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中秋節吃月餅習俗
農歷八月十五日的中秋佳節，象征團圓的節日自然少不了團圓飯的陪伴，盡管我國的中秋食俗文化很多，但最“流行”的莫過于吃月餅。以下是小編為您整理的中秋節吃月餅的由來，供您參考.
中秋節吃月餅的由來
月餅又名胡餅、宮餅、月團、團圓餅等，月餅象征團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品。
中秋吃月餅的習俗，最初起源于唐朝軍隊祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討突厥靠月餅隱藏傳情抱得勝，八月十五凱旋，此后，吃月餅成為每年的習俗。而月餅真正成為世俗美食，相傳是由元朝末年流傳下來的。在元朝末年，政治腐敗，民不聊生，人們打算團結起來反抗統治者的暴政，卻苦于無從傳遞消息。后來劉伯溫想出一條計策，到處散播流言，說有冬瘟流行，家家戶戶都在中秋節買月餅來吃才能避免。人們買了月餅回到家中，發現里面藏著紙條，上面寫著：“八月十五，晚上攻城!”于是眾人紛紛起義反抗統治者，中秋節吃月餅的習俗就是這樣流傳下來的。
另有一說法，明洪武初年，大將徐達攻下元朝殘余勢力盤踞的元大都北京，捷報傳到首都南京，正在下棋的明太祖朱元璋欣喜若狂，即傳諭中秋節普天同慶，并將當初反元大起義時傳遞信息的閱兵賞賜臣民。閱兵從此成為中秋節“法定”的食品，非食不可了。
月餅發展到今日品種更加繁多，分為因地各異。按產地分，有京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、港式月餅等。按口味分又有甜味、咸味、麻辣味等，從餡心分類，有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月餅等，按餅皮分類，有漿皮、混糖皮、酥皮三大類。不過菌小子飲食提醒各位，月餅雖好吃，但不宜多吃，因為月餅不論何種，都屬于高熱能食品，特別是幼少兒、老年人、多病體弱者更多宜多食，像糖尿病、膽囊炎、膽結石患者、高血壓、腸胃疾病等患者更應慎之又慎!
中秋節的傳說
中秋節的傳說是非常豐富的，嫦娥奔月，吳剛伐桂，玉兔搗藥之類的神話故事流傳甚廣。
中秋傳說之一——嫦娥奔月
相傳，遠古時候天上有十日同時出現，曬得莊稼枯死，民不聊生，一個名叫后羿的英雄，力大無窮，他同情受苦的百姓，登上昆侖山頂，運足神力，拉開神弓，一氣射下九個多太陽，并嚴令最后一個太陽按時起落，為民造福。
后羿因此受到百姓的尊敬和愛戴，后羿娶了個美麗善良的妻子，名叫嫦娥。后羿除傳藝狩獵外，終日和妻子在一起，人們都羨慕這對郎才女貌的恩愛夫妻。
不少志士慕名前來投師學藝，心術不正的逢蒙也混了進來。
一天，后羿到昆侖山訪友求道，巧遇由此經過的王母娘娘，便向王母求得一包不死藥。據說，服下此藥，能即刻升天成仙。然而，后羿舍不得撇下妻子，只好暫時把不死藥交給嫦娥珍藏。嫦娥將藥藏進梳妝臺的百寶匣里，不料被小人逢蒙看見了，他想偷吃不死藥自己成仙。
三天后，后羿率眾徒外出狩獵，心懷鬼胎的逢蒙假裝生病，留了下來。待后羿率眾人走后不久，逢蒙手持寶劍闖入內宅后院，威逼嫦娥交出不死藥。嫦娥知道自己不是逢蒙的對手，危急之時她當機立斷，轉身打開百寶匣，拿出不死藥一口吞了下去。嫦娥吞下藥，身子立時飄離地面、沖出窗口，向天上飛去。由于嫦娥牽掛著丈夫，便飛落到離人間最近的月亮上成了仙。
