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      2. 餐飲督導的崗位職責

        時間:2025-01-21 15:50:19 佩瑩 崗位職責 我要投稿

        餐飲督導的崗位職責(精選21篇)

          在現在社會,崗位職責對人們來說越來越重要,制定崗位職責可以有效地防止因職務重疊而發生的工作扯皮現象。我敢肯定,大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的,以下是小編為大家整理的餐飲督導的崗位職責,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

        餐飲督導的崗位職責(精選21篇)

          餐飲督導的崗位職責 1

          1、確保客戶部按質、按時地實現工作計劃。

          2、確保直營店、加盟店的'銷售工作順利進行。

          3、對公司各項方針政策在直營店以及加盟店的執行情況負責。

          4、對市場調研內容準確性負責。

          5、對加盟店選址可行性負責。

          6、對所掌握的銷售數據的安全負責。

          7、對加盟店銷售任務、培訓結果、陳列狀況負責。

          餐飲督導的崗位職責 2

          1、協助門店經理督導執行餐廳運營規劃,保證餐廳運營體系的完善和順暢運行。

          2、負責吧臺的管理。

          3、客戶關系管理。

          4、負責協助門店經理對餐廳的`財物進行管理。

          5、嚴格執行餐廳運營管理制度及業務流程,保證餐廳運營工作的規范化管理。

          6、負責餐廳的安全管理。

          7、負責協助門店經理對門店員工進行管理。

          餐飲督導的崗位職責 3

          1、對餐廳經理負責,根據餐廳經理的月工作計劃實施工作,并在平時的工作中協助餐廳經理不斷完善。

          2、督導本班組員工的'服務質量,優質高效地完成對客服務。

          3、及時解決賓客提出的問題并適當處理賓客投訴,與客人建立良好的關系。

          4、負責對本班組員工業務培訓,定期與員工交流思想,最大限度地調動本班組員工的積極性。

          5、嚴格管理本班次中的餐廳設備、物資、用具等,做到財物相符,保持完好率,做好交班記錄。

          餐飲督導的崗位職責 4

          (一)實施市場督導作業體系,保證市場終端店鋪工程的良性運營。

          (二)提高市場店鋪的規范化程度。

          (三)專賣店人員的培訓與考核。

          (四)提升市場店鋪的質量。(形象、銷售、服務)

          (五)推行公司制定的`通路促銷方案。

          餐飲督導的崗位職責 5

          1、指導、參與、協調有關中餐廳的日常工作;

          2、保持、提高食物、服務的質量;

          3、協調餐飲部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優質的服務;

          4、與廚師、酒店管理層一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的;

          5、幫助各分部經理達到預期的銷售目標及建立制定食物質量、服務質量及衛生要求的標準;

          6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的.員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。

          餐飲督導的崗位職責 6

          1、負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經營的所有計劃;

          2、負責實現部門的營業收入指標和利潤指標;

          3、籌劃和設計菜單,開發當地需求的餐飲產品;

          4、協調與其它部門的工作關系,確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的.服務;

          5、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入;

          6、健全物資管理制度,對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理;

          餐飲督導的崗位職責 7

          1、協助餐飲經理進行員工培訓,確保員工各項技能達標;

          2、協助餐飲經理貫徹執行酒店政策方針和公司的品牌標準;、

          3、定期與員工開展定向溝通,維護已確定的政策和方針;

          4、和廚房保持有效的溝通,保持操作臺的干凈和整齊;

          5、維護良好的.客戶關系和提高個人的職業素養;

          6、協助餐飲經理確定部門每周排班;

          7、在設計菜單和食品促銷的時提出好的主意和建議;

          8、接受餐廳經理安排的其它工作。

          餐飲督導的崗位職責 8

          1、負責擬定餐飲部經營計劃、落實部門的.相關規章制度與規范;

          2、根據酒店整體經營指標,負責擬定餐廳預算方案和經營指標,審閱餐廳經營報表,進行經營分析,完成相關報告;

          3、與其他部門合作,發掘提高營收的各種銷售機會。推出各種能為賓客帶來杰出就餐體驗的促銷活動。

          4、負責餐飲部內各模塊工作,根據餐廳需求統籌人員分配,確保各項工作協調一致順利進行;

          5、負責組織開展餐飲菜品研究、策劃宴會活動等,持續提升餐飲服務質量;

          6、負責提供餐飲人力需求、崗位說明等,配合并落實人力招聘、定崗、定編工作;

          7、負責擬定部門人員配置,推動人員招聘與發展,制訂人員培訓計劃,開展餐飲專題培訓,持續提升員工服務能力;

          8、負責餐飲服務滿意度調查,收集、整理結果,并根據決策落實改進方案;

          9、負責梳理并優化餐飲服務標準與流程;

          10 、完成領導交辦的其他任務。

          餐飲督導的崗位職責 9

          1、根據營業情況,對服務員進行工作任務分配,確保提供優質服務。

          2、及時向運營經理和廚師長反饋客人對食品,服務方面的信息,了解客情,為重要客人服務。

          3、妥善處理餐廳里發生的`問題和客人的意見,并及時向運營經理匯報。

          4、定期檢查,清點餐廳的設備、餐具、布草等物品,并將結果匯報給運營經理。

          5、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛生工作,保證達到公司規定的標準。

          餐飲督導的崗位職責 10

          1.負責協助餐飲總監,對下屬婚禮宴會餐飲項目的日常管理。

          2.對于大型餐廳的日常工作中,服務點不足的',提出改進意見并執行。

          3.協調前廳和后廚的日常良好協作。

          4.對于餐飲服務人員的相關培訓。

          5.協助領導全方位管理餐飲項目,與甲方保持良好的溝通。

          餐飲督導的崗位職責 11

          1.在總經理授權下,全面負責酒店、餐飲線日常經營管理工作;全面負責各店面營運,市場拓展,供應,品控發展工作計劃、督導日常運作管理;

          2.認真執行公司各項決議,定期向總經理匯報經營管理情況;

          3.按照公司確立的目標管理要求,負責制定店面經營管理方案和要求,并組織實施;

          4.建立健全店面管理系統,制定合理的工作流程,建立精簡、高效的操作構架體系;

          5.根據市場行情及公司實際情況,組織制定店面整體營銷計劃,審批各類分項計劃并組織實施;

          6.擬定發展計劃,報公司審批后組織實施;

          7.負責召集每月工作例會和其他例會,及時通報公司經營管理情況,布置檢查每月工作任務,研究和解決有關經營管理問題;

