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幼兒園食堂工作人員崗位職責（通用25篇）
在我們平凡的日常里，越來越多人會接觸到崗位職責，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。那么制定崗位職責真的很難嗎？下面是小編幫大家整理的幼兒園食堂工作人員崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
幼兒園食堂工作人員崗位職責 1
1 .食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到衛(wèi)生主管部門申領《餐飲服務許可證》。
2 .食堂要制定衛(wèi)生、管理制度，有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。保證幼兒的 膳食安全和食品安全。
3 .食堂從業(yè)人員應每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應立即換崗。平時應保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。
4 .食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬一。
5 .采購食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備)，要按照國家有關規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗合格證和化驗單，同時注意檢查核對。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。所索取的檢驗合格證明由采購部門妥善保存，以備查驗。
6 .食堂供應幼兒的膳食應注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴禁向幼兒供應有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過期食品;新鮮的瓜果蔬菜要認真清洗;嚴防食物中毒或農(nóng)藥中毒。如發(fā)生食物中毒，承包經(jīng)營者負一切經(jīng)濟、法律責任。
7 .保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對餐具用具進行清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。
8 .存放食品的倉庫應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的'容器必須安全、無害，防止食品污染。
9 .認真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準私拉亂接電源;防止發(fā)生事故。電器、制冷設備應由專人管理。
10、認真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)工作人員對食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改，并實行責任追究。
11.幼兒每日食用的熟食品，必須在冰箱內(nèi)留樣24小時，每個食物樣品150克。
12.冰箱、冰柜保管使用，生熟食品分開存放，定期清理食品。每周清潔消毒一次。不得購買腐敗變質(zhì)食品，嚴防食物中毒。
13.食堂安全，下班前檢查食堂門窗、水電、煤氣是否關好，防止失竊、失火、投毒等事故發(fā)生。
一、進入食堂必須換工作服、戴工作帽;不穿拖鞋、高跟鞋，不蓄長發(fā)，不留長指甲，不吸煙;穿戴整潔，講究個人衛(wèi)生。
二、每次操作早、中餐前，仔細觀察用水有無異色、異味;認真檢查米、面、油、加工原料、調(diào)味品等有無鼠害、污染及雜物。發(fā)現(xiàn)問題，必須及時報告，及時處理。
三、根據(jù)就餐人數(shù)確定用餐量，按量領用加工原料，不得欠缺，也不得浪費，注重節(jié)約。
四、注重做到原材料加工精細，大小適宜，干凈衛(wèi)生;根據(jù)需要，將原料先切后洗或先洗后切，盡量確保原料營養(yǎng)不流失或少流失。
