面點員工年終工作總結

面點員工年終工作總結范文（精選17篇）

　　總結是對取得的成績、存在的問題及得到的經驗和教訓等方面情況進行評價與描述的一種書面材料，它可以幫助我們有尋找學習和工作中的規律，讓我們一起來學習寫總結吧。那么你知道總結如何寫嗎？以下是小編為大家收集的面點員工年終工作總結范文，希望能夠幫助到大家。

　　面點員工年終工作總結 1

　　光陰似箭、日月如梭，轉眼間20xx已經接近尾聲，伴著新年的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!20xx年7月的一天，我有幸被派往到采油三廠紅井子作業區擔任廚房廚師長一職，成為了這里的一員�；厥�20xx年，在公司領導和作業區領導的關懷指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結和帶領食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常運轉，為領導和員工提供精美、可口的菜肴和優質的服務。我們以溫暖服務的理念，全心全意為xx保安服務有限公司服務.受到了作業區領導及同事們的一致好評�，F將一年來的具體工作總結如下：

　　一是積極參加思想政治學習，努力學習文化、業務、技術知識。按時上下班，遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度。工作上，服從工作調配，愛護集體財務，嚴防食物中毒。在飲食烹飪上，嚴格按食品操作進行工作，保證安全、衛生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候；輔食干凈，切菜認真、配菜美觀、好看，炒菜味美、咸淡適中。在服務上做到優質、高效；對就餐人員態度和藹、說話和氣、不說粗話、不罵人，團結一致，做好廚房工作。

　　二是能夠緊緊圍繞工作建設大局，提高認識，團結同志，關心他人，為領導和員工辦好事，解決好后顧之憂，為公司各項任務圓滿完成奠定堅實的保障基礎。在安全方面加強了對火源等的檢查，注重防水，防漏工作，上下班做到了認真檢查天然氣、門窗是否關好，保證了安全。

　　三是端正工作態度，認真負責、任勞任怨，在本職崗位上盡職盡責，遵守‘干一行愛一行’的'工作理念，把xx保安服務有限公司當家來建，雖然食堂工作看起來并不起眼，在這種情況下，我還是盡心盡力，并沒有因此而懊悔，反而讓我更加有決心干好本職工作，為公司出好力。

　　四是注意飲食衛生，廚房清潔，虛心聽取作業區領導及同事們合理化建議，想方設法讓作業區的同事們在吃飽、吃好的基礎上，認真研究制定詳細的食堂用餐菜譜，不斷創新新花樣，改善領導和同事們的伙食，讓同志們吃在嘴里，樂在心里。

　　五是工作中我嚴格遵守食堂衛生制度，認真執行衛生五四制。嚴格執行《食品衛生法》，防止病從口入，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者身體健康。同時成品存放實行四隔離；生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜品隔離、食物與天然冰隔離。環境衛生采取四定辦法，即定人、定物、定時間、定質量；劃片分工，包干負責。個人衛生做到六勤，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發、勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗碗池、灶具、地面。認真擦拭餐廳地面、餐桌、餐車、及整齊擺放座椅，嚴格保證員工之家地面、門窗、玻璃以及周圍環境的衛生。

　　六是緊跟公司目標、完全配合、服從作業區領導安排，爭創新面貌，嚴守作業區制度，為公司贏得最大化利益。

　　在過去的一年里，感謝公司領導、同事們及作業區領導對我的不斷激勵和工作中的支持、認可，讓我在本職崗位上自由發揮以致建功立業。在今后的工作中，我將一如既往的干好本職、勤勤懇懇、認真負責、任勞任怨、努力學習烹調理論知識和做菜技巧，努力提高自身業務素質和專業水平，使各項工作上一個新臺階。

　　20xx年是忙碌而充實的一年、回顧這一年來工作的點滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。我們應做好充分準備，緊跟公司步伐一起前進。在即將到來的20xx年我將竭盡所能和公司共進退。

　　面點員工年終工作總結 2

　　回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對20xx年的工作情況總結如下。

　　1、在菜品定位上

　　依照酒店整體的戰略規劃來開發規劃菜品，根據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查，來不斷地改進和提升產品形象。根據來酒店消費的`團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在發展變化中樹立自己的品牌。

　　2、管理方面：

　　以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜�，F在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。

　　3、質量方面：

　　菜肴質量是食堂得以生存發展的核心競爭力。作為廚師，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足；我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確�；仡^客每次都可以嘗到新口味。

　　4、衛生方面：

　　嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

　　5、在原材料的驗收和使用方面

　　做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。

　　面點員工年終工作總結 3

　　回首20xx年，在各位領導的指導下，在廣大同仁的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大廚房員工，努力為顧客提供精美的菜肴和優質的服務；為實現公司經濟效益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業業�，F將這一年來的具體工作，作個總結，向大家匯報如下：