          8.根據市場調研情況進行可行性拓展分店及加盟商、合作項目等。

          餐飲督導的.崗位職責 12

          1、負責公司對外營業的高端會所的銷售工作,協助上級(店長)負責會所的經營管理工作,保證會所經營業務的正常進行。對公司下達的各項經營指標,如營業額、銷售額等,能進行積極響應并配合上級達成;

          2、做好銷售工作計劃并執行,保證所有銷售活動都向銷售目標和市場計劃的達成而努力;

          3、與客戶建立和保持良好的.合作關系,并持續開拓潛在客戶,增加經濟效益;

          4、客戶到達時,檢查好各項工作安排,并為到店的商務團體提供卓越服務、VIP接待工作;

          5、熟悉自己客戶分類情況及客戶的需求特點,建立客戶檔案,定期更新客戶名單;

          6、注意市場動態,收集主要競爭對手和同行信息,對銷售業績和現狀進行有效分析;

          7、建立和保持跟各部門良好的合作關系。

          8、完成上級領導交辦的其他事項。

          餐飲督導的崗位職責 13

          1、參加餐飲部辦公會議, 接受、執行餐飲總監的工作指令,并對其負責和報告工作;

          2、全面負責餐廳的日常工作,組織并參加餐飲每日例會,傳達酒店部門工作要求,保證餐廳經營業務的正常進行,完成規定的經營指標;

          3、參與制訂經營所需酒店品種價格制訂工作,并負責合理組織人力,實行規范服務,保持優質服務水平;

          4、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓,不斷提高全員業務素質;

          5、負責餐廳設備財產的管理,控制物料消耗,建立衛生制度并督導執行參與中餐廳的.改造和更新裝修工作;

          6、建立良好的協作關系,溝通與餐飲各部門聯系,協調進行工作;

          7、堅持服務現場的管理,檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作,確保安全、優質、高效;

          8、了解掌握貨源情況及供餐菜單,組織和布置餐廳樓面服務員積極做好各種菜肴和酒水的推銷工作;

          9、負責餐廳樓面財產、設備和物料用品的管理,做好財產管理三級帳和物料用品的領用、保管及耗用報損工作。保持餐廳樓面設備設施整潔、完好、有效,及時報修和提出更新添置意見;

          10、認真處理客人對餐廳樓面服務工作的意見、建議和投訴,及時進行整改;

          11、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓,不斷提高全員業務素質;

          12、完成領導交辦的其他工作。

          餐飲督導的崗位職責 14

          1、負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯系,確保餐廳的服務質量

          2、檢查工作。

          (1)檢查工作,每日檢查設備、家具、餐具的.擺設及其完好情況。

          (2)檢查服務用品及清潔衛生,檢查庫存物資;

          (3)檢查員工儀容儀表。

          4、主持每日餐前會,安排當天的服務工作。

          5、從廚房了解當天出菜的情況,布置重點推銷菜式。

          6、簽領食物、材料。

          7、妥善處理客人投訴和質詢。

          8、做好員工考勤工作、評估工作

          9、做好餐廳的財產管理工作。

          10、負責員工的培訓工作。

          11、負責人員的培訓管理工作

          12、負責來人接待工作等

          餐飲督導的崗位職責 15

          1、了解酒店、西餐廳、連鎖性休閑吧等社會中高端社會餐飲的'分布情況;

          2、了解競爭對手的動向在產品線及價格上做出迅速反應;

          3、負責銷售公司產品及配合公司市場部推廣新產品;

          4、維護老客戶關系及開發新客戶資源;

          5、每月匯報業務情況并分析總結。

          餐飲督導的崗位職責 16

          1、督導、管理和實施對餐廳前場員工的培訓,確保員工有良好的服務技能和工作態度;

          2、協助運營總監完成特色餐飲店運營體系搭建及各項規章制度的制定;

          3、執行并追蹤餐廳營運系統的執行及對員工的培訓并評估執行的結果;

          4、及時發現、輔導并監督餐廳存在的問題,確定改善方法及追蹤進度;

          5、輔導餐廳分析優弱勢,協助制訂餐廳的`短期、中期、長期目標,并追蹤執行;

          6、合理處理各類突發事件。

          7、協助完成所分管餐廳的各項經營、管理指標;

          8、營業時間進行現場督導、指揮前場各部門的操作標準以確保餐廳正常運轉,及時發現服務過程中出現的問題,餐后給予溝通指導;

          餐飲督導的崗位職責 17

          督導工作職掌

          一、餐廳經營:

          1、餐廳年度經營計劃制定。

          2、餐廳提升營業額對策提交與執行。

          3、經營目標達成之執行。

          4、各月經營成果分析并提交改善之行動方案。

          5、月盤執行。

          二、人員發展與訓練

          1、餐廳管理組發展計劃制定。

          2、餐廳管理組工作目標設定。

          3、管理組績效考核

          4、承擔訓練責任:

          1)、熟練掌握訓練組各工作站指導。

          2)、指導訓練員執行訓練工作。

          3)、定期舉行訓練員會議。

          4)、指導訓練工作,對訓練員評估。

          5、與管理干部充分合作:

          1)、提供管理干部與訓練員之間溝通機會。

          2)、使所有管理干部了解餐廳訓練需求。

          3)、向營運經理匯報管理組在訓練方面的表現。

          6、制定訓練班表及預算,達成高效率。

          1)、評估每月預估與實際訓練總時數。

          2)、決定受訓服務員最佳上崗時機。

          7、每月訓練預算呈報營運經理批準。

          三、行政工作

          (一、)餐廳班表審核

          1、擬作“營業額生產小時對照表”。

          2、每周制作非生產小時預估表。

          3、合理控制餐廳員工之離職率及員工工時。

          4、了解餐廳內每個員工姓名、住址、各工作站訓練程度及他們的特長、興趣、性格等。

          (二、)每月1日完成上月之離職率及員工薪資比較表。

          (三、)定期與員工溝通追蹤。

          1、每月1日交“餐廳人事資料表”

          2、每月26日交下月行事歷。

          3、餐廳人力需求的`完成及服務員的招募。

          4、新近員工的健康證檢查

          5、定期現金稽核。

          6、各項營運、行政工作指導、追蹤、稽核。

          7、管理組會議定期召開與主持。

          四、SP工作職掌

          (一、)組織餐廳各種比賽、季活動、員工大會及員工士氣的激勵案提交。

          (二、)單店以及區域促銷活動企劃案制定,并與每月20日提案。

          (三、)全國性促銷、區域性促銷活動執行推廣。

          (四、)餐廳企劃活動的進度、統計、分析與建檔整理。

          五、市場調查:

          1、商圈調查、建立社區良好的關系。

          2、顧客意見調查、分析、建檔。

          3、競爭者資料收集、整理及競爭者動態了解。

          六、每月提出上月最佳服務員的人選。

          七、機修部分

          (一、)每周對例行公事進行檢查和追蹤。

          (二、)每月評估水、電用量并合理控制相關能源。

          (三、)對餐廳的機器設備做定期日、周、月、三個月、半年或年度之保養與維護并記錄。

          (四、)記錄所有的維修事項并作追蹤。

          (五、)建立維修手冊,以利正常營運及故障排除與追蹤。

          (六、)餐廳相關PM工具箱、預存零件的管理儲備。

          餐飲督導的崗位職責 18

          直接上級:餐飲總監

          直接下級;區域主管、領班、

          【崗位職責】

          全面負責制定并實施餐飲部服務區域工作計劃和營運管理,督導餐飲部日常工作,確保為客人提供優質高效的餐飲服務。

          【工作內容】

          1、主持建立并完善餐飲部服務區域的各項規章制度及服務程序與標準,

          并監督實施。

          2、建立餐飲部職工日值班制度。

          3、檢查餐廳服務標準及各項規章制度的執行情況,發現問題及時采取

          措施并給予解決。

          4、做好餐飲部、物業與其它部門之間的協調與配合。

          5、督導下屬部門硬件設施的保養維護工作。

          6、建立良好的對客關系,主動征求客人對餐飲的意見和建議,積極認真的處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客對餐飲的需求,提高餐飲服務質量。

