茶藝樓經(jīng)理崗位職責(zé)
導(dǎo)語(yǔ)：茶藝樓經(jīng)理是一個(gè)非常重要的崗位，那它的崗位職責(zé)是什么樣的呢？下面是小編為你準(zhǔn)備的茶藝樓經(jīng)理崗位職責(zé)，希望對(duì)你有幫助！
崗位名稱：
茶樓部經(jīng)理
職位級(jí)別：
經(jīng)理級(jí)（管理人員）
崗位組織結(jié)構(gòu)：
1、直接上級(jí)：茶樓執(zhí)行總經(jīng)理
2、平級(jí)關(guān)系：廚師長(zhǎng)、酒樓前廳部經(jīng)理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、綜合管理部經(jīng)理、人力資源部經(jīng)理
3、直接下級(jí)：茶樓部主管
4、管理對(duì)象：茶樓前廳部全體員工
崗位提要
組織和指揮茶樓部的各項(xiàng)日常工作，對(duì)下屬員工進(jìn)行系統(tǒng)而持續(xù)的培訓(xùn)，督導(dǎo)下屬員工嚴(yán)格按照操作標(biāo)準(zhǔn)和流程開(kāi)展工作，確保前廳部高效、有序地運(yùn)轉(zhuǎn)，保證為顧客提供優(yōu)質(zhì)而穩(wěn)定的服務(wù)，保障前廳的運(yùn)營(yíng)安全。
崗位職責(zé)
1、協(xié)助茶樓執(zhí)行總經(jīng)理開(kāi)展茶樓經(jīng)營(yíng)及銷售活動(dòng)的組織和管理工作，完成計(jì)劃指標(biāo)。
2、根據(jù)茶樓經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)定位，制定相適應(yīng)的前廳各崗位工作操作標(biāo)準(zhǔn)和流程，保證向賓客提供良好的服務(wù)，滿足賓客的合理需求。
3、每月編寫(xiě)經(jīng)營(yíng)報(bào)告和擬訂部門(mén)工作計(jì)劃，參與執(zhí)行年度預(yù)算及菜單的成本、價(jià)格的制定。
4、檢查、協(xié)調(diào)下屬主管或班組長(zhǎng)的工作，負(fù)責(zé)對(duì)他們進(jìn)行考核和評(píng)估，并根據(jù)工作實(shí)績(jī)提出獎(jiǎng)懲意見(jiàn)，報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理決定。
5、擬訂茶樓前廳部的培訓(xùn)計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，努力提高員工的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)。
6、嚴(yán)格督導(dǎo)和檢查下屬員工服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行情況及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施。
7、根據(jù)客情安排開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
8、在經(jīng)營(yíng)高峰時(shí)間，親臨營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)檢查各部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)糾正，有重要的'客人就餐時(shí)應(yīng)親自出面接待及妥善做好接待的安排。
9、審閱下屬各班組的每日營(yíng)業(yè)報(bào)表、每日記事薄，廣泛征求賓客的意見(jiàn)和建議，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，對(duì)經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行分析，并報(bào)告茶樓執(zhí)行總經(jīng)理。
10、 處理重大的投訴事件。
11、 領(lǐng)導(dǎo)下屬各部門(mén)實(shí)施茶樓的促銷活動(dòng)方案，協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)，確保促銷活動(dòng)順利進(jìn)行。