　　一、加強培訓教育，提升員工素質。

　　公司的規章制度，我經常在例會上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養成遵守公司制度的習慣；結合員工實際情況，我加強對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質得以提高，遵守公司及廚房的規章制度、保持良好的個人衛生和儀表、鉆研烹飪技術等行為，基本上都成了廚房員工的`自覺行為�，F在，一個和諧、優質、高效、創新的團隊已經初步形成。

　　二、注重銷售導向、加強質量管理。

　　菜肴是產品，產品只有在銷售出去才能創造效益，好的產品才能創造好的效益。因而，我在平時工作中就很注重廚房員工銷售意識的培養，我們要注重全局，不能只盯著做菜這一道工序，更應該關注菜肴能否順利銷售，關注顧客消費后的感受。我們要增加營業收入，我們要提供優質的服務，那菜肴口味當然要好、質量當然要跟得上。

　　菜肴質量是食堂得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定；我們認真聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結每日成品問題，并在次日例會中及時研討，改進不足。我們在努力，我們要使顧客對我們的菜肴產生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。

　　三、加強衛生管理，落實消防要求。

　　我們嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。首先，每個員工都必須對各自的衛生區負責，確保衛生區干凈、整潔；其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。

　　防火工作，歷來是廚房工作的重點之一。為落實消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄、電斷、氣關”；我們還不定期檢查廚房的燃氣管路，防止因泄露而引發火災事故，經常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發各類消防或電擊安全事故。我們嚴格按照要求，確保食品衛生安全和消防安全，為公司安全經濟運行提供應有的保障。

　　四、加強節料節能，嚴格成本控制。

　　在保證菜肴質量的情況下，降低成本，始終是我們的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；落實節約廚房用水、用電、用氣的舉措；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值。通過以上措施，把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本、控制成本，從而達到效益最大化。

　　面點員工年終工作總結 4

　　我是廚師長，緊張而忙碌的一年已經結束了�；仡欉@一年的工作有許多收獲和體會。為了今年的工作更上一層樓，總結一下去年工作中的得失很有必要，下面對我的工作進行以下總結：

　　一、工作的整體回顧

　　作為企業贏利是她的第一目標《需要解釋的是目標不是目的》，只有實現了贏利才可能實現一年里四次加薪，才能履行企業對員工對社會的承諾和責任，贏利也是企業生存的法則。作為一個服務性部門，為顧客提供安全、清潔、可口的食品是我們的首要工作，但同時我們還擔負著為企業創收，節支的責任，一年來經過分店全體員工和領導的共同努力，我店實現了雙達標。

　　在努力創收的同時我們也不忘節約和安全教育，部門全年都把安全和節約工作貫穿始終，在保證工作質量，不影響對客服務和員工工作、休息的`情況下，盡的努力降低成本，安排安全培訓，我們深知只有安全才能生產，節約下來的每分錢都是企業的利潤同時也是我們自己的。

　　二、完成工作內容

　　1、順利接手華天廚師長的工作。我是今年4月正式接手華天廚部的工作，因為我自己個性較強，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點擔心，不過我相信自己最終在領導的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營收，毛利都保持平穩。

　　2、對編制內員工的輪崗培訓�，F廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產區的兩個工作崗位《不包括水吧》。

　　3、對新入職員工的培訓。自去年4月起到9月底，以接待培訓各店新入職新員工25人，在領導的幫助下按照《新員工培訓程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對一進行培訓，同時也注意給新員工一個好的第一映像，并尋求時機給其灌輸做人和與人相處的自我調控和隱忍法則。著重強化安全培訓，迄今為止還沒出現我處培訓的新員工發生安全事故上報公司的。

　　4、分店所有能自行處理的工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因為自己的工作而給別人添麻煩。

　　三、不足之處

　　1、容易將個人情緒帶到工作中，心情好時運作順暢，衛士滿意，充滿激情，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。

　　2、員工的衛生意識還需要提高，洗消和廚雜爐頭的源頭衛生正在進行中。

　　3、自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓課程，拓展訓練里所表現的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。

　　四、計劃

　　1、認真做好每一天每一項的工作。

　　2、細化安全，出品，衛生措施，提高顧客滿意度。

　　3、加強教育培訓，強化員工素質，盡可能的實現新員工一對一培訓。

　　4、約束自我，規范管理，不斷調整員工崗位輪訓。

　　5、本月底針對節約煤氣和毛利控制的詳細計劃上交分店經理共同商討執行。

　　6、多學習其他東西，充實自己。

　　面點員工年終工作總結 5

　　在學校食堂工作中，在學校領導的正確領導與監督下，我牢固樹立“服務育人”的宗旨，規范食堂安全衛生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。下面我把自己的工作總結如下：