傍晚，后羿回到家，侍女們哭訴了白天發生的事。后羿既驚又怒，抽劍去殺惡徒，逢蒙早逃走了，后羿氣得捶胸頓足，悲痛欲絕，仰望著夜空呼喚愛妻的名字，這時他驚奇地發現，今天的月亮格外皎潔明亮，而且有個晃動的身影酷似嫦娥。他拼命朝月亮追去，可是他追三步，月亮退三步，他退三步，月亮進三步，無論怎樣也追不到跟前。
后羿無可奈何，又思念妻子，只好派人到嫦娥喜愛的后花園里，擺上香案，放上她平時最愛吃的蜜食鮮果，遙祭在月宮里眷戀著自己的嫦娥。百姓們聞知嫦娥奔月成仙的消息后，紛紛在月下擺設香案，向善良的嫦娥祈求吉祥平安。
從此，中秋節拜月的風俗在民間傳開了。
中秋傳說之二——吳剛折桂
關于中秋節還有一個傳說：相傳月亮上的廣寒宮前的桂樹生長繁茂，有五百多丈高，下邊有一個人常在砍伐它，但是每次砍下去之后，被砍的地方又立即合攏了。幾千年來，就這樣隨砍隨合，這棵桂樹永遠也不能被砍光。據說這個砍樹的人名叫吳剛，是漢朝西河人，曾跟隨仙人修道，到了天界，但是他犯了錯誤，仙人就把他貶謫到月宮，日日做這種徒勞無功的苦差使，以示懲處。李白詩中有“欲斫月中桂，持為寒者薪”的記載。
中秋傳說之三——朱元璋與月餅起義
中秋節吃月餅相傳始于元代。當時，中原廣大人民不堪忍受元朝統治階級的殘酷統治，紛紛起義抗元。朱元璋聯合各路反抗力量準備起義。但朝庭官兵搜查的十分嚴密，傳遞消息十分困難。軍師劉伯溫便想出一計策，命令屬下把藏有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子里面，再派人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在八月十五日晚上起義響應。到了起義的那天，各路義軍一齊響應，起義軍如星火燎原。
很快，徐達就攻下元大都，起義成功了。消息傳來，朱元璋高興得連忙傳下口諭，在即將來臨的中秋節，讓全體將士與民同樂，并將當年起兵時以秘密傳遞信息的“月餅”，作為節令糕點賞賜群臣。此后，“月餅”制作越發精細，品種更多，大者如圓盤，成為饋贈的佳品。以后中秋節吃月餅的習俗便在民間流傳開來。
中秋傳說之四——玉兔搗藥
月亮中有一只兔子，渾身潔白如玉，所以人們稱為“玉兔”.據說玉兔跪地搗藥，制成蛤蟆丸，常人若服用蛤蟆丸，便可長生不老。
關于玉兔的來歷，還有一個美麗的傳說。古時候有3位神仙，化身為3個可憐的老人，向狐貍、猴子及兔子乞食。狐貍及猴子都不愿意拿出自己的食物接濟他們，但兔子沒有食物，它卻告訴老人說：“你們餓了，就來吃我吧�！闭f完，縱身跳入烈火之中。3位神仙深為感動，于是把兔子的魂靈送到了廣寒宮，便成了玉兔。后來，玉兔就在廣寒宮里和嫦娥相伴，并為百姓搗制長生不老藥。
還有一說，在很久以前，有一對修行千年得道成仙的兔子，它們有4個可愛的女兒，個個生得純白伶俐。
有一天，玉皇大帝召見雄兔，它踏著祥云飛到天宮。當它進入南天門時，突然看到太白金星帶領天兵天將押著嫦娥從身邊走去。嫦娥無辜受罪，雄兔深表同情。他想，嫦娥一個人關在月宮里，一定非常寂寞悲傷，要是有人陪伴她就好了，于是想到自己的4個女兒，它立即飛奔回家。
雄兔回到家中，把嫦娥的不幸遭遇告訴雌兔，并說想送一個女兒陪伴嫦娥。雌兔舍不得寶貝女兒，女兒也舍不得離開父母，一個個淚流滿面。雄兔語重心長地說：“如果我被孤獨地關起來，你們愿意陪伴我嗎?嫦娥為了解救百姓，受到牽累，我們能忍心她常年寂寞孤獨嗎?孩子們，我們可不能只想到自己呀!”