12、 督促下屬員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生法規(guī)和茶樓衛(wèi)生管理制度，把好食品衛(wèi)生關(guān)。
13、 對(duì)前廳部責(zé)任區(qū)域的衛(wèi)生質(zhì)量和環(huán)境質(zhì)量負(fù)責(zé)，保持良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和經(jīng)營(yíng)氛圍。
14、 管理茶樓部的經(jīng)營(yíng)設(shè)施、設(shè)備和物資，保證茶樓經(jīng)營(yíng)環(huán)境和物資的安全，協(xié)助財(cái)務(wù)部的月度設(shè)備用具盤(pán)點(diǎn)。
15、 關(guān)心下屬員工的思想、工作和生活狀態(tài)，合理解決他們提出的困難和問(wèn)題，聽(tīng)取和采納他們的合理化建議，保持良好的團(tuán)隊(duì)凝聚力和戰(zhàn)斗力。
16、 在權(quán)限范圍內(nèi)審閱、批示下屬各部門(mén)和個(gè)人呈交的報(bào)告和各項(xiàng)申請(qǐng)。
17、 按茶樓執(zhí)行總經(jīng)理的要求履行其它職責(zé)。
18、 參加相關(guān)會(huì)議。
19、 服從茶樓節(jié)假日的政策和措施。
20、 保持員工手冊(cè)上所列正確的儀容儀表。
21、 熟悉所有的茶樓設(shè)施和服務(wù)。
22、 熟悉并遵照各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程作業(yè)。
23、 熟悉并遵守酒樓及本部門(mén)各項(xiàng)管理規(guī)章制度。
主要日常工作描述
1、審閱上個(gè)工作日各班組交接記事簿和顧客意見(jiàn)表。
2、主持部門(mén)班前會(huì)，檢查考勤情況，檢查員工儀容、儀表，傳達(dá)上級(jí)指令，提出工作要求。
3、掌握定餐情況，做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作的安排，合理調(diào)配人員和物資。
4、開(kāi)餐前，檢查下屬各部門(mén)或班組的準(zhǔn)備情況，包括清潔衛(wèi)生、環(huán)境質(zhì)量、員工狀態(tài)、物資準(zhǔn)備、擺臺(tái)，以及前廳主要設(shè)施、設(shè)備的運(yùn)行情況。
5、營(yíng)業(yè)期間，根據(jù)客情做好現(xiàn)場(chǎng)指揮和人員調(diào)度，檢查各崗位人員的工作狀態(tài)，保證良好服務(wù)的效果。
6、若有重要的客人就餐，應(yīng)親自出面接待，并特別做好服務(wù)安排。
7、主動(dòng)與客人交流溝通，征求客人意見(jiàn)和建議，解決重大的投訴事件。
8、檢查各班組的工作是否按計(jì)劃執(zhí)行，檢查值班人員的在崗情況。
9、在非上客時(shí)段，抽查值班人員的工作狀態(tài)，尤其是茶藝師人員的工作狀態(tài)。
10、 做好當(dāng)日工作記錄，督促值班管理人員做好各班的各項(xiàng)安全檢查工作。
人事管理權(quán)限
1、獨(dú)立處理本部門(mén)的日常業(yè)務(wù)工作。
2、安排下屬員工臨時(shí)調(diào)換工作崗位或完成臨時(shí)工作任務(wù)。
3、根據(jù)工作表現(xiàn)，對(duì)下屬員工給予處罰或獎(jiǎng)勵(lì)的意見(jiàn)（在酒樓的政策范圍內(nèi)），如有新的制度必須提出書(shū)面申請(qǐng)得到執(zhí)行總經(jīng)理批示，行政部下發(fā)文件方可實(shí)施。
4、制定下屬員工的培訓(xùn)計(jì)劃，并實(shí)施進(jìn)行。
5、在確保不影響茶樓正常經(jīng)營(yíng)的情況下，安排下屬員工的休假時(shí)間。
6、對(duì)下屬員工的任用、晉升、漲薪、降職、降薪、辭退提出建議。
工作準(zhǔn)則
1、自覺(jué)接受茶樓的理念、文化和行動(dòng)綱領(lǐng)。
2、堅(jiān)決維護(hù)茶樓的利益和聲譽(yù)。
3、服從上級(jí)管理和監(jiān)督。
4、處理好與同事和酒樓其他部門(mén)的協(xié)作關(guān)系，保持合作愉快。
5、保證所有客人的滿意，給客人保持友好、整潔和職業(yè)性的形象。
6、恪守酒樓的商業(yè)機(jī)密。
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