拗九節是幾月幾號

2017拗九節是幾月幾號

　　2017拗九節是幾月幾號?拗九節中國是福建省福州十邑地區的一個傳統節日。

　　2017拗九節是幾月幾號

　　2017年2月25日 農歷正月廿九 星期六

　　拗九粥的制作方法

　　以荸薺、花生、紅棗、桂圓為主，可加入蓮子、白果等，與白米滲糯米加紅糖同煮至熟或烯爛 成粥即可食用。(花生、蓮子可先浸泡或先煮到半熟后再同米煮。)

　　一般來說煮“拗九粥”有講究，要經過四道工序，需要備齊糯米、紅棗、葡萄干、桂圓干、蓮子、花生、荸薺、紅糖板等8種材料。這樣煮的粥色、香、營養一應俱全。

　　第一道工序：浸泡

　　將糯米浸泡30分鐘，蓮子、花生各用清水浸泡1小時。浸泡過的'糯米不僅煮得透也香;而蓮子、花生由于比較硬，必須浸泡1小時后，煮起來才容易爛。蓮子中間要沒“心”，煮的粥才不會有苦味;花生浸泡后應把上層皮脫去，粥吃起來口感才不會澀。

　　第二道工序：蒸煮

　　將浸泡過的糯米用手撈起，重新淘洗后放置小蒸籠里,用旺火蒸10分鐘后(如果用高壓鍋也可，高壓時間一樣)起鍋，加上適量的水，并將事先準備好的紅棗、葡萄干、桂圓干、蓮子、花生、荸薺一同放入，用飯勺均勻攪拌，再用旺火煮五分鐘。

　　第三道工序：加糖

　　待糯米開始呈現出黏性時，放入一定數量的紅糖板(紅糖板放多少因人而異)，此時應使用慢火煮3分鐘(如果火太旺，糯米因黏性大容易燒焦)。

　　第四道工序：攪拌

　　紅糖板在糯米飯中全部溶解后，用飯勺輕輕攪拌，糯米飯顏色變紅，即可關火。這過程只需再用1分鐘時間。這樣，一碗濃情孝順粥就煮成了。

　　拗九節歌曲

　　拗九，拗九，摜粥摜到旗汛口，想起我家打風掉雨送我去學校;

　　拗九，拗九，摜粥摜到南門兜，想起我妮在我做媳婦那一天淚汁流;

　　拗九，拗九，摜粥摜到大橋頭，想起我夢中都是我的二個老;

　　拗九，拗九，摜粥摜到娘家厝門口，告一聲依家依妮，囝呢平時間做不夠;

　　一碗甜甜的拗九粥，一箸一瓢羹都是孝。

　　這首歌的大意是說：一個出嫁的女兒，提著拗九粥準備回倉山娘家，經過旗汛口小學時，想起以前父親風里來雨里去送她上學;經過南門兜時，想起在自己出嫁那天，母親淚流滿面;經過解放大橋時，想起一直以來自己的夢中總是出現雙親;到了自家門口，喊一聲爹娘時，愧疚自己平時做得不夠，只有在今天送上一碗粥，表達自己的一片孝心。

　　孝順不能等，從一碗拗九粥做起;從為父母洗一次腳做起;從這個拗九節做起。

　　記得在拗九節，為你的父母盡一份孝心，為他們煮一碗香甜的拗九粥，為他們泡一次腳，送一份健康。

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