• <sub id="h4knl"><ol id="h4knl"></ol></sub>
    <sup id="h4knl"></sup>
      <sub id="h4knl"></sub>

      <sub id="h4knl"><ol id="h4knl"><em id="h4knl"></em></ol></sub><s id="h4knl"></s>
      1. <strong id="h4knl"></strong>

      2. 行政總廚崗位職責和素質標準

        時間:2022-03-17 20:19:35 崗位職責 我要投稿

        行政總廚崗位職責和素質標準

          在現實社會中,越來越多地方需要用到崗位職責,崗位職責具有提高內部競爭活力,更好地發現和使用人才的作用。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢?下面是小編收集整理的行政總廚崗位職責和素質標準,僅供參考,大家一起來看看吧。

        行政總廚崗位職責和素質標準

          職務名稱 行政總廚

          部 門 餐飲部

          直接上級 餐飲部總監

          直接下屬 廚房員工

          (一)崗位職責

          依據酒店的營業管理政策,負責保持廚房部食品的高質量,達到客人滿意。并維持人工費用及食品成本在預算目標范圍內。

          1、督導各廚房工作人員,負責人員任免,獎懲,考勤及晉升發展。

          2、合理安排各廚房崗位工作排班表并保持足夠人員運轉。

          3、督導各廚房烹飪工作,確保菜點質量及造型符合標準。

          4、計劃各餐廳的工作及菜單推展。

          5、與餐飲部經理及宴會銷售人員協商有關各型宴會,餐點,酒會及特別促銷活動。

          6、負責執行有關食品及器皿的請購計劃。

          7、確保酒店內食品衛生標準。

          8、協助餐飲總監推展年度營運預算。

          9、參加每月餐飲部會議。

          10、參加每星期餐飲經理工作會議。

          11、針對市場需求發展在標準成本內特別菜單:餐廳之早、午、晚餐,酒吧食品,宴會,客房送餐,兒童菜單及自行加工食品。

          12、策劃及執行酒店之食品節推展活動。

          13、依據規章制度負責新進人員培訓并講解崗位工作職責給每位員工。

          14、執行新進員工上崗30天后的表現追蹤考核。

          15、負責與各廚師長,副主廚針對營業管理,營業運營近況提出研討,改善工作。

          16、督導職工食堂保證高質量食品并符合衛生標準。

          17、負責控制并維持下列成本:食品成本百分比,人均費用成本百分比,其他費用。

          18、確保食品驗收作業:食品衛生處理,庫存程序,肉類,家禽及海鮮的比重,請購項目與實際驗收。

          19、確保標準采購作業,包括:所有食品選購須經過三家報價比較。

          (二)素質標準

          1、基本素質:有強烈的'事業心,責任心和良好的職業道德,對工作認真負責,勇于開拓,并能夠公正嚴明地領導所屬員工。

          2、自然條件:身體健康、年齡在32歲到45歲之間。

          3、文化程度:受過廚師的專業培訓,高中以上文化程度,有良好的素質。

          4、外語水平:具有旅游局中級以上英語水平。

          5、工作經驗:有十年以上廚師長管理經驗,三年以上合資飯店總廚的工作經驗。

          6、特殊要求:對烹調各行精通,有很高技術水平和管理水平,特級廚師以上,是國家級和市級名廚。

        【行政總廚崗位職責和素質標準】相關文章:

        行政總廚電子簡歷模板11-12

        專業總師崗位職責02-18

        火電EPC總承包模式文檔管理人員的素質和培養10-26

        行政文員崗位職責10-05

        行政員工崗位職責03-04

        行政員崗位職責02-25

        行政文員后勤崗位職責10-09

        行政部經理崗位職責03-13

        行政客服崗位職責03-03

        行政文員助理崗位職責02-28

        国产高潮无套免费视频_久久九九兔免费精品6_99精品热6080YY久久_国产91久久久久久无码
      3. <sub id="h4knl"><ol id="h4knl"></ol></sub>
        <sup id="h4knl"></sup>
          <sub id="h4knl"></sub>

          <sub id="h4knl"><ol id="h4knl"><em id="h4knl"></em></ol></sub><s id="h4knl"></s>
          1. <strong id="h4knl"></strong>

          2. 亚洲尤物精品自产拍在线观看 | 亚洲色伦网站在线观看 | 一日本道a高清免费播放 | 久久精品国产亚洲七七 | 精品在线一区二区日韩国产精品 | 日韩欧美中文字幕一区二区 |