穿線，編作龍形，置于床腳，謂之“壓歲錢”。
正月初一日，五更起床，焚香，放紙炮。這天互相拜訪，不問貴賤，奔跑往來好幾日，名曰“賀新歲”。
一般年俗外，廟會則為舊時(shí)北京春節(jié)的主要習(xí)俗。除了人們所熟悉的“廠甸”之外，“五顯財(cái)神廟”、“東岳廟”、“白云觀”都是有名的廟會，最富有北京春節(jié)的特色。
黑龍江省
春節(jié)吃餃子是北方人的習(xí)俗。大年三十晚上辭舊迎新，一定要吃餃子，但黑龍江人還要在餃子中包上幾個(gè)帶有硬幣的(現(xiàn)在常用花生或其他果仁來代替)，誰吃到了這樣的餃子就預(yù)示著在新的一年里會交好運(yùn)，有吉祥之意。此外，黑龍江在初五這天一定要吃餃子，也稱“破五”，就是把餃子咬破，寓意將不吉利的事都破壞，有驅(qū)災(zāi)避邪之意。
吉林省
由于東北天氣寒冷，一些水果凍過之后，就另有一番滋味。最常見的是冰梨和凍柿子。據(jù)了解，最純正的是凍秋梨，在吉林有一種梨叫秋梨，這種梨剛摘下來的時(shí)候又酸又澀，于是人們就把這種梨采摘下來直接放在樹下，蓋上一層樹葉，經(jīng)過冰凍之后的秋梨酸甜可口，果汁充足。凍梨在吃之前要放在水里解凍，年夜飯后吃這種梨能解酒、解油膩。
山東省
寧陽縣元旦吃餛飩，稱為“填倉“，黃縣、蓬萊一帶，元旦早起要照虛耗。由女主人手持紅燭，把家中各個(gè)角落照一遍，意思是以光明驅(qū)逐黑暗，然后將年前以面粉做成的各種窗花放在窗臺上。小孩子起床后，要攀著門拴打三個(gè)秋千，據(jù)說可以長得快。有些地區(qū)煮餃子時(shí)要用芝麻秸燒火，意味新的一年像芝麻開花一樣，節(jié)節(jié)高升，飯后在鍋內(nèi)要放上饅頭，意味有“余頭“。膠東的新媳婦第一年要到丈夫的外祖家拜年，稱為“札根“。據(jù)說到了外祖家，就可以把根札下，不會有離婚和早年喪偶之事。
山西省
山西現(xiàn)在拜天祭祖的規(guī)矩不多見了，但年三十兒的晚飯上不能說話的規(guī)矩被保留了下來。春節(jié)的第一頓飯都是吃餃子。煮餃子時(shí)，要鳴放鞭炮。為驅(qū)邪惡、求吉利，有的地區(qū)燒火煮餃子要用芝麻秸，意味著新的一年像芝麻開花節(jié)節(jié)高，日子越過越好。餃子要煮得多，必須有余，意在有余頭。就餐時(shí)，除每人一碗外，還要多盛一兩碗，意在希望人丁興旺。
陜西省
富平縣各宗族皆為祖先畫像，元日聚集子孫禮拜，祭后更醵金飲宴，稱為“節(jié)坐”。初二各戚友間則以面食、豬肉相贈，稱為“拜節(jié)”。高陵縣元旦，一等到天亮即懸掛黃紙于竹竿上以祀天，稱為“接天神”。又以木炭懸于門首，據(jù)說可以去瘟疫。石泉縣以黃紙作錢，元旦結(jié)彩懸于門，名為“寶蓋錢”。臨潼縣以初五為“送窮節(jié)”，家家剪紙人后，拿到門扔掉。當(dāng)日每人必定飽食，稱為“填五窮”。
甘肅省
在甘肅，新年舞社火是甘肅各地春節(jié)期間的重要的活動，也是一種載歌載舞、體裁多樣、種類繁多的綜合表演藝術(shù)，多在農(nóng)歷正月進(jìn)行表演。民間社火表演中，以歷史上的豪杰英雄、善男孝女及民間傳說中的各種人物為角色。為了塑造人物形象，藝人在化妝時(shí)，從人物的不同秉性品格出發(fā)，以豐富的想象，運(yùn)用各種色彩，彩繪出各種臉譜，逐漸形成別具一格的臉譜藝術(shù)。社火臉譜忠實(shí)表達(dá)了人民群眾對真善美的審美心理和對歷史人物的好惡褒貶，他們通過社火臉譜，夸張、形象、生動地表達(dá)了自己的情感。
