2024食堂崗位職責(zé)（通用11篇）
在學(xué)習(xí)、工作、生活中，人們運(yùn)用到崗位職責(zé)的場合不斷增多，崗位職責(zé)是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍，職責(zé)是職務(wù)與責(zé)任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責(zé)任兩部分組成。擬起崗位職責(zé)來就毫無頭緒？以下是小編幫大家整理的2024食堂崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。
食堂崗位職責(zé) 1
1、負(fù)責(zé)倉庫主副食及其它物資的保管和驗(yàn)收工作，保證在庫物資不變質(zhì)、不霉?fàn)�、不損壞、不丟失。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)。
2、主動(dòng)平衡庫存物資，及時(shí)向主管和采購員提供采購物品的.需求信息，防止缺貨影響伙食質(zhì)量。
3、保證倉庫清潔，物資放置有序，標(biāo)識清楚。
4、嚴(yán)格出入庫手續(xù)，并做好出入庫物品的驗(yàn)收登記，做到帳物相符。先入先出，每月結(jié)合盤點(diǎn)清理庫存。
5、倉庫食品及餐具等物品一般情況不外借，經(jīng)主管簽字批準(zhǔn)外借，必須由經(jīng)手人打借條以防丟失。
6、注意倉庫安全，非工作人員不得隨便進(jìn)入，下班要加鎖，做好防盜、防火、防潮、防鼠工作。
7、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
食堂崗位職責(zé) 2
1、協(xié)助廚師領(lǐng)料。
2、協(xié)助廚師做好主、副食加工。
3、配合餐廳服務(wù)員完成每餐的開飯工作。
4、配合服務(wù)員完成餐后的廚具回收與清洗。
5、與服務(wù)員共同做好紫外線等消毒工作。
6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的`臨時(shí)性工作。
食堂崗位職責(zé) 3
一、負(fù)責(zé)食堂的全面工作，認(rèn)真貫徹食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。
二、了解食堂從業(yè)人員的晨檢情況及身體狀況，并做好當(dāng)天的工作安排和分工。
三、每天做好食品驗(yàn)收，拒收存在質(zhì)量問題的`食品及原料。
四、保證食堂食品采購、儲(chǔ)存、加工供應(yīng)過程符合規(guī)定，操作規(guī)范，消除安全隱患。
五、每周與食品衛(wèi)生管理員(保健教師)議定營養(yǎng)菜譜，測定需求量和價(jià)格成本，平衡每月盈虧。
六、善于傾聽和正確對待處理師生及家長的意見和要求，不斷提高食堂服務(wù)質(zhì)量。
七、與倉庫保管員一起每月一次清倉盤點(diǎn)，做到賬目清楚，賬物相符。
八、一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，立即向園長匯報(bào)，并在領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮下，積極執(zhí)行應(yīng)急預(yù)案。
九、負(fù)責(zé)食堂內(nèi)防火、防盜安全工作。
食堂崗位職責(zé) 4
1．在中心主任的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)本食堂的全面工作，組織本食堂人員嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)院、后勤中心、飲食服務(wù)中心的規(guī)章制度。
2．負(fù)責(zé)本食堂人員的政治學(xué)習(xí)、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和思想政治工作，每周召開一次講評會(huì)，集中進(jìn)行職業(yè)道德、勞動(dòng)紀(jì)律、法規(guī)法紀(jì)、安全生產(chǎn)、文明服務(wù)教育，努力提高食堂的'管理、服務(wù)水平。
3．精心安排本食堂的生產(chǎn)和工作，安排好每天的菜譜，不斷增加花色品種，提高伙食質(zhì)量，實(shí)行科學(xué)配餐，合理使用和調(diào)配技術(shù)力量，維護(hù)食堂就餐秩序。
4．加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高烹飪技術(shù)，提高服務(wù)檔次。
