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      2. 酒店廚房承包合同

        時間:2024-03-30 08:38:26 其他合同范本 我要投稿

        酒店廚房承包合同范本

          隨著廣大人民群眾法律意識的普遍提高,合同出現(xiàn)在我們生活中的次數(shù)越來越多,它也是減少和防止發(fā)生爭議的重要措施。那么問題來了,到底應(yīng)如何擬定合同呢?下面是小編精心整理的酒店廚房承包合同范本,希望能夠幫助到大家。

        酒店廚房承包合同范本

          酒店廚房承包合同范本 篇1

          甲方;維也納國際酒店

          乙方;

          雙方經(jīng)過相互信任自愿、平等的協(xié)商達成一致,現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下;

          一、甲方權(quán)利與職責(zé)

          1、甲方把維也納國際酒店廚房承包給乙方管理運作。其中包括吧臺水吧員和廚房殺洗勤雜工。如;包含英皇會所的冷菜出品,廚房整體工資為貳萬柒仟元整(¥:________元)每月的工資發(fā)放為次月___日,餐飲部營業(yè)時間為早上7;00~凌晨1;00點。聘期為___年,從______年___月___日起至_____年___月___日止,期滿如需繼續(xù)聘用必須另行簽訂協(xié)議。

          2、甲方提供乙方工作所需的設(shè)備和工作環(huán)境的義務(wù)。

          3、甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

          4、甲方免費提供乙方工作餐、宿舍(集體宿舍)。

          5、甲方如對主干廚師能力不滿。有要求乙方更換的權(quán)利。

          6、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督,如乙方違反相關(guān)店規(guī),甲方有權(quán)利對乙方做出正當(dāng)出罰。

          二、乙方權(quán)利與職責(zé)

          1、在保證酒店正常運作和足夠技術(shù)力量情況下,廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

          2、乙方需做好廚房各項成本控制工作,并達到甲方需求,三個月網(wǎng)為試運行期,三個月考核過后乙方保證達到____的毛利率。如達不到所要求的`毛利率,將按____%的毛利率____元的比例核算在工資中扣除。以此類推(核算毛利率不含早餐,早餐每位____元由客房劃撥為餐飲部)。

          3、乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會并邀請甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時,不斷推陳出新,推出酒店品牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每月至少推出____道新菜品)。

          4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,適時推出時令菜,節(jié)日菜及特價菜。不定時舉辦如美食節(jié)等活動。

          5、因乙方廚房出品質(zhì)量問題,而遭到客人投訴、退菜時,此損失由乙方承擔(dān)。

          6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,此損失由乙方承擔(dān),乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程,保證安全生產(chǎn),如果因違規(guī)操作而造成的負傷,不但不報銷任何費用還將追究其乙方責(zé)任。

          7、乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴重失職營私舞弊,對酒店利益造成重大損失或嚴重違反勞動紀(jì)律給酒店造成損失時,甲方有向乙方要求賠償,并依法追究法律責(zé)任。

          8、乙方人員受聘甲方后一律不準(zhǔn)兼職,乙方人員在辦理入職時需繳納工作服押金____元整(¥:____),受聘結(jié)束時,可退還。

          9、乙方人員需遵守酒店作息時間,需愛護甲方財物,保守甲方商業(yè)機密。

          10、如乙方提出提前終止協(xié)議,須提前一個月書面形式通知甲方,乙方須在甲方找到廚師后方可離職,否則一切后果自負。

          三、違約的處理辦法如下:

          1、欠發(fā)工資和獎金十天以上視為違約。

          2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議。

          3、工傷事故為按協(xié)議處理視為違約。

          4、雙方可以刁難對方視為違約。

          如任何一方違約將賠償違約金____元整(¥:____)

          四、本協(xié)議未盡適宜經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,若發(fā)生勞動爭議,甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決,不愿協(xié)商或協(xié)商不成時,可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

          五、本協(xié)議在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款,但未修改前仍按原條款執(zhí)行,協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效,本協(xié)議一式兩份,甲乙雙方各執(zhí)一份。

          甲方代表簽字:____________乙方代表簽字:____________

          ___年__月__日___年__月__日

          酒店廚房承包合同范本 篇2

          甲方——————

          乙方——————

          依據(jù)誠實、信用之原則,經(jīng)雙方協(xié)商一致,同意就下列事項達成協(xié)議,并簽訂合同書,共同遵守。

          1.承包期限暫定為一年,自20_年3月1日起,至20_年2月28日止;

          2.由乙方按甲方要求自行雇傭招募組建一支12人的廚師全套班子,負責(zé)甲方餐廳的菜品制作和相應(yīng)的廚房工作。根據(jù)本合同及附件要求,原材料由甲方供應(yīng),乙方負責(zé)整個廚房的日常生產(chǎn)及管理工作,甲方監(jiān)管。