五、加工操作完畢，不得用手直接接觸熟食品，必須戴工作手套，或用勺、夾、鏟等工具;對放在盆、桶里的餐用熟食品，必須加蓋、入柜，嚴防鼠蠅侵害。
六、每天工作完畢，必須認真清洗加工機械、炊具、工作臺、灶臺、灶具、地面、門窗、墻壁、水溝、消毒。
七、每天工作完畢，一律將清潔的炊具、食品、物品整齊、有序地擺放在固定的位置，不得亂丟、亂放;生、熟食品該回歸保管室的應立即入庫;暫時不入庫的，應立即入柜和加蓋有序擺放。
八、妥善處理剩飯、剩菜，對變質(zhì)食品一律倒掉;每天要要干干凈凈地處理掉生活垃圾，生活垃圾不得留存在食堂里。
幼兒園食堂工作人員崗位職責 2
一、主動了解教師和幼兒對伙食的反應。根據(jù)幼兒年齡特點盡力做到每餐葷素搭配。經(jīng)常調(diào)換花色品種和色香味俱全，保證幼兒有足夠的營養(yǎng)。
二、嚴格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關，食物要燒透。炊具、用具煮沸消毒，切菜用具要生熟分開使用。嚴防食物中毒事故。
三、根據(jù)幼兒作息時間，按時供應飯菜。冬季防冷保暖，供應熱飯、熱菜、熱湯、熱點心。夏季供應溫涼飯菜和冷開水。
四、搞好廚房清潔衛(wèi)生。每天小掃除，每周大掃除，保持廚房及周圍的`環(huán)境衛(wèi)生。廚房用具要定期擦洗干凈。
五、廚房工作人員要注意個人衛(wèi)生。上班要穿戴好白色工作衣、工作帽和口罩。上廁所或干臟活要用肥皂洗手。定期進行體格檢查。
六、廚房工作人員要團結(jié)協(xié)作，加強伙食管理，不斷提高伙食質(zhì)量，做到嚴格分清公與私。
幼兒園食堂工作人員崗位職責 3
一、嚴格按照本區(qū)衛(wèi)生及教育部門的`要求，由教育局配貨中心配送主副食品，主動向配送中心索證（衛(wèi)生許可證、肉、蛋、豆制品檢驗檢疫證明、蔬菜有無農(nóng)藥殘留證明等）以備查驗，食堂人員不私自采購。
二、食品驗收員每天準時驗收送來的主副食品，看清商標、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等是否符合要求，嚴格把握食品新鮮度、價格、數(shù)量，拒收不合格產(chǎn)品，對送來的不符幼兒園當天食譜要求的食品及原料有權(quán)要求調(diào)換，堅決不讓幼兒吃過期變質(zhì)食物，嚴禁食物中毒等事故發(fā)生。
三、對入庫的各種食品原料和成品要進行驗收登記（品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）。
四、定購食物成品時，要查看其是否新鮮，外型是否保持完好，充分運用各種感官辨認食品新鮮度。蔬菜和水產(chǎn)品主要看其新鮮度、有無變色、爛、異味；肉類和豆制品類必須對檢疫證明，索證登記；干果和米制品及包裝類主要看其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
幼兒園食堂工作人員崗位職責 4
一、做好食品數(shù)量、質(zhì)量的進、出登記，做到先進先出，無積壓食品。
二、定期包裝食品按類別、品種堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進貨日期、保質(zhì)期。
三、主、副食品隔開放置，倉庫內(nèi)不得存放其他無關物品及有毒有害物品。
四、倉庫經(jīng)常開窗通風，保持干燥。
五、物品分架分類放置，離地隔墻15cm。
六、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、蟲蛀等應及時處理。
七、保持倉庫內(nèi)外清潔，做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作。
八、經(jīng)常與管理員溝通了解缺貨與庫存情況，每月盤點，做到賬物相符。
幼兒園食堂工作人員崗位職責 5
一、自覺遵守園內(nèi)食堂規(guī)章制度，認真履行職責，任勞任怨，無私奉獻。
二、負責食堂包干的所有衛(wèi)生清潔工作，做到無污、無蚊、無蠅、無蟑、無鼠，窗明幾凈，空氣流通。
三、認真檢查待加工食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、性狀異常等有礙食品衛(wèi)生的情況時應停止加工，及時匯報。
四、嚴格按照要求在指定的'水池內(nèi)清洗食品，不能混用。
五、蔬菜應先洗后切，切配后盡快烹飪，防止維生素流失。