　　首先，要樹立師生服務意識。我在學校遵章守紀，團結同事，求真務實，樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態度和一絲不茍的工作作風，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學校工作投入，熱心服務，堅守崗位，需要及時完成的任務加班加點都能完成好。為確立服務育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。

　　其次，要切實做好食堂食品衛生安全工作。學校食堂衛生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。

　　一、嚴把采買準入關

　　對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要認真登記、驗收。不合要求的堅決不準進入原料庫房；嚴禁向無衛生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品；嚴禁采購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料；食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產基地進行現場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛生安全責任書。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。

　　二、嚴把生產操作關

　　在食品加工過程中，嚴格按照有關規定，該消毒的.消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產食品質檢表。洗菜有學問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴格按規程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆漿要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發生。

　　三、嚴把成品銷售關

　　每餐烹制的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變食品。

　　四、嚴把餐具消毒關

　　餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜，實行保潔，將消毒工作落到實處。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛生狀況，合格率均在100%。

　　五、嚴把炊工個人衛生關

　　作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗。養成良好的個人習慣，勤理發、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時載口罩；工作中杜絕抽煙。

　　總之，我在學校食堂工作中為我校健康快速發展盡了自己的努力，得到了全校師生的認可，家長的信賴和各級領導的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創新，更多的接受學校領導的監督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂工作再上新的臺階。

　　面點員工年終工作總結 6

　　在公司以及部門領導直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質量、花色品種、衛生狀況、設備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高、團結和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費現象的存在。以下從幾個方面進行小結。

　　一、初步建立了食堂骨干隊伍，明確了職責和分工，在日常工作中充分發揮他們的特長，加強各環節管理，達到管理由點到面。責任到人。工作有序開展。

　　二、對食堂的衛生加強了制度管理和日常監督檢查，保證進入食堂的食品到銷售出的飯菜達到食品衛生要求。食堂環境衛生有所突破，從根本上改變食堂臟亂差現象。

　　三、飯菜質量有比較大的提高，增加花色品種，特別是在8月期間推出豆漿、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評。蛋糕質量和味道有所改善。經常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。

　　四、加強成本管理，從各個環節減少和杜絕浪費，加強采購管理，從源頭上降低直接生產成本。使食堂從每月虧損三萬多元到略有盈余。

　　五、加強了食堂設備管理、保養、維修，達到了基本正常使用。對食堂設備定人管理、定時保養、委外及時維修，改變了過去無人管理、無人保養、故障設備不及時維修的狀況，從而提高設備使用效率、減少設備的故障率。

　　六、建立和建全了班組正常的學習制度和工作制度，開展一系列行之有效工作。比如，到基層生產一線走訪客戶，了解他們需要服務的內容和要求，掌握了一線員工對供應的飯菜質量和品種的基本要求，每星期五下午召開班組會，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想辦法提高服務水平和飯菜質量。營造一種力爭上游的管理氛圍。

　　七、建立食堂五常法管理制度和辦法，用人性化方式實施五常法，要求人人參與和動手做“五�！�。每個人從整理自己更衣柜、工作場所需用物品開始，搞一次工作環境清潔衛生，自己動手貼物品等的標簽，先有一個感性認識。推行“五常法”先進的`管理技術和方法，強化自律機制，通過推行“五常法”管理，增加食品衛生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環境，激發員工的團隊意識，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象，對實現高標準運作的管理模式，并能持之以恒。

　　八、加強基礎建設，建立食堂冰庫冷藏庫，對穩定公司食堂價格，調節供貨品種、減少浪費、保障應急使用有了一個非常好的基礎。調整各個倉庫的實際功能，擴建了洗滌和收殘間，使食堂使用功能更趨合理和完善。

　　九、建立了食堂員工的績效考核辦法，對多元化工人也進行了績效考核，走在了公司前面，是一種管理上的加強和突破。

　　面點員工年終工作總結 7

　　xx校區第一食堂作為新校區餐飲保障單位，從運行前期的緊張籌備到開學后正式運營至今已安全運營半年時間，食堂順利完成了學校領導提出的餐飲保障要求，為我校3000余名新生提供優質的服務工作�；仡欉@一年來的工作，有著集團及餐飲公司領導對食堂工作的高度重視，有著廣大員工的辛勤勞動。

　　一、順利完成xx食堂前期籌備工作。

　　領導重視，骨干負責，全員發動。大家克服一切困難，放棄暑假休息，冒著酷暑辛勤勞動，順利完成開荒保潔，設備試運行，工器具準備等工作。并圓滿完成壓力測試三天期間近2700人次的就餐保障任務。

