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      1. 餐廳服務員的崗位職責

        時間:2022-06-04 03:13:34 崗位職責 我要投稿

        餐廳服務員的崗位職責8篇

          在發展不斷提速的社會中,越來越多人會接觸到崗位職責,任何崗位職責都是一個責任、權力與義務的綜合體,有多大的權力就應該承擔多大的責任,有多大的權力和責任應該盡多大的義務,任何割裂開來的做法都會發生問題。大家知道崗位職責的格式嗎?下面是小編為大家整理的餐廳服務員的崗位職責,歡迎大家分享。

        餐廳服務員的崗位職責8篇

        餐廳服務員的崗位職責1

          1、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

          2、運用禮貌語言,為客人提供服務;

          3、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

          4、團結及善于幫助同事工作;

          5、積極參加培訓,不斷提高服務技能。

        餐廳服務員的崗位職責2

          1、負責鋪臺等餐前準備工作,確保酒店餐廳正常營業使用;

          2、負責用餐來賓的迎送服務;

          3、運用標準的禮貌用語和肢體語言,熱情、周到、主動的為賓客提供優質服務;

          4、熟悉基本的餐飲禮儀,能夠根據賓客的'不同要求為其推薦菜式或酒水飲料;

          5、餐后負責及時清臺,整理桌椅衛生,保持餐廳整潔和環境良好。

        餐廳服務員的崗位職責3

          ●上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

          ●熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數及臺位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會),如有重要情況,應及時向主管匯報。

          ●替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。

          ●整理、準備菜單、酒水單,發現破損及時更換。

          ●迎接客人,引導客人到預訂臺位或客人滿意的`臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。

          ●客滿時,負責安排好后到的顧客,使客人樂于等位。

          ●留意?托彰栽黾涌腿说挠H切感和自豪感。

          ●隨時注意聽取顧客的意見,及時向上級反映。

          ●隨時注意在接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協助處理。

          ●掌握和運用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

          ●負責接聽電話,客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數,傳聽電話要準確、快捷。

          ●向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點,吸引客人來餐廳就餐?腿擞貌秃箅x開餐廳時,站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。

        餐廳服務員的崗位職責4

          1、餐廳每日營業前認真做好桌椅、餐廳衛生,餐廳鋪臺,準備好各種用品,確保正常營業使用。

          2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

          3、運用禮貌語言,為客人提供服務,

          4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

          5、團結及善于幫助同事工作

        餐廳服務員的崗位職責5

          1、 開餐前做好全面的衛生工作,認真做好自己所負責區域的'衛生工作,保證提供優雅干凈的衛生環境。

          2、 服從領班安排,按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作:按標準換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉盤。準備開餐用餐:托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。

