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咖啡廳實(shí)習(xí)報告（通用10篇）
艱苦的實(shí)習(xí)生活已經(jīng)告一段落，你梳理過這段時間的實(shí)習(xí)生活嗎？這個時候該寫一份實(shí)習(xí)報告了吧。在寫之前，可以先參考范文喔！以下是小編收集整理的咖啡廳實(shí)習(xí)報告，希望能夠幫助到大家。
咖啡廳實(shí)習(xí)報告 1
一、實(shí)習(xí)目的
1.通過本次實(shí)習(xí)使我能夠從理論高度上升到實(shí)踐高度，更好的實(shí)現(xiàn)理論和實(shí)踐的結(jié)合，為我以后工作和學(xué)習(xí)奠定初步的知識。
2.通過本次實(shí)習(xí)使我能夠親身感受到有一個學(xué)生轉(zhuǎn)變一個職業(yè)人的過程。
3.通過本次實(shí)習(xí)對我完成畢業(yè)實(shí)習(xí)論文起到很大借鑒作用。
二、實(shí)習(xí)時間安排
20xx年2月20日-20xx年6月15日，服務(wù)員。
三、實(shí)習(xí)內(nèi)容
時間過得很快，已經(jīng)在威特西餐咖啡吧實(shí)習(xí)完了。在這個充滿期許而又短暫的實(shí)習(xí)征途當(dāng)中，雖然是簡單的服務(wù)生的工作，但要成為高素質(zhì)的服務(wù)生也不簡單，因?yàn)槭菑V交會，所以每天要面對來自世界各地的客人，我們必須處變不驚，從容地滿足客人的要求，必須懂得一些禮儀和外語。
記得剛下第一張單的時候，心里緊張得無法形容，等順利服務(wù)完客人的時候，我的心情真的非常復(fù)雜，只記得當(dāng)時就徑直走進(jìn)廁所，還拼命確認(rèn)自己是否出差錯。有些客人很熱情，還跟我們聊天，聊得高興之極，便有了傳說中的小費(fèi)，第一次收到小費(fèi)，還真不知道怎么回事，因?yàn)椴辉谖业念A(yù)期中，只記得當(dāng)時靦腆的表情，后來通過跟別的同學(xué)交流才發(fā)現(xiàn)收到小費(fèi)的時候要很高興大方地接受。最開心的時候就是客人要求跟我們拍照留念。當(dāng)然也有的客人很刁難，點(diǎn)餐的時候諸多要求，但是我們也只有一一滿足他們的要求。去茶水間休息的時候和吃飯的時候，跟主管們和同學(xué)們一起相處，有說有笑的，是一天中最開心的。
我的工作是服務(wù)員。很多人肯定瞧不起這個職務(wù)，認(rèn)為這個行業(yè)沒有什么技術(shù)活，端菜倒茶的個個都可以干好，其實(shí)不是。服務(wù)員干的事很瑣碎，不僅要耐心，而且要細(xì)心，和顧客打交道一定要開心微笑。我們服務(wù)員什么都能干！擺臺、折口布、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得知道每道菜的名字、特點(diǎn)，酒水的名字、度數(shù)，服務(wù)客人，還要管理好自己所分配的餐具，洗玻璃杯，早上還得打掃衛(wèi)生等等。我們的工作量很大，不管受什么委屈在客人面前就是一張笑臉。做服務(wù)員我學(xué)到最重要的一點(diǎn)就是禮貌。我們剛?cè)r不怎么和人打交道，經(jīng)理就常常叫我們看見客人都得說：“您好！”，同事之間可以說：“您好！”、“你辛苦了！”之類的話。經(jīng)理還經(jīng)常特意從我們身旁走過，要是沒有和他打招呼，就受批評。開始時我們覺得不好意思，那經(jīng)理就叫我們要練習(xí)，說只要看到人就條件放射說出“你好！”這樣的才可以。后來慢慢的習(xí)慣成自然了，以至于聽見叫服務(wù)員的就說“你好！有什么需要幫忙的？”有時候在超市或別的商場聽見別人叫服務(wù)員還以為叫自己呢。我們在在批評和鼓勵中不斷改善自己。
四、實(shí)習(xí)心得
這段時間的實(shí)踐，雖然不是選的我們的專業(yè)部門，但是從中我還是學(xué)到了不少對以后工作有用的東西，比如說心理素質(zhì)的培養(yǎng)，耐力的考驗(yàn)，這都是我們以后的工作中要碰到的東西，我們的專業(yè)再好，沒有一個好的心理素質(zhì)和適應(yīng)社會的能力。也是不好在這個復(fù)雜多變的社會中立足的。從中我也了解到了自己的不足之處，在以后的`學(xué)習(xí)中我會努力抓住這個學(xué)習(xí)的好機(jī)會，多學(xué)點(diǎn)東西，以便以后在社會中爭取自己的一席之位做充分的準(zhǔn)備。我相信成功始終會眷顧有準(zhǔn)備的人的。實(shí)習(xí)對我們來說是個新鮮的事情，行前，老師也特別交待我們，因?yàn)槲覀兪谴髮W(xué)生，所以更要注意從基層做起時，不要眼高手低，不要在情緒上有抵觸。
在這里每天的時間都是非常緊的，尤其是客人的高峰期，沒有什么時間玩，天天都是做同一件事，你說不累，那是假的。在這里我懂得了許多，以前只是嘴上說說，現(xiàn)在真的感受到賺錢的不容易。想到父母為了養(yǎng)家，為了送我讀書是多么偉大的一件事，他們真的不容易。還懂得了，要做好一件事情，必須要有一定的意志，還要善于學(xué)習(xí)、發(fā)現(xiàn)問題、多問幾個為什么會是這樣，你一定可以學(xué)到很多東西，養(yǎng)成多想多問的習(xí)慣，對以后的工作一定會有幫助的。感到了生活的充實(shí)和學(xué)習(xí)的快樂，以及獲得知識的滿足。真正的接觸了社會，使我們消除了走向社會的恐懼心里，使我們對未來充滿了信心，以良好的心態(tài)去面對社會。同時，也使我們體驗(yàn)到了工作的艱辛，了解了當(dāng)前社會大學(xué)生面臨的嚴(yán)峻問題，促使自己努力學(xué)習(xí)更多的知識，為自己今后的工作奠定良好的基礎(chǔ)。
咖啡廳實(shí)習(xí)報告 2
一、實(shí)習(xí)目的
了解和認(rèn)識酒店行業(yè)的基本情況，掌握從事酒店工作所需的一些具體操作技能。掌握實(shí)習(xí)部門各崗位的工作內(nèi)容、工作職責(zé)、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質(zhì)以及對工作的激情和責(zé)任心。為今后的職業(yè)打下一定的基礎(chǔ)。
二、實(shí)習(xí)時間
20xx年7月5號——20xx年1月5號
三、實(shí)習(xí)單位概況
上海浦西洲際酒店的業(yè)主方是上海寶礦集團(tuán)旗下耀達(dá)房地產(chǎn)開發(fā)有限責(zé)任公司。上海浦西洲際酒店由洲際集團(tuán)管理的，是閘北區(qū)引進(jìn)的第一家豪華酒店品牌，浦西洲際酒店填補(bǔ)了北上海豪華酒店的空白。酒店于2009年9月28號正式開業(yè)，被評為當(dāng)年洲際集團(tuán)內(nèi)部的新酒店。酒店位于上海火車站旁，多條地鐵線經(jīng)過，交通可謂是四通八達(dá)。
四、實(shí)習(xí)崗位
酒店咖啡廳服務(wù)員(酒吧服務(wù)、用餐區(qū)服務(wù)、自助餐臺服務(wù))
五、實(shí)習(xí)過程和內(nèi)容
首先是人事部對我們實(shí)習(xí)生及新來員工進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)的主要內(nèi)容是洲際酒店的基本概況以及企業(yè)文化。通過培訓(xùn)我們懂得了洲際的歷史與未來的愿景，懂得了洲際是一家什么樣的酒店，以及想成為一家什么樣的酒店。培訓(xùn)結(jié)束之后就是直接去部門報到，我所報到的部門是餐飲部的咖啡廳。第一天上班經(jīng)理給我分配了崗位是餐廳酒吧。第一次工作的感覺到很新奇。
酒吧主要的任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳酒水的儲存、領(lǐng)取、供給服務(wù)員。之后由于一些原因我從吧臺的崗位轉(zhuǎn)換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項(xiàng)技術(shù)性較低的工作，但是工作量比較大。工作的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的及時供給。我大部分是早上五點(diǎn)上班，把早餐的檔開好。一開始每天都是一種逃避的心態(tài)來面對工作，責(zé)任感也是極其的缺乏。咖啡廳的對于酒店來說其任務(wù)就是承擔(dān)酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服務(wù)。早餐時以自助餐的形式進(jìn)行的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。這樣的工作每天重復(fù)著，我們工作的興趣與激情跟重復(fù)的次數(shù)成反比。
