茶樓主管崗位職責(zé)范本
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，接觸到崗位職責(zé)的地方越來(lái)越多，崗位職責(zé)可以明確每個(gè)人工作職責(zé)是什么內(nèi)容，該承擔(dān)什么樣的工作、擔(dān)當(dāng)什么樣的責(zé)任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？下面是小編幫大家整理的茶樓主管崗位職責(zé)范本，希望對(duì)大家有所幫助。
茶樓主管崗位職責(zé)1
1. 嚴(yán)格按制定的營(yíng)業(yè)消耗及成本控制。
2. 參與部門(mén)的年度預(yù)算計(jì)劃、收入和消耗、營(yíng)業(yè)茶具的合理控制及年度的銷(xiāo)售計(jì)劃。
3. 根據(jù)情況制定工作計(jì)劃，保證茶樓各部門(mén)的正常營(yíng)業(yè)。
4. 依照部門(mén)的營(yíng)業(yè)指南為不同的茶會(huì)提供標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。
5. 經(jīng)常與經(jīng)理溝通，關(guān)于每月的特推產(chǎn)品介紹和推出，想一些新的方法，抓住跟多的客人，提高營(yíng)業(yè)收入。
6. 要求服務(wù)員和同事及廚房與客人保持良好的關(guān)系。
7. 改正錯(cuò)的服務(wù)流程及檢查各部門(mén)是否規(guī)范服務(wù)。
8. 檢查備餐柜的清潔和備用物品的補(bǔ)充。
9. 清楚要盤(pán)存和消耗的數(shù)量。
10. 與客人保持好的聯(lián)系以提高效益，做好會(huì)員登記表包括客人的愛(ài)好。
11. 協(xié)助基層員工工作。
12. 妥善的處理客人的投訴，詢問(wèn)客人的需求，并做好記錄。
13. 保證茶樓的茶具及庫(kù)存，制定表格，控制損壞及丟失。
14. 根據(jù)衛(wèi)生防預(yù)站的標(biāo)準(zhǔn)，檢查我們的茶具及用具的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并做好消毒記錄。
15. 隨時(shí)聯(lián)系工程部保持用具及其他設(shè)施的正常運(yùn)行。
16. 領(lǐng)導(dǎo)員工學(xué)習(xí)茶樓的規(guī)章制度。
17. 會(huì)做基礎(chǔ)的培訓(xùn)計(jì)劃及培訓(xùn)員工。
18. 建議留用和解雇員工。
19. 參與制定營(yíng)銷(xiāo)方案，并實(shí)施計(jì)劃。
20. 以下月末需要提交經(jīng)理的：月考勤表、員工評(píng)估表、庫(kù)房盤(pán)點(diǎn)表，吧臺(tái)盤(pán)點(diǎn)表，廚房盤(pán)點(diǎn)表。
21. 記錄好每日客人、員工發(fā)生的事件及提交每日的營(yíng)業(yè)報(bào)表。
22. 參加每周的管理層會(huì)議和舉行每天的班會(huì)。
23. 上班準(zhǔn)時(shí)，工服整潔、干凈。
24. 隨時(shí)提供標(biāo)準(zhǔn)有禮貌的服務(wù)。
25. 保持員工及其他部門(mén)的友好關(guān)系。
26. 完全掌握茶樓所制定的防火、健康、衛(wèi)生及安全設(shè)施條例。
27. 隨時(shí)保持高標(biāo)準(zhǔn)的儀容、儀表及衛(wèi)生。
28. 理解并掌握茶樓制定的員工手冊(cè)和制度。
29. 經(jīng)理不在時(shí)，保證茶樓所有設(shè)備的正常運(yùn)行。
30. 巡視大廳、吧臺(tái)的.營(yíng)業(yè)及服務(wù)情況，指導(dǎo)、監(jiān)督日常經(jīng)營(yíng)、活動(dòng)、預(yù)定及工作安排。
31. 檢查各區(qū)域的衛(wèi)生、擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)、所需物品，確保工作效率。
32 .每周做好各員工的排班表，協(xié)助招聘新員工，實(shí)施員工在職培訓(xùn)計(jì)劃，評(píng)估員工表現(xiàn)，執(zhí)行茶樓各項(xiàng)規(guī)章制度，解決有關(guān)問(wèn)題。
33.參加每周五下午14:00管理層會(huì)議（遞交周總結(jié)報(bào)告）。參加每周一早上8:30的全體員工例會(huì)，總結(jié)本周工作及下周工作計(jì)劃安排。
茶樓主管崗位職責(zé)2
1、檢查服務(wù)員的儀容儀表、禮貌禮節(jié)，要求服務(wù)主動(dòng)、熱情、高效。
2、檢查工作交接日志，查閱預(yù)訂情況(包括預(yù)訂單位、姓名、人數(shù)、桌號(hào)、要求等)。