女兒們明白了父親的心，都表示愿意去。雄兔和雌兔商量，就讓最小的女兒送去到月宮陪伴嫦娥去了!
中秋的習俗
中秋節在神州大地，五湖四海，影子遍地開花，由于地域的不同，各地也有眾多不同的習俗，下面就著重介紹兩個習俗，賞月，吃月餅。
中秋賞月
我們家那里的傳統是八月十五晚上，月亮最亮的時候，在院子里擺上桌子，放上一盤月餅，一盤葡萄，還有其他一些水果點心，點上三爐香，那種明月與月餅相互應找的場景，那種月下院子里彌散的焚香的味道，那種八月十五月圓夜院子里的清涼以及一家人共同品嘗月餅的說說笑笑，深深的刻在記憶里，是在外的游子，永遠不會忘卻的。
吃月餅
月餅，有團圓之意，早在明朝，劉侗在《帝京景物略》中就提到“八月十五日祭月，其祭果餅必圓�！迸c家人在團圓之夜，一起品嘗可口的月餅，是在外漂泊一年的游子心靈最好的撫慰。月餅也是一種思念的寄托，中秋之時向親人饋贈月餅，也是一種表達思念的方式。
明清之前月餅一般都是家庭自制，到明清之后，逐漸出現了一些小作坊，專門制作月餅，隨著文人們不斷對月餅賦予更深刻的含義，月餅的形狀也越來月圓，形狀外觀越來越考究，取吉祥、團圓之意，并且也出現了將一些富有寓意的圖案印刻在月餅上的做法。
月餅的品類也越來越多，由最初的糖面組合，逐漸增添門類，可謂萬紫千紅。清代袁枚《隨園食單》中提到：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香松柔膩，迥異尋常。”可見當時的月餅已經品類眾多了。
從“餅”說起
月餅，不只形狀與月亮相似，還與中國人的月圓情結有密切關系。
古人要想吃到“月餅”，首先得會做“餅”。餅的原料是小麥粉，僅從這點看，先秦年間的人們大約就無福享受月餅。這是因為中華文明在飲食上的一個重要特點，就是“粒食”（將整粒谷物置于炊器中蒸煮后食用）。比如，粟（小米）就非常適合粒食，“膏粱（品質極好的小米）子弟”也成了富家子弟的代名詞。偏偏小麥由于種皮堅硬不適于粒食，故而在很長一段時間內小麥都被視為下等人食用的“惡食”，問津者寡。
大約到了秦漢時期，專門用于磨粉的工具——轉磨的出現，終于可以將谷物加工成為較精細的粉末狀態（“塵飛雪白”）。這標志著面粉加工技術的成熟。面粉的出現改變了小麥的命運。粒食的小麥口感不佳，而一旦磨成面粉，富含蛋白的小麥卻搖身一變，比小米更容易烹調成美味。
石磨起初，古人將所有以面為原料制成的食品都稱為“餅”。東漢末年的訓詁學家劉熙在《釋名》里就說：“餅，并也，溲麥使和并也�！变邀準且运杳娑�，由此可見，他眼中的“餅”是把麥加工成粉，之后加水團成餅狀蒸熟后吃。換句話說，湯餅就是下在湯里煮的面食，如湯面條、湯面片等。無怪乎著名的“跋扈將軍”梁冀執謀毒殺年幼的漢質帝（138-146），所用辦法就是“進鳩加煮餅”。至于現代人概念里的“餅”，或許可以追溯到東漢晚年的“胡餅”。這是一種小麥磨成面粉后烤制（而非蒸煮）而成的食品。它在西域稱“馕”，發音來自波斯語。說明它最初可能是西亞的特產，因為絲路古道考古中也發現過古代的胡餅。根據做法的不同，當時的“胡餅”分成好幾種，其中之一為上面撒有芝麻的面餅。照《釋名》的說法，“以胡麻著上”的“胡餅”， 因在制作時上著芝麻，故又可稱之為芝麻餅、麻餅。這種餅與中原地區傳統的蒸餅和湯餅相比，味道可能更為鮮美，故而連堂堂大漢天子也成了它的粉絲。