六、實(shí)習(xí)經(jīng)歷與收獲
我之前選了旅游管理這個專業(yè)很大一部分是由于影視劇的原因，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪華的硬件設(shè)施以及大量社會上層名流出入，這一切都吸引著我。我就想以后有機(jī)會一定要去五酒店工作。然后進(jìn)入學(xué)校學(xué)習(xí)一段時間之后，發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程、生硬的理論、毫無激情的學(xué)習(xí)環(huán)境，使得恰同學(xué)少年的我，日益的消沉。對于學(xué)習(xí)完全失去了激情，對于未來充滿著迷茫。自我價值已經(jīng)完全的否定了，上課睡覺回到寢室也是睡覺，這一天基本上是睡覺度過。自己雖然知道自己這樣去度過大學(xué)的`四年求學(xué)生涯，等到畢業(yè)之后從學(xué)校里帶走的除了遺憾和后悔自己將一無所有。每天都想著，我從明天開始一定好好學(xué)習(xí)，每天充滿著活力去過好每一天。然而到了明天發(fā)現(xiàn)自己很失望，每天都在想自己為什么改變不了這種狀態(tài)�，F(xiàn)在想來原因就是缺乏行動和不自信。不自信自己的努力真的會帶來改變，不相信自己通過努力就會比別人優(yōu)秀。
我在浦西洲際酒店實(shí)習(xí)有一段讓我很不愉快的經(jīng)歷。但是這段經(jīng)歷卻是寶貴的，這段經(jīng)歷讓我認(rèn)識了自己，這段經(jīng)歷讓我變的成熟起來，這段經(jīng)歷讓我對于未來更加充滿了一份信心。我覺得原因是很多的，首先我把在學(xué)校對于課程的不感興趣轉(zhuǎn)移到工作上來。在學(xué)校時因?yàn)閷τ谡n程沒有興趣所以就想以后不從事酒店業(yè)，一開始心態(tài)就不對，認(rèn)為實(shí)習(xí)只是學(xué)校課程設(shè)計(jì)的一個環(huán)節(jié)而已。我所實(shí)習(xí)的目的只是為了能夠順利及時的拿到一個畢業(yè)證而已，然而我本身并不是一個看重畢業(yè)證的一個人，所以就想怎么能夠把這六個月舒服的“混”過去。感謝上天讓我來到了ECCO，這是一個不允許任何員工在工作期間“混”的部門。也是這個“混”的念頭讓我有這段不愉快經(jīng)歷的一個主要原因。每天腦袋想的是怎么找個時間去偷懶，怎么偷懶不會被發(fā)覺。殊不知我們部門的人個個是精英，根本不會讓我有任何偷懶的機(jī)會。我記得每天經(jīng)理來上班就會問Ricky(小佩)在哪里，我還記得我們部門的hostess經(jīng)常把我從pantry里面叫回吧臺。我逃離吧臺一部分原因是有混的思想在作祟，另一部分的原因是我的個性還沒有從學(xué)生時代裝換成一個職場人員的性格。學(xué)生時代喜歡特立獨(dú)行，不喜歡別人對自己過多的干預(yù)。所以一開始很不適應(yīng)，比如自己做錯事了，經(jīng)理或者老員工的臉就像包公一樣，說話的語氣也很不友好，然而在家里或者是學(xué)校做錯了事情，不會有人這般來對我，覺得自己特委屈，所以和他們的距離在心里已經(jīng)排到很遠(yuǎn)了。所以不想和他們接觸，不想和他們說話。自己幼稚的想著為什么他們會那么的兇。后來這樣進(jìn)行了惡性循環(huán)。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上墳的心情還沉重的狀態(tài)，一上班就想著要下班，這樣一個我在同事眼中和經(jīng)理眼中的印象估計(jì)每個人都可以知道這會是怎么樣一個印象。
咖啡廳實(shí)習(xí)報告 3
實(shí)習(xí)是我們每一位學(xué)子完成學(xué)業(yè)最重要的一門課程，更是檢驗(yàn)我們是否圓滿完成學(xué)業(yè)的試金石，同時也是一座從校園通往社會的橋梁。加深對職業(yè)與行業(yè)的了解，確認(rèn)喜歡或擅長的職業(yè)，為從學(xué)生向職場人士轉(zhuǎn)變做準(zhǔn)備，增強(qiáng)找工作時的競爭優(yōu)勢。而實(shí)習(xí)報告是我對自己四個月來的實(shí)習(xí)生活的總結(jié)。收獲快樂反省不足，對以后自己的人生會有很大的幫助。
一、前言
20xx年12月26號——20xx年4月22號，按照學(xué)校統(tǒng)一安排，我們一批學(xué)生來到北京永泰福朋喜來登酒店實(shí)習(xí)。四個月時間如白駒過隙飛速而逝，而這期間的感受有苦有甜。在每日緊張又充實(shí)的工作中不知不覺間已完成的實(shí)習(xí)期，再回首，內(nèi)心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨。
二、實(shí)習(xí)背景
北京永泰福朋喜來登酒店是一家五星級標(biāo)準(zhǔn)建造的高檔度假酒店。酒店位于北京的信息產(chǎn)業(yè)中心海淀區(qū)，距離北京主要的政府機(jī)構(gòu)、商業(yè)組織、研究中心、中關(guān)村高新科技產(chǎn)業(yè)園和主要的大學(xué)只需十分鐘的車程。輕松到達(dá)著名的旅游景點(diǎn)頤和園、長城、國家體育館等。與全球第二大的購物中心金源燕莎購物中心僅一步之遙。酒店總建筑面積84000平方米，高45米，酒店設(shè)有355間設(shè)施齊全的客房與套房。面積從38平米到寬敞的450平米不等。所有客房簡潔舒適，配備了最先進(jìn)的技術(shù)，包括福朋喜來登福適之床、37或42英寸液晶純平電視、IP無繩電話、無線高速因特網(wǎng)接入和帶有獨(dú)立淋浴/浴缸的浴室。配有娛樂中心、游戲室、書房、可供12人就座的餐桌/會議桌、酒吧和廚房區(qū)、兩間臥室以及配有按摩浴池、桑拿和私人健身房的主浴室。酒餐飲設(shè)施也十分齊全，它是集中西文化為一體的主題式酒店，除了向人們展示濃郁的美陸風(fēng)情、滲透別樣的生活方式外，更是通過一種國外成熟的酒店經(jīng)營模式為中國酒店業(yè)的發(fā)展提供一種全新的思路。
三、實(shí)習(xí)崗位和職責(zé)要求
我的實(shí)習(xí)崗位是咖啡廳，全名叫做宜客樂咖啡廳，我想取這名可能是希望客人在這用餐能夠感到很溫馨、很快樂吧。這里環(huán)境布置的很舒適，動感的音樂讓人隨時保持著歡快愉悅的心情，通過窗外還能看到欣欣向榮的樹木和花草，讓人覺得很溫馨很舒適，有種回歸大自然的感覺，讓人覺得疲憊和壓力一下子全都消失了。餐廳分為兩個吸煙區(qū)和兩個非吸煙區(qū)，來這吃飯的外國客人也有很多，因此對英語的要求也比較高。在短暫的實(shí)習(xí)過程中，我深深的感覺到自己所學(xué)知識的膚淺和在實(shí)際運(yùn)用中專業(yè)知識的匱乏。學(xué)了十多年的英語，發(fā)現(xiàn)自己還是講不出幾句地道的英語，時常聽不懂老外說的話，每次跟他們交談時總是很緊張，還怕聽不懂或理解錯誤，唉，真是白學(xué)了，我得好好攻攻自己的口語了，看來干這行并不是我想象中的那么容易，不懂英語是絕對不行的，這讓我無形中覺得壓力很大，因?yàn)楹芏鄷r候我都覺得自己的英語還不如那些沒有上過大學(xué)的員工，真覺得丟人。
作為剛剛出去實(shí)習(xí)的學(xué)生，之前并沒有接觸過酒店這一行業(yè)，所以對于自己的工作相當(dāng)陌生。通過四個月的實(shí)習(xí)，開始對餐飲服務(wù)員印象有所改變，并不是別人眼中那么呆板，要想做一名好的服務(wù)員并不是那樣容易。就像所有的服務(wù)行業(yè)一樣，自己不好的情緒是肯定不能表現(xiàn)出來的，遵守的原則也是顧客是上帝，要時時保持微笑，見到客人要主動打招呼，要注意自己的儀容儀表，以精神百分的狀態(tài)上班。
四、實(shí)習(xí)內(nèi)容
在學(xué)校學(xué)習(xí)了兩年半的理論知識，現(xiàn)在終于有機(jī)會步入社會，試試自己的拳腳了。20xx年的12月底，我們來到了北京，真正走出實(shí)習(xí)生活的.第一步，經(jīng)過簡單的面試，我們被拆開分配到各個部門，我被安排到了酒店餐飲部咖啡廳。
