學(xué)校食堂廚師崗位職責(zé)

學(xué)校食堂廚師崗位職責(zé)

　　在現(xiàn)在社會，越來越多地方需要用到崗位職責(zé)，制定崗位職責(zé)能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導(dǎo)致部門之間或是員工之間出現(xiàn)工作推脫、責(zé)任推卸等現(xiàn)象發(fā)生。那么崗位職責(zé)怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編為大家收集的學(xué)校食堂廚師崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

學(xué)校食堂廚師崗位職責(zé)1

　　1、認真執(zhí)行衛(wèi)生制度;

　　2、嚴格執(zhí)行烹飪操作規(guī)程;

　　3、注意食品衛(wèi)生，確保食品安全;

　　4、負責(zé)清洗灶具，用具;

　　5、負責(zé)廚房的用電、用火、用氣等安全;

　　6、加強學(xué)習(xí)，提高炊事烹飪技術(shù);

　　7、完成上級交待的其它任務(wù)。

學(xué)校食堂廚師崗位職責(zé)2

　　1、負責(zé)公司自營的會所餐廳的運作;

　　2、執(zhí)行接待主任下達的各項工作任務(wù)和工作指示;

　　3、負責(zé)制訂會所餐廳的餐單、套餐等;

　　4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;

　　5、督導(dǎo)食品原料的`質(zhì)量，合理地控制食品成本;

　　6、保持持續(xù)學(xué)習(xí)的精神，不斷提高菜品質(zhì)量。

學(xué)校食堂廚師崗位職責(zé)3

　　1、嚴格按照《食品衛(wèi)生法》要求進行食品加工，保證食品加工過程的衛(wèi)生安全。

　　2、嚴禁加工腐朽變質(zhì)變色過期的食品及其原料。

　　3、加工食品必須做到燒熟熟透，熟制品應(yīng)與食品原料或半成品分開存放，半成品與食品原料分開存放。

　　4、刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具，容器必須標(biāo)志明顯，生熟分開使用，定位存放。用前洗凈、消毒，保持清潔。

　　5、餐飲具必須每次消毒，做到不消毒的`不使用，消毒后放入專用保潔柜。

　　6、嚴禁在食品加工場所吸煙，或有害于食品衛(wèi)生的其他行為，

　　7、食品加工前必須清洗，接觸直接熟食前必須洗手消毒。

　　8、搞好灶間、配菜間衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣。

學(xué)校食堂廚師崗位職責(zé)4

　　一、在管理員的安排下，負責(zé)食堂所有烹調(diào)制作，包括師生正常飯菜，學(xué)校來客等的`飯菜(指學(xué)校指派的用餐)，負責(zé)給學(xué)生打好菜。

　　二、計劃用料，精工細作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

　　三、協(xié)助管理員做好食堂工作，參與菜譜的制定。

　　四、虛心聽取師生對伙食的意見，研究改善伙食的措施。

　　五、保證師生能按時開飯。

　　六、對采購用料進行驗收、核對數(shù)量及品質(zhì)。

　　七、負責(zé)搞好食堂衛(wèi)生，注意飲食安全，落實食物預(yù)留24小時制度，定期檢查食堂倉庫物品質(zhì)量，防止食物中毒。

　　八、負責(zé)餐具消毒，每天消毒一次。

　　九、完成學(xué)校食堂主管臨時交辦的其他任務(wù)。

　　十、節(jié)約用電，做好防火工作，不得隨便外出。

　　十一、不得隨便離崗，有事要與學(xué)校協(xié)商。

學(xué)校食堂廚師崗位職責(zé)5

　　一、愛崗敬業(yè)，具有團隊精神，密切配合他人工作;遵守公司的各項規(guī)章制度，嚴格要求自己，提高工作效率，謹防各種事故的發(fā)生;因工作失誤造成的損失按照公司的制度承擔(dān)相應(yīng)的.責(zé)任。

　　二、熱愛本職工作，遵守勞動紀(jì)律，無條件的配合、協(xié)助食堂管理員搞好食堂工作，服從安排，并能在工作中提供合理化建議。

　　三、遵守、執(zhí)行學(xué)校的各項管理制度和食堂的衛(wèi)生管理制度，保持環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

　　四、在管理員的指導(dǎo)下，負責(zé)各種菜式的加工、烹飪工作。

　　五、配合食堂管理員制定每天的菜譜，并對菜譜進行烹調(diào)加工。

　　六、在操作上對成本進行有效控制，力爭做到不浪費又能使菜的色、香、味俱佳。

　　七、烹飪前先檢查原料，不準(zhǔn)加工不符合要求的各種食物

　　八、協(xié)助管理員的日常工作，對當(dāng)餐的加工原料進行有效地處理。

　　九、操作爐灶、電器設(shè)備時應(yīng)尊守相應(yīng)的操作規(guī)程，了解設(shè)備的正常操作程序及保養(yǎng)。

　　十、負責(zé)崗位工作區(qū)域的衛(wèi)生負責(zé)，并將所有物品擺放整齊。

　　十一、安全生產(chǎn)，注意節(jié)約用水用電。

　　十二、對就餐的教工必須禮貌熱情，保證食堂的服務(wù)質(zhì)量。

　　十三、積極完成學(xué)校及主管領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作任務(wù)。

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