清明節放假幾天假

清明節放假幾天假

　　清明節放假幾天假?不少小伙伴對此很是關心，據悉，清明節共放假3天，以下是詳細內容，歡迎閱讀!

　　

　　國務院辦公廳關于2017年部分節假日安排的通知

　　國辦發明電〔2016〕17號

各省、自治區、直轄市人民政府，國務院各部委、各直屬機構：

　　經國務院批準，現將2017年元旦、春節、清明節、勞動節、端午節、中秋節和國慶節放假調休日期的具體安排通知如下。

　　一、元旦：1月1日放假，1月2日(星期一)補休。

　　二、春節：1月27日至2月2日放假調休，共7天。1月22日(星期日)、2月4日(星期六)上班。

　　三、清明節：4月2日至4日放假調休，共3天。4月1日(星期六)上班。

　　四、勞動節：5月1日放假，與周末連休。

　　五、端午節：5月28日至30日放假調休，共3天。5月27日(星期六)上班。

　　六、中秋節、國慶節：10月1日至8日放假調休，共8天。9月30日(星期六)上班。

　　節假日期間，各地區、各部門要妥善安排好值班和安全、保衛等工作，遇有重大突發事件，要按規定及時報告并妥善處置，確保人民群眾祥和平安度過節日假期。

　　國務院辦公廳

　　2016年12月1日

　　上海人清明節吃什么?

　　1、青團

　　上海清明節時有吃青團的風俗。傳統的青團制作，將糯米粉和粳米粉按比例混合后，用開水拌和、蒸熟，打爛成面團狀，加入艾青或麥苗打爛后得到的青汁，繼續打爛，再加入適量的堿水以保色，包入豆沙或其他甜餡，做成團狀和餅狀，就成了一只只青綠色的青團。

　　但是這小小的青團可不是誰都能隨便吃的，特別是腸胃功能薄弱的人最好少吃甚至不吃。胰腺炎和胃炎患者嚴禁食用青團，因為青團中的糯米會導致炎癥復發或病情惡化;有膽囊炎、膽結石的患者也不宜食，可能會因為消化不良而加重病情。此外，糖尿病人禁食豆沙餡等甜類青團。另外，老人孩子因為消化功能不好，也不要貪嘴，少吃為宜。

　　2、藕

　　清明節，上海江浙一帶居民有吃藕的習慣，吃藕是祝愿蠶寶寶吐的絲又常又好。蓮藕取蓮斷絲連之意，表達了對祖先及逝去親人的懷念之情，也是祭祖菜式之一。

　　“相傳百五禁廚煙，紅藕青團各薦先。”清明時節，除了青團，糯米藕也是一道時鮮美食。“冰糖、荷葉、香椿葉、艾葉、香榛木一起，用蒸氣2小時燒開，余溫再燜7小時，然后冷卻……”這樣的做法，保留了藕中原有的營養和糯米與糖的香味，即便真空包裝，讀者吃到時，依然口感松軟、綿甜，香糯。

　　3、桃花粥

　　上海也有的人家清明節愛吃桃花粥。清明，是桃花開得最盛的時節，也是祭祖懷古之日，在廣為流傳的清明風俗中就有“桃花粥”這一項，清代孔尚任的《桃花扇·寄扇》就有這樣的唱詞：“三月三劉郎到了，攜手兒下妝樓，桃花粥吃個飽。”這原是唐代漢族“寒食節”的食物，由于清明節與寒食節日期相近，于是二為一后，食“桃花粥”便成為清明的.風俗延續下來。

　　寒食節的所有特色食物中，桃花粥最受人青睞，這跟桃花所代表的美好寓意是離不開的。桃花粥的原料和做法都很簡單，原料是桃花、粳米和紅糖，也可以用冰糖代替，先將粳米熬煮成粥，再加入桃花瓣數克，最后放入冰糖熬至溶解即成，正宗的桃花粥用的是新鮮的桃花瓣。