為期三天的培訓(xùn)讓我們大致了解了酒店結(jié)構(gòu)以及我的工作范圍。第一天上班經(jīng)理給我分配的崗位是咖啡廳的酒吧，第一次工作的感覺很新奇。酒吧的任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳酒水的儲存、領(lǐng)取、供給服務(wù)員。做這個崗位讓我學(xué)到了很多有關(guān)酒水方面的知識，比如說咖啡的種類及各類咖啡的制作等。在這個崗位呆了一個月，我又被安排去看區(qū)域，看區(qū)域的主要任務(wù)是為客人倒上咖啡或茶和幫助客人把吃完食物后所空下來的盤子收走，還要看自助餐，看自助餐主要是負(fù)責(zé)自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的及時供給。剛來這邊時幾乎每天都上早上五點(diǎn)半的班，很少有睡懶覺的時間，有點(diǎn)不太適應(yīng)，每天都感覺很疲憊，每天都是一種逃避的心態(tài)來面對工作，責(zé)任感也是極其缺乏，后來經(jīng)理安排了一個特別嚴(yán)厲的員工來教我。這才使我改變了懶散的壞習(xí)慣，我是不能在她面前做錯一點(diǎn)事的，否則就會挨罵。剛開始經(jīng)常被她罵，心里會有一點(diǎn)不好受，但我并沒有由于挨罵而變得很消沉，而是將他罵我當(dāng)作一種鞭策。他除了罵我，還會教我下次怎么做，或者告訴我的缺點(diǎn)在哪里。和他日益的接觸我從她身上學(xué)到了很多好的東西，比如他做事的認(rèn)真、做事的執(zhí)著等，也看到了很多多不好的東西。好的我東西我做到見賢思齊，壞的東西自身對比一下，有則改之無則加勉。隨著時間的拉長，我學(xué)的東西越來越多，我對于自己的本職工作基本上可以做到應(yīng)付自如。我在同事的眼中和經(jīng)理的眼中的形象慢慢地轉(zhuǎn)為正面。我得感謝部門所有的人，感謝他們使Della變得成熟，使Della變得比剛來的那個Della更加優(yōu)秀。同時我也得感謝自己，感謝自己能夠堅(jiān)持，感謝自己能夠正確的認(rèn)識別人對我的看法，感謝自己能夠以更加成熟的心態(tài)來面對工作中別人對我的指責(zé)。
咖啡廳實(shí)習(xí)報告 4
一、前言
根據(jù)學(xué)校的統(tǒng)一安排，我們一班同學(xué)乘北京永泰喜來登來到四點(diǎn)實(shí)習(xí)。四個月轉(zhuǎn)眼就過去了，這段時間的感情苦中帶甜。在每天緊張而充實(shí)的工作中，不知不覺就完成了實(shí)習(xí)期。回想起來，我的內(nèi)心充滿了激動，這也讓我感到無限的感動。
二、實(shí)習(xí)背景
北京永泰喜來登四點(diǎn)酒店是一家五星級高端度假酒店。酒店位于北京信息產(chǎn)業(yè)中心海淀區(qū)，距離北京各大政府機(jī)關(guān)、商業(yè)機(jī)構(gòu)、研究中心、中關(guān)村高科技工業(yè)園、各大高校僅十分鐘車程。方便到達(dá)著名的旅游景點(diǎn)，如頤和園、長城和國家體育館。距世界第二大購物中心金源燕莎購物中心僅一步之遙。酒店總建筑面積8.4萬平方米，高45米。酒店擁有355間設(shè)備齊全的客房和套房。面積從38平方米到450平方米不等。所有房間都簡單舒適，配備了最先進(jìn)的技術(shù)，包括喜來登的四點(diǎn)、37英寸或42英寸液晶平板電視、IP無繩電話、無線高速互聯(lián)網(wǎng)接入和帶獨(dú)立淋浴/浴缸的浴室。它配有娛樂中心、游戲室、自習(xí)室、可容納12人的餐桌/會議桌、酒吧和廚房區(qū)、兩間臥室和帶按摩浴缸、桑拿浴室和私人健身房的主浴室。葡萄酒餐飲設(shè)施也很齊全。是一家融合西方文化的主題酒店。它不僅向人們展示了豐富的美國和大陸習(xí)俗，滲透了不同的生活方式，而且通過一種成熟的外國酒店商業(yè)模式，為中國酒店業(yè)的發(fā)展提供了一種新的思維方式。
三、實(shí)習(xí)崗位及職責(zé)
我的實(shí)習(xí)崗位是咖啡店。我的全名是伊克樂咖啡館。我想取這個名字是因?yàn)槲蚁Ｍ业目腿嗽谶@里用餐時能感到溫暖和快樂。這里的環(huán)境很舒適，動感的音樂讓人隨時保持愉悅的心情。通過窗戶，你可以看到欣欣向榮的樹木和鮮花，讓人感到非常溫暖和舒適。有種回歸自然的感覺，讓人感覺疲憊，壓力一下子消失。餐廳分為兩個吸煙區(qū)和兩個非吸煙區(qū)。來這里吃飯的外賓也很多，所以對英語的要求比較高。在短暫的實(shí)習(xí)中，我深深感受到自己知識的膚淺，以及在實(shí)際應(yīng)用中專業(yè)知識的匱乏。學(xué)了十幾年英語，發(fā)現(xiàn)還是說不了幾句地道的英語，經(jīng)常聽不懂外國人說什么。每次和他們說話，我總是很緊張，害怕自己聽不懂或者出錯。唉，真的白學(xué)了。我必須努力學(xué)好我的英語口語。好像沒有我想象的那么簡單，英語是絕對不可能懂的。這讓我覺得壓力很大，因?yàn)楹芏鄷r候我覺得我的英語不如那些沒上過大學(xué)的人。
作為一個剛出去實(shí)習(xí)的學(xué)生，他之前從未接觸過酒店行業(yè)，所以對自己的.工作相當(dāng)陌生。實(shí)習(xí)四個月，開始改變對餐飲服務(wù)員的印象，不像別人眼里那么死板。做一個好服務(wù)員不是那么容易的。就像所有服務(wù)行業(yè)一樣，你無法表達(dá)自己的惡感。你要遵守的原則是：客戶就是上帝。你應(yīng)該一直保持微笑。當(dāng)你遇到客人時，你應(yīng)該主動和他們打招呼。你要注意自己的gfd，精神狀態(tài)去上班。
四、實(shí)習(xí)內(nèi)容
在學(xué)校學(xué)了兩年半的理論知識，現(xiàn)在終于有機(jī)會踏入社會試拳了。20xx年12月底，我們來到北京，真正邁出了實(shí)習(xí)的第一步。簡單面試后，我們分開分配到各個部門，我分配到酒店餐飲部的咖啡廳。
為期三天的培訓(xùn)讓我們對酒店結(jié)構(gòu)和我的工作范圍有了大致的了解。上班第一天，經(jīng)理分配給我的崗位是咖啡館酒吧。第一次工作的感覺很新奇。酒吧的任務(wù)是儲存、收集和供應(yīng)餐廳里的飲料給服務(wù)員。這個職位教會了我很多關(guān)于飲料的知識，比如咖啡的種類和各種咖啡的制作。在這個崗位上呆了一個月，我被分配去參觀這個地區(qū)�？磪^(qū)的主要任務(wù)是給客人倒咖啡或者茶，幫客人吃完飯把空盤子拿走。我也想看自助餐，主要負(fù)責(zé)自助餐臺的清潔和餐桌上材料的及時供應(yīng)。剛來的時候，我?guī)缀趺刻煸缟衔妩c(diǎn)半上班。我很少有時間睡懶覺。我有點(diǎn)不舒服。我每天都覺得累。每天面對工作都是一副躲躲閃閃的態(tài)度，責(zé)任感極度缺乏。后來經(jīng)理安排了一個特別嚴(yán)格的員工來教我。這讓我改變了懶惰的壞習(xí)慣。我不能在她面前做錯事，不然會被罵。一開始經(jīng)常被她罵，讓我覺得有點(diǎn)不舒服，但并沒有因?yàn)楸涣R而變得抑郁，而是把他的罵當(dāng)成了鞭策。除了罵我，他下次還會教我怎么辦，或者告訴我我的缺點(diǎn)在哪里。隨著他的接觸越來越多，我從她身上學(xué)到了很多好的東西，比如他做事的認(rèn)真和毅力，也看到了很多不好的地方。好的東西我確實(shí)看到好的思奇，不好的東西自己比較，有則改之，無則加勉。隨著時間的推移，我學(xué)到的東西越來越多，基本可以應(yīng)付自己的工作。我在同事和經(jīng)理眼中的形象慢慢轉(zhuǎn)正。我要感謝部門的所有人，是他們讓德拉變得成熟，比新的德拉更優(yōu)秀。同時還要感謝自己，感謝自己的堅(jiān)持，感謝自己對別人對我看法的正確理解，感謝自己在工作中能夠以更成熟的態(tài)度面對別人的指責(zé)。
咖啡廳實(shí)習(xí)報告 5
一、實(shí)習(xí)的目的
了解和了解酒店行業(yè)的基本情況，掌握酒店工作所需的一些具體操作技能。掌握實(shí)習(xí)部門的工作內(nèi)容、工作職責(zé)、工作流程以及崗位之間的協(xié)調(diào)和協(xié)助。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和素質(zhì)，以及對工作的熱情和責(zé)任感。為以后的職業(yè)打下一定的基礎(chǔ)。
二、實(shí)習(xí)時間
20xx年7月5日-20xx年1月5日
三.實(shí)習(xí)單位概述
xx洲際酒店由xx寶礦集團(tuán)的子公司耀達(dá)房地產(chǎn)開發(fā)有限公司控股。洲際集團(tuán)管理的xx洲際酒店是閘北區(qū)引進(jìn)的第一家豪華酒店品牌。xx洲際填補(bǔ)了xx北部豪華酒店的空白。酒店于20xx年9月28日正式開業(yè)，被評為洲際集團(tuán)內(nèi)最佳新酒店。酒店位于xx火車站附近，有多條地鐵線路經(jīng)過，交通四通八達(dá)。