          7、全面督導餐飲部服務區域職工的培訓,提高職工素質,有效地運用人力資源。

          8、參加綜合管理部相應的例會,完成上傳下達的任務。

          9、負責接待貴賓的準備工作

          餐廳廚師長崗位職責

          直接上級:餐飲總監

          直接下級:廚房主管

          【崗位職責】

          全面負責廚房管事部的日常運轉及管理,負責制定各廚房、管事部的工作計劃并組織監督落實。為確保各餐廳的銷售需求,提供特色的菜品,并進行成本控制。

          【工作內容】

          1、參與餐飲部各種經營預算的制定。

          2、定期分析其經營情況,并制定改進措施。

          3、根據市場需求,指導廚房調整菜品質量。

          4制定各廚房、管事部工作計劃,并組織監督落實。

          5、定期對下屬進行績效評估,按照獎懲制度實施獎懲。

          6、督導廚房有計劃的完成新穎菜品的工藝設計、價格制定。

          7、審核各類食品訂單,有效的進行成本控制。

          8、檢查廚房用具及設備設施的清潔、安全及完好的狀況、衛生狀況、貯存原料及食品的質量情況,必要時親自操作示范,實行業務指導。

          9、負責培訓部屬廚工和工作人員,不斷提高他們的技術水平和業務能力

          10、指揮和烹制一切高級宴席、酒會的菜式、食品,領導和指揮整個廚房部的日常工作

          11、熟悉和掌握各種原材料的名稱、產地、特點,成菜率,用法和制作方法

          12、每天上班前要先看菜單,檢查各崗位是否已做好準備工作

          餐廳領班崗位職責

          直接上級:主管

          直接下級:服務員

          【崗位職責】

          負責餐廳基層服務管理工作,帶領職工按照服務程序和服務標準向賓客提供熱情、周到、高效的餐飲服務,并進行有效的監督。

          【工作內容】

          1協助經理制訂和實施工作標準和服務程序,督導屬下職工嚴格履行其崗位職責。

          2、根據營業情況,對服務員進行工作任務分配,并經常檢查職工對客服務工作,確保提供優質服務。

          3、與客人和廚房保持良好的工作關系,及時向經理和廚師長反饋客人對食品服務方面的信息,不斷提高餐飲產品質量和服務質量

          4、了解客情,親自為重要客人服務

          5、妥善處理餐廳發生的問題和客人投訴,并及時向經理匯報。

          6、定期檢查,清點服務設備,餐具等物品,減少和降低物品損耗。

          7、督導服務員做好區域的安全、清潔服務衛生工作。保證到達中心規定的標準。

          8、協助經理做好對服務員的.考核評估及業務培訓工作,以不斷提高他們的服務技能。

          9、負責檢查和督導用餐預定工作,并妥善安排用餐和服務工作,確保提供及時,周到,禮貌的服務。

          10、完成領導分配的其它工作。

          餐廳服務員崗位職責

          直接上級:餐廳領班

          【崗位職責】

          負責餐廳的具體服務工作,按照服務程序和服務標準向賓客提供熱情、周到、高效的餐飲服務。

          【工作內容】

          1做好開餐前的準備工作。

          2、保持地面、服務臺及餐具的清潔衛生。

          3、按工作標準擺臺,撤臺,更換煙灰缸、清洗餐具,打掃衛生及為客人提供餐飲服務。

          4、關注客人的習慣和要求,準確、快捷地提供服務,并與客人保持良好關系。

          5、檢查菜品質量,發現問題及時報告。

          6、分工不分家〔定崗不定位〕團結協作,愉快的完成接待任務。

          7、服務人員做到四勤,手、眼、口、腳都要勤,及時為顧客提供服務。

          8、上班時不能帶有個人情緒,保持良好的心態開展工作。

          3.5、洗碗工崗位職責

          直接上級:廚師長

          【崗位職責】

          負責餐廳的具體服務工作,按照服務程序和服務標準做好衛生保潔工作,并做好消毒工作及記錄工作。

          【工作內容】

          1嚴格執行<中華人民共和國食品衛生法>的有關衛生標準。

          2、在餐前及時將餐具清洗消毒到位,為職工提供放心衛生的餐具。要堅持一刮、二沖、三洗、四消毒、五保潔的工作程序。

          3、每班必須搞好衛生區域的清潔,并做好無蚊蠅,無鼠跡,無蟑螂三無工作。

          4、在領班帶領指揮下,負責洗刷消毒餐具、酒具、雜具等洗刷消毒過程,嚴格按程序和標準,保證餐具、酒具、雜具等的清潔衛生

          5、及時清理餐廳、廚房的垃圾、定點擺放、定時清理,保證無異味

          6、做好清潔、消毒后碗具、餐具的存放、注意分類擺放

          7、洗刷、消毒過程中注意保護好餐具,盡量減少損耗

          8、搞好個人和清潔場所的衛生工作。

          9、服從工作安排,遵守各項規章制度。

          涼菜師崗位職責

          直接上級:廚師長

          【崗位職責】

          全面負責涼菜的一切出品高質量高標準完成,確保涼菜出品正常運轉。

          【工作內容】

          1、穿著干凈、整潔的工作服消毒后進入工作崗位。

          2、檢查驗收本部所訂購貨品,嚴把貨品質量關。

          3、檢查涼菜部衛生及冰箱存放食品,肉食品在冰箱存放24小時要從新加熱,保證食品新鮮適口。

          4、對于生吃食品一定要清洗消毒后再出品。

          5、檢查所有出品及存放食品的質量要符合標準。

          6、根據日常所需量,合理訂購貨源。

          7、檢查設備正常工作,水電源開關。

          炒鍋崗位職責

          直接上級:后廚主管

          【崗位職責】

          炒鍋是廚房制成菜肴的最后一道工序,廚房從進貨、領貨、粗加工、切配、精洗等都是為制成菜肴做好準備,炒鍋責任極為重要。

          【工作內容】

          1、在廚師長的領導下,組織調動各鍋頭嚴格按照菜式規定,烹制各

          種菜式,保證出品質量。

          2、掌握各種菜式烹制技巧和技術要求。

          3、協調管理和保護崗位各項設備用品,遇設備損壞馬上反映上級通

          知維修。

          4、熟悉原料、配料的使用,掌握煎、炸、煲、燜、炒等烹制技能及

          制作,了解香、松、肥、脆、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點性能。

          5、接到傳菜部點菜單后5分鐘內要出一個菜,接單后半小時內將菜

          單上的菜全部出完。

          6、抓好各菜式的質量,要色、香、味俱全。

          打荷崗位職責

          直接上級:廚師長

          【崗位職責】

          負責每天菜品原材料的準備工作,合理安排人員,發揮每個人的積極性。

          【工作內容】

          1、負責菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。

          2、備齊每餐所需餐具,并保持整潔。

          3、按上菜和出菜順序及時傳送切配,以及烹制的原料和菜肴。

          4、提前為烹制好的菜肴準備適當的器皿。

          5、配合爐灶師傅出菜,保證菜肴整潔美觀。

          6、嚴格遵守食品衛生制度,杜絕變質菜肴。

          7、隨時保持工作區域衛生和個人衛生。

          8、完成上級交辦的其它工作。

          粘板崗位職責

          直接上級:后廚主管

          【崗位職責】

          服從廚師長的領導,完成各項任務。

          【工作內容】

          1、完成粘板崗位的各項出品工作。

          2、負責廚房的出品日常切配。

          3、負責廚房各種半成品的原料的保管使用。

          4、按照各種菜式的份量標準及搭配要求處理日常工作。

          5、掌握蔬菜、鮮花、圍邊等雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求。

          6、負責驗收各種蔬菜、肉類及食品原料的質量。

          面點師崗位職責

          直接上級:廚師長

          【崗位職責】

          協助廚師長管理并保持面點部有效正常運轉。

          【工作內容】

          1、對高級食品貨物的準備進行管理。

          2、準備早餐用的所有食品。

          3、為特別宴會準備美點。

          4、根據宴會訂單,合理的安排技術力量的調配,作好出品計劃。

          5、對本部的所有出品都要制定出質量標準,以便職工工作時有章可循

          6、對每天的出品和宴會的準備情況加以檢查、特別是早餐要勤檢查多

          落實,要不斷更換菜品。豐富早餐,美化早餐。

          7、要多與前堂溝通聯系,掌握客人的心理需求,按季節定期更換花式品種,抓好質量和產銷工作。正確掌握產品規格,不斷完善本部產品。

          8、根據預定情況,安排好次日的領貨及所需定單,對進入的一切原料都要過問驗收,并做好本部的成本控制。

          9、充分發揮承上啟下作用,及時傳達上級的指示精神,抓好職工思想

          品德的教育。檢查督導職工遵守《職工守則》結合生產培訓提高員的工業務技術。

          10、檢查和確保本部位清潔并到達標準。包括食品衛生與環境衛生達標,冰箱的定期清理與歸類。

          餐飲督導的崗位職責 19

          1.協助門店經理督導執行餐廳運營規劃,保證餐廳運營體系的完善和順暢運行

          2.負責吧臺的管理

          3.客戶關系管理

          4.負責協助門店經理對餐廳的`財物進行管理

          5.嚴格執行餐廳運營管理制度及業務流程,保證餐廳運營工作的規范化管理

          6.負責餐廳的安全管理

          7.負責協助門店經理對門店員工進行管理

          餐飲督導的崗位職責 20

          1、協助營運經理對上海各加盟店營運狀況進行檢查,評估,輔導;通過稽核來確認每家店的營運水平,是營運部對加盟店進行評估的`重要依據;

          2、按照督導工作標準開展加盟店考察評估;

          3、對發現問題進行分析,評估,并對門店進行輔導;

          4、協調組織各督導巡店計劃,執行月度,季度,年度稽核重點工作。

          任職要求:

          1、3年以上任職餐飲行業區域經理、營運督導及以上職務的工作經驗;

          2、能獨立進行培訓及考核實施,對連鎖門店管理有督導見解;

          3、大專以上學歷,抗壓能力強,具有良好的親和力、綜合素質良好;

          4、優秀的團隊建設、管理、激勵、培訓能力,能夠建立和完善本餐系的標準化營運體系;

          5、服從上級領導安排,能夠給出相應的解決方案。

          餐飲督導的崗位職責 21

          1.根據公司年度規劃、部門年度工作重點,編制分解各階段督導計劃;

          2.熟悉公司運營的工作流程,協助運營經理制定各項業務計劃、服務規范、工作程序;

          3.負責落實營運部的決策和運營計劃、并針對運營部下發的各項培訓計劃進行監督、考核;

          4.監督所管轄區域門店的運營標準執行狀況,推進和執行公司的各項系統和日常工作,達成公司的各項指標;

          5.監督所管轄區域門店的運營、人員、以及KPI的'達成情況;

          6.負責公司所屬門店的運營會議及運營部團體活動的安排;

