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      2. 學校食堂食品安全管理員崗位職責

        時間:2024-08-24 10:00:24 賽賽 崗位職責 我要投稿
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        學校食堂食品安全管理員崗位職責(通用20篇)

          在不斷進步的社會中,崗位職責對人們來說越來越重要,崗位職責可以明確每個人工作職責是什么內(nèi)容,該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。一般崗位職責是怎么制定的呢?以下是小編為大家收集的學校食堂食品安全管理員崗位職責,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

        學校食堂食品安全管理員崗位職責(通用20篇)

          學校食堂食品安全管理員崗位職責 1

          一、鮮菜、鮮肉、鮮魚、鮮蛋必須定點采購。

          二、采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準和規(guī)定。

          三、禁止采購下列食品:

          (1)有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的`食品。

          (2)無檢驗合格證明的肉類食品。

          (3)超過保質(zhì)期限及其它不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。

          (4)無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品。

          四、采購食品車輛專用,盛裝容器清潔衛(wèi)生,生熟分開,運輸過程采取防蠅、防塵、防曬、防雨措施;裝卸食品輕拿輕放,講究衛(wèi)生,食品不直接接觸地面,不在人行道、路邊堆放直接入口食品。

          五、采購肉類食品等必須索要檢驗合格證或化驗單;采購蔬菜,要向菜農(nóng)了解農(nóng)藥噴施情況;對所有食品進貨建立記帳制度,寫明采購食品及其原料名稱、時間、地點、數(shù)量、人員,并對采購食品及其原料記錄生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、和食用方法等。對所有食品留樣和做好記錄。

          六、采購食品及其原料等索證必須做到如下要求:

          1、采購大批量定型包裝食品及其原料向供應商索取同批次食品衛(wèi)生檢驗合格證或化驗單、購物發(fā)票和《衛(wèi)生許可證》復印件。

          2、采購小批量定型包裝食品及其原料,向供應商索取購物發(fā)票或購物憑證。

          3、采購散裝食品及其原料時進行色澤、氣味、滋味和形態(tài)等感官性狀檢查,并索取購物發(fā)票或購物憑證。

          4、索取的食品衛(wèi)生檢驗合格證或化驗單和購物發(fā)票、憑證與采購食品名稱、商標、批號或生產(chǎn)日期相一致。

          5、不采購無法提供檢驗合格證或化驗單和購物發(fā)票、購物憑證等證明材料的食品及其原料。

          學校食堂食品安全管理員崗位職責 2

          一、有餐具用具專用洗刷設備(水池),有充足、有效的餐具用具消毒設備(消毒柜、消毒池),有充足、完善的餐具用具保潔設施(碗柜、碗櫥)。

          二、餐具用具嚴格執(zhí)行一洗、二沖、三消毒、四保潔制度。熱力消毒按除渣→洗滌→清洗→消毒程序進行;化學消毒按除渣→洗滌→消毒→清洗程序進行,并有三聯(lián)池(一洗、二消、三沖)。

          三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分鐘,電烤消毒溫度保持120℃作用20分鐘,紅外線消毒控制120℃作用15~20分鐘。

          四、已消毒和末消毒的餐具用具分開存放,并有明顯標識。消毒過的餐具用具放在專用的保潔柜內(nèi)或清潔櫥內(nèi)。做好防蠅防塵。

          五、餐具用具實行專人清洗消毒,并做好記錄,使用洗滌劑和消毒劑符合食品用洗滌劑、消毒劑的'衛(wèi)生標準和要求,并專人負責保管。

          六、餐具用具清洗消毒完畢,廢棄物及時清理,做好洗消間的清洗衛(wèi)生。

          學校食堂食品安全管理員崗位職責 3

          1、員工上崗前進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓,經(jīng)考試或考核合格后方可上崗。

