樓面部長崗位職責（精選17篇）
在現實社會中，各種崗位職責頻頻出現，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門之間或是員工之間出現工作推脫、責任推卸等現象發生。崗位職責到底怎么制定才合適呢？下面是小編收集整理的樓面部長崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
樓面部長崗位職責 1
1、負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯系,確保餐廳的服務質量,直接對餐廳經理負責。
2、出席每周的業務會,匯報本餐廳工作,向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
(1)檢查工作,每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。
(2)檢查服務用品及清潔衛生,檢查庫存物資;
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會,安排當天的服務工作。
5、從廚房了解當天出菜的'情況,布置重點推銷菜式。
6、妥善處理客人投訴和質詢。
7、做好員工考勤工作、評估工作
8、做好餐廳的財產管理工作。
9、負責員工的培訓工作。
樓面部長崗位職責 2
1、發揮一線管理人員的帶頭作用，對自己嚴格要求，對上級分配的`任務要保質、保量、按時成。對下屬熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待服務。
2、熟悉菜牌、酒水牌的內容及每天供應的品種（包括特別推介、沽清等）。
3、掌握客人的就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣，與賓客建立良好關系。
4、及時糾正不規范的服務，現場處理客人投訴，不能解決的問題及時向上級報告，并不斷積累經驗。
5、抓好員工紀律、服務態度，了解員工思想動態及業務技術水平。
6、落實每市衛生工作計劃，保持餐廳整潔。
7、開餐前，檢查好自己區域的餐前準備工作（包括環境衛生、擺臺、餐具準備、燈光、空調、熱水器、毛巾箱等），收市后檢查餐柜內餐具備放情況。
8、每市營業結束前，當班部長檢查好窗、門、電燈開關、空調開關，音響等情況，做好安全和節電工作。
樓面部長崗位職責 3
1、督導完成餐廳的日常工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求。
2、負責制定餐廳的推銷策略、服務規范和程序，并組織實施，業務上要不斷學習，精益求精。
3、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技能，對員工進行公司意識、推銷意識的培訓，定期檢查并作好培訓記錄。
4、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投拆，不斷改善服務質量。加強現場管理，營業時間堅持在每一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。
5、定期召開員工會議，檢查近期的服務情況，公布質量管理的檢查情況。
6、全面掌握餐廳的質量管理，把好餐廳出品和服務的每一關。加強對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
7、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的.清清潔消毒。
8、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養工作，并做好餐廳的安全和防火工作。
9、與廚師保持良好的合作關系，根據季節變化、客人情況研究和調整工作菜單。
10、參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐廳總經理下達的其它各項任務。
樓面部長崗位職責 4
1、開班前例會，了解員工的出勤狀況，檢查員工的，布置當天的工作任務并根據主管編排的工作崗位安排服務員上見崗。
2、檢查所管區域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設，所需用品用具是否充足，電器設備和燈光有無問題。
3、督促員工搞好衛生并進行整體檢查，注意衛生死角的清理，發現不合格之處，分配下屬做好。
4、檢查餐具及用品用具數，并安排清潔衛生，檢查汁、醬等物品的收發情況，做好補充工作。
5、向出品部了解當天的供應品種，搞清楚當天的沽清品種和需要促銷的出品。
6、在指定的時間內，根據實際工作情況安排好員工的宵夜。
7、客人結賬時幫客人結賬，收錢時注意，禁止私拿小費。
8、安撫服務員的`工作情緒，處理服務員之間和在工作中出現的問題，若情況嚴重時及時向主管反映。
9、檢查服務員的工作和服務程序，隨時督促員工的服務態度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務規范等，發現問題及時解決和指正，并向上級匯報。
10、逐步做好收市工作（從不影響客人為準），清點小費、餐牌、餐具、用品用具等到，并督促做好衛生工作。
11、做好當天的工作記錄，并開班后會總結今晚的工作情況，對所發生的有關問題和事件進行評講和指正。
12、進行收市后的安全檢查、注意火災隱患、關閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。
樓面部長崗位職責 5