          7.嚴格執行公司各項規章制度,完成部門領導交辦的其它事項。

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            餐飲督導的崗位職責(精選21篇)

              在現在社會,崗位職責對人們來說越來越重要,制定崗位職責可以有效地防止因職務重疊而發生的工作扯皮現象。我敢肯定,大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的,以下是小編為大家整理的餐飲督導的崗位職責,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

            餐飲督導的崗位職責(精選21篇)

              餐飲督導的崗位職責 1

              1、確保客戶部按質、按時地實現工作計劃。

              2、確保直營店、加盟店的'銷售工作順利進行。

              3、對公司各項方針政策在直營店以及加盟店的執行情況負責。

              4、對市場調研內容準確性負責。

              5、對加盟店選址可行性負責。

              6、對所掌握的銷售數據的安全負責。

              7、對加盟店銷售任務、培訓結果、陳列狀況負責。

              餐飲督導的崗位職責 2

              1、協助門店經理督導執行餐廳運營規劃,保證餐廳運營體系的完善和順暢運行。

              2、負責吧臺的管理。

              3、客戶關系管理。

              4、負責協助門店經理對餐廳的`財物進行管理。

              5、嚴格執行餐廳運營管理制度及業務流程,保證餐廳運營工作的規范化管理。

              6、負責餐廳的安全管理。

              7、負責協助門店經理對門店員工進行管理。

              餐飲督導的崗位職責 3

              1、對餐廳經理負責,根據餐廳經理的月工作計劃實施工作,并在平時的工作中協助餐廳經理不斷完善。

              2、督導本班組員工的'服務質量,優質高效地完成對客服務。

              3、及時解決賓客提出的問題并適當處理賓客投訴,與客人建立良好的關系。

              4、負責對本班組員工業務培訓,定期與員工交流思想,最大限度地調動本班組員工的積極性。

              5、嚴格管理本班次中的餐廳設備、物資、用具等,做到財物相符,保持完好率,做好交班記錄。

              餐飲督導的崗位職責 4

              (一)實施市場督導作業體系,保證市場終端店鋪工程的良性運營。

              (二)提高市場店鋪的規范化程度。

              (三)專賣店人員的培訓與考核。

              (四)提升市場店鋪的質量。(形象、銷售、服務)

              (五)推行公司制定的`通路促銷方案。

              餐飲督導的崗位職責 5

              1、指導、參與、協調有關中餐廳的日常工作;

              2、保持、提高食物、服務的質量;

              3、協調餐飲部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優質的服務;

              4、與廚師、酒店管理層一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的;

              5、幫助各分部經理達到預期的銷售目標及建立制定食物質量、服務質量及衛生要求的標準;

              6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的.員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。

              餐飲督導的崗位職責 6

              1、負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經營的所有計劃;

              2、負責實現部門的營業收入指標和利潤指標;

              3、籌劃和設計菜單,開發當地需求的餐飲產品;

              4、協調與其它部門的工作關系,確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的.服務;

              5、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入;

              6、健全物資管理制度,對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理;

              餐飲督導的崗位職責 7

              1、協助餐飲經理進行員工培訓,確保員工各項技能達標;

              2、協助餐飲經理貫徹執行酒店政策方針和公司的品牌標準;、

              3、定期與員工開展定向溝通,維護已確定的政策和方針;

              4、和廚房保持有效的溝通,保持操作臺的干凈和整齊;

              5、維護良好的.客戶關系和提高個人的職業素養;

              6、協助餐飲經理確定部門每周排班;

              7、在設計菜單和食品促銷的時提出好的主意和建議;

              8、接受餐廳經理安排的其它工作。

              餐飲督導的崗位職責 8

              1、負責擬定餐飲部經營計劃、落實部門的.相關規章制度與規范;

              2、根據酒店整體經營指標,負責擬定餐廳預算方案和經營指標,審閱餐廳經營報表,進行經營分析,完成相關報告;

              3、與其他部門合作,發掘提高營收的各種銷售機會。推出各種能為賓客帶來杰出就餐體驗的促銷活動。

              4、負責餐飲部內各模塊工作,根據餐廳需求統籌人員分配,確保各項工作協調一致順利進行;

              5、負責組織開展餐飲菜品研究、策劃宴會活動等,持續提升餐飲服務質量;

              6、負責提供餐飲人力需求、崗位說明等,配合并落實人力招聘、定崗、定編工作;

              7、負責擬定部門人員配置,推動人員招聘與發展,制訂人員培訓計劃,開展餐飲專題培訓,持續提升員工服務能力;

              8、負責餐飲服務滿意度調查,收集、整理結果,并根據決策落實改進方案;

              9、負責梳理并優化餐飲服務標準與流程;

              10 、完成領導交辦的其他任務。

              餐飲督導的崗位職責 9

              1、根據營業情況,對服務員進行工作任務分配,確保提供優質服務。

              2、及時向運營經理和廚師長反饋客人對食品,服務方面的信息,了解客情,為重要客人服務。

              3、妥善處理餐廳里發生的`問題和客人的意見,并及時向運營經理匯報。

              4、定期檢查,清點餐廳的設備、餐具、布草等物品,并將結果匯報給運營經理。

              5、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛生工作,保證達到公司規定的標準。

              餐飲督導的崗位職責 10

              1.負責協助餐飲總監,對下屬婚禮宴會餐飲項目的日常管理。

              2.對于大型餐廳的日常工作中,服務點不足的',提出改進意見并執行。

              3.協調前廳和后廚的日常良好協作。

              4.對于餐飲服務人員的相關培訓。

              5.協助領導全方位管理餐飲項目,與甲方保持良好的溝通。

              餐飲督導的崗位職責 11

              1.在總經理授權下,全面負責酒店、餐飲線日常經營管理工作;全面負責各店面營運,市場拓展,供應,品控發展工作計劃、督導日常運作管理;

              2.認真執行公司各項決議,定期向總經理匯報經營管理情況;

              3.按照公司確立的目標管理要求,負責制定店面經營管理方案和要求,并組織實施;

              4.建立健全店面管理系統,制定合理的工作流程,建立精簡、高效的操作構架體系;

              5.根據市場行情及公司實際情況,組織制定店面整體營銷計劃,審批各類分項計劃并組織實施;

              6.擬定發展計劃,報公司審批后組織實施;

              7.負責召集每月工作例會和其他例會,及時通報公司經營管理情況,布置檢查每月工作任務,研究和解決有關經營管理問題;