　　4、紫筍茶

　　上海舊俗在清明節吃桃花粥、紫筍茶，并有祭厲臺、迎城隍出巡的習俗。紫筍茶亦稱湖州紫筍、長興紫筍，是中國傳統名茶，產于浙江省長興縣。早在1200多年前已負盛名。由于制茶工藝精湛，茶芽細嫩，色澤帶紫，其形如筍，故此得名為紫筍茶。

　　每年于清明至谷雨期采摘一芽一葉或一芽二葉初展，其制作，經攤青、殺青、理條、攤涼、初烘、復烘等過程。制成的極品茶芽葉相抱似筍;上等茶芽挺嫩葉稍展，形似蘭花。沖泡后，茶湯清澈明亮，色澤翠綠帶紫，味道甘鮮清爽，隱隱有蘭花香氣。

　　5、鱽魚

　　江南素有在清明前食江鮮的習俗。說到春季最美的鮮味，素菜恐怕有諸多爭端，但是在肉食中“開春第一鮮”的稱號則當之無愧地屬于長江三鮮之一的鱽魚。南方人，尤其是上海人非常講究吃鱽魚的時間。食鱽魚，以清明為分界線，清明之前為最佳時節，清明之時已是食鱽魚的“尾季”，時間十分之短。

　　鱽魚有著清蒸、花雕等諸多的吃法。鱽魚味美，做法卻簡單。小蔥姜絲，加上醬油鹽清燉即可，沒有什么大菜的講究。清蒸鱽魚，鮮嫩而細膩，含在口中，鮮香的味道久久回蕩在齒間。

　　另外，上海舊俗，用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團貫穿起來，晾干后存放著，到立夏那天，將之油煎，給小孩吃，據說吃了以后不得疰夏病。

　　清明節前后必吃的時令菜

　　醬爆螺螄——清明螺，頂只鵝

　　做法：

　　螺螄反復用清水搓洗干凈，剪去尾部，瀝干水份。準備一湯匙郫縣豆瓣醬、把姜切片、蔥白切段、蔥青切蔥花

　　鍋中放油燒熱，放入姜片和蔥白爆香

　　放入一湯匙郫縣豆瓣醬，爆炒出香味

　　倒入螺螄一起翻炒一分鐘

　　加一湯匙料酒翻炒一分鐘

　　加半湯匙老抽炒勻

　　加半湯匙白糖，加點水，大火快炒一分鐘

　　加點雞精，撒入蔥花，炒勻出鍋

　　烹飪小技巧：

　　1、我買的螺螄是攤主已經養過吐凈臟物的，所以買回來洗干凈就可以烹飪了。螺螄買回來如果臟，需要用清水養半天，水里滴幾滴香油，讓螺螄把臟東西吐凈，期間換幾次水，再搓洗干凈就可以了。

　　2、螺螄炒的時間不要太長，我一般螺螄入鍋后炒3～4分鐘。受熱時間長了螺螄肉會縮，這樣口感就老了，而且會導致吃的時候唆不出來。

　　3、炒的時候要加點水，這樣螺螄才會入味。

　　4、豆瓣醬可以用郫縣豆瓣醬，老干媽或者其它，口味各有不同看自己喜歡了。不吃辣的可以選六月香的豆瓣醬或者甜面醬。

　　推薦理由：

　　民間向來有“清明螺，肥似鵝”和“清明螺，頂只鵝”的說法。這個說法來源于過去窮，買不起鵝的人家，每到清明前后就下河塘摸盆螺螄，用清水養兩天，然后夾去尾端，放點蔥姜辣椒煮熟，肥美的螺螄也能抵得上鵝肉的鮮美。醬爆螺螄，螺螄最家常卻最經典的做法，豆瓣醬的'香味把螺螄肉的肥美鮮嫩襯托的淋漓盡致;那真的是打嘴巴也舍不得丟的美味啊!

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