5．加強(qiáng)炊管機(jī)械和炊事用具的使用、保管和管理，指定專人使用、保養(yǎng)、管理炊事設(shè)備。加強(qiáng)安全教育，按規(guī)程操作，保證安全生產(chǎn)。
6．認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，搞好食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒，切實(shí)抓好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。
7．負(fù)責(zé)本部門的防火、防盜、防止食物中毒等安全工作，不準(zhǔn)非本食堂人員進(jìn)入食堂作業(yè)區(qū)，嚴(yán)防人為投毒破壞活動(dòng)，負(fù)責(zé)安排本食堂平時(shí)和節(jié)假日的安全保衛(wèi)值班工作。
8．加強(qiáng)伙食管理和成本核算，堵塞漏洞、杜絕浪費(fèi)，努力降低成本，提高伙食質(zhì)量，認(rèn)真做好月終盤點(diǎn)等成本核算工作。
9．負(fù)責(zé)本食堂主副食品、低值易耗品、勞保用品的管理工作，幫助指導(dǎo)各作業(yè)組搞好成本核算，及時(shí)分析經(jīng)營情況，認(rèn)真總結(jié)推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)解決經(jīng)營中發(fā)生的問題。
10．以身作則，團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)廣大員工模范遵紀(jì)守法、廉潔奉工、不徇私情、嚴(yán)格管理、獎(jiǎng)罰分明，廣泛聽取職工和消費(fèi)者意見，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)和管理水平，不斷提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
11．完成中心交辦的其他工作。
食堂崗位職責(zé) 5
1、準(zhǔn)時(shí)上下班、不遲到、不早退，有病有事按規(guī)定履行請假手續(xù)，工作時(shí)間不隨便離開食堂，穿工作服不能在校園內(nèi)走動(dòng)。
2、要樹立全心全意為師生員工服務(wù)的'思想，認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高飯菜質(zhì)量，很好地完成本職工作。
3、嚴(yán)格執(zhí)行食堂各項(xiàng)規(guī)章制度，各人職責(zé)明確，職責(zé)范圍內(nèi)的事認(rèn)真做好并把好衛(wèi)生關(guān)。
4、檢查學(xué)生用餐情況，及時(shí)反饋，提出改進(jìn)措施，保證用餐的質(zhì)量。
5、同志間相互關(guān)心，互相愛護(hù)，工作中相互幫助，勇挑重?fù)?dān)分工不明確時(shí)要聽從安排主動(dòng)去做。
6、食堂工作人員人人有責(zé)，搞好食堂衛(wèi)生工作，確保食堂內(nèi)環(huán)境，餐具衛(wèi)生、安全。
7、完成學(xué)校及食堂管理人員布置的其他工作。
8、食堂后門除進(jìn)原材料和倒垃圾時(shí)開，其余時(shí)間一律上鎖。
9、制止非工作人員進(jìn)入食堂。
10、節(jié)約用水用電。
食堂崗位職責(zé) 6
1、認(rèn)真把好原材料質(zhì)量關(guān)，加工優(yōu)質(zhì)肉及新鮮肉制品，必須嚴(yán)格按生熟分開的'要求進(jìn)行加工。
2、嚴(yán)格把握肉制品清洗規(guī)程，必須清理兩次、確定無雜質(zhì)后，才能進(jìn)行加工。
3、按照廚師長要求切配，大小均勻一致、所有肉制品不能在外放置太久，必須第一時(shí)間進(jìn)入冰箱保存。
4、冰箱內(nèi)食品要做到先進(jìn)先出，每天開清單給廚師長，說明肉制品的存放量。
5、每天不定時(shí)檢查冰箱的運(yùn)作情況，如有異常要及時(shí)處理，或向領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng)。
6、所有工用具使用前后必須洗凈、消毒、分類整齊放置。
7、加工時(shí)的廢棄物應(yīng)及時(shí)清理并置于污物桶內(nèi)，將污物桶加蓋。
8、每天不定時(shí)對本崗位進(jìn)行衛(wèi)生打掃，操作臺(tái)上下做到無明顯水珠，每周五大掃除一次，徹底清除衛(wèi)生死角。
9、操作過程中掉到地上的生食品應(yīng)反復(fù)清洗，確認(rèn)無安全隱患后再用。