3、了解吧臺(tái)出品情況(沽清急推，新出品等)。
4、召開(kāi)班前會(huì)(交接注意事項(xiàng)，總結(jié)前一天的工作，分派當(dāng)天工作，對(duì)服務(wù)人員培訓(xùn)星標(biāo)知識(shí)及星級(jí)要求，加強(qiáng)執(zhí)行力和回復(fù)制度)。
5、檢查衛(wèi)生、物品、會(huì)議準(zhǔn)備及其它準(zhǔn)備事項(xiàng)，做好申領(lǐng)，申報(bào)維修及親自帶領(lǐng)服務(wù)人員按經(jīng)理安排及顧客要求開(kāi)檔。
6、檢查服務(wù)人員業(yè)務(wù)流程的執(zhí)行情況和工作落實(shí)情況。
7、復(fù)核日?qǐng)?bào)表與茶水銷(xiāo)售情況，核對(duì)庫(kù)存表。
8、嚴(yán)格考勤制度、獎(jiǎng)懲制度，對(duì)包場(chǎng)和會(huì)議服務(wù)的人員合理安排。
9、協(xié)助服務(wù)人員對(duì)客接待和物品準(zhǔn)備及收臺(tái)工作，加強(qiáng)走動(dòng)管理。
10、向部門(mén)經(jīng)理匯報(bào)工作，執(zhí)行經(jīng)理的工作安排。
11、了解行業(yè)動(dòng)向，作好營(yíng)銷(xiāo)工作，加強(qiáng)與營(yíng)銷(xiāo)部聯(lián)系。
12、熟悉各崗位業(yè)務(wù)流程和產(chǎn)品知識(shí)，提高自身素質(zhì)，增強(qiáng)管理能力。
13、意見(jiàn)收集，處理顧客投訴，提高服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)技巧和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
14、協(xié)調(diào)員工關(guān)系，增加凝聚力，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗能力。
15、編制排班表，做好盤(pán)點(diǎn)、報(bào)損表和文字資料整理工作。
17、指導(dǎo)吧員、會(huì)議專(zhuān)員做好客戶檔案和VIP接待工作。
18、嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)能減排工作。
19、對(duì)安全工作常抓不懈，實(shí)行誰(shuí)當(dāng)班誰(shuí)負(fù)責(zé)的制度。
茶樓主管崗位職責(zé)3
1、負(fù)責(zé)召開(kāi)班前會(huì)：
A.檢查服務(wù)員的儀表儀容，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求的不能上崗。
B.根據(jù)前廳經(jīng)理下達(dá)的工作內(nèi)容明確分工。
C.向員工總結(jié)前一天工作。
D.通知領(lǐng)班，服務(wù)員今天廚房供應(yīng)情況。
E.落實(shí)分配當(dāng)天的衛(wèi)生工作。
2.餐前檢查(將發(fā)現(xiàn)情況報(bào)告上級(jí))
A.擺臺(tái)是否規(guī)范，臺(tái)布是否清潔無(wú)破損，餐具、自助菜餐具、茶具、酒具是否光潔、衛(wèi)生、無(wú)缺口。
B.菜單、酒水單、收銀夾是否干凈，無(wú)卷邊，無(wú)破損，量是否夠用。
C.各類(lèi)用品、消耗品是否充足、妥當(dāng)、到位，工作臺(tái)是否補(bǔ)充完整。
D.茶樓環(huán)境衛(wèi)生是否符合標(biāo)準(zhǔn)，空氣是否清閑、天花板有無(wú)蜘蛛網(wǎng)、燈具有無(wú)積灰、門(mén)窗是否光亮，墻面有無(wú)污漬，地面死角有無(wú)垃圾。
E.燈泡有否不亮，餐廳溫度是否標(biāo)準(zhǔn)，背景音響是否適宜。
F.營(yíng)業(yè)時(shí)間前10分鐘，各崗位員工是否結(jié)束各自的工作，是否各自到位。
3.餐中督導(dǎo)
A.督導(dǎo)下屬員工在整個(gè)服務(wù)過(guò)程中的服務(wù)質(zhì)量。
B.帶領(lǐng)下屬員工完成服務(wù)工作。
4.餐后工作
A.督導(dǎo)并帶領(lǐng)下屬員工做好收尾工作，檢查器皿、用具是否按規(guī)定擺放整齊，清潔衛(wèi)生工作是否已完成。
B.認(rèn)真、準(zhǔn)確填寫(xiě)每日工作日記，做好日終檢查工作。
C.填寫(xiě)茶樓第二天所需申領(lǐng)的物品名稱(chēng)及數(shù)量。
5、擬定茶樓每月每周工作計(jì)劃，報(bào)經(jīng)理審核，按審核結(jié)果分階段實(shí)施.
