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小年吃什么糖好呢
小年,即每年農歷臘月廿三或廿四,是祭祀灶王爺的節日。它是整個春節慶;顒拥拈_始和伏筆,其主要活動有兩項:掃年和祭灶。除此之外,還有吃灶糖的習俗,有的地方還要吃火燒、吃糖糕、油餅,喝豆腐湯。以下是小編為大家整理的小年吃什么糖好呢,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
小年吃什么糖好呢
1、糖瓜:
北京有句民謠;糖瓜祭灶;,首先進入節日的食品便是;祭灶;用的糖瓜。糖瓜外形圓圓胖胖,由麥芽糖制成,甜中略有些酸味兒,是很好的零食,可惜現在已不多見了。
冬天把它放在屋外,因為天氣嚴寒,糖瓜凝固得堅實而里邊又有些微小的氣泡,吃起來脆甜香酥粘,別有風味。
2、爆米花糖:
靖安縣民間素有;小年小年,爆米糖甜;的說法。;小年;這天,人們用麥芽糖和爆米花制作爆米花糖,寓意新的一年財運大發、生活甜美。
爆米花糖的塊頭大,既解饞又充饑,嚼起來咂咂有聲。爆米花糖受歡迎更直接的原因,還是它的口感:融爆米花的香脆松爽、紅糖飴糖的甜糯酥軟于一體,是男女老少咸宜的大眾美食。
臘月二十三是小年,在這一天記得要吃祭灶糖!以上幾種糖是首選,當然,你也可以選擇南糖、巧克力等。
3、麻糖:
麻糖是一種用糖漿將炒制后的大米、花生、棗子黏在一起的方塊糖,用它來;糊;住灶王爺的嘴,好讓他在玉皇大帝面前美言幾句。晉西北有;二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指頭;的俗話。飲食常識
麻糖以香、甜、脆的獨特風味聞名于世,具有香而不艷,甜而不膩,回味無窮的特征。營養豐富,含蛋白質、葡萄糖和多種維生素,有暖肺、養胃、滋肝、補腎等功效,曾是清朝貢品,是盛行百年的甜點。
4、關東糖:
關東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中,只有在小年前后才有出售。關東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品,它是祭灶神用的。清人寫的《燕京歲時記》中記載:清代祭灶,供品中就有;關東糖;糖餅;。
小年為什么要吃糖?
據民間傳說,灶王爺本是天上的一顆星宿,因為犯了過錯,被玉皇大帝貶謫到了人間,當上了“東廚司命”。他端坐在各家各戶的廚灶中間,看著人們怎樣生活,如何行事,把好事壞事都詳細記錄下來,到了臘月二十三日回轉天庭,向玉皇大帝稟報各家各戶的善惡情況。臘月三十晚上再返回人間,根據玉帝的旨意懲惡揚善。
所以人們在臘月二十三當天都要祭灶,并把又粘又甜的糖瓜獻給灶王,粘住灶王爺的嘴,讓它“上天言好事,下地保平安”。
農村習俗,每年的農歷臘月二十三,祭灶神的日子,取成塊的麥芽糖放置于鐵鍋中,加熱使之變軟,摻入芝麻粒,用搟面杖制作成約3mm厚的薄片,用刀分隔,待溫度退卻后食用,味道香醇,酥而不膩,F在已很難見到。
過小年吃什么有哪些傳統食物
炒玉米
晉東南地區,有吃炒玉米的習俗,民諺有“二十三,不吃炒,大年初一一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結起來,冰凍成大塊,吃起來酥脆香甜。
米餅
農歷臘月廿三,民間俗稱“小年”,廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圓形,再經高溫蒸熟,吃起來別有風味,有“團團圓圓”的寓意。
粘糕
在山東魯西地區民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三,是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子,意為粘住灶王的嘴,讓其上天言好事,不說人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料,香甜勁道,入口綿軟,取“年年高”的吉慶之意。
餃子
北方小年晚上習慣吃餃子,意為給灶王爺送行,取意“送行餃子迎風面”。上供時,餃子要端端正正擺上供臺。此外,民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節,餃子更成為一種應時不可缺少的美食。
糖瓜
糖瓜是古老的漢族傳統名點,既是春節年節食品又是祭祀用品(祭灶神)。北京有這么一句歇后語:“灶王爺升天———好話多講”。過去講廿三那天要祭灶王,買些用麥芽糖做的祭灶糖如糖瓜、關東糖供著,既有在他升天到玉皇大帝那兒稟報時,請他多多美言之意,又有以糖粘上灶王爺的嘴不讓他多說之心。
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