立夏吃什么蔬菜好

時間：2022-07-05 19:30:38 其他節日我要投稿

立夏吃什么蔬菜好

　　立夏吃什么蔬菜好?立夏過后氣溫升高，由于出汗的增多，體內丟失的水分多,多吃蔬菜可以調節我們的身體平衡!

立夏吃什么蔬菜好

　　1.蒜苗

　　隨著農業科技的進步，蒜苗一年四季可見，但從某種意義上說，此時才算是蒜苗“正當時”，蒜苗的營養價值高，自是毋庸贅言的.吃蒜苗能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病.蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟.

　　2.莧菜

　　紅莧菜是立夏時的時令蔬菜，吃完莧菜，菜盆里留下紅紅的湯汁，討的是“紅”運當頭的彩頭.莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用.

　　3.豌豆

　　立夏這天，要吃豌豆飯.由于帶殼豌豆形如眼睛，而古人眼疾普遍，人們為了消除眼疾，以吃豌豆來祈禱一年中眼睛像新鮮豌豆那樣清澈，無病無災.每100克豌豆中含維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多.天熱出汗會丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用.

　　4.筍

　　立夏，有吃“腳骨筍”的習俗.“腳骨筍”其實就是野山筍，野山筍有很多種類，像烏筍、箭筍都屬于野山筍，人們把筍買來后剝殼拍裂成扁形，再切成4厘米左右的小段，看上去就像腳骨的形狀一樣.立夏至，農忙開始，大家用吃“腳骨筍”來寓意“腳骨健”(身體康健).

　　5.黃瓜

　　黃瓜是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的.黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數量的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質以及磷、鐵等營養成分.經常食用黃瓜粥，能消除雀斑、增白皮膚.

　　6.豌豆苗

　　從谷雨開始到立夏這段時間，最適合吃的蔬菜莫過于豌豆苗.豆苗性滑、微寒，是燥熱季節的清涼食品.含有豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用.

　　7.蠶豆

　　江南一帶喜歡在立夏時節食豆，所以蠶豆又稱為立夏豆，不少人家還將蠶豆跟大米飯一鍋煮，稱為“蠶豆飯”.蠶豆有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用.嫩蠶豆可以煮熟后直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥.

　　8.軟菜

　　每逢立夏，為了使立夏不疰夏、不瘦夏，有吃軟菜的習俗.從清明開始就已經上市，軟菜非常清火，立夏吃軟菜是人們祈求吃后夏天不會生痱子，皮膚會像軟菜一樣光滑，而且可以免除蚊蟲的叮咬，這種蔬菜不僅立夏要吃，整個夏天吃了也都有好處.

　　9.茭白

　　由于質地鮮嫩，味甘實，茭白被視為蔬菜中的佳品，與葷食共炒，其味更鮮.嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收.春夏季食用尤為適宜.

　　10.毛豆

　　毛豆就是鮮食的大豆，因為它的.莢上帶有有細毛，所以人稱毛豆.新鮮的毛豆，豆莢嫩綠，青翠可人，是夏季里大眾喜食的蔬菜.夏季吃毛豆能預防因為大量出汗和食欲不振造成的營養不良、中暑等情況.毛豆可直接帶皮煮著吃，也可用來炒著吃，如毛豆炒雞丁.

　　11.空心菜

　　空心菜的學名叫蕹菜，營養豐富，所含的維生素比番茄還要高.由于其中含有豐富的粗纖維素，因此，空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上，具有獨特的作用.中醫典籍記載，空心菜性涼，搗成汁后服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、祛毒火的作用.

　　立夏時節吃啥蔬菜水果好?

　　時節已進初夏，市場上的蔬菜水果也越來越豐盛。夏天吃什么蔬菜、水果有益于身體健康呢?

　　夏天應多吃瓜類、涼性蔬菜、“殺菌”等三類蔬菜。

　　夏季氣溫高，人體丟失的'水分多，必須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水。一個人每天吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高質量的水，且瓜類蔬菜具有降低血壓的作用。

　　夏季暑濕之毒會影響人體健康，吃些涼性蔬菜有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。苦瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等都屬于涼性蔬菜。

　　另外，夏季是疾病尤其是腸道疾病多發季節，多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等"殺菌"蔬菜可預防疾病。

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