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驚蟄吃什么?驚蟄養生家常菜大全
驚蟄養生家常菜
驚蟄時節,萬象更新,生機盎然。由于人體中的肝陽之氣順應時節而繼續上升,陰血相對不足。飲食進補應順應陽氣的升發,更加助益于脾氣,令五臟平和。所以,進補要根據人體所需要的營養,結合驚蟄時節氣候的特點,
香椿炒蛋
嫩香椿頭150克,雞蛋6個,鹽、料酒、植物油各適量。
、 將香椿頭洗凈,用開水燙一下,再撈出放入冷水變涼,撈出過涼切末。② 將雞蛋磕入碗內,加入香椿、鹽、料酒,攪成蛋糊。
、 炒鍋注油燒至七成熱,將雞蛋糊倒入鍋內,翻炒至雞蛋嫩熟,淋上少許熟油,裝盤即可。
具有滋陰潤燥,澤膚健美的功效。適用于虛勞吐血,目赤,營養不良,白禿等病癥。常人食之可增強人體抗病、防病能力,適宜春季防感冒。
蓮子百合瘦肉煲
去心蓮子20克,百合20克,豬瘦肉100克。春季飲用具有靜心安神,補脾胃的功效。蓮子有收斂之性,腸燥便秘的人,吃蓮子會加重便秘。
山藥大棗粥
糯米(250克)山藥(30克)干棗(30克)。具有補氣血,健脾胃,抗衰老的功效。適用于老年人胃虛食少。脾虛便溏,氣血不足,營養不良,病后體虛,羸瘦衰弱。
可供早點或晚餐服食。
陳皮蓮子薏米水鴨湯
陳皮6克,去芯蓮子肉30克,炒薏米30克,淮山12克,生姜10克,水鴨肉250克。本湯能補脾健胃,去濕止瀉,對于濕氣重而又大便稀爛者尤宜。
白菜綠豆芽飲
原料:白菜根莖頭1個,綠豆芽30克。
制作:白菜根莖頭洗凈、切片;綠豆芽洗凈;一同放人鍋中,加水適量。將鍋置武火上燒沸,用文火燒煎煮15分鐘,濾去渣,稍晾涼,裝入罐中即成。
功效:清熱解毒、利濕者食用。
雙花飲
原料:金銀花30克,山楂10克,蜂蜜250克。
制作:將金銀花、山楂放入鍋內,加水適量,置武火上燒沸,3分鐘后,將藥液潷入小盆內,再煎熬1次潷出藥液,將2次藥液合并,放入蜂蜜,攪勻即成。
功效:辛涼解表。
桑椹桂圓飲
原料:鮮桑葚60克,桂圓肉30克。
制作:將桑葚、桂圓肉洗凈,加水適量,燉爛。
功效:適于心悸氣促,失眠多夢,汗出,頭目眩暈者食用。
芹菜汁
原料:鮮芹菜1把。
制作:鮮芹菜開水洗凈,切細搗汁即成。
功效:降低血壓,預防中風。
人參大棗粥
原料:人參6克,大棗(去核)15枚,粳米50克。
制作:大棗與人參、粳米共煮為粥,即可。
功效:適于月經超前,量多、色淡、質地清稀,神疲怠倦,食欲不振,氣短心悸,小腹有空墜感者食用。
牛乳粥
原料:鮮牛奶250毫升,粳米100克,白糖少許。
制作:將粳米淘洗干凈,放人鍋內。加水適量,置大火燒沸,再用小火熬煮成粥,加入牛奶、白糖后,燒沸即可。
功效:補虛損,益肺胃,補氣養血,生津潤腸。
禁忌:不宜合用酸性食物。脾胃虛寒作瀉、痰飲積滯者慎食用。
芹菜粥
原料:芹菜40克,粳米50克,蔥白5克,花生油、鹽、味精若干。
制作:將芹菜洗凈去根。鍋中倒入花生油燒熱,爆蔥,添入水、米、鹽,煮七成熟成粥,再加入芹菜煮至粥熟,調味精即可。
功效:平肝清熱涼血,化濕,利大小便。
禁忌:平素脾腎陽虛者不宜食用。肝硬化、痢疾泄瀉、胃及十二指腸潰瘍、腎炎、小兒腹瀉等患者慎食。
生姜粥
原料:鮮生姜6克,紅棗2枚,粳米(或糯米)100克。
制作:將生姜洗凈,切片,紅棗洗凈,粳米(或糯米)淘洗干凈,一同放入鍋內,加水,置于大火上燒沸,再改用小火煮熟即成。
功效:暖脾胃,散風寒。
禁忌:生姜不能用食過多,以免口干、喉痛、便秘等癥出現。外感風熱、暑熱實邪、陰虛內熱者忌食用。
氽四鰓鱸魚
原料:活四鰓鱸魚750克,春筍80克,蛋清1個,精制油50克,蔥段5克,姜片5片,黃酒10克,精鹽10克,味精3克,清水760克。
制作:鱸魚洗凈刮鱗,春筍剝殼洗后切成片。雞蛋打破取蛋清打起泡備用。鐵鍋大火燒熱,放人生油,投入蔥段、姜片,待爆至呈金黃色時,即將鱸魚腹部朝上下鍋,略煎片刻;再把鱸魚翻身背朝上,烹人料酒,加蓋稍燜;稍后揭蓋,加入清水,滾沸5分鐘,待湯呈奶白色時,再加蓋,用小火燜6分鐘;隨后揭去蓋,加入春筍、鹽、味精,用大火燒沸,將蛋泡糊倒人即可出鍋。
功效:益脾胃,補肝腎,健筋骨,安胎。
禁忌:有腸胃道慢性病者,有實熱、實邪者不宜食用。
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