上海冬至習俗-上海冬至吃什么

上海冬至習俗-上海冬至吃什么

　　上海的冬至節(jié)是一個十分重要的民俗節(jié)日，在這個國際性的大都市，這項活動沒有誰提倡，但老百姓對傳統(tǒng)的文化熱情不改，至今保留著濃厚的冬至節(jié)的氛圍，在風俗上有“冬至大如年”一說。今天小編就為大家介紹上海冬至習俗及食俗，歡迎閱讀!

　　上海冬至習俗

　　上海人冬至祭祖掃墓

　　上海人過冬至還有祭祖掃墓的習俗。舊時上海人在赤冬至喝甜米酒，吃花糕、糯米粉湯圓之前，還要在桌子上把肉塊壘起來祭奠祖宗。有點類似于清明，只不過清明時節(jié)，在上海是要吃青團的。也許每逢祭奠祖宗的時候，便會和鬼聯(lián)系起來，于是便要人們早點回家了。

　　上海人冬至捏冬至團

　　我國各地的風俗民情雖各有差別，但大致是相同的。作冬至圓時，經(jīng)常應孩子們的要求捏一些小動物，小貓、小狗、小兔子、小老虎等等。孩子們每到此時都很高興。吃冬至圓以前，在門窗桌柜床燈的后面，都要分別粘一個冬至圓，稱為"耗晌"，要等到"送灶"以后才能烤食。如果這時家里有孕婦的話，冬至圓發(fā)了，就會生男，否則就會生女。吃冬至圓時入口必須成雙成對，以求吉利。吃到最后只剩兩粒，已婚的人將會萬事如意，剩下一顆，單身未婚者將會凡事順利。還有些家庭在傍晚，用應時的果品、三牲拜神祭祖。也有在這一天"曬冬米"的，就是把白米用水洗過，在這天的陽光下曝曬后收藏起來，留給日后有病的人煮粥吃。

　　上海冬至吃什么

　　1、團圓飯

　　上海人尤重冬至，舊時，大人家有拜冬大典，須往西門內(nèi)萬壽宮拜牌。晚間設亭祭先，叫做“冬至亭”，祭畢，家人吃團圓飯，口宣吉語，故有“有得吃，冬至夜，嘸得吃，凍一夜”之說。

　　一般市民則冬至夜全家合聚歡宴，滿滿一大桌，邊吃邊聊，推杯簪影，其樂融融。親情、友情、愛情感情在杯簪之間聯(lián)絡和加深。一年的疙瘩矛盾不知不覺煙消云散，一年疏遠了的親情、淡漠了的友情再度被續(xù)上。

　　2、湯圓

　　舊時上海，有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天�！鄙虾Ｈ嗽诙�至這一天習慣吃湯圓，來慶祝冬至的到來。用糯米粉做成面團，里面包上糖、肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等，新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子，用肉塊壘于盤中祭祖。

　　“湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。

　　還有一種解釋是：冬至是一年中最長的一夜，冬至那天，天還未亮，婦女們就起來生火煮湯圓，先敬天祭祖，再全家圍坐吃湯圓。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽(陽光)逐漸回來，也代表團圓的意思，現(xiàn)代人更喜歡把它當成圓滿的象征。

　　3、甜白酒

　　甜白酒為醪糟的一種，是常州著名特產(chǎn)，其以大米、玉米、粟等糧食作物為原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，撒上甜酒曲，淋少許涼水，攪拌均勻，放置在溫暖干燥處。夏季，1-2天即可成甜白酒;冬天，約需3-5天即成甜白酒。甜白酒具有很高的營養(yǎng)價值。

　　4、花糕

　　舊時上海人在冬至的家宴上，除了新釀的甜白酒、湯圓外，新蒸的花糕也是必不可少的節(jié)令食物。花糕以米粉、豆粉等為原料，發(fā)酵，更點綴以棗、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成。

　　5、八寶粥

　　上海人冬至日還有吃八寶粥的習慣，這個是聽說來的，不知道準確不，不過吃赤豆糯米飯的風俗是有的，但是八寶飯是與赤豆糯米飯不一樣的。傳說，上古時候有一位共工氏，他的兒子不學無術，而且作惡多端，后來死于冬至這一天，死后還要變成疫鬼來禍害百姓，不過，此鬼最怕赤豆了，于是百姓紛紛在冬至這一天來煮赤豆飯吃，借以來驅(qū)鬼避邪，防災去病。

