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      1. 食堂食品安全員年終工作總結

        時間:2022-07-07 15:11:21 年終工作總結 我要投稿

        食堂食品安全員年終工作總結

          總結就是把一個時段的學習、工作或其完成情況進行一次全面系統(tǒng)的總結,它在我們的學習、工作中起到呈上啟下的作用,讓我們一起認真地寫一份總結吧。那么如何把總結寫出新花樣呢?以下是小編為大家收集的食堂食品安全員年終工作總結,僅供參考,歡迎大家閱讀。

        食堂食品安全員年終工作總結

          為進一步加強XX地區(qū)學校食品安全監(jiān)管工作,今年以來,XX行委市監(jiān)局一直將此項工作作為全局工作的重中之重,堅持日常監(jiān)管、專項整治、多措并舉,不斷加大監(jiān)督執(zhí)法檢查力度,做到提早謀劃、綜合治理、常抓不懈,校園及其周邊食品安全狀況不斷改善。現(xiàn)將專項檢查工作匯報如下:

          一、基本情況

          XX地區(qū)共有學校1家(XX行委中學),學校沒有食堂,發(fā)放營養(yǎng)餐主要為預包裝食品,品種較單一,主要有沙琪瑪和酸奶兩種。學校周邊兩百米以內(nèi)無任何食品經(jīng)營單位。

          二、主要做法

          (一)重點檢查了學校的環(huán)境衛(wèi)生、學生“營養(yǎng)餐”發(fā)放情況及安全隱患排查情況等。對學校營養(yǎng)餐,重點檢查了食品采購、存儲、進貨記錄臺賬、從業(yè)人員健康狀況及食品安全應急預案等。執(zhí)法人員積極與學校交流執(zhí)法過程中發(fā)現(xiàn)的問題,現(xiàn)場指導整改,加強執(zhí)法效果。

         。ǘ┡c學校簽訂食品安全責任書,督促學校加強領導,認真落實食品安全主體責任;

          (三)嚴格落實食品安全采購索證索票及臺賬登記,從食品采購、發(fā)放等環(huán)節(jié)指導從業(yè)人員規(guī)范操作。

         。ㄋ模┮髮W校及幼兒園嚴格做好食品安全的管理、學生活動的管理、用水用電的`管理等安全工作,并就學校是否存在校園欺凌現(xiàn)象、黑惡勢力等情況進行了詳細了解,確保不發(fā)生任何安全事故。還要求學校加強對傳染疾病的預防與教育,防止傳染病在校園里爆發(fā)。

          三、檢查情況

         。ㄒ唬⿲W校食品安全監(jiān)管。共檢查學校1家。學校“營養(yǎng)餐”由XX方圓超市統(tǒng)一定期配送,未發(fā)現(xiàn)過期及發(fā)霉食品,食品包裝完好,標簽標識合法。采購索證索票、臺賬登記、留樣登記及營養(yǎng)餐發(fā)放記錄建立詳細。食品貯存、應急處置、用氣用電安全,學校保衛(wèi)安全等應急措施齊全,從業(yè)人員健康證齊全并未過期。

          (二)市場食品安全監(jiān)管。共檢查鎮(zhèn)區(qū)餐飲服務單位29戶、商店17戶、小作坊3戶,攤販1戶,共50家。下達責令整改2戶。整治的重點品種是糧油及米面制品、奶制品、熟肉制品、飲用水、飲料、兒童食品及各種燒烤食品、即食食品、散裝食品。

          整治的重點內(nèi)容是食品經(jīng)營戶的證照是否齊全,進銷貨臺帳和檢驗報告是否齊全完備,索證索票是否齊全,生產(chǎn)日期和有效期等標識是否清晰有效,是否出售過期、變質(zhì)、偽劣食品,以及食品安全監(jiān)督量化分級管理制度的落實情況。

          四、存在問題

          餐飲服務單位存在過期和即將過期健康證,操作間衛(wèi)生需要加強,索要票證無銷售方蓋章情況;商店存在即將過期食品,個別貨物放置條件不達標、索要票證未及時粘貼至相應記錄本內(nèi);蔬菜水果店防蠅設施還需加強,腐爛蔬菜水果未及時清理,貨物堆放雜亂。執(zhí)法人員要求加強防蠅設施,及時將腐爛水果蔬菜進行銷毀,要求在規(guī)定的時間內(nèi)下架、歸置、處理不符合食品安全標準的食品,做好食品安全自查工作。

          五、下步工作打算

         。ㄒ唬┘哟髮W校食品安全巡查力度。加大學校食品安全巡查力度,繼續(xù)扎實開展學校食品安全整治工作。執(zhí)法人員定期進校園,開展食品安全宣傳咨詢活動,提高學生食品安全鑒別能力和安全消費意識。

          (二)加大市場食品安全巡查力度。繼續(xù)加強XX鎮(zhèn)區(qū)食品安全監(jiān)管工作,對監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題,跟蹤指導落到實處,將從業(yè)人員健康體檢情況、食品加工制作情況、設施設備運轉情況,食品原料采購存儲情況,餐飲具清洗消毒情況等作為重點內(nèi)容,增強監(jiān)督檢查的靶向性和工作力度。

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