          3.所配從業(yè)人員名單及個人基本資料(身份證、學(xué)歷證、個人履歷等)報甲方辦公室備案。

          4.后廚廚師必須持《健康證》上崗。服從甲方統(tǒng)一管理,嚴格履行崗位職責(zé)及指派的'各項工作,努力完成經(jīng)營管理以及甲方的重要接待任務(wù),根據(jù)市場需求定期推出新菜品2-4個/月。甲方每年可為乙方憑票核銷20_元的新菜考察費用。

          5.在乙方必須征得甲方同意的前提下,方可調(diào)整所派調(diào)換爐子及各重要崗位,但需以書面的形式提出,報甲方辦公室備案許可后執(zhí)行,否則每人每次罰款500元。

          6.乙方在保證甲方正常運作的情況下,可自行安排后廚人員休息、請假等事宜,乙方享有每周一天的休息時間。但乙方每月不得無故連

          7.乙方在簽訂本合同之后三個工作日內(nèi),向甲方支付保證金5000元(五千元整)現(xiàn)金。

          8.本合同如結(jié)束后,雙方未就續(xù)簽達成一致意見,在甲方應(yīng)在解約合一個月之內(nèi)按本合同約定一次性無息退還;

          9.乙方承攬費用=后廚從業(yè)人員月勞務(wù)費用+月度菜肴超額獎金+月度績效獎金。

          10.甲方每月應(yīng)準(zhǔn)時支付乙方的勞務(wù)費用(包括乙方及廚房全部從業(yè)人員的報酬、獎金、保險、福利等一切費用),乙方的勞務(wù)費總額為人民幣三萬六千元整,每月15日左右發(fā)放上月勞務(wù)費用。如本合同第二項約定的崗位總量12人當(dāng)月有9%人及以上不在崗則按1200元/名扣減。勞務(wù)費用由乙方本人簽收,由乙方自行考核分配發(fā)放支付;

          11.萬,[其中零餐(5桌以下)每月不得低于壹萬五千,如低于,則以其缺少部分三倍的金額從總餐飲額中扣除];如超過叁拾叁萬以上部分,按菜肴營業(yè)額8%提成作為廚房的獎金,于次月的15日左右連同勞務(wù)費一起發(fā)放,當(dāng)月發(fā)放70%,剩余30%作為保證金提取,在本合同結(jié)束后與保證金結(jié)算標(biāo)準(zhǔn)一并執(zhí)行。如每月餐飲營業(yè)額不足33萬,每少于1萬元,當(dāng)月勞務(wù)費則按500元遞減,直至為30000元。

          12.月度績效獎金=以800元基數(shù),減去當(dāng)月績效扣款額度,最高800元,最低負800元。與月勞務(wù)費一并計發(fā)。如為負值,則在月勞

          13.每月菜品毛利率應(yīng)掌握至之間。每月毛率點每差一個百分點,每月扣除500元,從當(dāng)月勞務(wù)費中扣減。

          14.內(nèi)部宴請及客情接待、代金券消費不記入營業(yè)收入,員工餐用原料應(yīng)分開計帳,不應(yīng)算在營業(yè)耗用之中。

          15.乙方人員必須嚴格操作規(guī)程,節(jié)約用水、電、氣,堅決杜絕浪費原料現(xiàn)象出現(xiàn),如有不合格人員,甲方有權(quán)對其進行處罰,并要求調(diào)整更換人員,乙方應(yīng)執(zhí)行,發(fā)現(xiàn)有鋪張浪費者,應(yīng)進行考核。

          16.客人對菜品發(fā)生重大投訴,如菜品過生、過糊、粗制濫造、菜中有異味異物、原料變質(zhì)、食物中毒等。由乙方當(dāng)事人按售價或與客人達成的協(xié)議價賠償;如甲方墊付,則從保證金中扣減。

          17.本協(xié)議未盡事宜,可另行協(xié)商議定,經(jīng)雙方簽章后與本協(xié)議具有同等效力。

          18.本協(xié)議一式貳份,雙方各執(zhí)壹份。

          甲方(公章):_________ 乙方(公章):_________

          法定代表人(簽字):_________ 法定代表人(簽字):_________

          _________年____月____日 _________年____月____日

          酒店廚房承包合同范本 篇3

          甲方:

          乙方:

          根據(jù)有關(guān)法規(guī)條文,經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商,一致同意簽訂本協(xié)議書,以供共同信守執(zhí)行。

          一、甲方印象·美美茶餐廳,根據(jù)本店經(jīng)營需要,現(xiàn)聘請乙方任廚師長,并做技術(shù)管理及廚房日常管理,有效期為___年__月__日至___年__月__日。