六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保證食堂內(nèi)物品擺放規(guī)范。
幼兒園食堂工作人員崗位職責 6
一、嚴格遵守食堂衛(wèi)生要求，工作時做到“三白”（穿白大褂，戴白口罩和白帽子），“四勤”（勤洗手剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤洗澡換衣、勤刷牙漱口）。不戴戒指，不涂指甲油，入廁前脫工作服，便后、上灶接觸熟食之前用肥皂流動水清洗洗手。
二、做好食堂準備工作，每日按時準備三餐三點。
三、嚴格按照要求清潔消毒食堂環(huán)境及餐具、用具等。
四、蔬菜切好后盡量快炒，減少維生素的破壞。
五、食品應徹底加熱，大塊食品中心溫度達70℃。
六、操作時應使用專用小號嘗菜勺，燒好食品及時放進熟食間，嚴格執(zhí)行食品一條龍服務操作。
七、生熟食品及生熟容器嚴格分開放置和使用。
八、點心師在制作點心時，注意點心的花式、口味，做到干濕搭配，激發(fā)幼兒食欲，營養(yǎng)合理。
九、經(jīng)常巡視幼兒午餐，聽取幼兒及教師對伙食的`反映，發(fā)現(xiàn)問題及時分析并調(diào)整，杜絕無謂浪費。
十、團結(jié)協(xié)作，樂于奉獻，使營養(yǎng)室工作順利開展。
幼兒園食堂工作人員崗位職責 7
一、愛惜使用各種廚房用具，及時維修，節(jié)約使用水電、燃料及其他用品。
二、按時開飯、開點心，根據(jù)季節(jié)變化，做好防寒保暖或防暑降溫工作。
三、保持食堂清潔衛(wèi)生，操作規(guī)范，杜絕食物中毒事件發(fā)生。
四、嚴格按照要求洗菜切菜，飯菜數(shù)量適當，杜絕無謂浪費。
五、努力學習，鉆研業(yè)務，不斷提高專業(yè)技能，不斷提高幼兒園伙食質(zhì)量。
六、同事之間團結(jié)協(xié)作，文明禮貌，公私分明，不占幼兒伙食；關心集體，積極奉獻，樂做份外事。
幼兒園食堂工作人員崗位職責 8
一、消毒人員認真履行消毒員職責，做到消毒操作規(guī)范，配置消毒藥液符合標準要求。
二、定期參加消毒知識培訓，熟練掌握消毒藥液濃度與使用方法。
三、管理好消毒藥品，存放固定位置并上鎖。
四、食堂消毒員每天早晨在備餐間和操作間各備一盆消毒藥液。
五、班級保育員每天備好一盆消毒藥液放在固定位置并上鎖。
六、消毒人員必須認真做好預防性消毒和發(fā)生傳染病后的消毒工作，并做好消毒記錄。
幼兒園食堂工作人員崗位職責 9
一、負責管理全園的綠化工作，定期對所有花草樹木進行修整、施肥、澆水，使其盛世旺盛，冠型完整美觀，無無枯枝，無病蟲害。
二、定期交換盆花，管好盆花，善于培植盆花，使園內(nèi)樹常青，花常開，草常綠，美化綠化校園。
三、指導、幫助各班管理好自然角的'盆花，使班內(nèi)植物角常綠。
四、根據(jù)幼兒園發(fā)展，規(guī)劃園內(nèi)綠化，做到逐年有變化，不斷豐富綠化內(nèi)容，對各區(qū)域的植物名稱、數(shù)量有記錄。
幼兒園食堂工作人員崗位職責 10
1、后勤人員上班時間戴好工作帽、穿好工作衣，工作期間不戴飾物，上班時間不準穿拖鞋、背心，離開操作間脫工作服。
2、炊事人員做到六勤：勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗衣物、勤換工作服。
3、葷、素食品原料要加蓋盛放，容器和用具嚴格區(qū)分，并注有明顯標志，定位擺放，冷藏箱生、熟分開專用，每月斷電清擦一次。
4、保持食堂環(huán)境整潔：地面墻面保持清潔衛(wèi)生，操作臺整潔、門窗明亮。防止食品污染、保證餐飲安全。
5、餐具、炊具、用具等要嚴格按要求消毒，要求“刀不銹，板不霉，加工臺面、抹布干凈”,每天做到餐具一洗、二過、三消毒，蒸汽消毒50分鐘以上，并保潔存放在專用臺架上,餐餐如此，常抓不懈。
6、嚴格執(zhí)行“一揀二洗三泡四切”的操作規(guī)程：葷素食品分池清洗，清洗池內(nèi)保持整潔衛(wèi)生、蔬菜切配前應先沖洗，浸泡10分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗，清洗和切配加工必須在專用（蔬菜、葷菜、水產(chǎn)類）清洗池和操作臺上進行。
7、不得私自拿、帶食堂里的飯菜等物品，分食時不亂吃東西或私自截留食品，分食公平合理，不講人情，不搞特殊化。