          2、每年組織員工員工兩次以上衛(wèi)生知識培訓,進行《食品衛(wèi)生法》、食品衛(wèi)生知識和職業(yè)道德教育,不斷提高員工素質(zhì)。

          3、建立員工培訓檔案資料,包括培訓時間、地點、內(nèi)容、對象、授課人員和考試或考核資料等。

          4、每年制定員工學習和培訓計劃,包括經(jīng)常性教育和有計劃組織培訓,單位法人、食堂承包人每年學習時間不少于20學時,食堂專職管理員不少于50學時,員工不少于15學時。

          5、員工熟悉崗位衛(wèi)生制度,經(jīng)常抽查員工的衛(wèi)生知識知曉情況,并作為考核、續(xù)聘員工的條件之一。

          學校食堂食品安全管理員崗位職責 4

          一、烹調(diào)前必須認真檢查食品質(zhì)量,腐敗變質(zhì)、有毒有害或其他感觀性狀異常的食品原料不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

          二、烹調(diào)食品燒熟煮透,中心溫度達低于70℃以上,烹調(diào)后食品至食用不超過2小時。凡隔餐、隔夜、外購熟食回燒后供應,熟制品應與食品原料或半成品分開存放,半成品應與食品原料分開存放。

          三、調(diào)料符合衛(wèi)生要求,盛裝調(diào)料的容器清潔衛(wèi)生,使用后加蓋。食品不接觸有毒物、不潔物。

          四、碗、盤、盆、抹布等用具、容器生熟分開,烹調(diào)后的`熟制品使用消毒過的餐具、容器盛裝。不用抹布揩碗盤,滴在盤邊湯汁用消毒過的布或餐巾、餐紙揩。

          五、煎炸食用油高溫(230℃)多次使用,發(fā)現(xiàn)顏色變深或有異味的油脂廢棄不用。

          六、工作結(jié)束后,工具、用具、灶上、灶下、地面、臺面洗刷清掃干凈,做好烹調(diào)加工場所的清潔衛(wèi)生。

          學校食堂食品安全管理員崗位職責 5

          一、明確食堂工作人員的衛(wèi)生職責,每天做好食堂內(nèi)外環(huán)境保潔工作。

          二、有專人負責餐廳、環(huán)境衛(wèi)生的打掃,保持廚房、餐廳內(nèi)外清潔衛(wèi)生,水溝暢通,洗手設備運轉(zhuǎn)正常。

          三、采取有效的措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生的`條件,廚房、餐廳、倉庫、涼菜等專用間視野內(nèi)無、蒼蠅、老鼠。

          四、餐廳地面、墻壁、門窗、燈具、桌椅等清潔整齊,室內(nèi)無有害昆蟲、老鼠。

          五、加工用設施、設備和工具清潔,廚房地面無食物殘渣,排煙排氣設施無油垢沉積,墻壁、天花板清潔工、無霉斑。

          六、每餐餐具清理結(jié)束后,全體食堂工作人員要將食堂工作區(qū)域(含餐廳的地面、臺面、和桌椅)打掃清理沖洗干凈,不留一點殘渣,做到清潔衛(wèi)生,防止蚊蟲等孳生。

          七、垃圾箱加蓋,廢棄物容器密閉,外觀清潔,并有明顯標識,垃圾、廢棄物及時清除。

          八、廢棄油脂、泔油脂水按有關(guān)規(guī)定及時處理。

          九、每次長假,全體食堂工作人員提前1天上班,打掃清理食堂內(nèi)外衛(wèi)生,并將所有食堂的餐具、用具按要求進行消毒。

          學校食堂食品安全管理員崗位職責 6

          一、食堂從業(yè)人員每年進行一次健康檢查,持有有效的健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗。

          二、建立員工健康檢查花名冊及檔案資料,員工《健康證》實行統(tǒng)一保管,并隨時接受衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法部門對從業(yè)人員的`健康抽查。

          三、嚴格控制凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者),活動性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。

          四、發(fā)現(xiàn)員工咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、手部皮膚破損、燙傷、皮膚濕疹或化膿、疥瘡、咽喉疼痛等有礙食品衛(wèi)生的病癥時,應立即調(diào)離工作崗位,待查明病因,排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或者治愈后方可重新上崗。

