燒烤崗位職責(zé)

燒烤崗位職責(zé)

　　在現(xiàn)實(shí)社會中，大家逐漸認(rèn)識到崗位職責(zé)的重要性，崗位職責(zé)是指工作者具體工作的內(nèi)容、所負(fù)的責(zé)任，及達(dá)到上級要求的標(biāo)準(zhǔn)，完成上級交付的任務(wù)。崗位職責(zé)到底怎么制定才合適呢？以下是小編精心整理的燒烤崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

燒烤崗位職責(zé)1

　　一、嚴(yán)格遵守企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度,遵紀(jì)守法,服從各級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排。

　　二、熟悉本崗衛(wèi)生制度,自覺遵守“食品衛(wèi)生法”,保證個人衛(wèi)生干凈、整齊。

　　三、做好開業(yè)前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,爐具、灶具提前預(yù)熱達(dá)到一定溫度,燒烤的`原料備胚、解凍,確保能及時燒烤。

　　四、負(fù)責(zé)對各種原料的開生、打氣、掛糖、晾胚和存放,做到推陳儲新,保證原料不變質(zhì)。

　　五、烤制原料成品,必須達(dá)到色、香、味的要求,片制的原料要整齊劃一,裝盤美觀大方。

　　六、每日做好營業(yè)后的收尾工作,接受主管廚師長的檢查。

　　七、虛心學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技術(shù),主動與其它崗位相互協(xié)調(diào)。

　　八、注意節(jié)水、節(jié)能、節(jié)氣,不斷增強(qiáng)安全防火意識。

燒烤崗位職責(zé)2

　　1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用;

　　2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

　　3、運(yùn)用禮貌語言,為客人提供最佳服務(wù);

　　4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。

燒烤崗位職責(zé)3

　　一、聽從廚師長的工作安排,每月13日前向廚師長提交本崗廚師的考勤和考核意見。

　　二、負(fù)責(zé)督檢本崗的衛(wèi)生制度和落實(shí),保證本崗位衛(wèi)生清潔整齊,食品原料新鮮,無異味,不變質(zhì)。

　　三、根據(jù)業(yè)務(wù)的需要,合理組織訂購貨源,不脫銷,不積壓。

　　四、對本崗廚師,不斷的進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)的.督促,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),保質(zhì)保量完成任務(wù)。

　　五、加強(qiáng)對冷庫的管理,所需原料存放要有秩序,做到推陳儲新。

　　六、不斷提高自己的技術(shù)和業(yè)務(wù)管理水平,根據(jù)客人需求改進(jìn)和研發(fā)新工藝和新品種。

　　七、班后檢查各項(xiàng)收尾工作,節(jié)水,節(jié)電,節(jié)氣,不斷增強(qiáng)防火意識。

　　八、積極配合廚師長的工作,團(tuán)結(jié)同事,互相協(xié)作共同把廚房工作做好。

燒烤崗位職責(zé)4

　　1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；

　　2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；

　　3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；

　　4、對廚房的.出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；

　　5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

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