　　二、對全體員工開展培訓工作。

　　內容涉及餐飲保障、服務意識、食品衛生、安全生產等項，使新員工樹立正確的服務意識，規范日常操作行為，牢記服務要求及食品、生產、消防三個安全有關注意事項。

　　三、發揚特別能戰斗精神保證了迎新工作的圓滿完成。

　　在公司領導的正確領導和其他食堂經理及全體員工的努力與配合下，經過三天不間斷服務，保障報到新生及家長到校后第一時間品嘗到溫暖可口的飯菜。為xx校區迎新工作提供優質的服務。

　　四、在日常工作中堅持優質文明服務。

　　迎新工作結束后，食堂對工作并沒有絲毫松懈，仍然堅持以高度的責任心將服務工作做細做實。每天食堂早班員工5點就開始了一天緊張忙碌的工作。晚上將近12點食堂才結束一天的營業。員工克服困難認真完成自己的工作。在工作質量上，每一道工序都按規范操作，保證生產安全。在服務品質上，堅持優質文明、標準化服務的.宗旨，以微笑服務學校廣大師生。

　　五、提高飯菜質量，豐富花樣品種。

　　食堂每天為學生提40余種早餐花樣。保證每餐在開飯時段內保證每個售飯窗口都為學生提供1元以下的低檔菜，保證供應量，滿足家庭經濟困難學生的需求。并為學生提供品種豐富的夜宵，滿足廣大學生的需要。

　　六、加強食堂的各項管理工作。

　　為了提高員工的服務質量，食堂每天檢查食品加工操作流程以及衛生狀況，規范操作制度，對飯菜的數量、質量及食堂衛生進行督促檢查。發現問題，嚴格按照相關制度對違反制度的工作人員給予批評，確保食堂工作的順利進行。

　　七、加強食堂成本核算工作。

　　面對食品原材料的價格上漲，為降低食堂成本，切實穩定學生的飯菜價格，食堂積極研究應對措施，從原材料入手。合理利用原材料，堅決做到不浪費，巧利用。并嚴格把握食品的進貨關、驗收關。

　　八、積極配合學生開展課余活動，給學生提供最大的方便。

　　自開學以來食堂共接待學生活動30余次，共計接待學生活動人數3000余人。為學生提供活動場地、設備，一切為學生著想，為學生服務。

　　九、為辦好北京高�；飳�會

　　林大協作組20xx年大鍋菜烹飪技術比賽，積極開展準備工作，提前布置比賽場地，進行比賽用設備設施的調試，充分備料，做好比賽過程中的各項服務，最終全力保障了大賽的順利進行。

　　一年的工作即將過去，食堂員工團結一心，全力以赴，在為北航xx校區做好餐飲保障服務方面取得一些成績，也積累了很多經驗，但只是一個起點，以后的工作任重而道遠。

　　面點員工年終工作總結 8

　　時間過得真快，忙忙碌碌中，一學年又即將過去�；仡欉^去的每一天，我作為一名分管學校食堂工作者，深深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，管理的質量，很有可能會影響到師生的身心健康。所以，為了揚長避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對本學年的食堂工作作如下總結。

　　第一、嚴格把好食堂衛生關

　　因為這是關系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進行上崗前的體檢。其次，不定期對工作人員進行思想教育，貫徹落實《食品衛生法》規定的各項要求。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進行大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。

　　第二、嚴格把好食品安全關

　　每學期都要和食堂工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛生法》，提高每位工作人員的思想上認識。還制定了各項規章制度并上墻，完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規、工作規范的培訓，做到以法律法規為準繩。還非常重視食堂內部管理，在科學化、規范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面，做到時時有規范，事事有規范。食品衛生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒）。

　　第三、嚴格把好食品進貨關

　　采購工作中嚴把“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規范關，飲食衛生安全關，食品存放儲存關。在驗收中對不合格的`食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質量，把一切不安全因素都堵在校園外。

　　第四、盡力把好燒菜技術關

　　在對食堂人員加強檢查督促、培養她們良好衛生意識和習慣和燒菜質量的同時，經常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會議，修改并確定好每月（4周）的菜單，每周菜譜力求達到豐富多樣，不斷改善飯菜質量。經常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術與技能。使每天的飯菜力求達到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營養，吃得安心。

　　本年度，我校食堂在市衛生監督所多次檢查與多次隨機抽測中，衛生合格率都達；在創建省級平安學校中，我校食堂獲得了專家的好評；在市級食堂評比中獲食堂稱號。在市衛生監督所對全市餐飲業食品安全與衛生評比中，獲優秀榮譽稱號。食堂管理工作任重而道遠，但我堅信，在學校領導的關心和監督下，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越好。

　　面點員工年終工作總結 9

　　轉眼之間，一年的光陰又將匆匆逝去�；仨�過去的一年，在西式面點師工作崗位上，我始終秉承著“在崗一分鐘，盡職六十秒”的態度努力做好西式面點師崗位的工作，并時刻嚴格要求自己，擺正自己的工作位置和態度。在各級領導們的關心和同事們的支持幫助下，我在西式面點師工作崗位上積極進取、勤奮學習，認真圓滿地完成今年的西式面點師所有工作任務，履行好西式面點師工作崗位職責，各方面表現優異，得到了領導和同事們的一致肯定�，F將過去一年來在西式面點師工作崗位上的學習、工作情況作簡要總結如下：