四，實(shí)習(xí)崗位
酒店咖啡廳服務(wù)員(酒吧服務(wù)、餐飲區(qū)服務(wù)、自助服務(wù)臺服務(wù))
五、實(shí)習(xí)流程和內(nèi)容
首先，人事部培訓(xùn)我們的實(shí)習(xí)生和新員工。培訓(xùn)的主要內(nèi)容是洲際酒店的基本概況和企業(yè)文化。通過培訓(xùn)，我們了解了洲際酒店的歷史和未來愿景，洲際酒店是什么樣的酒店，我們想成為什么樣的酒店。培訓(xùn)結(jié)束后直接向部門匯報，匯報的部門是餐飲部的咖啡廳。上班第一天，經(jīng)理給我分配了一個餐廳酒吧的職位。第一次工作的感覺很新奇。
酒吧的主要任務(wù)是儲存、收集和供應(yīng)餐館里的飲料給服務(wù)員。之后因?yàn)橐恍┰�，我從一個酒吧的位置換成了看自助餐。我覺得看自助餐是一個技術(shù)性比較低的工作，但是工作量比較大。工作的主要任務(wù)是打掃自助餐臺，及時供應(yīng)餐桌上的材料。我大多是早上五點(diǎn)上班，擺好早餐攤。一開始每天面對工作都是一種逃避的心態(tài)，責(zé)任感極度缺乏。對于酒店來說，咖啡廳的任務(wù)是承擔(dān)酒店客人的早餐和酒店的西餐服務(wù)。早餐以自助餐的形式供應(yīng)。除了咖啡和茶，其他飲料和食物基本都是客人自己帶的。我們的主要工作是為客人倒咖啡或茶，并幫助他們在吃完食物后拿走空盤子。這種工作每天都在重復(fù)，我們對工作的興趣和熱情與重復(fù)的次數(shù)成反比。
六、實(shí)習(xí)經(jīng)歷和收獲
之前選擇旅游管理專業(yè)，很大程度上是因?yàn)橛耙晞��？粗娪袄锏?帥哥美女在豪華的五星級酒店里來來往往，他們是那么的迷人，他們的生活是那么的有激情。酒店豪華的硬件設(shè)施和一大批上流社會的名人進(jìn)進(jìn)出出吸引了我。我只是想以后有機(jī)會去五星級酒店工作。然后，入學(xué)一段時間后，我發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程，生硬的理論，沒有激情的學(xué)習(xí)環(huán)境，讓我只是一個同學(xué)，一個日漸消沉的少年。完全失去了學(xué)習(xí)的熱情，對未來充滿了迷茫。自我價值被完全否定了。上課回宿舍也是睡覺。這一天基本上都是在睡覺度過的。雖然我知道我就這樣度過了大學(xué)四年，但畢業(yè)后除了遺憾和遺憾，我將沒有什么可以帶離學(xué)校。每天都在思考，從明天開始努力學(xué)習(xí)，每一天都活得有活力。但是，明天我發(fā)現(xiàn)自己很失望，我在想為什么我每天都改變不了這種狀態(tài)�，F(xiàn)在我覺得原因是缺乏行動和自信。我不相信自己的努力真的會帶來改變，也不相信通過自己的努力會比別人更好。
我在浦西洲際酒店實(shí)習(xí)，有一段很不愉快的經(jīng)歷。但這種經(jīng)歷是寶貴的。這次經(jīng)歷讓我認(rèn)識了自己，讓我成熟了，讓我對未來充滿了信心。我覺得有很多原因。首先，我把在學(xué)校對課程缺乏興趣轉(zhuǎn)移到了工作上。上學(xué)的時候，因?yàn)閷φn程不感興趣，所以想以后不要從事酒店行業(yè)。當(dāng)初心態(tài)不對，以為實(shí)習(xí)只是學(xué)校課程設(shè)計(jì)的一個環(huán)節(jié)。我實(shí)習(xí)的目的是為了順利及時拿到畢業(yè)證。但是，我不是一個看重文憑的人，所以想知道如何舒服地“混”過去的半年。感謝上帝讓我來ecco，這是一個不允許任何員工在工作期間“混”的部門。也是這種“混”的想法讓我有這種不愉快經(jīng)歷的主要原因之一。每天都在想怎么找時間偷懶，怎么偷懶不被人發(fā)現(xiàn)。我們部門的人都是精英，根本不會給我任何偷懶的機(jī)會。我記得經(jīng)理每天上班時都會問里奇他在哪里。我還記得我的部門經(jīng)常從茶水間把我叫回酒吧。我之所以從酒吧里跑出來，一部分是因?yàn)楣ぷ魃嫌须s念，另一部分是因?yàn)槲业男愿癫]有從學(xué)生變成專業(yè)人士。學(xué)生時代喜歡獨(dú)立，不喜歡別人過多干涉。所以一開始我很難受。例如，當(dāng)我做錯事時，我的經(jīng)理或老員工的臉就像包公的一樣，他的語氣也很不友好。但是，當(dāng)我在家里或者在學(xué)校做錯事的時候，沒有人會這樣對我，覺得很委屈，所以和他們的距離在我心里已經(jīng)很遠(yuǎn)了。所以我不想和他們聯(lián)系，不想和他們說話。我天真地想他們?yōu)槭裁催@么兇。然后就這樣進(jìn)行了惡性循環(huán)。我完全失去了工作的激情，真的是心情比上墳還沉重的去上班，想著一上班就下班。這樣一個在同事和管理者眼中的印象，大家都可以知道會是什么樣的印象。
在一次餐廳盤點(diǎn)中，因?yàn)榉椒ê蛻B(tài)度的原因，我犯了一個錯誤。這個錯誤在經(jīng)理看來是不可原諒的。也是這個錯誤讓經(jīng)理對我?guī)缀跬耆�，我的工作從酒吧服�?wù)員變成了自助餐。我記得經(jīng)理跟我說過這件事之后他對我的看法或者他的經(jīng)歷。他說：“一個人在別人眼里的看法，來源于你說的話和你做的事。我覺得你講話太自信了，和你的能力很不相符。希望你以后說話之前好好想想自己的能力，說一些和自己能力相符的話。”
還好我從酒吧服務(wù)員變成了自助餐服務(wù)員，是個特別嚴(yán)格的員工教我的。我不能在他面前做錯事，不然會被罵。他一開始經(jīng)常罵我，讓我覺得有點(diǎn)不舒服。由于吸取了過去的教訓(xùn)，我并沒有因?yàn)楸涣R而變得抑郁，而是把他的罵當(dāng)成了鞭策。除了罵我，他下次還會教我怎么辦，或者告訴我我的缺點(diǎn)在哪里。隨著他的接觸越來越多，我從他身上學(xué)到了很多好的東西，比如做事的認(rèn)真和毅力，也看到了很多不好的地方。好的東西我確實(shí)看到好的思奇，不好的東西自己比較，如果改變了，會受到鼓勵。隨著時間的推移，我學(xué)到的東西越來越多，基本可以應(yīng)付自己的工作。我在同事和經(jīng)理眼中的形象慢慢轉(zhuǎn)正。我要感謝部門里所有讓里奇變得成熟的人。里奇比新的里奇更優(yōu)秀。同時還要感謝自己，感謝自己的堅(jiān)持，感謝自己對別人對我看法的正確理解，感謝自己在工作中能夠以更成熟的態(tài)度面對別人的指責(zé)。
實(shí)習(xí)期間確實(shí)學(xué)到了很多：除了學(xué)習(xí)餐飲的服務(wù)程序和技巧，一些菜品的特點(diǎn)和種類，還學(xué)到了課堂上很難學(xué)的東西：如何平衡客人和酒店的利益，如何管理同事之間的人際關(guān)系，如何調(diào)整工作心態(tài)，讓我有了強(qiáng)烈的服務(wù)員應(yīng)該有的服務(wù)意識。在和一位經(jīng)理的聊天中，經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識要求服務(wù)員要有為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的理念和愿望，要同樣意識到同事�！笔堑�，這才是“服務(wù)意識”的真諦，這才是服務(wù)員真正素質(zhì)的體現(xiàn)。從初出茅廬的學(xué)生開始，我逐漸熟悉了酒店的組織架構(gòu)、人事關(guān)系和企業(yè)文化，也讓我慢慢變得社會化。
我以做服務(wù)人員為榮，每天幫助別人，而客人在這里得到驚喜，也在驚喜中找到財富。錢可能不多，但也不會有貧窮，智慧，信息，責(zé)任感，樂于助人的精神，忠誠和信譽(yù)，當(dāng)然還有一個充滿愛的家庭，這一切構(gòu)成了我未來的生活。其實(shí)，豐富的生活并不難找到，而且是在每一次給別人帶來的驚喜中。
實(shí)習(xí)結(jié)束。雖然以后可能不會從事酒店行業(yè)，但是浦西洲際酒店的實(shí)習(xí)將是我人生中的寶貴財富。現(xiàn)在我認(rèn)為經(jīng)理和老員工談?wù)摪哪樅痛潭脑捠遣蝗说赖氖菍Φ�。在xx這樣一個競爭激烈的環(huán)境中，只有絕對的優(yōu)秀才能立足。要想出類拔萃，一定不能出錯。如果你厭倦了錯誤，你可能會被淘汰。這段經(jīng)歷值得我回憶，會給我以后的工作帶來很大的幫助。
咖啡廳實(shí)習(xí)報告 6
一、實(shí)習(xí)目的
通過在咖啡廳的實(shí)習(xí)，了解咖啡廳的運(yùn)營模式和管理方法。