馕這位天子，就是有名的昏君漢靈帝——諸葛亮在《出師表》里也不忘將其當作反面典型�！逗鬂h書》里也指責，“靈帝好胡餅，京師皆食胡餅，后董卓擁胡兵破京師之應”；儼然是將這位天子愛胡食當作了漢室滅亡的先兆。其實這叫“恨烏及屋”。難道不吃胡餅，把天下搞得經濟凋敝、倉廩空虛的漢靈帝就不是昏君了？當然，從“餅”的誕生，到“月餅”的出現，仍舊有一段相當遙遠的距離。北方有句俗話叫做“好吃不過餃子”。“好吃”的當然不是那層面粉做的餃子皮，而是包裹其中的餡料。正是各式各樣的餡料，才使得以餃子為代表的中國面食散發出如此奪目的光彩。月餅自然也不例外。大約在魏晉南北朝年間，古人開始在圓餅中加入餡料，比如干棗、核桃仁等。到了宋代，蘇東坡在《留別廉守》里提到自己吃過一種酥油和飴糖作為餡料的小圓餅。這就已經很接近現在的月餅餡料了。
同樣是在宋代，吳自牧在《夢梁錄》、周密在《武林舊事》兩書里也都提到“市肆食品”里有“月餅”這個名稱的食品，只不過兩書都明確記述這“月餅”是“蒸作從食”的，類似饅頭一樣的蒸餅，并非烘焙或者火烤出爐的，可見同后世的月餅相去還很遠。晚至明代，月餅才大體成了今天的模樣。長沙人沈榜在萬歷年間當過順天府宛平縣（今屬北京）知縣。他寫過一本《宛署雜記》記錄了當時的北京民俗，其中就有一條“月造面餅相饋”，并稱作“月餅”。不僅如此，這種面餅里還要“以果為餡”。這一記載令人可以馬上聯想到“毀譽參半”的五仁月餅。
五仁月餅傳說未必靠譜同樣是在這本《宛署雜記》里，沈榜還指出，這種送“月餅”的習俗是在農歷八月進行的。這跟今天的中秋節習俗已經別無二致。那么，接下來的問題就是，雖然有了“月餅”，但中秋節吃月餅的習慣，又能追溯到何時呢？
對此，民間有好幾種傳說。其中一種流傳更廣的說法跟元末農民起義有關。傳說朱元璋的謀士劉基（劉伯溫）為策動民眾起事，散布將有瘟疫的流言，要人們于中秋節買“月餅”來吃以避禍。于是大家買了月餅回家后切開一看，里面藏有八月十五夜起義反元的信息，于是四海響應，并一舉推翻元朝。為了紀念起義勝利，每逢中秋就要吃月餅。只不過，這種說法雖然帶有傳奇色彩，可是未見于元明時期的文獻，似乎也不能作為信史來看待。
另一種說法則大體是，唐代有一年的中秋節，來唐朝經商的西域商人獻上一種好吃的餅。唐皇看著漂亮的圓餅，覺著跟空中明月有點相似，就說：“應將胡餅邀蟾蜍”，就把餅賞賜群臣，一起吃起來，都說這餅非常好吃。從此以后，每到八月十五，就邊吃“胡餅”邊賞月，后來，又改叫“月餅”。
這一說法將中秋吃月餅的習俗進一步從元代推前了幾百年。之所以是唐代而非更久遠的秦漢時期，倒也有其道理。“中秋”的說法，最早出現于《禮記》里，《禮記·月令》上說：“仲秋之月養衰老，行糜粥飲食。”八月十五，秋已過半，是為中秋。秋天是收獲的季節，久而久之，便在中秋形成了祭月、拜月的風俗。不過，遲至南北朝時期，農歷八月十五尚未成為節日。例如，彼時成書的《荊楚歲時記》中尚沒有關于“中秋節”的記載。