          五、檢查從業(yè)人員的穿戴是否規(guī)范:工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。

          六、檢查從業(yè)人員個人衛(wèi)生:指甲(不留長、不涂指甲油、不戴戒指),戴口罩,工作前清洗、消毒手。

          學校食堂食品安全管理員崗位職責 7

          一、學校要對全體師生進行食品衛(wèi)生安全的防范自我保護及救助方法的`宣傳、教育。

          二、食堂一旦發(fā)現(xiàn)食品、飲水等有問題,要求學生馬上停用,并立即向?qū)W校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組和學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領(lǐng)導小組匯報,協(xié)助學校爭取急救措施和補救辦法。

          三、學生一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象,應立即報告班主任或課任教師和醫(yī)務室或食堂,班主任或課任教師和醫(yī)務室或食堂應立即報告學校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組和學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領(lǐng)導小組。學校及時向上級主管部門及衛(wèi)生防疫機構(gòu)報告。

          四、按病人的情況立即送有關(guān)醫(yī)院治療,協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機構(gòu)救治病人。

          五、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場。

          六、配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

          七、全校教職工齊心協(xié)力做好學生家長工作,把事態(tài)控制在最小范圍,保證學校正常教學秩序。

          學校食堂食品安全管理員崗位職責 8

          1、建立健全食堂管理各項制度,具體負責學校食堂的管理工作,做好學生就餐的管理工作。

          2、嚴格執(zhí)行食堂進貨制度,購買貨物須過秤驗收,嚴禁質(zhì)劣、價高或滯銷的食品進食堂,確保食品安全。

          3、負責食堂人員技能訓練,負責制訂廚房操作規(guī)程和制定廚房工作人員的崗位責任制和技術(shù)標準.檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況。

          4、每天做好食堂工作人員的`晨檢,保證食堂人員100%持有健康證,督促食堂人員注意個人衛(wèi)生。

          5、嚴格把握食品操作衛(wèi)生關(guān),容器及飯菜暫存場所必須符合衛(wèi)生標準,食品應燒熟煮透,并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過3小時,每天菜肴實行24小時留樣。

          6、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角,確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生,定期檢查設備,做好維護維修工作。

          7、熟悉食堂內(nèi)水電暖安裝布局,定期巡視敏感部位,督促食堂規(guī)范操作。

          8、熟練使用滅火器;有聯(lián)系衛(wèi)生防疫、消防安全

          學校食堂食品安全管理員崗位職責 9

          1、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度等,并對執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查;

          2、負責組織從業(yè)人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作;

          3、負責組織從業(yè)人員參加食品安全知識的學習培訓,并做好建立培訓檔案工作;

          4、負責檢查記錄食品安全狀況,并對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時制止和提出處理意見;

          5、嚴格執(zhí)行食品進貨制度,購買貨物須過秤驗收,嚴禁質(zhì)劣、價高或滯銷的食品進食堂,確保食品安全;

          6、嚴格把握食品操作衛(wèi)生關(guān),容器及飯菜暫存場所必須符合衛(wèi)生標準,食品應燒熟煮透,并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過2小時,每天食品實行48小時留樣;

          7、做好每天的.食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角,確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生,定期檢查設備,做好維護維修工作;餐廳要嚴格管制,及時關(guān)門鎖門,做好“四防”工作;

          8、接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查,并根據(jù)情況進行整改;

          學校食堂食品安全管理員崗位職責 10

          1、從維護廣大師生的根本利益和維護社會穩(wěn)定出發(fā),高度樹立食品衛(wèi)生安全意識。

          2、認真做好“五個記錄):食堂食品驗收記錄、食堂食品試嘗記錄、食堂食品留樣記錄表、學校食堂工作督查記錄、食堂從業(yè)人員培訓記錄。

          3、對從業(yè)人員進行健康管理,建立健康檔案,督促食堂從業(yè)人員進行健康檢查,對患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調(diào)整意見并督促落實;

          4、對食品(含原料)、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗、采購記錄和食品添加劑貯存、使用進行管理;

          5、組織制定食品安全檢查計劃,對食品安全管理制度落實情況、食品加工制作過程的食品安全狀況、食品安全操作規(guī)范的執(zhí)行情況定期進行檢查并記錄、存檔。對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為應及時制止并提出處理意見;