學(xué)習(xí)咖啡的制作技巧和服務(wù)流程，提高自己的專業(yè)技能。
鍛煉自己的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，增強(qiáng)自己的職業(yè)素養(yǎng)。
二、實(shí)習(xí)單位及崗位介紹
實(shí)習(xí)單位：xx
崗位介紹：咖啡師助理
三、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程
1、培訓(xùn)階段
（1）入職第一天，我參加了咖啡廳的新員工培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括咖啡廳的歷史、文化、價值觀，以及咖啡的基本知識、制作方法和服務(wù)流程。
�。�2）在接下來的幾天里，我跟隨資深咖啡師學(xué)習(xí)咖啡的制作技巧。從咖啡豆的研磨、沖泡到拉花，每一個環(huán)節(jié)都需要認(rèn)真學(xué)習(xí)和反復(fù)練習(xí)。
�。�3）同時，我還學(xué)習(xí)了咖啡廳的服務(wù)流程，包括接待客人、點(diǎn)單、送餐、收銀等。通過學(xué)習(xí)，我了解到了服務(wù)的重要性，以及如何為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2、實(shí)踐階段
�。�1）經(jīng)過一段時間的培訓(xùn)后，我開始正式上崗。我的主要工作是協(xié)助咖啡師制作咖啡，以及為客人提供服務(wù)。
�。�2）在制作咖啡的過程中，我嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)的制作流程進(jìn)行操作，確保每一杯咖啡的品質(zhì)。同時，我也不斷嘗試新的制作方法和技巧，提高自己的制作水平。
�。�3）在為客人提供服務(wù)的過程中，我始終保持微笑，熱情周到地為客人解答問題，滿足客人的需求。通過與客人的溝通和交流，我了解到了客人的喜好和需求，為客人提供了更加個性化的服務(wù)。
3、總結(jié)階段
�。�1）在實(shí)習(xí)即將結(jié)束的時候，我對自己的實(shí)習(xí)經(jīng)歷進(jìn)行了總結(jié)。我回顧了自己在實(shí)習(xí)過程中所學(xué)到的知識和技能，以及自己在工作中所取得的進(jìn)步和不足。
�。�2）通過總結(jié)，我認(rèn)識到了自己的不足之處，比如制作咖啡的速度還不夠快，服務(wù)還不夠周到等。我決定在今后的學(xué)習(xí)和工作中，不斷努力提高自己的專業(yè)技能和服務(wù)水平。
�。�3）同時，我也對咖啡廳的運(yùn)營模式和管理方法提出了一些自己的建議，比如可以增加一些特色飲品和小吃，提高咖啡廳的競爭力等。
四、實(shí)習(xí)收獲與體會
1、專業(yè)技能的提高
通過在咖啡廳的實(shí)習(xí)，我學(xué)習(xí)了咖啡的制作技巧和服務(wù)流程，提高了自己的專業(yè)技能。我學(xué)會了如何研磨咖啡豆、沖泡咖啡、拉花等，也學(xué)會了如何為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。這些技能不僅對我今后的職業(yè)發(fā)展有很大的幫助，也讓我在生活中更加自信和獨(dú)立。
2、溝通能力的鍛煉
在咖啡廳的實(shí)習(xí)過程中，我需要與客人、同事、上級進(jìn)行溝通和交流。通過與他們的溝通和交流，我鍛煉了自己的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。我學(xué)會了如何傾聽他人的意見和建議，如何表達(dá)自己的想法和觀點(diǎn)，以及如何與他人合作完成工作任務(wù)。
3、職業(yè)素養(yǎng)的提升
在咖啡廳的實(shí)習(xí)過程中，我深刻體會到了職業(yè)素養(yǎng)的重要性。作為一名服務(wù)行業(yè)的從業(yè)者，我們需要具備良好的職業(yè)道德、職業(yè)形象和職業(yè)態(tài)度。我們要尊重客人，熱情周到地為客人服務(wù)；我們要注重自己的儀表形象，穿著得體，舉止大方；我們要保持積極樂觀的心態(tài)，面對工作中的困難和挑戰(zhàn)。通過實(shí)習(xí)，我提升了自己的職業(yè)素養(yǎng)，為今后的.職業(yè)發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
4、對咖啡文化的了解
在咖啡廳的實(shí)習(xí)過程中，我對咖啡文化有了更深入的了解。我了解了咖啡的歷史、種類、制作方法和品鑒技巧，也了解了咖啡在不同國家和地區(qū)的文化背景和消費(fèi)習(xí)慣。通過了解咖啡文化，我不僅豐富了自己的知識儲備，也提高了自己的文化素養(yǎng)。
五、實(shí)習(xí)總結(jié)
通過在咖啡廳的實(shí)習(xí)，我收獲了很多。我不僅提高了自己的專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，也鍛煉了自己的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。同時，我也對咖啡文化有了更深入的了解，豐富了自己的知識儲備。在實(shí)習(xí)過程中，我也認(rèn)識到了自己的不足之處，比如制作咖啡的速度還不夠快，服務(wù)還不夠周到等。我決定在今后的學(xué)習(xí)和工作中，不斷努力提高自己的專業(yè)技能和服務(wù)水平，為客人提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
最后，我要感謝咖啡廳的領(lǐng)導(dǎo)和同事們對我的關(guān)心和幫助，讓我在實(shí)習(xí)過程中收獲了很多。我也要感謝學(xué)校為我們提供了這樣一個實(shí)習(xí)的機(jī)會，讓我們能夠在實(shí)踐中學(xué)習(xí)和成長。
咖啡廳實(shí)習(xí)報告 7
一、實(shí)習(xí)目的
通過在咖啡廳的實(shí)習(xí)，了解咖啡廳的運(yùn)營模式和管理方法。
提高自己的服務(wù)意識和溝通能力，學(xué)會與不同類型的顧客進(jìn)行有效的交流。
掌握咖啡的制作方法和技巧，提升自己的專業(yè)水平。
培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神，增強(qiáng)自己的責(zé)任感和使命感。
二、實(shí)習(xí)單位及崗位介紹
實(shí)習(xí)單位：xx
崗位介紹：作為一名咖啡廳服務(wù)員，我的主要職責(zé)包括：
接待顧客，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，解答顧客的疑問。
制作咖啡和其他飲品，確保飲品的質(zhì)量和口感。
保持咖啡廳的清潔和衛(wèi)生，營造舒適的環(huán)境。
協(xié)助店長進(jìn)行庫存管理和采購工作。
參與團(tuán)隊(duì)活動，提高團(tuán)隊(duì)的凝聚力和工作效率。
三、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程
1、培訓(xùn)階段
在實(shí)習(xí)的初期，我接受了為期一周的.培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括咖啡的歷史、種類、制作方法和技巧，以及服務(wù)禮儀和溝通技巧等方面。通過培訓(xùn)，我對咖啡有了更深入的了解，也掌握了一些基本的服務(wù)技能。
2、服務(wù)顧客
在正式上崗后，我開始接待顧客。我始終保持微笑，熱情地為顧客提供服務(wù)。我會主動詢問顧客的需求，為他們推薦適合的飲品和食品。在制作咖啡和其他飲品時，我嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)的制作流程進(jìn)行操作，確保飲品的質(zhì)量和口感。同時，我也會注意與顧客的溝通，了解他們的反饋意見，以便不斷改進(jìn)自己的服務(wù)。
3、學(xué)習(xí)咖啡制作
除了服務(wù)顧客，我還積極學(xué)習(xí)咖啡的制作方法和技巧。我向經(jīng)驗(yàn)豐富的咖啡師請教，觀察他們的制作過程，不斷嘗試和練習(xí)。在學(xué)習(xí)的過程中，我逐漸掌握了不同種類咖啡的制作方法，如拿鐵、卡布奇諾、美式咖啡等。我也學(xué)會了如何調(diào)整咖啡的濃度、甜度和溫度，以滿足不同顧客的需求。