直到隋唐，中秋才被視作節日，就連唐朝皇帝也在宮中修了“賞月臺”。到了北宋太宗年間，官方更把中秋定為節日，實際是對自隋唐以來已形成的中秋節的追認。但當時的賞月時的應節食物，還不是月餅。據《清異錄》記載，五代時開封有一位專賣四季小食的張手美，每屆中秋就以“玩月羹”應市。這種食品實際上是以桂圓、蓮子、藕粉等精制而成的羹湯。看上去固然好吃，但與月餅的樣子實在風馬牛不相及。
就像前面提到的一樣，宋代終于出現了稱為“月餅”的食品。但一則，其做法與如今的月餅大異其趣。二則，這種“月餅”也不是專門在中秋節時候品嘗的。著名的《東京夢華錄》卷八“中秋”條，記載北宋京城汴京（今河南開封）民眾每逢中秋節要飲新酒，人們爭著到酒樓搶占位置飲酒賞月。所謂“市人爭飲，至午未間，家家無酒”�！巴嬖隆憋嬀频臅r候還要食蟹、吃水果，偏偏未見吃月餅的記載。金滅北宋之后，中秋飲酒的習慣也在華北延續。比如大才子元好問（1190-1257）有首詞的名字就叫《鷓鴣天·中秋夜飲倪仲家蓮花白，醉中賦此》。至于記載南宋都城臨安（即今杭州）地方風物的《夢梁錄》、《武林舊事》等書中關于中秋的記載也大致如是，吃月餅的記載同樣付之闕如。以此看來，南宋時的所謂“月餅”同當時的梅花餅、菊花餅、荷葉餅一樣，僅是“形似”的普通市食，尚未成為“中秋節”的節令食品。
可以說，在明代，方才出現較為詳實的“中秋吃月餅”的記載。在明代，從南方到北方，從民間到宮廷，都有在中秋節吃月餅的習慣。《宛署雜記》之外，天啟年間的大太監劉若愚寫過一本《酌中志》，堪稱晚明宮廷生活的第一手資料。其中就提到，“八月……自初一日起，即有賣月餅者。……至十五日，家家供月餅瓜果……”清代的記載也是這樣，比如乾隆二十二年八月初十日、八月十三日兩天，令妃、愉妃就用去“八百個”月餅！而《燕京歲時記》里干脆斷言，“月餅到處皆有”，唯獨“以前門致美齋者為京都第一，他處不足食也”�？磥砥渥髡吒徊於爻绲目谖哆�是挺“刁”的。
從供品到食品
為什么是在明朝終于形成了中秋吃月餅的習俗呢？這首先還是跟中秋節的主要活動有關。如果說，唐人、宋人在中秋節主要活動是“賞月”的話，明朝就變成了“拜月”、“祭月”。晚明時期的劉侗、于奕正寫過一本記述北京風俗的《帝京景物略》，里面就提到，當時中秋習俗的中心內容是祭祀“月光神”（“家設月光位，于月所出方，向月供而拜”），其次是家人團圓、吃月餅瓜果，再次是親友互贈月餅瓜果。其中的“月餅”主要功能就是充當中秋時節祭祀月亮的供奉食品。因為中秋月圓，所以講究供品要是圓形的，所謂“其祭果餅必圓”。這樣就把月餅的形狀做成了圓形。圓形的月餅擺在供桌上，可以象征圓月。另一方面，中國人講究實際，民間向來有儀式完成以后分食祭品的習慣，所以月餅作為供品從供桌上撤下來之后，并未扔掉，而是很自然地又成為人們的美食。這就是《飲食好尚紀略》所說的“至十五日，家家供月餅、瓜果，候月上焚香后，即大肆飲啖，多竟夜始散席者”。
