過年吃什么點心好

過年吃什么點心好

　　過年吃什么點心？

　　過年的點心選擇可不是那么容易，要照顧到全家人的口味，還要容易做，吃完了還能馬上再供應的最好。下面小編整理4款簡易的點心做法，老少都會喜歡的哦。

　　肉松餅

　　材料：黃油50克，糖粉50克，牛奶25克，低筋面粉110克，肉松15克

　　1.黃油軟化后放入盆中，用刮刀拌勻；

　　2.加入糖粉用刮刀拌勻；

　　3.再用手動打蛋器順著一個方向攪拌均勻，顏色略變白；

　　4.分兩次加入牛奶，繼續順著一個方向攪拌；

　　5.直到牛奶完全吸收；

　　6.篩入低筋面粉；

　　7.用刮刀翻拌到無干粉狀；

　　8.加入肉松；

　　9.繼續拌勻或用手抓成均勻的面團；

　　10.把面團分成12克左右一個的小團；

　　11.揉圓，在烤盤上按扁；

　　12.每個之間留出一定的間隙，用刷子在表面刷上一層蛋黃液；

　　13.烤箱預熱180度，上下火全開，放在烤箱中層，大約烤20-25分鐘。

　　笑臉土豆餅

　　材料：中等大小土豆三個，玉米淀粉，鹽，黑胡椒粉少許，面粉（人少的話整個量可以減半）

　　做法：

　　1.土豆去皮切片上鍋蒸熟；

　　2.蒸熟后趁熱用勺子搗成土豆泥；

　　3.加入玉米淀粉，稍拌勻后加鹽和少許黑胡椒粉調味；

　　4.玉米淀粉一次別加太多，慢慢加慢慢揉，一直到揉成軟和的面團；

　　5.案板上撒一層薄薄的面粉，將面團搟成厚約6MM左右的大面餅；

　　6.取一個圓形的模具（有大小合適的餅干模最好），壓出一個個的小圓面餅；

　　7.取出圓餅后的邊角料可以再揉圓搟扁后繼續壓出圓形；

　　8.所有小面餅全部兩面鋪上面粉；

　　9.用筷子戳兩個小洞作眼睛，再找一個半圓的東西劃出嘴巴的樣子；

　　10.鍋中燒熱油，放入土豆餅坯，中火炸至金黃色；

　　11.炸好的土豆餅放在瀝油架上瀝去多余的油，吃的時候沾上蕃茄醬即可。

　　小貼士：

　　1.做好的餅坯一定要鋪上面粉，要不然笑臉的樣子會走型。

　　2.做好的笑臉餅坯，最好炸之前再用模具通一下，這樣能保證成品更漂亮。

　　芝麻糖

　　材料：脫皮芝麻500克（黑白都可以），白砂糖150克，麥芽糖80克，油幾大勺，清水100克

　　做法：

　　1.芝麻清洗干凈后瀝干水；

　　2.洗好的芝麻放入烤盤，100度烤十來分鐘，烤去芝麻表面的水分，稍變黃而且散成一顆一顆即可；

　　3.鍋熱油，倒入芝麻小火炒至顏色變黃；

　　4.另起平底鍋，放入白砂糖和清水；

　　5.小火炒糖水，開始會慢慢冒大泡，再炒變變成冒小泡，這時放入麥芽糖繼續炒；

　　6.大概炒至下圖第三張小圖的樣子時，倒入炒好的芝麻，一同翻炒；

　　7.一直炒到可以拔絲的樣子就差不多了；

　　8.迅速倒入不沾烤盤內，用搟面杖搟成薄片，厚度可隨意；

　　9.搟好后趁熱切成片。

　　杏仁薄脆

　　材料：黃油40克，蛋清60克，低粉60克，糖粉50克，杏仁片100克

　　做法：

　　1.黃油隔水融化；

　　2.低粉和糖粉過篩備用；

　　3.加入蛋清，用電動打蛋器低速攪拌均勻，看不到粉的顆粒；

　　4.加入融化的黃油，用刮刀拌勻，也可以繼續用打蛋器攪打均勻；

　　5.加入杏仁片，用刮刀拌勻，讓每一片杏仁都裹上面糊；

　　6.拌好的面糊蓋上保鮮膜，靜置二十分鐘；

　　7.烤盤上鋪一層錫紙，用勺子舀一勺面糊放在錫紙上，再用勺子底部輕輕攤薄攤平，大小隨意，每一塊差不多就行（做這一步前預熱烤箱）；

　　8.烤箱150度，中層，上下火，烤12--15分鐘，各家烤箱溫度不一樣，最后幾分鐘最好在烤箱邊上隨時觀察薄片的顏色，以免烤焦。

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