8、炊事人員按規(guī)范操作，保證幼兒營養(yǎng)平衡、合理，做到色、香、味、形俱佳，注意葷素、干濕搭配，每餐應有一葷、一素、一湯，主食豐富多樣。
9、準確掌握幼兒出勤人數(shù)，每天按人、按量配餐，不給幼兒吃剩飯菜，嚴格執(zhí)行飯菜留樣制度。
10、嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程，每次使用炊事設備前，必須進行安全檢查，無安全隱患再進行操作。工作結(jié)束后及時關掉煤氣，罐裝煤氣應放在距爐灶4-5米以外，注意防火，明確專人負責每天檢查。
11、食堂人員注意提醒非炊事人員，嚴禁出入、帶幼兒進入食堂、廚房和倉庫。
12、保健醫(yī)生每周制訂代量食譜，及時聽取幼兒及家長意見，做到周內(nèi)不重樣，保證幼兒進食量和營養(yǎng)量。
幼兒園食堂工作人員崗位職責 11
一、在園長領導下做好食堂管理工作，全面提高伙食質(zhì)量。
二、了解食堂工作人員的晨檢情況，安排好代缺勤工作。
三、主持召開伙食委員會，積極征求各方意見，組織討論，制定具體措施。
四、與保健醫(yī)生共同制訂食譜，保證幼兒吃飽吃好。
五、對食堂執(zhí)行伙食管理制度情況進行督促檢查，及時發(fā)現(xiàn)漏洞及時糾正。
六、加強對食品物資購進、驗收、保管環(huán)節(jié)的管理，保證物美價廉，避免各環(huán)節(jié)中的浪費與損失，形成認真負責、嚴格自律的'工作作風。
七、督促食堂從業(yè)人員認真做好餐用、工用具的清洗、消毒、保潔工作，并要求規(guī)范操作。
八、根據(jù)師生出勤人數(shù)，嚴格把握每日飯菜、點心的供應量。
九、幫助和督促炊事員提高業(yè)務能力，通過培訓學習、嚴格要求、集體探討、獎勵先進等多種形式使炊事員在烹調(diào)技藝上達到更高標準。
幼兒園食堂工作人員崗位職責 12
一、保持菜房內(nèi)外及周邊環(huán)境清潔整齊，消除蚊蠅滋生。物品擺放整齊有序，室內(nèi)無塵、無蛛網(wǎng)、無油垢、無鼠、無蠅、無異味。菜渣、垃圾、污物等應密封桶裝并及時清除。蔬菜分類上架，保持通風良好，塊狀菜用筐裝不得堆放在地面；涼粉、豆腐、豆干等應用清潔無毒的用具盛裝（不得使用硬塑料筐）并防蠅防塵；禽肉食品不得直接放置于地面，不得接觸污水。肉及內(nèi)臟、小雜、下雜分開放置。
二、切配人員應認真檢查待加工蔬菜肉類品，發(fā)現(xiàn)有毒如發(fā)芽、發(fā)青的土豆等、有害、變色、有異味、腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。并立即將其搬出加工間，防止污染。
三、蔬菜加工按一揀拆、二浸洗、三加工的順序加工。蔬菜切配前應先沖洗浸泡10分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗；禽蛋類在使用前應當對其外殼清洗，必要時進行消毒處理；肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進行；肉及內(nèi)臟、小雜、下雜分開，清潔干凈后分開放入冰柜貯存，生與熟，半成品與成品分類放入冰柜，防止交叉污染。
三、切配加工必須在專用操作臺上進行。切配加工后的食品原料應當保持整潔，放在清潔的專用容器內(nèi)，并分別放置于貨架或墊板上，不得直接放于地面。當天切配的.食品原料應當天烹調(diào)加工。刀、砧板、容器要生熟分開，并有明顯標記，使用后要清洗、消毒，洗刷干凈，擦干后豎立存放于通風、干燥處，防止發(fā)霉，并有防蠅，防塵裝置；抹布在使用過程中經(jīng)常清洗，用后洗凈晾干。
四、葷、素食品原料的盛放容器和加工用具應嚴格進行區(qū)分，并有明顯標志，做到分開使用。使用后應洗凈，定位存放。
五、保持泡菜壇清潔衛(wèi)生，做到壇沿干凈，壇沿水混濁，泡菜不生花，并保持泡菜特有的香味。
六、定期擦洗冰柜，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生，保證貯存的食品無異味不變質(zhì)。貯存的食品做到先進、先出；絞肉機等機具使用前應先清洗，使用后應拆洗干凈做好防蠅、防塵工作。
七、加工過程中的菜渣應裝入廢棄物容器，不得隨意丟棄在地上，更不得掃入下水道。加工后應及時清理廢棄物，并做好臺面、地面、機器設備及工用具等的清潔工作。
八、按食品從業(yè)人員的衛(wèi)生要求做好個人衛(wèi)生工作。
幼兒園食堂工作人員崗位職責 13
