酒水員崗位職責

酒水員崗位職責

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，各種崗位職責頻頻出現(xiàn)，崗位職責是組織考核的依據(jù)。那么崗位職責怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編幫大家整理的酒水員崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　酒水員崗位職責1

　　1. 熱愛本職工作，熱情大方，有高度責任感及服從意識和服務(wù)意識。

　　2. 在經(jīng)理的督導(dǎo)下為客人提供優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)

　　3. 每天根據(jù)銷售情況從酒庫提取所需酒水。

　　4. 檢查已開封的酒水是否變質(zhì)。

　　5. 做好營業(yè)結(jié)束后的善后工作，認真做營業(yè)分析和對庫存進行盤點。

　　6. 精通業(yè)務(wù)，熟悉各種酒水的香型，價位以及飲用方式，與餐廳服務(wù)員保持良好的.合作關(guān)系，做好酒水的推銷工作。

　　7. 每日盤點吧臺內(nèi)的酒水。

　　8. 營業(yè)結(jié)束后，做好當日酒水報表，填寫第二天酒水領(lǐng)用單。

　　9. 做好酒水擺放柜的陳列。

　　10. 在酒店消費者介紹公司酒的產(chǎn)品特性、優(yōu)點，鼓勵其消費

　　11. 檢查酒的庫存，及時通知補貨

　　12. 了解消費者對產(chǎn)品的意見，及時匯報

　　13. 定期舉辦、策劃紅酒促銷活動。

　　14. 培訓酒店員工紅酒專業(yè)知識與服務(wù)知識。

　　酒水員崗位職責2

　　（一）工作職責

　　1、 服從分配，認真完成上級下達的工作任務(wù)。

　　2、 自覺遵守賓館各項規(guī)章制度。

　　3、 嚴格按操作規(guī)程制作出品酒水，確保出品質(zhì)量和速度。

　　4、 保管好工作范圍內(nèi)的酒水及其它財產(chǎn)，定期盤點，保持正常的酒水平衡數(shù)。

　　5、 關(guān)注玻璃杯具的使用情況，定期盤點，及時補充。

　　6、 自覺、主動參加部門、賓館組織的'各類業(yè)務(wù)培訓，努力提高自身素質(zhì)。

　　7、 準時參加班前班后會。

　　（二）能力要求

　　1、 操作能力：熟練掌握各類酒水的出品技能，熟練使用酒吧各類設(shè)備。

　　2、 學習能力：善于學習新知識、新技能，敢于創(chuàng)新。

　　3、 理解能力：快速、正確判斷各項工作指令并馬上執(zhí)行。

　　（三）個人素質(zhì)

　　1、 勤快、耐勞、條理性強。

　　2、 自律性強，自愛、自重、不貪。

　　3、 反應(yīng)靈敏，手腳麻利。

　　4、 身體健康，無不良生活習慣。

　　酒水員崗位職責3

　　1、嚴格遵守崗位制度，準時到崗。按照服務(wù)標準和程序做好餐前準備工作，備足貨源，檢查有無過期產(chǎn)品。

　　2、依據(jù)酒水訂單及餐廳酒水單的內(nèi)容嚴格按單發(fā)貨，準確迅速的為客人提供良好的服務(wù)。

　　3、對客人退回的酒水、香煙等物品嚴格檢查，辨別真?zhèn)危�做好回收手續(xù)。對客人存的酒水做詳細記錄登記在冊，并將酒水保存在安全的地方。做好酒水包裝回收工作。

　　4、營業(yè)中吧臺酒水員一律嚴禁開單，必須由前廳人員填單。

　　5、營業(yè)中不得私自將香煙、酒水借出，特殊情況必須由總經(jīng)理簽字。

　　6、熟悉各類酒水的'名稱、價格、型號、產(chǎn)地、特點，保持合理的凍存。營業(yè)結(jié)束后要做出當日銷售報表并進行盤點，準確無誤的填寫盤點表，月末配合財務(wù)人員進行盤點，真正做到財物相符。

　　7、每日營業(yè)結(jié)束后要將電源等進行安全檢查，將酒水等分類碼放整齊，無安全隱患后方可下班。保持酒吧的衛(wèi)生清潔。

　　酒水員崗位職責4

　　1.按照工作程序與標準，做好酒吧的衛(wèi)生工作和開吧前的各項工作準備。

　　2.按正確程序和方法為客人提供各種酒水服務(wù)。

　　3.按正確配方負責酒水調(diào)制工作，以確保酒水質(zhì)量。

　　4.負責酒吧日常盤點工作，并填寫每日銷售盤點表。

　　5.負責酒吧日用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)。

　　6.按日常經(jīng)營需要，從庫房提取所需酒水，并檢查已開封的酒水是否新鮮等，驗收好貨物，保證質(zhì)量的原材料。

　　7.按要求和標準為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的`酒水服務(wù)。

　　8.精通業(yè)務(wù)，熟悉各種酒水的特性、飲用方法和制作方法。

　　9.與樓面服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系，懂得飲食衛(wèi)生知識，嚴格按照食品衛(wèi)生要求去做。

　　10.懂得酒吧盤存及各種酒類的盤存保管。

　　11.完成酒吧領(lǐng)班布置的其他任務(wù)

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