              8.根據市場調研情況進行可行性拓展分店及加盟商、合作項目等。

              餐飲督導的.崗位職責 12

              1、負責公司對外營業的高端會所的銷售工作,協助上級(店長)負責會所的經營管理工作,保證會所經營業務的正常進行。對公司下達的各項經營指標,如營業額、銷售額等,能進行積極響應并配合上級達成;

              2、做好銷售工作計劃并執行,保證所有銷售活動都向銷售目標和市場計劃的達成而努力;

              3、與客戶建立和保持良好的.合作關系,并持續開拓潛在客戶,增加經濟效益;

              4、客戶到達時,檢查好各項工作安排,并為到店的商務團體提供卓越服務、VIP接待工作;

              5、熟悉自己客戶分類情況及客戶的需求特點,建立客戶檔案,定期更新客戶名單;

              6、注意市場動態,收集主要競爭對手和同行信息,對銷售業績和現狀進行有效分析;

              7、建立和保持跟各部門良好的合作關系。

              8、完成上級領導交辦的其他事項。

              餐飲督導的崗位職責 13

              1、參加餐飲部辦公會議, 接受、執行餐飲總監的工作指令,并對其負責和報告工作;

              2、全面負責餐廳的日常工作,組織并參加餐飲每日例會,傳達酒店部門工作要求,保證餐廳經營業務的正常進行,完成規定的經營指標;

              3、參與制訂經營所需酒店品種價格制訂工作,并負責合理組織人力,實行規范服務,保持優質服務水平;

              4、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓,不斷提高全員業務素質;

              5、負責餐廳設備財產的管理,控制物料消耗,建立衛生制度并督導執行參與中餐廳的.改造和更新裝修工作;

              6、建立良好的協作關系,溝通與餐飲各部門聯系,協調進行工作;

              7、堅持服務現場的管理,檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作,確保安全、優質、高效;

              8、了解掌握貨源情況及供餐菜單,組織和布置餐廳樓面服務員積極做好各種菜肴和酒水的推銷工作;

              9、負責餐廳樓面財產、設備和物料用品的管理,做好財產管理三級帳和物料用品的領用、保管及耗用報損工作。保持餐廳樓面設備設施整潔、完好、有效,及時報修和提出更新添置意見;

              10、認真處理客人對餐廳樓面服務工作的意見、建議和投訴,及時進行整改;

              11、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓,不斷提高全員業務素質;

              12、完成領導交辦的其他工作。

              餐飲督導的崗位職責 14

              1、負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯系,確保餐廳的服務質量

              2、檢查工作。

              (1)檢查工作,每日檢查設備、家具、餐具的.擺設及其完好情況。

              (2)檢查服務用品及清潔衛生,檢查庫存物資;

              (3)檢查員工儀容儀表。

              4、主持每日餐前會,安排當天的服務工作。

              5、從廚房了解當天出菜的情況,布置重點推銷菜式。

              6、簽領食物、材料。

              7、妥善處理客人投訴和質詢。

              8、做好員工考勤工作、評估工作

              9、做好餐廳的財產管理工作。

              10、負責員工的培訓工作。

              11、負責人員的培訓管理工作

              12、負責來人接待工作等

              餐飲督導的崗位職責 15

              1、了解酒店、西餐廳、連鎖性休閑吧等社會中高端社會餐飲的'分布情況;

              2、了解競爭對手的動向在產品線及價格上做出迅速反應;

              3、負責銷售公司產品及配合公司市場部推廣新產品;

              4、維護老客戶關系及開發新客戶資源;

              5、每月匯報業務情況并分析總結。

              餐飲督導的崗位職責 16

              1、督導、管理和實施對餐廳前場員工的培訓,確保員工有良好的服務技能和工作態度;

              2、協助運營總監完成特色餐飲店運營體系搭建及各項規章制度的制定;

              3、執行并追蹤餐廳營運系統的執行及對員工的培訓并評估執行的結果;

              4、及時發現、輔導并監督餐廳存在的問題,確定改善方法及追蹤進度;

              5、輔導餐廳分析優弱勢,協助制訂餐廳的`短期、中期、長期目標,并追蹤執行;

              6、合理處理各類突發事件。

              7、協助完成所分管餐廳的各項經營、管理指標;

              8、營業時間進行現場督導、指揮前場各部門的操作標準以確保餐廳正常運轉,及時發現服務過程中出現的問題,餐后給予溝通指導;

              餐飲督導的崗位職責 17

              督導工作職掌

              一、餐廳經營:

              1、餐廳年度經營計劃制定。

              2、餐廳提升營業額對策提交與執行。

              3、經營目標達成之執行。

              4、各月經營成果分析并提交改善之行動方案。

              5、月盤執行。

              二、人員發展與訓練

              1、餐廳管理組發展計劃制定。

              2、餐廳管理組工作目標設定。

              3、管理組績效考核

              4、承擔訓練責任:

              1)、熟練掌握訓練組各工作站指導。

              2)、指導訓練員執行訓練工作。

              3)、定期舉行訓練員會議。

              4)、指導訓練工作,對訓練員評估。

              5、與管理干部充分合作:

              1)、提供管理干部與訓練員之間溝通機會。

              2)、使所有管理干部了解餐廳訓練需求。

              3)、向營運經理匯報管理組在訓練方面的表現。

              6、制定訓練班表及預算,達成高效率。

              1)、評估每月預估與實際訓練總時數。

              2)、決定受訓服務員最佳上崗時機。

              7、每月訓練預算呈報營運經理批準。

              三、行政工作

              (一、)餐廳班表審核

              1、擬作“營業額生產小時對照表”。

              2、每周制作非生產小時預估表。

              3、合理控制餐廳員工之離職率及員工工時。

              4、了解餐廳內每個員工姓名、住址、各工作站訓練程度及他們的特長、興趣、性格等。

              (二、)每月1日完成上月之離職率及員工薪資比較表。

              (三、)定期與員工溝通追蹤。

              1、每月1日交“餐廳人事資料表”

              2、每月26日交下月行事歷。

              3、餐廳人力需求的`完成及服務員的招募。

              4、新近員工的健康證檢查

              5、定期現金稽核。

              6、各項營運、行政工作指導、追蹤、稽核。

              7、管理組會議定期召開與主持。

              四、SP工作職掌

              (一、)組織餐廳各種比賽、季活動、員工大會及員工士氣的激勵案提交。

              (二、)單店以及區域促銷活動企劃案制定,并與每月20日提案。

              (三、)全國性促銷、區域性促銷活動執行推廣。

              (四、)餐廳企劃活動的進度、統計、分析與建檔整理。

              五、市場調查:

              1、商圈調查、建立社區良好的關系。

              2、顧客意見調查、分析、建檔。

              3、競爭者資料收集、整理及競爭者動態了解。

              六、每月提出上月最佳服務員的人選。

              七、機修部分

              (一、)每周對例行公事進行檢查和追蹤。

              (二、)每月評估水、電用量并合理控制相關能源。

              (三、)對餐廳的機器設備做定期日、周、月、三個月、半年或年度之保養與維護并記錄。

              (四、)記錄所有的維修事項并作追蹤。

              (五、)建立維修手冊,以利正常營運及故障排除與追蹤。

              (六、)餐廳相關PM工具箱、預存零件的管理儲備。

              餐飲督導的崗位職責 18

              直接上級:餐飲總監

              直接下級;區域主管、領班、

              【崗位職責】

              全面負責制定并實施餐飲部服務區域工作計劃和營運管理,督導餐飲部日常工作,確保為客人提供優質高效的餐飲服務。

              【工作內容】

              1、主持建立并完善餐飲部服務區域的各項規章制度及服務程序與標準,

              并監督實施。

              2、建立餐飲部職工日值班制度。

              3、檢查餐廳服務標準及各項規章制度的執行情況,發現問題及時采取

              措施并給予解決。

              4、做好餐飲部、物業與其它部門之間的協調與配合。

              5、督導下屬部門硬件設施的保養維護工作。

              6、建立良好的對客關系,主動征求客人對餐飲的意見和建議,積極認真的處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客對餐飲的需求,提高餐飲服務質量。