1.加強學習，努力提高自己的思想素質(zhì)和業(yè)務素質(zhì)，不斷提高烹調(diào)技術(shù)，勤奮工作，努力適應后勤社會化的需要。
2. 必須牢固樹立“雙服務”的觀念，想方設法增加花色品種，提高飲食質(zhì)量，提高服務檔次，切實搞好師生伙食。
3.必須牢固樹立“安全第一”的'觀念，嚴格遵守操作規(guī)程，以《食品衛(wèi)生法》的要求作為行動指南，嚴格把好進菜、切洗、燒菜、售菜及清洗、消毒等各種關口，確保學生飲食安全。
4.遵紀守法，遵守學校的一切規(guī)章制度，服從管理，服從安排，嚴格考勤制度，執(zhí)行勞動紀律，遵守作息時間，不遲到，不早退，不無故請假或曠工，上班不做私事。
5.各崗位人員之間要發(fā)揚協(xié)作精神，團結(jié)互助，顧全大局，一切從食堂的總體工作出發(fā)處理好各種關系。
6.高度重視食堂衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行學校衛(wèi)生制度，搞好各自的包干區(qū)衛(wèi)生，保持食堂整潔干凈，確保環(huán)境衛(wèi)生達標。保持個人衛(wèi)生，樹立良好形象。
7. 增強主人翁意識，經(jīng)常向分管伙食的領導、本組組長提出建議，進一步提高飲食服務質(zhì)量。
8.牢固樹立“幼兒至上，教師至上”的觀念。文明操作，熱情待人，服務優(yōu)質(zhì)。
幼兒園食堂工作人員崗位職責 14
1.嚴格規(guī)范。食堂所采購的主要食品必須有購物請示單保管方可驗收進貨。
2.保管在驗收小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等食品時，須向供貨方索取食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品出廠檢驗報告，同時查看包裝上有無質(zhì)量安全標志“QS”。
3.在驗收肉類食品時，必須檢查是否經(jīng)過獸醫(yī)檢驗或符合質(zhì)量檢查標準。在驗收蔬菜類時，必須檢查是否新鮮或符合學校規(guī)定的采購要求。
4.食品貯存應當分類、分架、融墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的'食品。
5.做好防盜、防鼠、防蟲、防潮工作。
6.食品貯存場所，禁止存放有毒、有害物品。
7.其他人員非因工作需要，不得進入保管室。
幼兒園食堂工作人員崗位職責 15
1、代表全校廣大師生參與食堂民主管理，加強食堂與師生的雙向信息溝通。
2、定期不定期地深入食堂，對食堂的安全、質(zhì)量、價格等進行檢查和監(jiān)督。
3、適時進行市場菜價調(diào)查，與本校食堂所采購的`菜進行對比。
4、經(jīng)常聽取和收集師生對食堂工作的意見和建議，定期召開食堂管理領導小組會議進行專題性研究，監(jiān)督食堂不斷改進和提高工作。
5、監(jiān)督檢查食堂膳食衛(wèi)生、用具衛(wèi)生、室內(nèi)外地面門窗炊事員個人衛(wèi)生。
6、定期對食堂工作進行評價，參與對食堂工作的考核
幼兒園食堂工作人員崗位職責 16
食堂應根據(jù)設置的崗位建立崗位責任制，與食品衛(wèi)生管理制度及衛(wèi)生管理組織結(jié)構(gòu)共同形成食品衛(wèi)生保障系統(tǒng)。食品衛(wèi)生崗位責任制的主要內(nèi)容如下：
一、主管園長崗位責任
1．負責全園食堂的食品衛(wèi)生與安全；
2．檢查食堂執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》落實情況；
3．及時調(diào)研和了解學校食堂工作狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理；
4．協(xié)調(diào)處理食品衛(wèi)生投訴事件；
5．發(fā)生食物中毒突發(fā)事件，立即趕赴現(xiàn)場，協(xié)調(diào)解決各種問題。
二、食堂負責人崗位責任
1．認真學習貫徹《食品衛(wèi)生法》
2．制訂學校食堂各項衛(wèi)生管理制度及食品衛(wèi)生崗位責任制；
3．對各項衛(wèi)生管理制度及食品衛(wèi)生崗位責任制的執(zhí)行情況，進行檢查
4．及時解決學校食堂出現(xiàn)的.各類問題，并向主管校長匯報；
5．發(fā)生食物中毒突發(fā)事件，立即保護好現(xiàn)場，積極組織對病人進行搶救。