4、參與團(tuán)隊(duì)活動
在實(shí)習(xí)期間，我積極參與團(tuán)隊(duì)活動，與同事們一起協(xié)作完成各項(xiàng)任務(wù)。我們會定期進(jìn)行清潔和衛(wèi)生工作，確�？Х葟d的環(huán)境整潔舒適。我們也會一起討論如何提高服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度，共同制定改進(jìn)措施。通過參與團(tuán)隊(duì)活動，我不僅提高了自己的團(tuán)隊(duì)合作能力，也增強(qiáng)了對咖啡廳的歸屬感和責(zé)任感。
四、實(shí)習(xí)總結(jié)及體會
1、實(shí)習(xí)總結(jié)
通過這次實(shí)習(xí)，我對咖啡廳的運(yùn)營模式和管理方法有了更深入的了解。我學(xué)會了如何與不同類型的顧客進(jìn)行有效的交流，提高了自己的服務(wù)意識和溝通能力。我也掌握了咖啡的制作方法和技巧，提升了自己的專業(yè)水平。同時，我還培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)合作精神，增強(qiáng)了自己的責(zé)任感和使命感。
2、實(shí)習(xí)體會
�。�1）服務(wù)行業(yè)需要耐心和細(xì)心。在服務(wù)顧客的過程中，我們要時刻關(guān)注顧客的需求，盡可能地滿足他們的要求。同時，我們也要注意細(xì)節(jié)，如保持環(huán)境整潔、提供優(yōu)質(zhì)的飲品和食品等。
（2）團(tuán)隊(duì)合作非常重要。在咖啡廳的運(yùn)營中，各個崗位之間需要密切配合，共同完成各項(xiàng)任務(wù)。只有通過團(tuán)隊(duì)合作，我們才能提高工作效率，為顧客提供更好的服務(wù)。
�。�3）不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步�？Х刃袠I(yè)在不斷發(fā)展和變化，我們需要不斷學(xué)習(xí)新的知識和技能，才能跟上時代的步伐。同時，我們也要勇于嘗試和創(chuàng)新，為顧客帶來更多的驚喜和體驗(yàn)。
五、對實(shí)習(xí)單位的建議
加強(qiáng)員工培訓(xùn)。定期組織員工培訓(xùn)，提高員工的專業(yè)水平和服務(wù)意識。
優(yōu)化庫存管理。合理控制庫存，避免浪費(fèi)和積壓。
開展促銷活動。定期推出促銷活動，吸引更多的顧客。
改善工作環(huán)境。為員工提供更加舒適的工作環(huán)境，提高員工的工作積極性。
六、結(jié)論
這次咖啡廳實(shí)習(xí)是一次非常寶貴的經(jīng)歷。通過實(shí)習(xí)，我不僅學(xué)到了很多知識和技能，也收獲了很多成長和感悟。在未來的學(xué)習(xí)和生活中，我將繼續(xù)努力，不斷提高自己的綜合素質(zhì)，為將來的職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
咖啡廳實(shí)習(xí)報告 8
一、實(shí)習(xí)目的與意義
本次咖啡廳實(shí)習(xí)旨在通過實(shí)際工作環(huán)境中的學(xué)習(xí)與操作，將我在校所學(xué)的服務(wù)管理、餐飲知識、人際溝通等理論知識與具體實(shí)踐相結(jié)合，提升個人職業(yè)素養(yǎng)、服務(wù)技能及團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。同時，通過親身體驗(yàn)咖啡廳的日常運(yùn)營，加深對餐飲行業(yè)特別是咖啡文化的理解和認(rèn)知，為未來職業(yè)生涯的發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
二、實(shí)習(xí)單位簡介
我實(shí)習(xí)的咖啡廳位于城市繁華商圈，以其獨(dú)特的裝修風(fēng)格、高品質(zhì)的咖啡飲品及溫馨的服務(wù)氛圍深受顧客喜愛。店內(nèi)不僅提供經(jīng)典及創(chuàng)意咖啡，還融合了輕食、甜點(diǎn)等多元化產(chǎn)品，滿足不同顧客的.需求。咖啡廳注重顧客體驗(yàn)，倡導(dǎo)健康、環(huán)保的生活方式，是城市中的一處休閑好去處。
三、實(shí)習(xí)崗位與主要職責(zé)
在咖啡廳實(shí)習(xí)期間，我擔(dān)任了服務(wù)員及咖啡師助理的職務(wù)。主要職責(zé)包括但不限于：
顧客服務(wù)：熱情接待顧客，了解顧客需求，推薦合適的咖啡飲品及輕食；解答顧客疑問，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)。
咖啡制作：在咖啡師指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)并掌握不同種類咖啡的制作方法，包括手沖、意式濃縮、拿鐵、卡布奇諾等，確保每一杯咖啡的品質(zhì)與口感。
店面維護(hù)：保持咖啡廳環(huán)境整潔，定期清潔咖啡機(jī)、餐具等設(shè)備，確保工作區(qū)域的安全與衛(wèi)生。
庫存管理：協(xié)助進(jìn)行原材料的采購計(jì)劃制定與庫存管理，確�？Х葟d日常運(yùn)營的順暢進(jìn)行。
促銷活動：參與策劃并執(zhí)行咖啡廳的促銷活動，提升顧客流量與品牌知名度。
四、實(shí)習(xí)收獲與體會
專業(yè)技能提升：通過實(shí)踐，我熟練掌握了咖啡制作的基本技能，對咖啡文化有了更深刻的理解。同時，也學(xué)會了如何高效地處理顧客投訴，提升了應(yīng)急處理能力。
服務(wù)意識增強(qiáng)：在咖啡廳的工作中，我深刻體會到“顧客至上”的服務(wù)理念，學(xué)會了如何以真誠、耐心的態(tài)度服務(wù)每一位顧客，贏得了顧客的信賴與好評。
團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力：咖啡廳的工作需要團(tuán)隊(duì)成員之間的緊密配合，我積極參與團(tuán)隊(duì)活動，與同事建立了良好的工作關(guān)系，提升了團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。
職業(yè)素養(yǎng)提升：實(shí)習(xí)期間，我嚴(yán)格遵守咖啡廳的規(guī)章制度，注重個人形象與禮儀，養(yǎng)成了良好的職業(yè)習(xí)慣，為未來的職業(yè)生涯打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
五、實(shí)習(xí)反思與展望
回顧此次咖啡廳實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我深感收獲頗豐，但也意識到自己在某些方面仍存在不足，如咖啡制作技藝的精細(xì)度、顧客心理的把握等。未來，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，不斷提升自己的專業(yè)技能與服務(wù)水平，同時關(guān)注行業(yè)動態(tài)，拓展自己的視野與知識面，為成為一名優(yōu)秀的咖啡師或餐飲管理者而不懈奮斗。
六、結(jié)語
此次咖啡廳實(shí)習(xí)不僅讓我將理論知識與實(shí)踐相結(jié)合，更讓我在實(shí)踐中成長與蛻變。我感謝咖啡廳提供的寶貴機(jī)會，也感謝同事們的幫助與支持。我相信，這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷將成為我人生旅途中一段難忘的回憶，激勵我在未來的道路上不斷前行。
咖啡廳實(shí)習(xí)報告 9
一、實(shí)習(xí)單位及崗位簡介
�。ㄒ唬⿲�(shí)習(xí)單位簡介
我實(shí)習(xí)的咖啡廳位于xx，是一家環(huán)境優(yōu)雅、氛圍溫馨的特色咖啡廳。店內(nèi)裝修風(fēng)格獨(dú)具特色，以暖色調(diào)為主，搭配舒適的沙發(fā)、木質(zhì)桌椅和柔和的燈光，營造出一種寧靜而愜意的氛圍。咖啡廳提供各種優(yōu)質(zhì)的咖啡飲品、精致的甜點(diǎn)以及簡餐，深受周邊上班族、學(xué)生和咖啡愛好者的喜愛。
（二）實(shí)習(xí)崗位簡介