在社火表演中獨(dú)具特色的有蘭州的太平鼓舞、武威的攻鼓舞，張掖的頂碗舞。
除夕習(xí)俗：年夜飯、守歲
南北的習(xí)俗差異：北方守歲 南方圍爐
除夕，全家歡聚一堂，吃過年夜飯，長輩給孩子們分發(fā)壓歲錢，一家人團(tuán)坐守歲。子時(shí)時(shí)刻，鞭炮齊響，辭舊歲、迎新年的活動達(dá)到高潮，各家依次給輩分長者拜年，繼而同親友互相祝賀。除夕當(dāng)天無論大人還是小孩，都要說吉祥話，不能說晦氣之語，此外，整個(gè)晚上家里一般都不關(guān)燈，特別是供養(yǎng)祖先的屋子更是不能關(guān)燈。
在南方有除夕夜圍爐的習(xí)俗，一家人吃過年夜飯便圍爐而坐，嗑著瓜子，看著電視，邊吃邊聊，述說著一年來的酸甜苦辣。在北方，除夕夜全家人守歲要圍坐在一起邊看春晚邊包餃子，為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生、棗子、栗子和肉餡等，一齊包入新年的餃子內(nèi)。
初一習(xí)俗：開門炮仗、拜年
南北的習(xí)俗差異：北方吃餃子 南方做年糕
初一早晨，開門大吉，先放爆竹，叫做“開門炮仗”，預(yù)示在新的一年里順順利利、紅紅火火。晚輩要先向長輩拜年，人們外出相遇時(shí)也要笑容滿面地恭賀新年，互道“恭喜發(fā)財(cái)”。此外，相傳正月初一為掃帚生日，這一天不能動用掃帚，否則會掃走運(yùn)氣、破財(cái)。假使非要掃地不可，須從外頭掃到里邊。
北方講究初一吃餃子，取“新舊交替、更歲交子”的意思。又由于餃子的形狀頗似元寶，煮熟后一盆盆端上桌象征著“新年大發(fā)財(cái)，元寶滾進(jìn)來”的好兆頭;南方則多數(shù)做年糕和湯圓，年糕諧音“年高”，取吉祥如意的好兆頭。湯圓也叫“團(tuán)子”、“圓子”，取“全家團(tuán)圓”之意。
初二習(xí)俗：回娘家
南北的習(xí)俗差異：北方吃面 南方吃開年飯
大年初二，出嫁的女兒回娘家，要夫婿同行，所以俗稱“迎婿日”。這一天，回娘家的女兒必須攜帶一些禮品和紅包，分給娘家的小孩，并且在娘家吃午飯，在過去，一家人也會選擇這一天拍張全家福。
農(nóng)諺有云“初一餃子初二面”，圖的是條條順，意喻順順當(dāng)當(dāng)，面講的究也不少，要用初一的餃子面來做，而且這面須為冷湯，也就是把面煮熟之后用冷水浸過，稱為冷湯。
初五習(xí)俗：剁小人、迎財(cái)神
南北的習(xí)俗差異：北方放鞭炮 南方派利是
俗稱破五，要迎財(cái)神，“趕五窮”，包括“智窮、學(xué)窮、文窮、命窮、交窮”。人們黎明即起，放鞭炮，打掃衛(wèi)生。鞭炮從里往外放，邊放邊往門外走，將一切不吉利的東西都轟將出去。這天，民間通行的食俗是吃餃子，俗稱“捏小人嘴”。
在北方一些地區(qū)的商家初五后店鋪開張要放鞭炮，稱為“鬼崩祟”，崩走往日的晦氣。而在南方，初五做生意的人要拜神開鋪，大派開工利是給員工。
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