              7、全面督導餐飲部服務區域職工的培訓,提高職工素質,有效地運用人力資源。

              8、參加綜合管理部相應的例會,完成上傳下達的任務。

              9、負責接待貴賓的準備工作

              餐廳廚師長崗位職責

              直接上級:餐飲總監

              直接下級:廚房主管

              【崗位職責】

              全面負責廚房管事部的日常運轉及管理,負責制定各廚房、管事部的工作計劃并組織監督落實。為確保各餐廳的銷售需求,提供特色的菜品,并進行成本控制。

              【工作內容】

              1、參與餐飲部各種經營預算的制定。

              2、定期分析其經營情況,并制定改進措施。

              3、根據市場需求,指導廚房調整菜品質量。

              4制定各廚房、管事部工作計劃,并組織監督落實。

              5、定期對下屬進行績效評估,按照獎懲制度實施獎懲。

              6、督導廚房有計劃的完成新穎菜品的工藝設計、價格制定。

              7、審核各類食品訂單,有效的進行成本控制。

              8、檢查廚房用具及設備設施的清潔、安全及完好的狀況、衛生狀況、貯存原料及食品的質量情況,必要時親自操作示范,實行業務指導。

              9、負責培訓部屬廚工和工作人員,不斷提高他們的技術水平和業務能力

              10、指揮和烹制一切高級宴席、酒會的菜式、食品,領導和指揮整個廚房部的日常工作

              11、熟悉和掌握各種原材料的名稱、產地、特點,成菜率,用法和制作方法

              12、每天上班前要先看菜單,檢查各崗位是否已做好準備工作

              餐廳領班崗位職責

              直接上級:主管

              直接下級:服務員

              【崗位職責】

              負責餐廳基層服務管理工作,帶領職工按照服務程序和服務標準向賓客提供熱情、周到、高效的餐飲服務,并進行有效的監督。

              【工作內容】

              1協助經理制訂和實施工作標準和服務程序,督導屬下職工嚴格履行其崗位職責。

              2、根據營業情況,對服務員進行工作任務分配,并經常檢查職工對客服務工作,確保提供優質服務。

              3、與客人和廚房保持良好的工作關系,及時向經理和廚師長反饋客人對食品服務方面的信息,不斷提高餐飲產品質量和服務質量

              4、了解客情,親自為重要客人服務

              5、妥善處理餐廳發生的問題和客人投訴,并及時向經理匯報。

              6、定期檢查,清點服務設備,餐具等物品,減少和降低物品損耗。

              7、督導服務員做好區域的安全、清潔服務衛生工作。保證到達中心規定的標準。

              8、協助經理做好對服務員的.考核評估及業務培訓工作,以不斷提高他們的服務技能。

              9、負責檢查和督導用餐預定工作,并妥善安排用餐和服務工作,確保提供及時,周到,禮貌的服務。

              10、完成領導分配的其它工作。

              餐廳服務員崗位職責

              直接上級:餐廳領班

              【崗位職責】

              負責餐廳的具體服務工作,按照服務程序和服務標準向賓客提供熱情、周到、高效的餐飲服務。

              【工作內容】

              1做好開餐前的準備工作。

              2、保持地面、服務臺及餐具的清潔衛生。

              3、按工作標準擺臺,撤臺,更換煙灰缸、清洗餐具,打掃衛生及為客人提供餐飲服務。

              4、關注客人的習慣和要求,準確、快捷地提供服務,并與客人保持良好關系。

              5、檢查菜品質量,發現問題及時報告。

              6、分工不分家〔定崗不定位〕團結協作,愉快的完成接待任務。

              7、服務人員做到四勤,手、眼、口、腳都要勤,及時為顧客提供服務。

              8、上班時不能帶有個人情緒,保持良好的心態開展工作。

              3.5、洗碗工崗位職責

              直接上級:廚師長

              【崗位職責】

              負責餐廳的具體服務工作,按照服務程序和服務標準做好衛生保潔工作,并做好消毒工作及記錄工作。

              【工作內容】

              1嚴格執行<中華人民共和國食品衛生法>的有關衛生標準。

              2、在餐前及時將餐具清洗消毒到位,為職工提供放心衛生的餐具。要堅持一刮、二沖、三洗、四消毒、五保潔的工作程序。

              3、每班必須搞好衛生區域的清潔,并做好無蚊蠅,無鼠跡,無蟑螂三無工作。

              4、在領班帶領指揮下,負責洗刷消毒餐具、酒具、雜具等洗刷消毒過程,嚴格按程序和標準,保證餐具、酒具、雜具等的清潔衛生

              5、及時清理餐廳、廚房的垃圾、定點擺放、定時清理,保證無異味

              6、做好清潔、消毒后碗具、餐具的存放、注意分類擺放

              7、洗刷、消毒過程中注意保護好餐具,盡量減少損耗

              8、搞好個人和清潔場所的衛生工作。

              9、服從工作安排,遵守各項規章制度。

              涼菜師崗位職責

              直接上級:廚師長

              【崗位職責】

              全面負責涼菜的一切出品高質量高標準完成,確保涼菜出品正常運轉。

              【工作內容】

              1、穿著干凈、整潔的工作服消毒后進入工作崗位。

              2、檢查驗收本部所訂購貨品,嚴把貨品質量關。

              3、檢查涼菜部衛生及冰箱存放食品,肉食品在冰箱存放24小時要從新加熱,保證食品新鮮適口。

              4、對于生吃食品一定要清洗消毒后再出品。

              5、檢查所有出品及存放食品的質量要符合標準。

              6、根據日常所需量,合理訂購貨源。

              7、檢查設備正常工作,水電源開關。

              炒鍋崗位職責

              直接上級:后廚主管

              【崗位職責】

              炒鍋是廚房制成菜肴的最后一道工序,廚房從進貨、領貨、粗加工、切配、精洗等都是為制成菜肴做好準備,炒鍋責任極為重要。

              【工作內容】

              1、在廚師長的領導下,組織調動各鍋頭嚴格按照菜式規定,烹制各

              種菜式,保證出品質量。

              2、掌握各種菜式烹制技巧和技術要求。

              3、協調管理和保護崗位各項設備用品,遇設備損壞馬上反映上級通

              知維修。

              4、熟悉原料、配料的使用,掌握煎、炸、煲、燜、炒等烹制技能及

              制作,了解香、松、肥、脆、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點性能。

              5、接到傳菜部點菜單后5分鐘內要出一個菜,接單后半小時內將菜

              單上的菜全部出完。

              6、抓好各菜式的質量,要色、香、味俱全。

              打荷崗位職責

              直接上級:廚師長

              【崗位職責】

              負責每天菜品原材料的準備工作,合理安排人員,發揮每個人的積極性。

              【工作內容】

              1、負責菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。

              2、備齊每餐所需餐具,并保持整潔。

              3、按上菜和出菜順序及時傳送切配,以及烹制的原料和菜肴。

              4、提前為烹制好的菜肴準備適當的器皿。

              5、配合爐灶師傅出菜,保證菜肴整潔美觀。

              6、嚴格遵守食品衛生制度,杜絕變質菜肴。

              7、隨時保持工作區域衛生和個人衛生。

              8、完成上級交辦的其它工作。

              粘板崗位職責

              直接上級:后廚主管

              【崗位職責】

              服從廚師長的領導,完成各項任務。

              【工作內容】

              1、完成粘板崗位的各項出品工作。

              2、負責廚房的出品日常切配。

              3、負責廚房各種半成品的原料的保管使用。

              4、按照各種菜式的份量標準及搭配要求處理日常工作。

              5、掌握蔬菜、鮮花、圍邊等雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求。

              6、負責驗收各種蔬菜、肉類及食品原料的質量。

              面點師崗位職責

              直接上級:廚師長

              【崗位職責】

              協助廚師長管理并保持面點部有效正常運轉。

              【工作內容】

              1、對高級食品貨物的準備進行管理。

              2、準備早餐用的所有食品。

              3、為特別宴會準備美點。

              4、根據宴會訂單,合理的安排技術力量的調配,作好出品計劃。

              5、對本部的所有出品都要制定出質量標準,以便職工工作時有章可循

              6、對每天的出品和宴會的準備情況加以檢查、特別是早餐要勤檢查多

              落實,要不斷更換菜品。豐富早餐,美化早餐。

              7、要多與前堂溝通聯系,掌握客人的心理需求,按季節定期更換花式品種,抓好質量和產銷工作。正確掌握產品規格,不斷完善本部產品。

              8、根據預定情況,安排好次日的領貨及所需定單,對進入的一切原料都要過問驗收,并做好本部的成本控制。

              9、充分發揮承上啟下作用,及時傳達上級的指示精神,抓好職工思想

              品德的教育。檢查督導職工遵守《職工守則》結合生產培訓提高員的工業務技術。

              10、檢查和確保本部位清潔并到達標準。包括食品衛生與環境衛生達標,冰箱的定期清理與歸類。

              餐飲督導的崗位職責 19

              1.協助門店經理督導執行餐廳運營規劃,保證餐廳運營體系的完善和順暢運行

              2.負責吧臺的管理

              3.客戶關系管理

              4.負責協助門店經理對餐廳的`財物進行管理

              5.嚴格執行餐廳運營管理制度及業務流程,保證餐廳運營工作的規范化管理

              6.負責餐廳的安全管理

              7.負責協助門店經理對門店員工進行管理

              餐飲督導的崗位職責 20

              1、協助營運經理對上海各加盟店營運狀況進行檢查,評估,輔導;通過稽核來確認每家店的營運水平,是營運部對加盟店進行評估的`重要依據;

              2、按照督導工作標準開展加盟店考察評估;

              3、對發現問題進行分析,評估,并對門店進行輔導;

              4、協調組織各督導巡店計劃,執行月度,季度,年度稽核重點工作。

              任職要求:

              1、3年以上任職餐飲行業區域經理、營運督導及以上職務的工作經驗;

              2、能獨立進行培訓及考核實施,對連鎖門店管理有督導見解;

              3、大專以上學歷,抗壓能力強,具有良好的親和力、綜合素質良好;

              4、優秀的團隊建設、管理、激勵、培訓能力,能夠建立和完善本餐系的標準化營運體系;

              5、服從上級領導安排,能夠給出相應的解決方案。

              餐飲督導的崗位職責 21

              1.根據公司年度規劃、部門年度工作重點,編制分解各階段督導計劃;

              2.熟悉公司運營的工作流程,協助運營經理制定各項業務計劃、服務規范、工作程序;

              3.負責落實營運部的決策和運營計劃、并針對運營部下發的各項培訓計劃進行監督、考核;

              4.監督所管轄區域門店的運營標準執行狀況,推進和執行公司的各項系統和日常工作,達成公司的各項指標;

              5.監督所管轄區域門店的運營、人員、以及KPI的'達成情況;

              6.負責公司所屬門店的運營會議及運營部團體活動的安排;

              7.嚴格執行公司各項規章制度,完成部門領導交辦的其它事項。

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