6、負(fù)責(zé)督導(dǎo)茶樓領(lǐng)班，服務(wù)人員日常工作，對(duì)茶樓人員進(jìn)行工作安排及績(jī)效考核，按部門(mén)制度實(shí)施獎(jiǎng)罰.
7、根據(jù)各項(xiàng)營(yíng)業(yè)情況合理安排員工工作，休息時(shí)間，做好排班，考勤記錄.
8、擬定茶樓員工在崗培訓(xùn)計(jì)劃及相關(guān)課程安排，確保茶樓員工心態(tài)積極，技能嫻熟，知識(shí)及時(shí)更新，保持最佳服務(wù)狀態(tài).
9、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的事實(shí)。
10、做好茶樓的安全防火、食品衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)本轄區(qū)設(shè)備維護(hù)及保養(yǎng)清潔工作。定期對(duì)領(lǐng)班進(jìn)行績(jī)效考核，合理使用獎(jiǎng)罰處罰單，并上報(bào)到人力資源部。組織好茶樓的接待工作，對(duì)重要的客人給予特殊關(guān)注或親自服務(wù).積極與客人溝通，征求客人反饋意見(jiàn)及建議，保持良好的客戶關(guān)系.配合財(cái)務(wù)部對(duì)茶樓用品，消耗品及固定資產(chǎn)進(jìn)行控制和管理.完成經(jīng)理交派的其他工作.
茶樓主管崗位職責(zé)4
(一)服從茶樓經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，完成茶樓經(jīng)理指派的工作任務(wù)，做茶樓經(jīng)理的助手。
(二)發(fā)揮帶頭人作用，以身作則，對(duì)下屬熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工做好茶樓開(kāi)檔，營(yíng)業(yè)接待及營(yíng)業(yè)后收檔工作。
(三)檢查本區(qū)域物品，設(shè)備到位情況，及時(shí)的作好申領(lǐng)補(bǔ)充或報(bào)修工作確保達(dá)標(biāo)。
(四)檢查下屬員工出勤、儀容、儀表及服務(wù)用具服務(wù)態(tài)度業(yè)務(wù)技能情況，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，并對(duì)員工工作做好評(píng)估上報(bào)。
(五)徹底了解茶葉、酒水知識(shí)熟記每天出品品種，利用純熟的銷(xiāo)售技巧，做好顧客的點(diǎn)單顧問(wèn)并做好服務(wù)員的一線輔導(dǎo)員。
(六)妥善處理客人投訴，屬于職權(quán)范圍內(nèi)的投訴，獨(dú)立解決，無(wú)法解決的上交茶樓經(jīng)理解決，并做好記錄。
(七)按照經(jīng)理要求及分工，做好每月及月末資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)及保管工作，并做好填寫(xiě)正規(guī)報(bào)表。
(八)協(xié)助經(jīng)理督導(dǎo)員工，積極參與客情工作，適時(shí)與客人保持良好關(guān)系，積極宣傳主動(dòng)溝通，承攬生意。
(九)有能力做好高檔接待的環(huán)境及臺(tái)面的設(shè)計(jì)，布置工作，并新自為貴賓提供高水準(zhǔn)的服務(wù)。
(十)做好每日工作總結(jié)，填寫(xiě)工作交接日志，檢查節(jié)水、節(jié)電及安全工作到位情況。
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