          二、甲方每月付給乙方工資人民幣____元(大寫:____)。

          每月號前支付上月工資。為便于管理,甲方付現(xiàn)金給乙方廚師長先生,由其統(tǒng)一發(fā)放工作,乙方按條款第九條正常離店時,甲方須足額、按時發(fā)放全部工資,不得以任何理由拖欠、克扣工資。乙方簽定本協(xié)議后需交納人民幣____元作為保證金,正常離店時保證金全部退還。

          三、乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術(shù)級別職稱和熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房內(nèi)炒鍋、打荷、砧板、面點、涼菜、早晚茶等相應(yīng)技術(shù)崗位工作。按目前營業(yè)情況,上述工資含廚師長在內(nèi)的.人薪酬。

          四、在工作期間,乙方人員要做到:遵守甲方的規(guī)章制度及國家法律法規(guī),乙方保證廚房內(nèi)工作人員的儲備,保證在少數(shù)人請假、節(jié)假日除春節(jié)(初一、初二、初三)三天外,其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理,休息時不影響酒店正常經(jīng)營。同時既要保證菜肴質(zhì)量,又要不斷推出新品種、新花樣,力求做到讓客人滿意,盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng)造財富。

          五、在合作期間,甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇。如對乙方人員安排有異議,可及時向乙方提出,乙方應(yīng)及時改進,達到雙方滿意。

          六、甲方不得命令、誘導(dǎo)乙方做違背國家任何法律之事,否則責(zé)任由甲方負責(zé);乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規(guī),違害酒店利益之事,否則后果自負。

          七、若出現(xiàn)工傷事故,應(yīng)分清責(zé)任后處理。在情況緊急時店方可先出___%以上資金用于救急。然后按國家有關(guān)法規(guī)處理。

          八、甲方承諾營業(yè)收入達到人民幣___萬獎勵給乙方人民幣___元,在此基礎(chǔ)上營業(yè)收入每增加人民幣______元獎勵人民幣______元,廚房人員增加此獎勵酌情考慮。另外乙方需保證綜合毛利率(包括煤氣)達到___%——___%之間,___%以下每低___%扣罰乙方___元人民幣,___%以上每高___%獎勵乙方___元人民幣,最高不得高于___%,同時乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。

          九、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議,一方應(yīng)提前向另一方提出,以便安排工作,如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質(zhì)量,未做到推陳出新及未做好成本控制,甲方對乙方提出,乙方未認真改進,甲方可隨時提出解除本協(xié)議。

          十、本協(xié)議未盡事宜,甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定,本著互相諒解的精神共同協(xié)商處理。

          十一、本協(xié)議一式二份,甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。

          甲方:_________(簽名蓋章)乙方:_________(簽名蓋章)

          法人代表簽名:_________代表人簽名:_________

          電話:_________電話:_________

          身份證:_________身份證:_________

          ___年__月__日

          ___年__月__日

          酒店廚房承包合同范本 篇4

          甲方:_______________

          乙方:_______________

          經(jīng)雙方友好協(xié)商,現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下:

          一、甲方權(quán)力與職責(zé)

          1、甲方把__________廚房承包給乙方管理、運作,并聘請乙方為該廚房廚師長,聘期為________年,即從________年____月____日起至________年____月____日止,其中試用期為_____個月,即從________年____月____日起至________年____月____日止,期滿如需繼續(xù)聘用,必須另行簽訂協(xié)議。

          2、甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

          3、甲方提供乙方工作餐、宿舍。

          4、乙方每月總工資為人民幣_____元,每月____日____日發(fā)放上月出勤工資,日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員,再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標(biāo),再經(jīng)營指標(biāo)完成的情況下,乙方享受現(xiàn)有的工資,超額予以獎勵,未完成則適當(dāng)?shù)倪M行工資下浮。

          5、甲方給予乙方每月_____天休班,在不影響正常營業(yè)情況下,由乙方合理安排,在工作繁忙時,乙方不準(zhǔn)休假。

          6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進行日常管理,若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。

          二、乙方權(quán)力與職責(zé)

          1、乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作(其中炒鍋_____人、砧板_____人、涼菜_____人、面點_____人、打荷_____人),乙方人員需技術(shù)過硬,保證出品質(zhì)量,要求總廚,頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平,其它廚師也要達到國家二級廚師水平,乙方若對所帶來人員調(diào)整時,需經(jīng)甲方同意,并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù),對不適合崗位要求的`人員,甲方有權(quán)進行調(diào)整。

          2、乙方需做好廚房各項成本控制工作,并達到甲方要求,并保證達到_____的毛利率,如達不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額)的_____%扣除工資。

          3、乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會,并邀求甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時,不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