          6、對食堂環(huán)境衛(wèi)生和餐廚廢棄物處理進行管理;

          7、師生發(fā)生疑似食物中毒等食品安全事故時,及時將事故發(fā)生情況報告當?shù)夭惋嫹⻊帐称钒踩O(jiān)管部門,采取措施防止事態(tài)擴大,配合監(jiān)管部門調(diào)查處理;

          8、積極配合食品安全監(jiān)管部門開展的'監(jiān)督檢查工作,

          9、禁止閑雜人員進入操作間。

          10、督促工作人員必須穿戴衛(wèi)生工作服進行操作。

          11、即時發(fā)現(xiàn)指出食堂管理中各個環(huán)節(jié)(原料進購、餐具消毒、操作加工、剩余及霉變食品的處理)存在的安全隱患,督促整改,并即時反饋。

          12、隨時監(jiān)視供餐臺的飯,菜,份量是否充足,及時了解師生對用餐情況、督促食堂努力改善學生伙食。

          學校食堂食品安全管理員崗位職責 11

          一、負責食堂的全面管理工作,準確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況,加強思想政治工作,充分調(diào)動食堂工作人員的積極性。

          二、教育炊事人員堅持原則、大公無私、先人后己,對師生一視同仁,要耐心和氣、熱情周到,盡可能給予方便。

          三、搞好主副食調(diào)配,增加花色品種,提高飯菜質(zhì)量,搞好成本核算,做到飯菜份量足、價格合理,經(jīng)濟實惠,花樣多,品種多,質(zhì)量好。

          四、搞好食堂的伙食衛(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。

          五、認真做好食堂工作人員的考核工作。

          六、經(jīng)常聽取員工對食堂的`工作意見和要求,不斷改進服務態(tài)度,提高飯菜質(zhì)量。

          七、積極參加政治學習和集體活動,努力學習業(yè)務知識,不斷提高業(yè)務水平。

          八、監(jiān)督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作。

          九、監(jiān)督檢查炊事員的個人衛(wèi)生。

          十、注意節(jié)約、杜絕浪費,經(jīng)常檢查、保養(yǎng)所有的食堂設備,做好防火、防盜等安全工作。

          十一、隨時準備完成領(lǐng)導交給的其它臨時性任務。

          學校食堂食品安全管理員崗位職責 12

          1.嚴格按規(guī)定對來貨產(chǎn)品進行抽檢,來貨產(chǎn)品驗收出現(xiàn)問題時及時向上級反饋報告;

          2.全面負責生產(chǎn)全過程的產(chǎn)品質(zhì)量抽樣、檢驗,封存及留樣登記,建立完整的質(zhì)量檢驗臺賬;

          3.對于出現(xiàn)的問題,能提出個人的分析判斷與改善方案;填寫相關(guān)驗收報表并對出現(xiàn)的問題進行統(tǒng)計分析;

          4.能夠熟練對產(chǎn)品進行試驗測試,并能完成分析報告;

          5.實驗室測量儀器的清理、維護、保養(yǎng);

          5.能夠適應出差到門店進行檢查;

          6.熟悉基本的.產(chǎn)品質(zhì)量管理方法;

          7.完成上級安排的其他工作。

          學校食堂食品安全管理員崗位職責 13

          1.負責巡查倉庫、商品問題客戶原料驗收、食品農(nóng)殘、藥殘等快速檢測

          2.食品安全風險管理與評估、技術(shù)咨詢與指導

          3.開展食品安全培訓

          4.協(xié)助配送中心的標準化管理及5s推行

          5.完成上司臨時交辦任務。

          學校食堂食品安全管理員崗位職責 14

          1、定期對分店進行檢查,對存在問題提出整改意見并跟蹤分店落實情況;

          2、監(jiān)督分店對問題原料及產(chǎn)品的隔離;

          3、定期對分店員工進行指導及培訓;

          4、監(jiān)督檢查分店員工的健康狀況及操作規(guī)范;