我的實(shí)習(xí)崗位是咖啡廳服務(wù)員。主要工作職責(zé)包括：
接待顧客，為顧客提供熱情、周到的服務(wù)，解答顧客的疑問。
負(fù)責(zé)點(diǎn)單、收銀工作，確保訂單準(zhǔn)確無誤。
制作咖啡飲品和簡單的食品，如三明治、蛋糕等。
保持咖啡廳環(huán)境整潔，定期清理桌面、地面和餐具。
協(xié)助店長進(jìn)行庫存管理，包括盤點(diǎn)貨物、補(bǔ)充原材料等。
二、實(shí)習(xí)目的及意義
�。ㄒ唬⿲�(shí)習(xí)目的
通過實(shí)習(xí)，將所學(xué)的理論知識與實(shí)際工作相結(jié)合，提高自己的實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)。
了解咖啡廳的運(yùn)營管理模式，學(xué)習(xí)服務(wù)行業(yè)的專業(yè)知識和技能。
培養(yǎng)自己的溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和解決問題的能力。
增強(qiáng)自己的職業(yè)意識和責(zé)任感，為今后的職業(yè)生涯做好準(zhǔn)備。
（二）實(shí)習(xí)意義
實(shí)踐出真知。在實(shí)習(xí)過程中，我親身體驗(yàn)了咖啡廳服務(wù)員的工作，深刻理解了服務(wù)行業(yè)的辛苦與不易，也更加珍惜每一個工作機(jī)會。
提升專業(yè)技能。通過制作咖啡飲品和食品，我掌握了一些基本的烹飪技巧和咖啡制作方法，提高了自己的動手能力。
培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)。在與顧客的交流和服務(wù)中，我學(xué)會了如何保持良好的職業(yè)形象、如何處理顧客投訴等，培養(yǎng)了自己的職業(yè)素養(yǎng)。
拓展人際關(guān)系。在實(shí)習(xí)期間，我結(jié)識了許多同事和顧客，拓展了自己的人際關(guān)系網(wǎng)，為今后的發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。
三、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程
（一）實(shí)習(xí)內(nèi)容
1、崗前培訓(xùn)
在正式上崗前，我接受了為期一周的崗前培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括咖啡廳的企業(yè)文化、服務(wù)禮儀、咖啡知識、食品制作等方面。通過培訓(xùn)，我對咖啡廳的工作有了初步的了解，為后續(xù)的實(shí)習(xí)工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
2、日常工作
�。�1）接待顧客
每天上班后，我會先整理好自己的儀容儀表，然后以飽滿的熱情迎接顧客的到來。當(dāng)顧客進(jìn)入咖啡廳時，我會主動上前打招呼，詢問顧客的需求，并引導(dǎo)顧客就座。在為顧客服務(wù)的過程中，我始終保持微笑，耐心解答顧客的問題，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
�。�2）點(diǎn)單收銀
顧客就座后，我會及時為顧客送上菜單，并根據(jù)顧客的需求進(jìn)行點(diǎn)單。在點(diǎn)單過程中，我會詳細(xì)介紹每一款咖啡飲品和食品的特點(diǎn)，幫助顧客做出選擇。點(diǎn)單完成后，我會準(zhǔn)確無誤地將訂單輸入收銀系統(tǒng)，并收取顧客的款項(xiàng)。在收銀過程中，我會嚴(yán)格遵守財務(wù)制度，確保賬款相符。
�。�3）制作飲品和食品
根據(jù)顧客的訂單，我會制作各種咖啡飲品和簡單的食品。在制作過程中，我會嚴(yán)格按照操作流程進(jìn)行操作，確保飲品和食品的質(zhì)量和口感。同時，我也會注意衛(wèi)生和安全，保持操作區(qū)域的整潔和干凈。
�。�4）環(huán)境清潔
在營業(yè)過程中，我會定期清理桌面、地面和餐具，保持咖啡廳環(huán)境整潔。同時，我也會協(xié)助同事進(jìn)行店內(nèi)的衛(wèi)生清潔工作，如擦拭窗戶、擺放桌椅等。
�。�5）庫存管理
協(xié)助店長進(jìn)行庫存管理是我的另一項(xiàng)重要工作。我會定期盤點(diǎn)貨物，記錄庫存數(shù)量，并及時向店長匯報庫存情況。當(dāng)庫存不足時，我會協(xié)助店長進(jìn)行原材料的采購和補(bǔ)充，確保咖啡廳的正常運(yùn)營。
�。ǘ⿲�(shí)習(xí)過程
1、適應(yīng)階段
剛開始實(shí)習(xí)的時候，我對咖啡廳的工作環(huán)境和工作流程還不太熟悉，感到有些緊張和不適應(yīng)。在同事們的幫助和指導(dǎo)下，我逐漸熟悉了工作環(huán)境和工作流程，也學(xué)會了如何與顧客進(jìn)行溝通和交流。經(jīng)過一周的適應(yīng)期，我已經(jīng)能夠獨(dú)立完成一些基本的工作任務(wù)。
2、提升階段
隨著實(shí)習(xí)的深入，我對咖啡廳的工作越來越熟悉，也開始承擔(dān)一些更有挑戰(zhàn)性的工作任務(wù)。例如，我開始學(xué)習(xí)制作一些復(fù)雜的咖啡飲品和食品，參與店內(nèi)的.營銷活動策劃等。在這個過程中，我的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)得到了很大的提升。
3、總結(jié)階段
在實(shí)習(xí)即將結(jié)束的時候，我對自己的實(shí)習(xí)工作進(jìn)行了全面的總結(jié)。我回顧了自己在實(shí)習(xí)過程中的收獲和不足，制定了今后的學(xué)習(xí)和發(fā)展計(jì)劃。同時，我也向店長和同事們提出了一些自己的建議和意見，希望能夠?yàn)榭Х葟d的發(fā)展做出一些貢獻(xiàn)。
四、實(shí)習(xí)總結(jié)及體會
（一）實(shí)習(xí)總結(jié)
1、專業(yè)知識和技能的提升
通過實(shí)習(xí)，我對咖啡知識和食品制作有了更深入的了解，掌握了一些基本的咖啡制作方法和烹飪技巧。同時，我也學(xué)會了如何使用收銀系統(tǒng)、如何進(jìn)行庫存管理等，提高了自己的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)。
2、溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力的培養(yǎng)
在實(shí)習(xí)過程中，我與顧客、同事和上級領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行了廣泛的溝通和交流。通過這些溝通和交流，我學(xué)會了如何傾聽他人的意見和建議、如何表達(dá)自己的觀點(diǎn)和想法，提高了自己的溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。
3、職業(yè)素養(yǎng)和責(zé)任感的增強(qiáng)
在實(shí)習(xí)期間，我始終保持良好的職業(yè)形象和職業(yè)道德，嚴(yán)格遵守咖啡廳的規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范。同時，我也認(rèn)識到了自己作為一名服務(wù)員的責(zé)任和使命，學(xué)會了如何為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、如何解決顧客的問題和投訴，增強(qiáng)了自己的職業(yè)素養(yǎng)和責(zé)任感。
（二）實(shí)習(xí)體會
1、服務(wù)行業(yè)的辛苦與不易
在實(shí)習(xí)過程中，我深刻體會到了服務(wù)行業(yè)的辛苦與不易。作為一名服務(wù)員，我們需要長時間站立、行走，為顧客提供周到的服務(wù)。同時，我們也需要面對各種各樣的顧客，處理各種問題和投訴。這些都需要我們具備良好的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)。
2、團(tuán)隊(duì)合作的重要性
在咖啡廳的工作中，團(tuán)隊(duì)合作非常重要。我們需要與同事們密切配合，共同完成各項(xiàng)工作任務(wù)。只有通過團(tuán)隊(duì)合作，我們才能提高工作效率，為顧客提供更好的服務(wù)。
