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北方小雪節(jié)氣有什么習(xí)俗?
小雪，是二十四節(jié)氣中的第20個節(jié)氣，每年的11月22日或23日，當太陽達到黃經(jīng)240度的時候，便是小雪節(jié)氣了。下面是小編收集整理的北方小雪節(jié)氣有什么習(xí)俗？希望對大家有所幫助。
小雪是什么意思?
每年11月22或23日為小雪節(jié)氣。中國廣大地區(qū)東北風(fēng)開始成為�？�，氣溫下降，逐漸降到0℃以下，但大地尚未過于寒冷，雖開始降雪，但雪量不大，故稱小雪。那么小雪節(jié)氣有什么習(xí)俗呢?北方小雪節(jié)氣有什么習(xí)俗?
小雪節(jié)氣物候
我國古代將小雪分為三候：“一候虹藏不見;二候天氣上升地氣下降;三候閉塞而成冬�！庇捎谔炜罩械年枤馍仙刂械年帤庀陆�，導(dǎo)致天地不通，陰陽不交，所以萬物失去生機，天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴寒的冬天。
小雪節(jié)氣，東亞地區(qū)已建立起比較穩(wěn)定的經(jīng)向環(huán)流，西伯利亞地區(qū)常有低壓或低槽，東移時會有大規(guī)模的冷空氣南下，我國東部會出現(xiàn)大范圍大風(fēng)降溫天氣。小雪節(jié)氣是寒潮和強冷空氣活動頻數(shù)較高的節(jié)氣。強冷空氣影響時，常伴有入冬第一次降雪。
北方小雪節(jié)氣有什么習(xí)俗?
小雪節(jié)氣期間，北方各地最低氣溫多在零下，應(yīng)該做好牲畜的防寒保暖工作。黃河中下游的華北地區(qū)正值初雪期，在降水較少的時期，小雪的到來意義非同小可。
河北：“小雪雪滿天，來年必豐年。”這是農(nóng)民朋友對小雪節(jié)氣時下雪的贊揚，此時的雪水能抗旱防寒。
山東：“小雪收蔥，不收就空。蘿卜白菜，收藏窖中。小麥冬灌，保墑防凍。植樹造林，采集樹種。改造澇洼，治水治嶺。水利配套，修渠打井。”
河南：“立冬小雪，抓緊冬耕。結(jié)合復(fù)播，增加收成。土地深翻，加厚土層。壓砂換土，凍死害蟲。”
北方地區(qū)小雪節(jié)以后，果農(nóng)開始為果樹修枝，以草秸編箔包扎株桿，以防果樹受凍。且冬日蔬菜多采用土法貯存，或用地窖，或用土埋，以利食用。俗話說“小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜”。白菜深溝土埋儲藏時，收獲前十天左右即停止?jié)菜�，做好防凍工作，以利貯藏，盡量擇晴天收獲。收獲后將白菜根部向陽晾曬3～4天，待白菜外葉發(fā)軟后再進行儲藏。溝深以白菜高度為準，儲藏時白菜根部全部向下，依次并排溝中，天冷時多覆蓋白菜葉和玉米桿防凍。而半成熟的白菜儲藏時溝內(nèi)放部分水，邊放水邊放土，放水土之深度以埋住根部為宜，待到食用時即生長成熟了。
小雪節(jié)氣習(xí)俗
小雪節(jié)氣的習(xí)俗有曬魚干、吃刨湯、腌臘肉、吃糍粑等等，小雪節(jié)氣是二十四節(jié)氣中的第二十個節(jié)氣，是轉(zhuǎn)折性季節(jié)，人們?yōu)橛有⊙┕?jié)氣到來會舉辦諸多習(xí)俗。
曬魚干是臺灣特有的風(fēng)俗習(xí)慣，臺灣有俗諺：十月豆，肥到不見頭。在小雪前后臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存干糧，烏魚、旗魚、沙魚等魚類會在小雪前后來到臺灣海峽。
吃刨湯是我國西南部等省地區(qū)農(nóng)村歷史悠久的一種民間習(xí)俗，在很多的農(nóng)村地區(qū)會有殺年豬的習(xí)俗，親戚朋友聚在一起，將熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食，大家圍坐在一起，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。