　　一、思想上嚴于律己，不斷提高自身修養

　　一年來，我始終堅持正確的價值觀、人生觀、世界觀，并用以指導自己在西式面點師崗位上學習、工作實踐活動。雖然身處在西式面點師工作崗位，但我時刻關注國際時事和中央最新的精神，不斷提高對自己故土家園、民族和文化的歸屬感、認同感和尊嚴感、榮譽感。在西式面點師工作崗位上認真貫徹執行中央的路線、方針、政策，盡職盡責，在西式面點師工作崗位上作出對國家力所能及的貢獻。

　　二、工作上加強學習，不斷提高工作效率

　　時代在發展，社會在進步，信息技術日新月異。西式面點師工作崗位相關工作也需要與時俱進，需要不斷學習新知識、新技術、新方法，以提高西式面點師崗位的服務水平和服務效率。特別是學習西式面點師工作崗位相關法律知識和相關最新政策。唯有如此，才能提高西式面點師工作崗位的業務水平和個人能力。定期學習了西式面點師工作崗位工作有關業務知識，并總結吸取前輩在西式面點師工作崗位工作經驗，不斷彌補和改進自身在西式面點師工作崗位工作中的缺點和不足，從而使自己整體工作素質都得到較大的提高。

　　回顧過去一年來在西式面點師工作崗位工作的點點滴滴，無論在思想上，還是工作學習上我都取得了很大的`進步，但也清醒地認識到自己在西式面點師工作崗位相關工作中存在的不足之處。主要是在理論學習上遠不夠深入，尤其是將思想理論運用到西式面點師工作崗位的實際工作中去的能力還比較欠缺。在以后的西式面點師工作崗位工作中，我一定會揚長避短，克服不足、認真學習了西式面點師工作崗位相關知識、發奮工作、積極進取，把工作做的更好，為實現中國夢努力奮斗。

　　展望新的一年，在以后的工作中希望能夠再接再厲，要繼續保持著良好的工作心態，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好西式面點師崗位的本職工作。同時也需要再加強鍛煉自身的西式面點師工作水平和業務能力，在以后的工作中我將加強與西式面點師崗位上的同事多溝通，多探討。要繼續在自己的工作崗位上踏踏實實做事，老老實實做人，爭取為xx做出更大的成績。

　　面點員工年終工作總結 10

　　轉眼之間，20xx年又要過去了，我在本單位外教餐廳已連續工作11年，我是19xx年進入廚師行業的，20xx年x月開始接觸的中式面點工作的，從最初兩年的學習期的刻苦學習，到如今成為一名中式面點技師，其中有太多的苦和樂，這期中有我多年的追求，有失敗后的思考，有成功后的喜悅。我在廚房主要負責中西式面點的制作，我始終秉承著在崗一分鐘，盡職60秒的態度努力做好面點師的崗位工作，并時刻嚴格要求自己，在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，盡職盡職，積極履行面點師的工作職責，在領導和同事的關心和幫助下，我積極勤奮學習認真負責的完成領導安排的工作任務，并時刻遵守面點師的工作職責，各方面表現優異，得到領導，同事和外教的肯定，現將過去三年的工作情況簡要總結如下：我們單位是中西合資的企業，有外教及家屬160多人，餐廳現有廚師5人，其中面點一人，在工作量較大的情況下，圓滿完成20xx學年度工作任務�；仡欁罱鼛啄陱氖旅纥c師工作的經歷，對過去不足和以后的計劃總結如下：

　　1、過去三年除外教認定的'固定菜單外，共完成大型節日宴會，冷餐酒會，茶歇，燒烤自助晚宴，中層培訓會議共50多場。例如：每年的新學期舉辦的喜迎新外教燒烤晚宴，每年西亞斯舉辦的特色國際文化節慶典晚宴，萬圣節，感恩節，圣誕點燈儀式，圣誕節大餐晚宴，學期聚餐表彰晚宴，暑期學校中層培訓用餐，省統計局培訓用餐等等，提供制作蛋糕、茶點，面包，曲奇，酥餅，饅頭，花卷，包子，油條等各類點心糕點甜品60多個中西面點品種。

　　2、每日上班首先按外教用餐情況領料，準備菜單所需的各種餡料、配料及調味品，并檢查面點原料的安全與質量，并？按嚴格出品配方要求和面，醒發，分割，整形，發酵，經檢驗制品合格后放入烤箱烘焙成熟，嚴格按照面點生產工藝配方制作面點品種，為外國教師就餐提供數量充足的面點。