6．處理食品衛(wèi)生投訴事件；
三．廚師崗位職責
1、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務的思想，努力提高服務質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。
2、努力鉆研業(yè)務，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養(yǎng)的質(zhì)量。
3、嚴格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。
4、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。
5、注意個人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進行體格檢查。
6、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，禁止多吃多占現(xiàn)象，團結(jié)協(xié)作，不斷改進服務態(tài)度。
7、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。
8、對食物留樣48小時，并對觀察結(jié)果作好記錄
9、注意節(jié)約能源，不浪費。每天下班前需檢查液化氣、水源、電源有無關閉。
10、遵守幼兒園的其他相關制度，做好其他安全衛(wèi)生工作
四、采購員崗位責任制：
1．嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和食品采購驗收制度；
2．采購各類食品原料應新鮮；
3．采購定型包裝食品的食品標識應符合食品衛(wèi)生法的規(guī)定；
4．采購食品時要嚴格執(zhí)行索證制度。
5、采購食品入庫時，應嚴格進行登記驗收。
五、食品庫房保管員崗位責任制：
1．應嚴格執(zhí)行食品庫房衛(wèi)生管理制度；
2．建立臺帳，及時注銷使用的食品；登記購入的食品；
幼兒園食堂工作人員崗位職責 17
1、樹立開發(fā)為幼兒服務的思想，不斷增強責任意識，遵守操作規(guī)程，嚴格按食譜做飯，保證幼兒攝取足夠的營養(yǎng)，促進幼兒身體健康發(fā)展。
2、努力鉆研業(yè)務，不斷提高烹調(diào)技術(shù)，根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化、適合幼兒的飯菜，做到色、香、味俱全，米飯軟硬適中，能夠激發(fā)幼兒的食欲。
3、嚴格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，掌握有關營養(yǎng)知識，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具餐餐消毒，生熟分開，不得用有問題的`原料加工制作，不能把腐爛變質(zhì)的食物發(fā)到班上，嚴防食物中毒。
4、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持環(huán)境干凈整潔，物品擺放整齊，廚房用具要定期擦洗干凈。
5、注意節(jié)油、節(jié)水、節(jié)電，愛護公物，注意安全，做好防火防盜防毒防腐工作，下班后關好煤氣、鎖好門窗。
幼兒園食堂工作人員崗位職責 18
一、負責食堂員的全面管理工作，以身作則，嚴格遵守各項規(guī)章制度，團結(jié)食堂工作人員，共同落實園工作目標。
二、根據(jù)實際情況制定學期工作計劃和總結(jié)，并指導組員加以實施及落實。
三、帶領食堂人員認真執(zhí)行食品衛(wèi)生法和有關衛(wèi)生制度，做好食堂衛(wèi)生及食物保潔工作，嚴防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。
四、嚴格按食譜操作，按人數(shù)投放主副食量，不斷提高飯菜質(zhì)量，更新花色品種，滿足不同需要。
五、嚴把食品質(zhì)量關，嚴格執(zhí)行食品索證制度。
六、定期或不定期向園長匯報工作情況，定期召開食堂工作人員會議及家委會、伙委會，及時傳達和貫徹園領導的.決定，研究改進食堂工作。
七、協(xié)助園長做好食堂人員思想工作及業(yè)務學習，團結(jié)協(xié)作，和睦相處。