如今部分地區仍有拜月習俗值得注意的是，《帝京景物略》在總結中秋節俗時還寫了一句，“（中秋節）曰團圓節也”。既然中秋月圓之夜被看作是全家團聚的良辰吉日，作為中秋供品的月餅自然也帶上了“團圓”的寓意，用來聯絡親友感情。明代的田汝成在《西湖游覽志余》就中寫道：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相贈，取團圓之義�！焙髞恚钤谇宕腥~的顧祿在《清嘉錄》里就更明確地指出，杭州一帶有習俗，“中秋食月餅，夜設祭月，取‘人月雙圓’意�！比蘸蟆鞍菰隆钡某踔匀諠u淡化，月餅作為“團圓餅”的地位卻變得越來越重要了。結果，月餅雖然不再成為貢品，但吃月餅反而成了中秋節的主要食俗。
江浙常見的鮮肉月餅話說回來，就像今天一樣，作為“團圓餅”的月餅其實在中秋節吃不完是常有的事情。按照《飲食好尚紀略》的說法“如有剩月餅，乃整收于干燥風涼之處，至歲暮合家分食之”。如此做法一直到富察敦崇生活的時代（清代后期）還有保留。不然他也不會在《燕京歲時記》里補充一句，“有祭畢而食者、有留至除夕而食者”——盡管這樣的飲食習慣當然是如今難以想象的。
中秋節吃月餅的寓意
中秋節吃月餅的寓意是團圓，反映了人們對家人團聚的美好愿望。中秋節祭月后，全家人都圍坐一起分吃月餅，逐漸形成了月餅代表家人團圓的寓意。中秋節吃月餅相傳始于元代，與朱元璋聯合各路反抗力量起義有關。
全國各地中秋節習俗
賞月
賞月的風俗來源于祭月，嚴肅的祭祀變成了輕松的歡娛。據說此夜月球距地球最近，月亮最大最圓最亮，所以從古至今都有飲宴賞月的習俗；回娘家的媳婦是日必返夫家，以寓圓滿、吉慶之意。文字記載民間中秋賞月活動約始魏晉時期，但未成習俗。到了唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行，許多詩人的名篇中都有詠月的詩句。
追月
追月也是中秋一習俗，所謂“追月”，即是過了農歷八月十五，興猶未盡，于是次日的晚上，不少人又邀約親朋好友，繼續賞月，名為“追月”。據清人陳子厚《嶺南雜事鈔》序云：“粵中好事者，于八月十六夜，集親朋治酒肴賞月，謂之追月�！�
觀潮
中秋觀潮的習俗由來已久。"定知玉兔十分圓，已作霜風九月寒。寄語重門休上鑰，夜潮留向月中看。"這是宋代大詩人蘇軾寫的《八月十五日看潮》詩。在古代，浙江一帶，除中秋賞月外，觀潮可謂是又一中秋盛事。
吃月餅
月餅，又叫月團、豐收餅、宮餅、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團圓的一大象征。月餅象征著大團圓，人們把它當作節日食品，用它祭月、贈送親友。發展至今，吃月餅已經是中國南北各地過中秋節的必備習俗，中秋節這天人們都要吃月餅以示“團圓”。
拜祖先
廣東潮汕地區中秋節習俗。中秋節當天下午，各家廳里就擺臺設祭，置祖先神主牌，獻上各色供品。祭畢，把祭品逐樣烹調，合家同時一次豐盛晚餐。
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