　　3、做到定期維護保養制作面點所需的設施、設備，清洗、消毒制作面點所需的工具、用具，清潔指定區域內的衛生。

　　4、掌握蒸煮時間和用氣規律，正確分析、判斷和處理各種事故隱患，把事故消滅在萌芽狀態。

　　5、過去幾年也有不足之處有，由于外教老師及家屬用餐人數較多，工作量較大，造成早中晚每日三餐品種單一。

　　6、計劃增加一個面點副手協助增加新的面點品種，在保證外教要求的固定菜品外；

　�、僦惺矫纥c計劃增加油酥燒餅、雞蛋灌餅、醬香餅、鮮肉包、牛肉煎包、麻團、餛飩、手抓餅、千層餅等，此外，還有大量的少數民族特色風味食品，等等。

　�、谖魇矫纥c計劃增加丹麥類面包、淋糖千層酥、葡式蛋撻、美式熱狗、可松法包、肉丸三明治、金槍魚三明治、法式盤餅、意大利泡芙、甜甜圈、馬芬紙杯蛋糕、南瓜派，餡餅等等。

　　我認為要做一個好的面點師首先要對面點師工作有足夠多的興趣，還要掌握扎實的基本功。在學習中我比較重視基礎理論的學習，再結合基本技能的應用，就能做到舉一反三，融會貫通。通過對面點原料知識及制作基本技術動作知識的學習能根據工作內容正確選用和制作面坯及制餡。搓、切、卷、包、搟、模制作面坯和運用正確的加工刀法制餡說起來簡單，其實是要經過數年的錘煉才可以做到得心應手的用于面點操作中的。就拿面坯制作來說，種類很多，其中有許多技能需要經過無數次的實際操作，累積經驗，大有只可意會不可言傳的訣竅：用面肥或酵母調制發酵面團，兌堿就很關鍵；正確調制水油面、干油酥，用大包酥的開酥方法制作暗酥類點心則要熟能生巧；采用適量的原料、正確的方法，調制蛋糕面坯又要和烤的方法熟制過程結合，從而達到成品的質感要求。我在每天下班后對平時工作中的問題經常進行總結，翻閱相關參考資料并做好工作筆記，吸取經驗總結教訓，大有教益。

　　中國飲食文化歷史源遠流長，其中中式點心品種繁多。在經過數千年點心師們的創新發展，它們的基本形態也豐富多彩，造型逼真等等。烘焙食品是由西方引進的，它們雖然食用方便，營養豐富，但是在造型方面比較中國點心來說還是有所不同。

　　面點員工年終工作總結 11

尊敬的領導：

　　您好！在過去的一年里，我作為面點員工，在您的帶領下，取得了一定的工作成績。在此，我將對自己的工作進行總結和反思，并提出一些改進和提升的建議，以期在未來的工作中更好地發揮自己的作用。

　　一、工作總結

　　工作量和質量：

　　在過去的一年中，我按照公司的要求，認真履行面點員工的職責，完成了公司分配的各項任務。同時，我注重面點的質量和口感，嚴格把關食材的質量，努力提高面點的品質，受到了客戶的好評。

　　客戶服務：

　　我認為客戶服務是公司發展的重要一環，我在工作中始終堅持“以客戶為中心”的原則，對待客戶耐心細致，對客戶的意見和建議及時反饋和處理，為客戶提供優質的服務。

　　團隊協作：

　　在工作中，我與同事們相互協作，相互幫助，積極配合完成公司的各項任務。在團隊合作中，我也認真傾聽他人的意見和建議，盡可能地提出自己的看法和建議，共同提高團隊的工作效率。

　　二、工作反思

　　自我要求：

　　在工作中，我注重細節和品質，但有時候也會因為個人原因出現疏忽和錯誤。在未來的工作中，我將更加嚴格要求自己，避免疏忽和錯誤的發生。

　　溝通協調：

　　在團隊合作中，我也意識到了溝通協調的重要性。未來，我將更加注重與同事們的溝通，加強團隊協作，提高工作效率。

　　三、工作建議

　　繼續提高工作效率：

　　未來，我將進一步提高自己的工作效率，采取有效的工作方法和技巧，盡可能地縮短工作時間，提高工作質量。

　　加強團隊建設：

　　我將繼續加強團隊建設，與同事們建立良好的溝通和合作關系，共同推進公司的'發展。

　　學習新知識：

　　我將繼續學習新的知識和技能，提高自己的綜合素質，更好地適應公司的發展需求。

　　最后，再次感謝您對我的支持和關心，我將在未來的工作中更加努力，為公司的發展貢獻自己的力量。

　　面點員工年終工作總結 12

尊敬的領導、同事們：

　　又到了一年一度的年終總結時間，作為一名面點員工，我在這一年里兢兢業業、勤勤懇懇地工作，不斷學習、不斷進步。在此，我對過去一年的工作進行總結，希望得到大家的指導和幫助，不斷提高自己的工作水平。