八、管理好本組的一切財產(chǎn)，負責食堂安全保衛(wèi)工作（防火、防閑人進入）。
幼兒園食堂工作人員崗位職責 19
1、負責對食堂人員進行全面管理和每學期炊事員的考核工作；
2、負責食堂的'工作安排，督促食堂人員按工作職責和衛(wèi)生要求操作，嚴禁食物中毒；要求炊事人員勤儉節(jié)約，減少浪費；
3、每天下午2：30給幼兒發(fā)放午點，并作好記載；
4、負責督促廚師嚴格按照衛(wèi)生標準制作幼兒可口的飯菜，并做到準時、保質(zhì)保量供應；
5、樹立一切為幼兒服務的思想，每天深入班級了解膳食情況，聽取意見，并不斷改進工作；
6、每周四會同保健醫(yī)生、采購人員制定幼兒食譜并嚴格執(zhí)行，不擅自改變食譜；
7、負責做好儲存食品的清理工作，防止食品過期變質(zhì)，對儲存的物品、食品等要做到防塵、防腐、防霉、防蟲、防鼠等，并歸類擺放有序，出入庫賬目清楚；
8、堅持物品驗收，每天的收物工作必須嚴格按要求把好質(zhì)量關，不收變質(zhì)和腐爛物品；
9、負責管理食堂物品，掌握食堂物品、用品、食品的用量，每月盤存一次并做好盤存記載；
10、負責食堂清潔衛(wèi)生工作，維持食堂開飯秩序；
11、全面負責食堂與庫房安全工作。
幼兒園食堂工作人員崗位職責 20
一、負責食堂日常面食的制作，做好就餐前的一切準備，根據(jù)當日的供應要求按時、按質(zhì)量做好供餐工作。
二、嚴格按照規(guī)格制作面食，餡料的數(shù)量、質(zhì)量要達到應有的要求。
三、面點操作人員必須掌握各種面團的性質(zhì)及各種制作技巧，加工時做到色、香、味、形俱佳及面食的.精細化。
四、面食制作人員必須注重個人衛(wèi)生，工作服、帽子穿戴整齊，不留長發(fā)、長指甲。操作前先用肥皂刷洗雙手，并反復用清水沖洗。
五、工作臺、工具架、電烤箱、蒸盤、面粉機、饅頭機、保鮮柜、蒸籠以及制作面食的案板等應經(jīng)常打掃清潔干凈。使用前要再次進行清理、檢查，以免異物混入面中。并做好防蠅、防鼠、防塵，保潔等工作。
六、每次合面時要檢查面粉的感官質(zhì)量，有問題的面粉或大米一律不得使用，注意避免異物不要混進面粉內(nèi)。面食中不得有異物、異樣或感觀異常出現(xiàn)。凡出現(xiàn)異物的不得食用。
七、食品供應臺清潔衛(wèi)生，地面無食渣、垃圾、油垢、供應臺上的食品要有防蠅、防塵裝置。每餐食用完后要將蒸板、蒸箱及食品夾等設備、工具清洗干凈，并用高溫消毒，以備下次使用。
八、認真做好食品數(shù)量的計劃，盡量做到計劃準確，在保障供給的情況下，把浪費降到最低程度。饅頭或花卷最多保證1-2天的食用量，存放期限不能在兩天以上，米飯、包子應做到當天食用，不得過夜貯存。
九、配合主廚工作，尤其是來客人是做好切菜、蒸菜烹制等各項工作。
幼兒園食堂工作人員崗位職責 21
在幼兒園分管領導的直接領導下開展食堂用品的驗收工作，并及時完成分管領導交辦的`其他任務。
一、必須學好《食品衛(wèi)生法》和食品衛(wèi)生常識，掌握相應的業(yè)務知識。
二、認真執(zhí)行國家有關法律法規(guī)，嚴格遵守幼兒園及食堂的各項管理規(guī)章制度及實施細則。
三、認真執(zhí)行食品驗收制度，每天對購買回來的貨品進行驗收、過秤，嚴把食品衛(wèi)生質(zhì)量關、數(shù)量關。
四、建立臺帳制度，對每天驗收、采購的食品做好品名、數(shù)量、價格、進貨日期、質(zhì)量情況的登記工作。
五、檢驗貨品有無合格及檢疫證明。
六、有些食品外表看不出質(zhì)量問題，但在烹調(diào)時發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，應立即與食品采購員聯(lián)系，及時處理變質(zhì)食品，并重新購買。
七、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不符合要求的食品不簽收。
八、驗收后向保管員或有關人員分門別類交代清楚。
九、驗收記錄妥善保存以備查考。
十、及時了解市場行情，掌握原料的價格變動。
幼兒園食堂工作人員崗位職責 22
1．嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生制度，食堂人員認真履行崗位職責。
2．食堂清潔衛(wèi)生消毒做到：定人、定時、定區(qū)、定質(zhì)量，每天消毒，并做好記錄
