- 相關(guān)推薦
飯店員工餐崗位職責
在當今社會生活中，崗位職責對人們來說越來越重要，崗位職責具有提高內(nèi)部競爭活力，更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才的作用。制定崗位職責需要注意哪些問題呢？以下是小編整理的飯店員工餐崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。
飯店員工餐崗位職責1
直接上級：
人事部經(jīng)理
直接下級：
員工餐廳廚師
崗位職責：
對員工餐廳的成本、食品質(zhì)量進行有效的合理的控制和管理。
工作內(nèi)容：
1、根據(jù)營業(yè)及季節(jié)的變化，每周制定一次菜譜。
2、制定每日所需主副食品，原輔料進購計劃并監(jiān)督到貨、驗貨。
3、提出食品改善方案并組織實施。
4、對餐飲成本進行核算，并同計財部成本辦公室和采購部協(xié)調(diào)，分析解決餐飲成本方向存在的問題。
5、檢查監(jiān)督食品加工制度過程的質(zhì)量及衛(wèi)生標準。
6、解決員工關(guān)于食品質(zhì)量方面的投訴及建議。
7、負責員工餐廳廚師班組的人員配置及領班、廚師人員的安排、任免、考核、獎懲。
8、負責廚師班組的'班次安排，并檢查考勤和紀律執(zhí)行情況。
9、負責廚師技術(shù)等級的培訓、考核及確認。
10、負責各種廚房設備、用具的補充，維修及更新改造計劃的制定及申請工作。
11、完成上級指派的其它工作。
資歷要求：
1、具備中專院校烹飪專業(yè)文化程度，受過烹飪專業(yè)考核，獲得資格證書。
2、受過餐飲專業(yè)培訓，精通烹飪知識，通曉食品生產(chǎn)加工過程。
3、熟知餐飲業(yè)各項法規(guī)制度及本部門的各項規(guī)章。
4、熟知能源、水、電、排廢、通風、照明等廚房設備設施，工具用具的安全、衛(wèi)生；高效、節(jié)能使用規(guī)范，并能正確、熟練操作和示范。
5、熟知貨源貯存，加工知識和技術(shù)。
6、具有較強的管理能力，成本控制觀念和技術(shù)質(zhì)量把關(guān)能力。
7、具有嚴瑾的工作態(tài)度和高素質(zhì)責任感及全心全意為員工服務的意識。
8、善于評估和培訓員工，能合理地安排和分配工作。
飯店員工餐崗位職責2
直接上級：
員工餐廳主管
崗位職責：
按工作標準和操作程序圓滿完成食品加工和制作工作。
工作內(nèi)容：
1、按工作班次要求。提前到崗做好衛(wèi)生。工具及原料的各項準備工作。
2、按分工和程序保質(zhì)保量的完成食品加工及制作。
3、負責個人分管的各種工具，設備的安全使用和日常保養(yǎng)。
4、協(xié)助做好開餐工作。
5、完成上級指派的`其它工作。
素質(zhì)要求：
1、具有中等烹飪專業(yè)技術(shù)等級證書。
2、通曉食品加工過程。
3、嚴瑾的工作態(tài)度和高度責任感，全心全意為一線職工服務。
4、無從業(yè)禁忌癥。
5、服從分配和管理。
飯店員工餐崗位職責3
直接上級：
員工餐廳主管
崗位職責：
在主管的具體指導下，按標準和程序完成各項服務和衛(wèi)生清潔工作。
工作內(nèi)容：
1、負責本工作區(qū)域內(nèi)的`所有設備、用具、墻壁、地面的清潔工作，確保物品、用具的擺放井然有序，符合要求。
2、提供員工就餐全過程的各種服務性工作和餐具清洗。
3、檢查糾正員工就餐時各項程序和規(guī)定的執(zhí)行情況。
4、及時匯報并解決工作中遇到的各種問題。
5、愛護并合理使用各種潔具和用具，確保安全操作。
6、定期完成大掃除計劃。
7、完成上級指派的其它工作任務。
素質(zhì)要求：
1、身體健康，無任何傳染性疾病。
2、具有旅游職業(yè)高中畢業(yè)文化程度，受過酒店服務專業(yè)培訓。
3、具有熟練的服務技能，熟練使用消毒柜等設備。
4、具有全心全意為一線員工服務的意識，具有自我控制能力，處事靈活，眼明手快。
5、責任心強。
【飯店員工餐崗位職責】相關(guān)文章：
小飯店員工崗位職責04-24
員餐崗位職責01-29
餐服崗位職責02-02
餐廚師崗位職責11-15
餐師崗位職責03-16
餐廚崗位職責02-21
餐主管崗位職責05-25
飯店領班崗位職責10-17
飯店員工制度12-23