3、不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步的必要性
在實(shí)習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)自己還有很多不足之處，需要不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步。例如，我需要提高自己的英語水平，以便更好地為外國顧客服務(wù)；我需要學(xué)習(xí)更多的營銷知識，為咖啡廳的發(fā)展出謀劃策。只有不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，我們才能適應(yīng)社會的發(fā)展和變化，實(shí)現(xiàn)自己的人生價值。
五、對實(shí)習(xí)單位的建議
�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)員工培訓(xùn)
可以定期組織員工參加各種培訓(xùn)活動，提高員工的專業(yè)技能和服務(wù)水平。例如，可以邀請專業(yè)的咖啡師來店進(jìn)行咖啡制作培訓(xùn)，邀請營銷專家來店進(jìn)行營銷活動策劃培訓(xùn)等。
�。ǘ└纳乒ぷ鳝h(huán)境
可以適當(dāng)改善員工的工作環(huán)境，提高員工的工作積極性和滿意度。例如，可以增加員工休息區(qū)域的設(shè)施，改善員工的用餐環(huán)境等。
�。ㄈ┘訌�(qiáng)與顧客的互動
可以通過舉辦各種活動，加強(qiáng)與顧客的互動，提高顧客的忠誠度和滿意度。例如，可以舉辦咖啡品鑒活動、手工制作活動等。
六、結(jié)論
通過這次實(shí)習(xí)，我不僅學(xué)到了很多專業(yè)知識和技能，也提高了自己的溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和解決問題的能力。同時，我也深刻體會到了服務(wù)行業(yè)的辛苦與不易，增強(qiáng)了自己的職業(yè)素養(yǎng)和責(zé)任感。在今后的學(xué)習(xí)和生活中，我將繼續(xù)努力，不斷提高自己的綜合素質(zhì)，為今后的職業(yè)生涯做好準(zhǔn)備。同時，我也希望實(shí)習(xí)單位能夠不斷發(fā)展壯大，為顧客提供更好的服務(wù)。
咖啡廳實(shí)習(xí)報告 10
一、實(shí)習(xí)目的
通過在咖啡廳的實(shí)習(xí)，了解咖啡廳的運(yùn)營模式和管理方法。
提高自己的服務(wù)意識和溝通能力，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作精神。
學(xué)習(xí)咖啡的制作方法和技巧，提升自己的專業(yè)水平。
積累工作經(jīng)驗(yàn)，為今后的職業(yè)發(fā)展打下基礎(chǔ)。
二、實(shí)習(xí)單位及崗位介紹
實(shí)習(xí)單位：xx
崗位介紹：咖啡師助理
主要職責(zé)：
協(xié)助咖啡師制作咖啡飲品，包括研磨咖啡豆、沖泡咖啡、調(diào)制咖啡飲品等。
負(fù)責(zé)咖啡廳的清潔工作，保持店內(nèi)環(huán)境整潔。
接待顧客，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，解答顧客的疑問。
協(xié)助店長進(jìn)行庫存管理，包括盤點(diǎn)貨物、訂貨等。
三、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程
1、培訓(xùn)階段
在實(shí)習(xí)的前幾天，我接受了咖啡廳的培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括咖啡的知識、咖啡的制作方法、服務(wù)禮儀等。通過培訓(xùn)，我對咖啡有了更深入的了解，也掌握了一些基本的咖啡制作技巧。
2、實(shí)踐階段
（1）咖啡制作
在掌握了基本的咖啡制作技巧后，我開始協(xié)助咖啡師制作咖啡飲品。我學(xué)會了如何根據(jù)顧客的需求制作不同口味的咖啡，如拿鐵、卡布奇諾、摩卡等。同時，我也學(xué)會了如何使用咖啡機(jī)、磨豆機(jī)等設(shè)備，以及如何清潔和維護(hù)這些設(shè)備。
�。�2）服務(wù)顧客
在實(shí)習(xí)過程中，我接待了很多顧客。我學(xué)會了如何與顧客溝通，了解他們的需求，并為他們提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我還學(xué)會了如何處理顧客的投訴和問題，以及如何提高顧客的滿意度。
�。�3）清潔工作
保持咖啡廳的清潔是非常重要的。我每天都會進(jìn)行清潔工作，包括擦拭桌椅、清理地面、清洗餐具等。通過清潔工作，我學(xué)會了如何保持環(huán)境整潔，以及如何提高工作效率。
�。�4）庫存管理
協(xié)助店長進(jìn)行庫存管理也是我的一項(xiàng)重要工作。我學(xué)會了如何盤點(diǎn)貨物、訂貨等。通過庫存管理，我了解了咖啡廳的運(yùn)營成本和利潤情況，也學(xué)會了如何控制成本，提高利潤。
四、實(shí)習(xí)總結(jié)及體會
1、實(shí)習(xí)總結(jié)
通過這次實(shí)習(xí)，我對咖啡廳的運(yùn)營模式和管理方法有了更深入的了解。我學(xué)會了咖啡的制作方法和技巧，提高了自己的服務(wù)意識和溝通能力，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)合作精神。同時，我也積累了一定的工作經(jīng)驗(yàn)，為今后的職業(yè)發(fā)展打下了基礎(chǔ)。
2、實(shí)習(xí)體會
（1）服務(wù)意識的重要性
在咖啡廳實(shí)習(xí)的過程中，我深刻體會到了服務(wù)意識的重要性。顧客是咖啡廳的生命線，只有為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，才能贏得顧客的信任和支持。因此，我們要始終以顧客為中心，關(guān)注顧客的需求，為顧客提供個性化的服務(wù)。
�。�2）團(tuán)隊(duì)合作的力量
在咖啡廳實(shí)習(xí)的過程中，我也深刻體會到了團(tuán)隊(duì)合作的力量�？Х葟d的運(yùn)營需要各個崗位的.員工共同努力，只有大家齊心協(xié)力，才能為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。因此，我們要學(xué)會與同事溝通合作，互相支持，共同進(jìn)步。
�。�3）學(xué)習(xí)的重要性
在咖啡廳實(shí)習(xí)的過程中，我還深刻體會到了學(xué)習(xí)的重要性�？Х鹊闹谱鞣椒ê图记刹粩喔�，服務(wù)理念也在不斷變化。因此，我們要不斷學(xué)習(xí)，提高自己的專業(yè)水平和綜合素質(zhì)，才能適應(yīng)市場的需求。
五、對實(shí)習(xí)單位的建議
1、加強(qiáng)員工培訓(xùn)
建議實(shí)習(xí)單位加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工的專業(yè)水平和服務(wù)意識�？梢远ㄆ诮M織員工參加培訓(xùn)課程，邀請專業(yè)人士進(jìn)行講座等。
2、優(yōu)化庫存管理
建議實(shí)習(xí)單位優(yōu)化庫存管理，降低運(yùn)營成本�？梢圆捎孟冗M(jìn)的庫存管理系統(tǒng)，實(shí)時監(jiān)控庫存情況，合理安排訂貨時間和數(shù)量等。
3、提高員工福利
建議實(shí)習(xí)單位提高員工福利，增強(qiáng)員工的歸屬感和忠誠度�？梢蕴峁└玫墓ぷ鳝h(huán)境、福利待遇等，讓員工感受到企業(yè)的關(guān)懷。
六、結(jié)論
通過這次實(shí)習(xí)，我收獲了很多。我不僅學(xué)到了專業(yè)知識和技能，還提高了自己的綜合素質(zhì)和能力。同時，我也認(rèn)識到了自己的不足之處，明確了今后的努力方向。我相信，在今后的學(xué)習(xí)和工作中，我會不斷努力，提高自己的專業(yè)水平和綜合素質(zhì)，為實(shí)現(xiàn)自己的人生價值而努力奮斗。
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