          5、收集匯總分店食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)并及時上報;

          6、完成上司臨時交辦任務。

          學校食堂食品安全管理員崗位職責 15

          1、配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位餐飲食品安全進行監(jiān)督檢查,并如實提供有關(guān)情況。

          2、定期組織本單位從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓。

          3、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度,并對執(zhí)行情況進行督促檢查。

          4、檢查餐飲服務環(huán)節(jié)中的食品安全狀況并記錄,對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見。

          5、對食品安全檢驗工作進行管理。

          6、對本餐飲服務單位從業(yè)人員進行健康管理,督促患有有礙食品安全疾病和病癥的.人員調(diào)離相關(guān)崗位。

          7、建立健全餐飲服務單位食品安全管理檔案,保存各種檢查

          記錄。

          8、所在餐飲服務單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時,協(xié)助單位及時報告衛(wèi)生及食品藥品監(jiān)督管理部門,采取措施防止事態(tài)擴大,配合監(jiān)管部門調(diào)查處理。

          9、協(xié)助所在餐飲服務單位定期向食品藥品監(jiān)督管理部門上交本單位的餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全綜合自查報告。

          10、與保證餐飲服務食品安全有關(guān)的其他管理工作。

          學校食堂食品安全管理員崗位職責 16

          一、在中心主任及副主任的領(lǐng)導下負責食堂食品留樣工作,貫徹落實《食品安全法》、《食品安全法實施》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定、各項食品安全管理制度,以及飲食服務中心的相關(guān)制度規(guī)定。

          二、監(jiān)督檢查餐廳糧、油、配料等原材料的`進貨渠道,保證進貨渠道正規(guī),糧、油、配料質(zhì)量合格以及督促保管員做好各種臺賬資料登記工作。

          三、檢查督促餐廳工作人員的個人衛(wèi)生和食品加工、存放過程及中心經(jīng)營許可證、員工健康證等相關(guān)證件的辦理及保管存檔。

          四、檢查食品和原料的存放是否按要求,是否符合規(guī)范。 五、檢查冰箱、冰柜、消毒柜、滅蠅燈等設施的使用是否正常,操作是否正確。

          六、每周進行一次大檢查,每日組織各餐廳自查,發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時整改,并有記錄。

          七、做好食品留樣的管理工作。

          八、在發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故時,及時做好應急報告及應急處理。

          九、加強對有關(guān)知識的學習,不斷提高思想認識和業(yè)務能力,切實保證全校師生員工的飲食衛(wèi)生和飲食安全。

          十、完成領(lǐng)導交辦的其它工作。

          學校食堂食品安全管理員崗位職責 17

          1、牽頭成立食品衛(wèi)生安全管理組織。

          2、制定食品衛(wèi)生安全管理制度及崗位責任制度、后勤考核獎懲制度,并公布上墻,將相關(guān)責任落實到具體人,并對執(zhí)行情況進行督促檢查。

          3、加強學習《學校食堂學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《傳染病防治法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)規(guī)范,將其要求貫徹在學校食品衛(wèi)生安全的管理工作中,努力成為學校衛(wèi)生管理工作的內(nèi)行。

          4、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況,并及時做好記錄,對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見,進行有效的考核獎懲。

          5、組織從業(yè)人員進行健康檢查,發(fā)現(xiàn)有礙食品衛(wèi)生疾病的人員要及時督促調(diào)離。

          6、及時發(fā)現(xiàn)學校食品衛(wèi)生安全的'隱患,及時整改。

          7、負責將上級教育、衛(wèi)生部門提出的整改意見付諸實施。

          8、一旦出現(xiàn)危害健康的事故時應急采取措施和及時向上級報告。

          學校食堂食品安全管理員崗位職責 18

          1、食品安全管理人員要不斷充實知識,積極參加食品藥品監(jiān)管部門和教育主管部門舉辦的各類食品安全法律法規(guī)、餐飲食品安全知識培訓。

          2、食品安全管理人員應掌握食品安全法律、法規(guī)和標準;常見的食品污染及其預防控制措;食物中毒和其他食源性疾病的預防方法;食品加工場所、環(huán)境、設備以及食品采購、儲存、加工、運輸過程的衛(wèi)生要求;個人衛(wèi)生要求;其他相關(guān)內(nèi)容的知識。