　　6、服膏方

　　上海人過冬至節(jié)除了要吃湯圓、赤豆糯米飯，還要服膏方、喝補酒，外出的人要早點歸家，相聚一起共敘天倫親情。上海人還說，冬至時候晚上要早些回家，因為什么小鬼的會出來活動。

　　膏方分為外用和內(nèi)服兩種，主要有滋補作用，如人參、黃芪、當歸等滋補藥，還可以根據(jù)個人體質(zhì)針對性地給藥，如果脾胃虛寒，還可以加些大棗，腎虛可以加核桃。有的女性冬天特別怕冷，此時要講究溫補，用紅參、桂圓等藥材;有些人愛出汗，大便干燥，屬于偏熱，要清補，用百合;脾胃功能差的人要用調(diào)補的方法。

　　冬至的餐桌：滋補美食與地域特色

　　冬至作為中國傳統(tǒng)的節(jié)氣，不僅標志著一年中寒冷冬季的開始，同時也擁有豐富的飲食文化和習俗。在這個特殊的日子里，人們會吃特定的食物，享用美食，體驗傳統(tǒng)習俗，感受團圓和和睦的氛圍。

　　1.餃子：北方地區(qū)最常見的冬至美食。餃子是將面粉制成皮，搓成團后餃子皮表面涂上少許油，包入多種餡料，如豬肉白菜餡、羊肉胡蘿卜餡等。餃子寓意團團圓圓，象征著寒冬過去，春天即將到來。享用餃子是家庭團聚的象征，人們可以一起包餃子，感受親情和溫暖。

　　2.湯圓：南方地區(qū)則更偏愛湯圓。它是用糯米粉制成的圓球狀食物，內(nèi)部包裹著各種餡料，如黑芝麻、花生、巧克力等。湯圓餡料多樣，口感軟糯，象征著家庭和諧、幸福美滿。吃湯圓是南方冬至的傳統(tǒng)習俗之一，家人團聚在一起，共同品嘗溫暖的湯圓。

　　3.羊肉湯：一些地區(qū)的人們在冬至時節(jié)喜歡食用羊肉湯。羊肉富含熱量和脂肪，具有溫暖身體的效果。熬煮羊肉湯時，人們會加入一些補益的食材，如蘿卜、紅棗等，既美味又營養(yǎng)。喝上一碗熱騰騰的羊肉湯，不僅可以暖身，還能增添滿滿的幸福感。

　　4.糍粑：糍粑是南方一些地區(qū)特有的冬至美食。它是將糯米蒸熟后搗成泥狀，再制成各種形狀，如圓盤狀、長條狀等，然后在表面撒上芝麻、糖等食材，香甜可口。糍粑口感糯軟，甜而不膩，常常被用來祭祀祖先或作為饋贈親友的禮物。

　　在冬至的餐桌上，不僅展示了各地的美食特色，還體現(xiàn)了人們對傳統(tǒng)文化的尊重和傳承。在這一天，人們圍坐在一起，品嘗美食，分享歡樂，也寓意著團圓和和睦。

　　水果的選擇：有益健康的冬至甜品

　　除了傳統(tǒng)冬至美食外，適量食用一些水果也是冬至的一大習俗。以下是幾種適合冬至食用的水果，它們不僅美味可口，還富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，有益于健康和免疫力的提升。

　　1.蘋果：富含維生素C，有助于提高免疫力，抵抗寒冷天氣帶來的病菌侵襲。選擇酸甜可口的蘋果品種，如富士蘋果、紅富士蘋果等，可以給冬至的甜點增添一份清新和爽口的味道。

　　2.紅棗：是傳統(tǒng)中醫(yī)認為的滋補佳品，具有補血益氣的功效。紅棗含有豐富的維生素C、B族維生素和礦物質(zhì)，能夠增強體質(zhì)，緩解寒冷帶來的不適。

　　3.柿子：富含維生素A，有助于保護呼吸道的健康。柿子甜美可口，口感獨特，選擇熟透的柿子品種，如富士柿、柔柿等，可以給冬至的甜品增加一份特殊的風味。

　　4.山楂：是一種具有藥用價值的水果。山楂含有豐富的維生素C和多種有益物質(zhì)，具有健胃消食、促進血液循環(huán)的作用。將山楂制成山楂醬或山楂糕，既可作為甜點享用，又能夠潤腸通便，預防便秘。

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