吃糍粑是南方在小雪節(jié)氣時候的習(xí)俗，古時候糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品，有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。
小雪節(jié)氣過后，氣溫會急劇下降，天氣也會越來越干燥，此時正是加工臘肉的好時候，很多地方殺完年豬之后，會留下許多吃不完的肉，于是就按照傳統(tǒng)的方法儲備起來，這樣還能品嘗到肉類不一樣的風(fēng)味。
小雪節(jié)氣由來
按照現(xiàn)代科學(xué)的認識和解釋來說，叫做每年一到農(nóng)歷十月，陽歷11月22日前后，當太陽到達黃經(jīng)240度時開始，為“小雪”節(jié)氣。亦就是說，自然現(xiàn)象“雪”對節(jié)氣規(guī)律性的反映，亦比較突出，即每年一到“立冬”節(jié)氣后，陰歷十月陽歷十一月，開始進入降雪的季節(jié)，并將降雪量區(qū)分為大小的不同。將每年“立冬”后，開始降雪量較小的雪，稱作為“小雪”。其實，我國氣象上規(guī)定：
(1)下雪時，水平能見距離在1000米或以上;
(2)24小時內(nèi)雪量小于或等于2.5毫米的雪，皆稱作為“小雪”。按照古代社會生活實踐中，人們對“雪”的認識和解釋來說，叫做每年一到冬季農(nóng)歷“十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。”所以，從古代開始，人們的這種認識和解釋，密切結(jié)合農(nóng)業(yè)上的需要，歸納概括叫做“小雪”，列入了“二十四節(jié)氣”，作為“立冬”后的節(jié)氣，名為“小雪”。
對冬季“小雪”節(jié)氣與“候應(yīng)”，宋元時期的學(xué)者吳澄在《月令七十二候集解》里說，每年一到冬季農(nóng)歷十月“立冬后十五日，斗柄指亥，為小雪。十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。一候，虹藏不見。禮記注曰：陰陽氣交而為虹�！�
“此時陰陽極乎辨，故虹伏。虹非有質(zhì)而曰藏，亦言其氣之下伏耳。二候，天氣上升，三候，地氣下降，閉塞而成冬。天地變而各正其位，不交則不通，不通則閉塞，而時之所以為冬也。”
小雪節(jié)氣美食習(xí)俗
忙腌菜，過年正好吃
南京有諺語：“小雪腌菜，大雪腌肉�！毙⊙┲螅壹覒魬糸_始腌制、風(fēng)干各種蔬菜，包括白菜、蘿卜以及雞鴨魚肉等，以備過冬食用。杭州人往往也會趁著這個節(jié)氣開始腌制醬鴨、臘肉。
十月朝，糍粑碌碌燒
在南方某些地方，有小雪時節(jié)吃糍粑的習(xí)俗。有俗語說，“十月朝，糍粑碌碌燒”。
“碌碌燒”是非常形象的客家語言。“碌”，是像車轆那樣滾動，意思指用筷子卷起糯米粉團，像車轆那樣前后上下左右四周滾動，粘上芝麻花生沙糖;“燒”，即是熱氣騰騰。吃糍粑一要熱，二要玩，三要斗(比較)，才過癮，才能體味“十月朝，糍粑碌碌燒”的農(nóng)家樂趣。
十月豆，肥到不見頭
小雪時，臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存干糧。臺灣俗諺：“十月豆，肥到不見頭”，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚”。
刨湯肉，美味迎新年
“小雪殺豬，大雪宰羊�！卑^農(nóng)村的風(fēng)俗習(xí)慣是，每到小雪、大雪兩個節(jié)氣，村民們便開始殺豬宰羊準備年貨。無論哪家宰畜，鄰居、親朋都要過來幫忙。殺了豬，東家要用腌酸菜、鹵豆腐、寬粉條、沙土豆做一鍋豬燴菜，再配上米飯、小菜，略備薄酒，邀請四鄰聚餐，寓意團結(jié)、和睦、萬事興旺。
少數(shù)民族也有類似習(xí)俗。小雪前后，土家族群眾就開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”。用熱氣尚存的上等新鮮豬肉精心烹飪而成的美食，稱為“刨湯”。
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