食堂崗位職責(zé) 7
1、負(fù)責(zé)食堂、餐廳以及副食品的全面工作。
2、制訂工作方案和食堂的各項(xiàng)規(guī)則制度，并檢查落實(shí)狀況。
3、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，杜絕食物中毒的發(fā)生。
4、做好炊事人員的.思想工作，充分調(diào)動(dòng)大家的樂觀性，主動(dòng)為師生生活服務(wù)。
5、有方案地支配炊事人員的技術(shù)培訓(xùn)和外出學(xué)習(xí)工作，不斷提升伙食質(zhì)量和服務(wù)水平。
6、主動(dòng)深人食堂，向就餐者征求看法，并落實(shí)改進(jìn)措施。
7、定期召開全體工作人員會(huì)議，不斷完美食堂的各項(xiàng)規(guī)則制度和改進(jìn)措施。
8、仔細(xì)舉行成本核算，做到飯菜價(jià)低質(zhì)優(yōu)，花樣品種多。
食堂崗位職責(zé) 8
1、墩子按照廚師長制定的菜譜進(jìn)行領(lǐng)料，備貨、漲發(fā)干貨，認(rèn)真細(xì)致地加工準(zhǔn)備好的各種原料，合理分檔取料使物盡其用。
2、加工原料必須嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行，符合衛(wèi)生要求和烹調(diào)要求，使菜肴達(dá)到規(guī)定要求。
3、保證菜品質(zhì)量嚴(yán)格按規(guī)格切配，嚴(yán)禁短斤缺兩。
4、加工原料時(shí)，堅(jiān)持先進(jìn)先出的'原則，冰柜內(nèi)的食品要存放整齊，生、熟、半成品分開存放，每天要進(jìn)行整理以防食品變質(zhì)。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品嚴(yán)禁加工出售，同時(shí)立即報(bào)告廚師長做出處理。
5、切配加工后必須把水池、工作臺(tái)、墩子、所有刀具、容器等清洗干凈，經(jīng)常檢查冷凍箱，冰柜等庫存原料情況。
6、采購車回來后將原材料搬運(yùn)到粗加工間或相應(yīng)存放點(diǎn)，然后分類上架，擺放整齊，根據(jù)原材料的特性，采取相應(yīng)措施存放。
食堂崗位職責(zé) 9
1.實(shí)施對食堂人員的監(jiān)督管理，組織食堂的全面工作。
2.合理分配食堂人員的工作任務(wù)，保障員工按時(shí)就餐。
3.組織廚師做好食堂烹調(diào)工作，不斷改進(jìn)廚藝，不斷改善伙食。
4.負(fù)責(zé)對食堂采購物品的品質(zhì)和數(shù)量進(jìn)行核對，對采購不合格品提出處理意見。
5.按時(shí)提交采購計(jì)劃，保證飯?zhí)盟杏昧习磿r(shí)供應(yīng)到位，做到事前有計(jì)劃，事后有監(jiān)督。
6.督導(dǎo)食堂飲食衛(wèi)生和食堂大廳的`清潔衛(wèi)生，防止食物中毒。
7.督導(dǎo)食堂做好安全防范措施，餐廳定期清洗消毒，每周不少于一欠，保證食堂沒有老鼠，蒼蠅，蟑螂等害蟲。
8.完成主管臨時(shí)交給的任務(wù)及時(shí)向主管反映有誤情況。
食堂崗位職責(zé) 10
1、員工活動(dòng)組織、培訓(xùn)及會(huì)議主持等;
2、發(fā)布招聘信息、篩選應(yīng)聘人員資料
3、監(jiān)督員工考勤、審核和辦理請休假手續(xù)
4、組織、安排應(yīng)聘人員面試
5、辦理員工入職及轉(zhuǎn)正、調(diào)動(dòng)、離職等異動(dòng)手續(xù)
6、管理公司人事檔案
7、熟悉社保、公積金辦理
8、熟悉辦公用品的申購、發(fā)放和日常行政工作
9、有責(zé)任心、工作態(tài)度認(rèn)真負(fù)責(zé)積極主動(dòng)
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它事項(xiàng)
食堂崗位職責(zé) 11
1、負(fù)責(zé)食材、生鮮、水果、調(diào)味品、物耗用品等日常采購工作
2、負(fù)責(zé)所在餐廳每月采購臺(tái)帳登記核對工作、物品的`進(jìn)出庫手續(xù)，并做好帳目核對
3、保持倉庫的干凈、整潔，各種物品負(fù)責(zé)排放整
4、定期盤點(diǎn)倉庫，對低于最低庫存數(shù)量的物品及時(shí)提出申購
5、負(fù)責(zé)本部門清潔用品的發(fā)放工作，并做好記錄、統(tǒng)計(jì)費(fèi)用
6、做好倉庫的消防安全工作，杜絕安全隱患
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