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      1. 嘉興立夏習(xí)俗

        時間:2020-11-25 16:55:50 其他節(jié)日 我要投稿

        嘉興立夏習(xí)俗

          在天文學(xué)上,立夏表示即將告別春天,是夏天的開始。人們習(xí)慣上都把立夏當(dāng)作是溫度明顯升高,炎暑將臨,雷雨增多,農(nóng)作物進入旺季生長的一個重要節(jié)氣。以下是為大家分享的嘉興立夏習(xí)俗,供大家參考借鑒,歡迎瀏覽!

        嘉興立夏習(xí)俗

          吃碗可口野米飯

          “立夏”節(jié)氣的到來是我們往夏天邁進的一個信號。對于你來說,立夏是什么?

          立夏就是一碗豌豆咸肉糯米飯的香飄四溢,立夏就是一只麥芽塌餅的軟糯可口,立夏就是籮筐稱人帶來的期待。嘉興市民俗專家朱樵說,有的習(xí)俗隨著時代變遷已經(jīng)消失,但還存留在“老嘉興”的記憶里。

          “在過去,吃野米飯是為了長力氣,有利于田間勞作,野米飯的主料是糯米,糯米耐饑。過去,人們的營養(yǎng)不如現(xiàn)在好,農(nóng)歷立夏日正值農(nóng)忙前,吃糯米飯(野米飯)就等于給農(nóng)民增加營養(yǎng)。”朱樵說。

          這里說的立夏野米飯,杭州人吃的是烏米飯,嘉興人吃的是豌豆咸肉糯米飯。做法很簡單,把糯米洗干凈,將豌豆、咸肉丁、春筍丁過油炒一下,然后倒入洗凈的糯米,加鹽、雞精和水,水要沒過所有的材料,然后倒入鍋中燒熟,一碗香噴噴的豌豆咸肉糯米飯就上桌了。

          其實,青梅、櫻桃和鰣魚才是最早立夏必備的三鮮,但對于古代的尋常百姓來說,這三樣?xùn)|西比較難得,后來大家一琢磨,索性用豌豆和河蝦代替櫻桃和鰣魚,同樣都是最時令的鮮嫩味道。

          要提醒一句,帶殼的豌豆女孩子們一定要吃哦,因為有這樣的說法,豌豆莢形如眉目,立夏這天吃了,能“巧笑倩兮,美目盼兮”。

          如果你想約上三五好友去戶外燒野米飯,湘家蕩旅游度假區(qū)、江南休博園、梅花洲景區(qū)、周家莊、馬家浜等都是比較好的選擇地點。

          立夏習(xí)俗還有不少

          朱樵說,立夏還有一個特別有意思的'習(xí)俗——稱人,就是稱稱自己有多重。

          “在我們小時候,吃完立夏飯,孩子們就排著隊去稱體重。小孩子坐在籮筐里,兩個大人一邊一個地抬起。”朱樵告訴記者,立夏一過就是孩子拔個子的時候,這個習(xí)俗就是要提醒孩子多吃,否則會長不高,這也是人們的一種美好期許。

          “老嘉興”有這樣的說法,立夏稱人還能帶來福氣,還可以祈求身心健康。

          立夏稱人,還有兩個講究。“在稱體重報數(shù)字時,要逢九湊十。打個比方,如果孩子體重19斤,不能報19斤,要報20斤。因為在中國傳統(tǒng)觀念里,9是所有數(shù)字中最大的,所以古代有‘九五至尊’之說。小孩子還在長個兒,如果小孩的體重報19斤,9已經(jīng)是最大的數(shù)字了,就意味著孩子不能再長了,所以要湊十。”朱樵進一步解釋。

          另外,區(qū)別于端午節(jié)吃“五黃”,立夏則以白為主,所以,立夏有吃“白焐蛋”和“白焐肉”的說法。

          在立夏這一天,以前的嘉興小孩子還會玩斗蛋、掛蛋等游戲,還要吃麥芽塌餅,這些習(xí)俗樸素又好玩,這些時令美食營養(yǎng)又可口,最主要的是,它們都有著濃濃的季節(jié)感,能給生活增添一些樂趣。

          附:立夏的氣候特點

          節(jié)氣氣溫

          按氣候?qū)W的標(biāo)準,日平均氣溫穩(wěn)定升達22℃以上為夏季開始,“立夏”前后,中國只有福州到南嶺一線以南地區(qū)真正進入夏季,而東北和西北的部分地區(qū)這時則剛剛進入春季,全國大部分地區(qū)平均氣溫在18--20℃上下。

          立夏時節(jié)我國南北的氣溫差異較大,而且同一地區(qū)波動頻繁,華南其余的地區(qū)氣溫為20℃左右;而低海拔河谷則早在4月中旬初即感夏熱,立夏時氣溫已達24℃以上。故此時也是農(nóng)作物病蟲害的多發(fā)期和人們易于犯感冒的時期,正如左河水所云:“南國似暑北國春,綠秀江淮萬木蔭。時病時蟲人撒藥,忽寒忽熱藥搪人。”

          雨水特點

          立夏以后,江南正式進入雨季,雨量和雨日均明顯增多,連綿的陰雨不僅導(dǎo)致作物的濕害。還會引起多種病害的流行。小麥抽穗揚花是最易感染赤霉病的時期,若預(yù)計未來有溫暖但多陰雨的天氣,要抓緊在始花期到盛花期噴藥防治。南方的棉花在陰雨連綿或乍暖乍寒的天氣條件下,往往會引起炭疽病、立枯病等病害的暴發(fā),造成大面積的死苗、缺苗。應(yīng)及時采取必要的增溫降濕措施,并配合藥劑防治,以保全苗爭壯苗。“多插立夏秧,谷子收滿倉”,立夏前后正是大江南北早稻插秧的火紅季節(jié)。“能插滿月秧,不薅滿月草”,這時氣溫仍較低,栽秧后要立即加強管理,早追肥,早耘田,早治病蟲,促進早發(fā)。中稻播種要抓緊掃尾。茶樹這時春梢發(fā)育最快,稍一疏忽,茶葉就要老化,正所謂“谷雨很少摘,立夏摘不輟”,要集中全力,分批突擊采制。

          立夏前后,華北、西北等地氣溫回升很快,但降水仍然不多,加上春季多風(fēng),蒸發(fā)強烈,大氣干燥和土壤干旱常嚴重影響農(nóng)作物的正常生長。尤其是小麥灌漿乳熟前后的干熱風(fēng)更是導(dǎo)致減產(chǎn)的重要災(zāi)害性天氣,適時灌水是抗旱防災(zāi)的關(guān)鍵措施。“立夏三天遍地鋤”,這時雜草生長很快,“一天不鋤草,三天鋤不了。”中耕鋤草不僅能除去雜草,抗旱防漬,又能提高地溫,加速土壤養(yǎng)分分解,對促進棉花、玉米、高梁、花生等作物苗期健壯生長有十分重要的意義。

          立夏后,是早稻大面積栽插的關(guān)鍵時期,而且這時期雨水來臨的遲早和雨量的多少,與日后收成關(guān)系密切。農(nóng)諺說得好:“立夏不下,犁耙高掛。”“立夏無雨,碓頭無米。”民間還有畏忌夏季炎熱而稱體重的習(xí)俗,江西一帶還有立夏飲茶的習(xí)俗,說是不飲立夏茶,會一夏苦難熬。

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