          3、貫徹執(zhí)行食品安全法律法規(guī),組織從業(yè)人員的食品安全知識培訓。使其清楚的了解食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在的或可能存在的各種危害食品安全安全的因素,知道采用何種正確的操作方法可減輕這些因素的'危害,懂得食品安全安全的基本知識及他們自身的法律責任。

          4、制(修)定食品安全管理制度,組織實施各項管理制度,并對管理制度的執(zhí)行情況進行督促檢查。對執(zhí)行制度的督促檢查中存在的問題及時向有關(guān)人員提出改正意見或向上級領(lǐng)導和食品安全監(jiān)督機構(gòu)反映情況并提出處理意見。

          5、經(jīng)常檢查食品加工過程的衛(wèi)生狀況,每日有檢查記錄;對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時制止,提出處理意見;

          6、對從業(yè)人員的健康狀況進行登記和管理,組織從業(yè)人員每年進行健康一次檢查,督促患有有礙食品安全的疾病者調(diào)離相關(guān)崗位;對新參加工作和臨時參加工作的人員組織健康檢查,健康檢查合格取得健康證明后方可上崗,嚴禁未經(jīng)健康檢查先上崗。

          7、對發(fā)生的食物中毒和食品污染事故及時報告,并協(xié)助調(diào)查處理;按照食品藥品監(jiān)管部門的要求,提供學校有關(guān)食品安全管理的情況。

          8、建立健全食品安全管理檔案,每學年收集、整理、歸檔一次,學校食品安全管理檔案應保存2年以上(定型包裝食品的相關(guān)記錄應不少于產(chǎn)品的保質(zhì)期限)。

          9、組織本校食品安全監(jiān)督員開展監(jiān)督工作,并做好相應的監(jiān)督記錄。

          學校食堂食品安全管理員崗位職責 19

          一、校長必須參加培訓、持證上崗,嚴格遵守學校規(guī)章制度,嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等一切國家和地方衛(wèi)生法規(guī)。

          二、注重個人學習,提高領(lǐng)導水平和能力、有發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。

          三、在衛(wèi)生行政部門指導下定期對食堂人員進行食品衛(wèi)生知識職業(yè)道德和法制教育。

          四、對本校食堂用餐、飲水工作進行檢查、督促,定期深入食堂了解工作及衛(wèi)生情況和食品衛(wèi)生管理員一起進行業(yè)務指導和衛(wèi)生檢查。

          五、督促食堂工作人員必須持有健康合格證,注意個人衛(wèi)生。搞好食品衛(wèi)生,防止食物中毒。搞好環(huán)境衛(wèi)生,每天一小掃,每周一大掃等。

          六、對食堂衛(wèi)生管理員、食堂負責人、倉庫保管員、食品檢驗員、飲水負責人及食堂工作人員的工作進行評估和考核。

          七、加強食堂中毒事故防止工作,若出現(xiàn)事故,做到第一時間匯報,應第一時間到場,按國家法令辦事,聽從上級領(lǐng)導和衛(wèi)生部門安排,并做好有關(guān)信息傳遞工作。

          學校食堂食品安全管理員崗位職責 20

          1、負責食堂的食品留樣工作。

          2、準時到崗,清理、清洗上餐的'留樣食品及器具,做好當日的留樣準備工作。

          3、嚴格遵守學校的規(guī)章制度。

          4、每餐必須認真作好留樣記錄:留樣時期、食品名稱,便于檢查并存檔備查。

          5、每樣食品必須按要求留足100克,分別盛放在己消毒的餐具中。

          6、留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內(nèi),以免被污染。

          7、留樣食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好(或加蓋),并在外面標明留樣時期、品名、餐次、留樣人。

          8、食品留樣必須立即密封好、貼好標簽后,必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。

          9、留樣食品必須保留48小時,時間到滿后方可倒掉。

          10、完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作。

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