3．管理人員及保健醫(yī)生每天對食堂衛(wèi)生進行檢查，每周組織全園大檢查，并作好記錄。
4．環(huán)境衛(wèi)生要求：食堂清潔衛(wèi)生，無垃圾，無積水，無污垢，墻腳、屋頂、屋腳無蜘蛛網(wǎng)，洗碗池無沉渣，下水道通暢無阻，抽油煙機無油垢。
5．餐具衛(wèi)生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保潔柜，防止二次污染。菜墩清潔，生熟分開，并有明顯標識。灶臺、案板清潔無污垢，無油膩，毛巾分類專用，冰箱廚柜定期消毒。
6．庫房檢查：按庫房管理制度執(zhí)行。
幼兒園食堂工作人員崗位職責 23
一、在園長領導下做好食堂管理工作，全面提高伙食質(zhì)量。
二、了解食堂工作人員的晨檢情況，安排好代缺勤工作。
三、主持召開伙食委員會，積極征求各方意見，組織討論，制定具體措施。
四、與保健醫(yī)生共同制訂食譜，保證幼兒吃飽吃好。
五、對食堂執(zhí)行伙食管理制度情況進行督促檢查，及時發(fā)現(xiàn)漏洞及時糾正。
六、加強對食品物資購進、驗收、保管環(huán)節(jié)的.管理，保證物美價廉，避免各環(huán)節(jié)中的浪費與損失，形成認真負責、嚴格自律的工作作風。
七、督促食堂從業(yè)人員認真做好餐用、工用具的清洗、消毒、保潔工作，并要求規(guī)范操作。
八、根據(jù)師生出勤人數(shù)，嚴格把握每日飯菜、點心的供應量。
九、幫助和督促炊事員提高業(yè)務能力，通過培訓學習、嚴格要求、集體探討、獎勵先進等多種形式使炊事員在烹調(diào)技藝上達到更高標準。
幼兒園食堂工作人員崗位職責 24
1、認真學習《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》，必須執(zhí)行定點采購，索證采購（索取供貨方工商部門頒發(fā)的有效的《經(jīng)營許可證》和衛(wèi)生監(jiān)督部門頒發(fā)的'有效的《衛(wèi)生許可證》復印件以及食品檢疫證明）、QS標識。（注：有效證是指在規(guī)定年限內(nèi)，并每年貼花年檢）。
2、采購食品時應向供方提出質(zhì)量要求，并且查看食品質(zhì)量。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品原料不能采購。
3、對定型包裝的食品或原料除要規(guī)范索證外，必須檢查品名（成分）、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格和保質(zhì)期限等，要采購近期生產(chǎn)的食品，防止購進假冒偽劣產(chǎn)品。對購進的大批量的散裝食品或原料必須索取生產(chǎn)廠家證，只索分裝廠或批發(fā)的證。糧、油到貴定糧油公司采購。
4、各種有毒有害物的（殺蟲劑、殺鼠劑、洗滌劑等）采購應有詳細記錄。
5、了解、掌握市場物價、行情，應當根據(jù)周菜譜進行采購。
6、采購人員應當按照采購物品發(fā)票或物品數(shù)量填寫好“采購清單”，記清楚單價、數(shù)量、金額，并做好當日結(jié)算。
7、采購人員采購的物資必須交與倉庫管理員驗收登記入庫。
8、加強對現(xiàn)金和票據(jù)的管理，避免丟失。
9、努力學習，提高自身的業(yè)務水平，不斷改進工作，樹立服務于學生的 思想，把營養(yǎng)餐工作做好。
幼兒園食堂工作人員崗位職責 25
１、保證食品、燃料、教育教學、日常用品等所需物品的`供應，嚴格按食譜采納物美價廉、營養(yǎng)豐富的食物。不買腐爛變質(zhì)食品，保證幼兒伙食質(zhì)量。
2、認真管理好伙食費，做好預算、結(jié)算。按月按日，按來園人數(shù)計算開支，每月向家長公布帳目，做到專款專用，精打細算，日清月結(jié)，收支平衡，略有結(jié)余。每月余款不超過伙食費的 6 ％。
3、購買合格食物，當天買當天驗收，并在發(fā)單上簽字，要求實物與發(fā)單對口，每天按實到兒童人數(shù)購買食物，不得多購造成浪費。
4、根據(jù)需要及時聯(lián)系炊具、用具的加工修理等項工作。協(xié)助搞好環(huán)境衛(wèi)生。
5、伙食帳每月向園領導匯報一次，做到準確無誤。
6、合理安排時間協(xié)助搞好后勤工作，必要時替班工作。
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