　　一、工作總結

　　在過去的一年里，我主要負責面點生產的制作和銷售工作。在這個崗位上，我學到了很多面點制作的技巧和經驗，并在實踐中逐漸熟練掌握。同時，我也發現了自己在工作中存在的一些不足，如時間管理不夠合理、產品質量控制不夠嚴格等，我會在以后的工作中努力改進。

　　二、工作亮點

　　嚴格按照生產計劃進行工作，確保產品質量和交貨期。

　　在制作面點時，注重衛生和安全，確保食品質量安全。

　　積極與顧客溝通，提供專業的面點知識和建議，提高顧客滿意度。

　　認真記錄和分析生產數據，為產品改進提供依據。

　　三、工作計劃

　　在新的一年里，我將繼續努力提高自己的工作水平，爭取更好的工作表現。具體計劃如下：

　　進一步加強面點制作技巧的學習和實踐，提高制作速度和質量。

　　注重產品質量控制，確保每一份產品都符合食品安全標準。

　　加強與顧客的'溝通和服務，提高顧客滿意度和忠誠度。

　　積極參與公司組織的培訓和學習活動，提高自身綜合素質。

　　總之，過去的一年是充實而忙碌的一年，我在這里向大家匯報自己的工作情況，并展望未來的工作計劃。在未來的工作中，我將不斷努力、不斷進步，為公司的發展貢獻自己的力量。謝謝大家！

　　面點員工年終工作總結 13

尊敬的領導、同事們：

　　時光飛逝，一年又過去了。回首過去的一年，我感到自己在面點員工的工作崗位上收獲了很多，同時也發現了自己存在的不足之處。在此，我向大家做一個簡單的年終工作總結。

　　首先，我認為自己在工作中表現還是比較出色的。在面點制作方面，我熟練掌握了各種制作技巧，能夠快速、高效地完成各項任務。在與客戶溝通方面，我也做得比較好，能夠積極主動地解答客戶的問題，讓客戶對我們的'服務滿意度不斷提高。在團隊協作方面，我能夠積極與同事配合，協調工作進度，確保任務按時完成。

　　但是，在工作中也存在一些不足之處。比如，我有時候會因為自己的工作繁忙而忽略了與客戶的溝通，導致客戶不滿意。還有，我在一些緊急情況下處理不夠果斷，導致出現了一些小問題。

　　在未來的工作中，我會更加注重與客戶的溝通，及時了解客戶的需求，盡力滿足客戶的要求。同時，我也會努力提高自己的工作效率，更加果斷地處理工作中的問題，提高自己的工作能力和業務水平。

　　最后，再次感謝領導和同事們的支持和幫助，讓我能夠在面點員工的崗位上得到了很好的發展和鍛煉。在新的一年里，我將繼續努力工作，為公司的發展貢獻自己的力量。

　　面點員工年終工作總結 14

　　時間過得真快，一年的工作又接近尾聲了。在過去的一年里，我擔任了面點員的工作，通過不斷地學習和努力，我在工作中有了很多收獲和成長�，F在，我來總結一下我在面點工作中的表現和工作成果。

　　首先，我在面點制作方面取得了很大的進步。我認真學習了各種面點的制作方法和技巧，不斷地練習和實踐，最終掌握了各種面點的制作技巧。我還參與了團隊的培訓和交流活動，了解了其他同事的制作方法和技巧，從中吸取了很多經驗和教訓。

　　其次，我在面點質量方面也有了很大的'提高。我認真對待每一個面點的制作過程，保證每一個面點都符合公司的標準和要求。我注重細節，注意面點的口感和質量，確保顧客能夠享受到最好的面點。

　　最后，我在團隊合作方面也做得很好。我積極與其他同事配合，互相幫助和支持，確保工作的順利進行。我認真聽取領導和同事的建議和意見，不斷改進自己的工作方式和方法。

　　總的來說，在過去的一年里，我在面點員的工作中有了很大的進步和成長。我相信，在未來的工作中，我會繼續努力，不斷提高自己的技能和能力，為公司的發展做出更大的貢獻。

　　面點員工年終工作總結 15

尊敬的領導、同事們：

　　大家好！在20xx年即將結束之際，我作為食堂面點師，向大家匯報我過去一年的工作情況并進行總結。

　　首先，我想感謝領導對我的信任和支持，也要感謝同事們的合作與幫助。在過去的一年里，我努力地工作，致力于提高面點質量和服務水平，取得了一些可喜的成績。

　　一、技術與創新

　　在過去的一年里，我不斷學習和掌握新的面點制作技術。我參加了多次培訓和研討會，學習了一些流行的面點制作技巧，并將其應用到工作中。我也積極創新，在傳統的面點制作上加入了一些新的元素，使我們的面點更加有特色。這些努力使我們的面點在質量和口感上都得到了提升，受到了員工和學生們的好評。

