福州冬至吃什么
冬至俗稱“冬節”“長至節”“亞歲”等。冬至是我國農歷中一個非常重要的節氣，也是一個傳統節日，冬至經過數千年發展，形成了獨特的節令食文化。在中華大地上，更是流傳下了豐富多彩的冬至飲食習俗，各地冬至飲食習俗也是很有趣的。例如，北方吃餃子，還有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。而南方則吃湯圓、米時、年糕、赤豆粥、黍米糕等。那么福州冬至吃什么呢?一起去了解一下吧!
福州冬至吃什么
冬至過后，各地氣候都進入一個最寒冷的階段，也就是人們常說的“進九”，中國民間有“冷在三九，熱在三伏”的說法。冬至前是大雪，冬至后是小寒，冬至是12月21日至12月23日交節。
福州米時
今年的冬至時間為12月22日7時3分。福州民俗中有搓冬至圓的習俗,也叫搓米時，福州話發音為“細”，既代表團圓，又代表孝順的意思。
一年的最后一個節氣是冬至，它是全年黑夜最長的一天。北方地區有冬至吃餃子的習俗，南方人則要吃冬至米團。福州稱冬至為“冬節”、“團圓節”，在冬至前夜全家圍坐搓米時，寓意團圓。搓好之后，冬至早上煮熟，外裹黃豆粉加糖食用，象征好運。出嫁的女兒會在冬至當日送米時回娘家，以表孝心。米時不是糍粑，區別在制作流程。“米時”是將生糯米用磨盤磨成米漿，而糍粑是用熟糯米放到石臼里搗成糊狀。
福州冬至的習俗
1.冬至節前一晚，全家要圍坐搓“米時”，還要唱民謠。因此冬至節也成了團圓節。
2.搓“米時”時，桌上要放福橘，象征吉祥如意;還要擺上一對胖乎乎的小泥人，寓意“回進寶”。
3.冬至節當天，出嫁的女兒要趕緊做好熱騰騰的“米時”送給父母，略表孝心。
其他地方冬至吃什么
海南: 冬至掃墓祭祖吃團圓飯、甜丸
海南島漢族居民主要從內地不同地域和不同歷史時期遷徙而來，繼承祖先的傳統風俗不盡相同，因此海南部分地區有冬至掃墓的習俗。冬至掃墓，要殺雞、宰鴨，全家族人都回來利用冬至團圓，聚在一塊吃團圓飯，團聚祭祖，很隆重，像過年一樣。
海南的冬至跟潮汕各市縣冬至之習俗基本相同都有吃甜丸的`習俗。湯圓在潮汕地區又叫甜丸，相傳因為甜丸既甜又圓，是表示好意義，它預示明年又獲豐收，家人又能團聚。這一天家人如能不慎碰上它，更是好兆頭，這有如少數民族的“潑水節”一樣。如果這一天碰巧有外人上門拜訪，讓外人碰上它，這些外人也會交上好運。
在這里順便說說海南苗族傳統節日“冬至”節是如何過的。每年的“冬至”節，海南苗族人家家戶戶都要用山蘭糯米制成一種糕粑來吃，以慶祝一年的豐收喜悅。這種糕粑吃的時候醮上自制的蔗糖漿，一時吃不完可以存放幾天。冬天天氣冷，食物易變硬，把這種糕粑放在炭火上炙烤熱后膨脹軟化，更是香甜可口。
北方：餃子和餛飩
在北京，有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。對于有著“好吃不如餃子”習俗的北方人來說，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風俗。吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱，據說是吃后可讓人們在寒冷的冬天里，不會被凍掉耳朵。
不過不同地方的人們對餛飩的稱法不一樣，廣東人把餛飩稱為“云吞”，湖北人則稱之為“包面”，江西人稱其“清湯”，四川人稱“抄手”。
江南：湯圓
民間有“吃了湯圓大一歲”的說法。冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行。湯圓也稱“湯團”，冬至吃湯團又叫“冬至團 ”。“冬至團”可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓，然后用肉塊壘于盤中祭祖。
浙江：冬至吃蕎麥面
浙江等地每逢冬至這天，全家男女老少都要集齊，嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶戶要做蕎麥面吃。習俗認為，冬至吃了蕎麥，可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。
廈門：排隊買姜母鴨
廈門人對鴨可以說是情有獨鐘，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至吃姜母鴨。一條街只要有一攤賣姜母鴨的店，就整街飄香。姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。姜母鴨自家做的比較少，因此，冬至一到，就有很多人開始排隊買姜母鴨。
寧夏：冬至要吃“頭腦”
在冬至這一天，銀川有個習俗，這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個特別的名字——“頭腦”。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調料，湯滾開后放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
粉湯餃子做好后先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。羊肉粉湯餃子做法獨特，味道香辣可口，現在已成為銀川的一道特色小吃。
客家：過冬至家家吃蘿卜粄
南粵客家有“冬至過大年”的風俗。對于客家人來說，冬至是除春節外最大的節日，每家每戶都殺雞、殺豬、宰羊，準備了豐富的節日大餐。而蘿卜粄，是最具客家風味的冬至食品，餐桌上必不可少。
冬至吃蘿卜粄是客家人祖先流傳下來的習俗，冬至來臨，家家都會用糯米和蘿卜絲等做成蘿卜粄，然后用香蕉葉墊住放在鍋里蒸。蘿卜粄蒸熟后，客家人都會趁熱品嘗，而且要分給家里的每個人吃，共慶豐收的日子。
杭州：一天三頓吃年糕
杭州人冬至喜吃年糕。每逢冬至做三餐不同風味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。
臺灣：九層糕祭祖
在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統，在冬至這天，人們用糯米粉捏成雞、鴨、豬、牛、羊等象征吉祥如意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。
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