食堂主管崗位職責
隨著社會一步步向前發(fā)展，崗位職責使用的情況越來越多，崗位職責是組織考核的依據(jù)。擬起崗位職責來就毫無頭緒？以下是小編為大家整理的食堂主管崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食堂主管崗位職責1
職責描述:
負責公司食堂的日常運轉及管理工作,向全體員工提供餐費標準以內的可口飯菜,為全體員工提供優(yōu)質服務和后勤保障。
職責一:對食堂各項工作進行組織、管理、督導和檢查,確保工作落實。(50%)
工作任務:準時開餐、審定食譜、采購計劃、對每日食品驗收;做好質量檢查工作,抓好食品衛(wèi)生和食品安全。
職責二:建立嚴格的物資領用制度,并做好餐費的核算工作。(30%)
工作任務:根據(jù)制度審查庫房物資出庫情況;做好工作餐費用的核算。
職責三:做好設備設施的管理工作,正確使用及維護,確保安全工作。(10%)
工作任務:培訓和督促員工正確使用設備,定人定期保養(yǎng);巡回檢查,發(fā)現(xiàn)問題,及時報修。
職責四:制定員工食堂操作規(guī)程,衛(wèi)生工作細則等,并督促執(zhí)行。(5%)
工作任務:制定員工食堂操作規(guī)程,報部門領導審定后實施;檢查各項制度的落實情況。
職責五:做好員工的.培訓和供應商的評估工作。(5%)
工作任務;每月按要求對食堂員工進行培訓,定期對供應商進行評估。
任職要求:
1、年齡:35歲以上
2、性別:男女不限
3、學歷:大專以上 ,行政管理、經(jīng)濟管理、烹飪專業(yè)優(yōu)先。
4、資歷要求:擅長食堂管理并有5年以上相關工作經(jīng)驗。
5、能力要求:有良好的身體素質,獨立工作能力強,內、外部協(xié)調能力、責任心、敬業(yè)精神能力較強,吃苦耐勞、利落。
6. 知識要求:熟悉烹飪技術知識,具有一定的計算機操作能力。
食堂主管崗位職責2
一、負責對食堂工作的全面管理。對工作認真負責、關心員生活、處事公道、辦事積極，對食堂嚴格管理，不牟私利。注意飲食衛(wèi)生，以保證每位員工伙食標準并盡可能改善員工生活。
二、精通本職業(yè)務，熟悉職工廚房的全面工作，嚴格檢查督促各員工的操作流程，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，確保飲食質量。
三、制定每周菜譜，經(jīng)常匯報食品采購、供應的情況。加強伙食成本核算，掌握盈虧情況，降低成本，合理安排工作。
四、組織食堂炊事人員搞好集體伙食，提高飲食質量，研究分析工作情況，及時提出改進意見，不斷總結經(jīng)驗，提高飲食服務質量。
五、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，定期檢查廚房、餐廳和食品衛(wèi)生。
六、負責食堂設備設施的管理，指導工作人員正確使用食堂設備，提出更新維修計劃。
七、做好維護工作，各種機械設備、石油液化氣爐等出問題要及時報修，不得影響食堂正常工作。
八、負責食堂工作人員考勤、考績工作，負責每月向財務部申報公司員工、臨時工及機動人員的餐費。
九、組織食堂人員做好安全保衛(wèi)工作，并搞好飲食衛(wèi)生工作。
十、經(jīng)常征求就餐人員的意見，綜合分析改進工作，認真督促檢查崗位責任制和各項規(guī)章制度的落實。
十一、負責食堂部分原材料的自采工作。
十二、督導廚師履行崗位責任制，完成不同班次的工作任務。
十三、做好廚師工作，考核評價廚師工作表現(xiàn)，運用獎罰措施激勵廚師出色完成任務。
食堂主管崗位職責3
一、全面負責食堂工作人員的思想教育，負責食堂人員的考勤、考績、評獎工作和業(yè)務工作。
二、建立健全食堂管理制度。
三、制訂食堂工作計劃。抓好成本核算，做好每日膳食安排。
四、貫徹食品衛(wèi)生法。食堂內的用具要定期消毒。盤、碗、筷、匙等要經(jīng)常消毒。組織工作人員搞好廚房衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。
五、驗收采購的物品，監(jiān)督檢查食品制作的過程。協(xié)調保管等項工作。
六、把不安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)之中。及時檢查各種設備，采取措施防毒、防電、防火、防盜。定期對鍋爐、電器進行檢查和保養(yǎng)，及早發(fā)現(xiàn)隱患，及早排除，保證安全和正常運轉。
七、定期向學校及后勤處報告工作，完成上級臨時布置的任務。
八、加強團結協(xié)作，定期召開廚房工友會議，聽取意見，改進工作。關心食堂工作人員的身體健康。
九、食堂內的用具要定期清點，防止流失，如發(fā)生流失現(xiàn)象，由主管人照價賠償。
十、提倡節(jié)約，反對浪費。
十一、副主管配合主管履行上述職責。
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