　　二、團隊合作

　　作為一個團隊，我們食堂的成功離不開大家的共同努力。我與其他廚師和服務員保持良好的.溝通和合作，共同協調工作，確保食堂的運行順暢。我們共同解決問題，互相幫助，形成了良好的工作氛圍。同時，我也幫助新進面點師培養技能，希望他們能夠盡快融入團隊，并為食堂的發展做出貢獻。

　　三、客戶滿意度提升

　　面對食堂的廣大客戶，我努力提供優質的面點和服務。我注重產品的質量和衛生，確保面點的新鮮和可口。我也關注客戶的反饋和需求，根據他們的意見和建議不斷改進和調整。通過這些努力，我們食堂的客戶滿意度得到了提升。

　　總之，20xx年對于我來說是充實而豐盛的一年。我將繼續努力學習和提升技能，為食堂的發展做出更大的貢獻。我相信，在領導的引領下，我們食堂的明天一定會更加美好！

　　謝謝大家！

　　面點員工年終工作總結 16

　　作為一名面點員工，在過去的一年里，我深刻體會到了自己在工作中的成長和進步。以下是我的年終工作總結：

　　一、工作內容

　　掌握各種面點制作技術，能夠獨立完成各類面點的制作。

　　負責面點店的日常管理工作，包括貨物采購、存儲、銷售等。

　　按照顧客要求，提供各類面點的定制服務，并能夠保證面點的質量和口感。

　　積極學習和推廣新產品，為顧客提供更加多樣化的選擇。

　　二、工作成績

　　通過不斷學習和實踐，提高了面點制作的技術水平，制作出的面點口感更加美味。

　　積極協調各部門之間的工作，保證了面點店的日常運營順利進行。

　　成功推出多款新產品，提高了面點店的銷售額和市場占有率。

　　獲得了顧客的好評和信任，得到了上級領導的.表揚和獎勵。

　　三、工作不足

　　在工作中，有時會出現一些疏忽和失誤，需要加強細節管理。

　　在協調各部門之間的工作時，需要更加有效地溝通和協調。

　　四、未來工作計劃

　　加強對面點制作技術的學習和研究，提高自己的技術水平。

　　繼續推廣新產品，為顧客提供更加多樣化的選擇。

　　提高自己的服務質量和顧客滿意度，積極獲得顧客的反饋和建議。

　　加強團隊合作和溝通，共同完成工作任務。

　　面點員工年終工作總結 17

尊敬的領導、各位同事：

　　又到了一年的年終總結時刻，回首過去一年的工作，我感到自己收獲頗豐，同時也深感自己還有很多不足之處。在此，我想向大家匯報一下自己的工作情況，同時也對自己的不足進行反思，以期在新的一年里有更大的進步。

　　一、工作成績

　　在過去一年里，我作為面點員工，始終以飽滿的熱情、高度的責任心和良好的服務態度投入到工作中。通過不斷學習和實踐，我在以下幾個方面取得了一定的成績：

　　生產效率提高。在面點生產過程中，我通過優化操作流程、加強協作配合，提高了生產效率，減少了生產周期，提高了客戶滿意度。

　　食品質量穩定。我始終將食品質量放在第一位，認真遵守食品安全標準，加強對原材料的采購和檢驗，保證了食品的安全、衛生和營養。

　　服務質量提升。我不斷加強自身的服務意識和技能，注重與客戶的溝通和交流，努力為客戶提供優質的服務，得到了客戶的高度認可和好評。

　　二、工作不足

　　在取得成績的同時，我也意識到自己在工作中存在一些不足之處，需要加以改進和提高：

　　專業知識和技能需要進一步提高。我雖然在日常工作中取得了一定的.成績，但在專業知識和技能方面還有待提高，需要不斷學習和積累經驗。

　　團隊協作和溝通能力需要加強。我發現自己在團隊協作和溝通方面還存在一些問題，需要進一步提高自己的溝通能力和團隊合作精神。

　　三、新年計劃

　　展望新的一年，我將繼續發揚自己的優點，彌補自己的不足，以更高的熱情、更嚴格的要求、更精益求精的態度投入到工作中，努力取得更好的成績：

　　學習專業知識和技能，提高自己的綜合素質和能力水平。

　　加強團隊協作和溝通能力，與同事共同協作，提高生產效率和服務質量。

　　不斷改進工作方法和流程，優化產品質量和客戶體驗。

　　以上是我的年終工作總結，感謝大家的聆聽和支持，也希望在新的一年里能夠取得更好的成績。謝謝！

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