          4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,適時推出時令菜、節(jié)日菜,不定時舉辦如美食節(jié)等活動。

          5、因乙方廚房出品質(zhì)量問題,而遭到客人投訴、退菜時,此損失由乙方承擔(dān)。

          6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi),此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程,保證安全生產(chǎn),如果因違規(guī)操作而造成負傷,不但不報銷任何費用,還將追究乙方責(zé)任。

          7、乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴重失職,營私舞弊,對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀(jì)律給酒店造成損失時,甲方有權(quán)向乙方要求賠償,并依法追究法律責(zé)任。

          8、乙方人員受聘甲方后,一律不準(zhǔn)兼職。

          9、乙方人員需遵守酒店作息時間,需愛護甲方財物,保守甲方的商業(yè)機密。

          10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣__________元整,合同期滿,乙方辦理完畢離職手續(xù)后,此保證金隨工資一同退還。

          1

          1、若雙方中止本協(xié)議時,乙方需在甲方找到廚師后方能離職,否則一切后果自負。

          1

          2、乙方須于____月____日_____時前人員到位;乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料。

          三、本協(xié)議未盡事宜,經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,若發(fā)生勞動爭議,甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決,不愿協(xié)商或協(xié)商不成時,可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

          四、本協(xié)議簽字之日起生效,涂改無效。本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力。

          甲方(公章):_________乙方(公章):_________

          法定代表人(簽字):_________法定代表人(簽字):_________

          ________年____月____日________年____月____日

          酒店廚房承包合同范本 篇5

          甲方:_______________

          乙方:_______________

          經(jīng)雙方友好協(xié)商,現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下:

          一、甲方權(quán)力與職責(zé)

          1、甲方把__________廚房承包給乙方管理、運作,并聘請乙方為該廚房廚師長,聘期為________年,即從________年____月____日起至________年____月____日止,其中試用期為_____個月,即從________年____月____日起至________年____月____日止,期滿如需繼續(xù)聘用,必須另行簽訂協(xié)議。

          2、甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

          3、甲方提供乙方工作餐、宿舍。

          4、乙方每月總工資為人民幣_____元,每月____日____日發(fā)放上月出勤工資,日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員,再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標(biāo),再經(jīng)營指標(biāo)完成的情況下,乙方享受現(xiàn)有的工資,超額予以獎勵,未完成則適當(dāng)?shù)倪M行工資下浮。

          5、甲方給予乙方每月_____天休班,在不影響正常營業(yè)情況下,由乙方合理安排,在工作繁忙時,乙方不準(zhǔn)休假。

          6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進行日常管理,若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。

          二、乙方權(quán)力與職責(zé)

          1、乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作(其中炒鍋_____人、砧板_____人、涼菜_____人、面點_____人、打荷_____人),乙方人員需技術(shù)過硬,保證出品質(zhì)量,要求總廚,頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平,其它廚師也要達到國家二級廚師水平,乙方若對所帶來人員調(diào)整時,需經(jīng)甲方同意,并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù),對不適合崗位要求的人員,甲方有權(quán)進行調(diào)整。

          2、乙方需做好廚房各項成本控制工作,并達到甲方要求,并保證達到_____的毛利率,如達不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額)的`_____%扣除工資。

          3、乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會,并邀求甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時,不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

          4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,適時推出時令菜、節(jié)日菜,不定時舉辦如美食節(jié)等活動。

          5、因乙方廚房出品質(zhì)量問題,而遭到客人投訴、退菜時,此損失由乙方承擔(dān)。

          6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi),此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程,保證安全生產(chǎn),如果因違規(guī)操作而造成負傷,不但不報銷任何費用,還將追究乙方責(zé)任。

          7、乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴重失職,營私舞弊,對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀(jì)律給酒店造成損失時,甲方有權(quán)向乙方要求賠償,并依法追究法律責(zé)任。

          8、乙方人員受聘甲方后,一律不準(zhǔn)兼職。

          9、乙方人員需遵守酒店作息時間,需愛護甲方財物,保守甲方的商業(yè)機密。

          10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣__________元整,合同期滿,乙方辦理完畢離職手續(xù)后,此保證金隨工資一同退還。

          11、若雙方中止本協(xié)議時,乙方需在甲方找到廚師后方能離職,否則一切后果自負。

          12、乙方須于____月____日_____時前人員到位;乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料。

          三、本協(xié)議未盡事宜,經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,若發(fā)生勞動爭議,甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決,不愿協(xié)商或協(xié)商不成時,可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

          四、本協(xié)議簽字之日起生效,涂改無效。本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力。

          甲方(公章):_________

          法定代表人(簽字):_________

          ________年____月____日

          乙方(公章):_________

          法定代表人(簽字):_________

          ________年____月____日

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