          3、 開餐后,按服務程序及標準為客人提供優質服務:點菜、上菜、酒水服務、結帳。準確了解每日供應菜式,與傳菜員密切配合。

          4、 盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時凈客人問題和投訴反映給領班,尋求解決辦法。

          5、 當班結束后,與下一班做好交接工作和收尾工作。

          6、 迅速補充餐具和臺面用品,保證開餐后的整潔和衛生。

        餐廳服務員的崗位職責6

          1.要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識,以向客人推薦各種食品及飲料。

          2.清潔并擦亮所有器皿。

          3.保持工作場地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔。

          4.添加所需的布品及操作設備。

          5.從倉庫內領取物品。

          6.根據標準的`手冊來完成服務工作。

          7.根據餐廳的規定來擺放餐桌。

          8.結束服務后,要清理所有的飯菜,并清潔桌面。

        餐廳服務員的崗位職責7

          一、熟悉餐廳的工作情況

          二、做好上班后的樓面準備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

          三、工作時村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時了解客人心態,需求,為顧客提供服務。

          四、要有牢固的'業務操作知識,掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物用餐規律。

          五、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感。

          六、迎賓員帶客到位,服務員應主動上前替客人拉椅子,做好接待工作。

          七、善于運用禮貌語言,為客人提供最佳服務,做到文明有禮,掌握原則,有問必答,言簡意賅。

          八、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點。

          九、有較強的工作責任心,有獨立處理事務的能力,發現問題及時上報,善于班前或班后會提出問題及時轉告客人提出的意見。

          十,配合經理工作,服從經理或以上領導指揮,團結及善于幫助同事工作。

          十一、加強業務知識的學習,不斷掌握服務技能,提高服務質量。

        餐廳服務員的崗位職責8

          【崗位職責一】

          1、嚴格遵守公司的各項規章制度。

          2、負責桌椅及餐具的擺設及檢查工作,做好客用品的保管及清潔工作。

          3、熟練掌握各種餐飲服務技巧,熟知菜牌、酒水牌,及時向客人促銷。

          4、主動熱情為客人提供規范化服務。

          5、下單準確、傳單及時。

          6、負責本區域衛生清潔及消毒工作。

          7、相互團結、相互配合,做好各項工作的銜接工作,及時反饋客人的意見。

          8、熟悉本店的其他經營項目和收費標準,及時引導客人消費。

          9、及時提醒客人不要遺落物品。

          10、完成上級交待的其他任務。

          【崗位職責二】

          1、按照規格標準,布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。

          2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

          3、按服務程序迎接客人入座就席,協助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。

          4、儀容整潔,不擅自離崗。

          5、勤巡臺,按程序提供各種服務,及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

          6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛生工作。

          7、熟悉餐牌和酒水牌的內容,如:食品的制作方法等。

          8、做好餐后收尾工作。

          【崗位職責三】

          1、準時到崗,接受值班經理的任務分配,向客人提供優質服務。

          2、保持個人清潔衛生。儀容儀表規范化。

          3、負責開餐前的準備工作,愛護餐廳設施設備,并對其實施保養、清潔。 按照規定要求,布置餐桌及補充各種物品。

          4、搞好營業前后的衛生工作,保持餐廳環境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

          5、 保證各種用品、調料的清潔和充足。

          6、按照餐廳規定的服務標準和程序做好對客服務工作。

          7、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

          8、接受客人點餐,推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味,幫助客人選擇。

          9、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。

          10、能迅速有效地處理各類突發事件。

          11、了解客人所攜帶的.物品,餐后提醒客人記得帶回。

          12、發揚互助互愛精神,員工之間加強團結,溝通諒解,共同做好服務接待工作。

          13、遵守飯店的各種規章制度,完成上級布置的各項工作。

          【崗位職責四】

          1.按時點名上崗,離崗時向領導匯報,并簽離準確時間。

          2.按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作,擺臺用托盤,餐具要求無破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。

          3.了解當日估清菜及特別推薦菜,詳知其價格,口味特色,制作方法,營養價值等以便及時做好推銷工作。

          4.迎接客人,向你三米范圍之內的每位客人微笑問好,并幫助客人拉椅讓座。

          5.開餐后按服務程序及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

          6.時刻關注賓客需求,反應敏捷,主動為客人點煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務在客人示意之前。

          7.對vip客人給予重點關注,對老弱病殘客人給予特別關注,并按其相應標準提供服務。

          8.盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管,尋求解決辦法。

          9.當班結束認真做好收尾工作。

          【崗位職責五】

          1。整理好儀容儀表,化淡妝,準時點到,不遲到早退,絕對服從餐廳領班的領導和指揮。認真快速的完成工作。

          2。了解所負責區域的訂餐情況,就餐人數和時間。有關特殊要求。做好針對性的服務。

          3。開餐前按要求認真做好桌椅,餐具及環境的衛生,按標準擺臺,準備好各種用品,確保餐具的充足,衛生,清潔,無破損,整齊排列桌椅。

          4。按規定時間站位,面帶微笑自然,以飽滿的精神迎接客人。

          5?腿说綍r,主動問好,拉椅讓座,根據人數加撤餐位,主動介紹本店特色。

          6。席間,請字開頭謝不離口,隨時保持微笑和禮貌用語,并使用普通話,不得罪客人不怠慢客人,有問必答不知道的委婉回答,及時撤換骨盤空盤,及時為客人添加茶水飲料,介紹點菜,征詢客人酒水并報名稱和價格。

          7。餐中隨時注意客人以餐廳前的一切狀況,以便達到更好的協助服務,更優質的完成服務,讓客人滿意。

          【崗位職責六】

          1、接受領班分配的服務工作,向客人提供優質服務。

          2、負責開餐前的準備工作。

          3、愛護餐廳設施設備,并對其實施保養、清潔。

          4、搞好營業前后的衛生工作,保持餐廳環境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

          5、保證各種用品、調料的清潔和充足。

          6、了解每餐客人預訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務

          7、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

          8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

          9、熱情接待每一位客人。

          10、接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味,幫助客人選擇。

          11、隨時注意查看菜肴和酒水質量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

          12、將客人的要求傳遞給廚房。

          13、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。

          14、能迅速有效地處理各類突發事件。

          15、了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。

          16、負責及時補充餐廳內的各種餐具,以備急用。

          17、主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議。

          18、保持個人身體健康和清潔衛生。

          19、做好安全保衛,節電節水工作。檢查門窗,水、電、氣開關,空調開關,音響情況。

          20、發揚互助互愛精神,員工之間加強團結,溝通諒解,共同做好服務接待工作。

          21、了解和執行餐廳的規章制度。

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