1、做好樓面主管、經理的助手，對上級下達任務按質量完成。
2、以身作則嚴格要求自己，對下屬給予熱情幫助和耐心鋪導。做好新員工現場培訓，并針對性的對下屬員工做定期培訓，帶領下屬嚴格按照操作做規程工作。
3、熟悉、餐牌酒水，熟記當日共供應品種，并加強銷售工作。
4、加強公司物品管理及掌握，同時控制好物品的的使用情況。
5、抓好員工紀律和服務態度，了解員工心態，并輔助做好員工考勤和派房登記工作。
6、18:15分參加露面管理人員集會。18:30參加班前例會，檢查員工儀容儀表及備用工具，合理分配下屬的工作崗位。
7、19:00現場指揮及檢查營業前的衛生和備物情況。檢查家私柜等物品是否擺放整齊、備齊。臺凳是否按規范擺放。
8、20:00站位迎接客人，監督下屬的站位情況。熱情接待來賓，準確的帶位及通知開房，并上禮貌茶。
9、營業時間堅守崗位，巡視所轄區域的'服務情況。及時發現和糾正下屬在服務過程中的問題，并做好工作筆記。解決客人投訴，幫助下屬完成工作。注意員工及自身形象，與下屬或客人溝通時注意分寸。督查房間、公共區域洗手間衛生情況。
10、負責所轄區域的買單工作，防止客人有跑單現象發生。
11、注意收尾工作：認真檢查房間設施設備，做好“三防”工作。認真檢查場內每個角落，防止有醉酒客人遺留在場內。
12、做好班次交接工作，并整理當日工作筆記。
13、按時有序完成自己所負責工作任務，抽出時間應酬回訪客戶，收集客戶資料。每周上交一次客戶資料。
樓面部長崗位職責 6
崗位職責：
督導樓面服務員為客人提供優質高效的餐飲服務。
職責義務：
1、檢查服務員的儀表儀態，凡達不到標準和規范要求的不能上崗；
2、監督員工的具體操作，發現問題及時糾正，保證服務工作符合酒樓標準；
3、明確樓面主管所分配的工作，帶領本班員工做好開餐前的準備工作，著重檢查所需用品、物品是否齊備、清潔和無破損；檢查桌椅的擺放是否規范；菜單、酒具是否衛生無破損；
4、負責餐廳擺位按照不同檔次、規格要求進行宴會布置；
5、負責接受客人點菜，積極做好餐廳營銷工作；
6、開餐中，注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務，督導服務員向客人推薦特別菜品、飲料，主動介紹菜品；
7、親自為VIP客人服務，并負責處理客人的投訴，及時向上級匯報；
8、了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好合作關系；
9、征詢客人對菜品及服務的`意見和建議，做好記錄并及時向上級匯報；
10、客人未離開時不準搶時間做收尾工作，或催促客人早點離開。
10、客人就餐完畢，督促或親自核對賬單為客人結賬，防止走單、漏單或服務人員有違紀行為；
11、每月月末對樓面餐用具進行盤點，查究破損情況和原因，提出改善辦法并上報樓面主管；
12、督導服務員按規定將臟布草分類收放，并做好記錄．
13、認真做好各班次的交接工作．
14、下班前負責對餐廳所有收尾工作進行全面檢查合格方可離開．
15、完成上級下達的其它工作任務。
樓面部長崗位職責 7
1、協助樓面主管經理做好日常管理工作。
2、召開班前早，晚例會，掌握訂餐情況，布置、檢查服務員當班工作任務及完成情況。檢查員工對賓客服務工作。注意餐廳動態，進行現場指揮，遇有重要客人親自服務，確保提供高水準的服務。
3、負責檢查服務員的儀容儀表，帶領督促服務員做好餐前準備，了解當天的特別介紹、估清和特價，掌握所有菜點的`構成，并通知當班服務員。
4、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛生工作，每日11：30檢查衛生。
5、及時向主管和經理反饋客人對菜式及服務方面的建議，不斷提高服務質量。
6、妥善處理工作時發生的問題和客人的投訴，并及時向經理匯報。
7、檢查所有規章制度的執行情況，以身作則，為下屬樹立良好形象，協助主管做好對服務員的考核評估及業務培訓工作，不斷提高服務員的服務技能。
8、定期檢查、清點、保管餐廳的設備、餐具、布草等物品，使餐廳處于最佳運行狀態。
9、安排好每日值班工作、就餐服務及餐后清理工作，全面協調、管理、檢查，確保
樓面部長崗位職責 8
1、應熟悉整個靜吧、DISCO、KTV電源開關，空調、排風、開關，各臺坐及VIP房的消費標準。
2、負責各部門的業務工作，接收客人定位，迎接客人，協助咨客帶位及解釋消費情況。
3、檢查樓面及服務員衛生，各照明設備及工作設備的`損壞維修保養情況。
4、負責日常勞力安排，監督服務質量，安排宵夜時間及人手。
5、負責執行上司的指示和工作安排，堅持質量標準，協助協調處理員工內部關系。
6、處理或匯報賓客的意見及投訴。
7、每日開檔及收檔工作的負責，領取樓面倉庫鎖匙，打開或關閉所有電源及空調開關，進行點名記錄及遲到早退統計。
8、檢查各服務區域的收尾工作。
9、檢查各員工儀容儀表，禮貌服務用語。
10、每晚將物品領用單及時填好。第二天簽字、領用。
11、每月25日做樓面月底盤存，26日及時上交財務。分別復印三份（本人、經理、財務）各一份。
樓面部長崗位職責 9
1、監督所管轄范圍的工作，使其順利進行。
2、保證工作區域的'清潔衛生。
3、負責其下屬服務員各守崗位，各盡其責。
4、檢查班前準備工作：
A、桌椅整齊清潔；
B、桌面擺放齊全，端正；
C、酒水單無破損；
D、蠟燭燈明亮光潔；
E、工作柜擺放；
5、餐紙（煙缸、洛杯、骰子、蠟燭、骰子筒）備齊。
6、檢查服務員是否衣飾整潔。
7、營業中期，監督服務員及各項工作（操作）。
8、確保服務員個人衛生達到標準。
9、確�？腿藵M意。
10、檢查客人酒水消費情況。
11、確保帳單無差錯。
12、查看客人對酒水食物及服務的意見。
13、及時處理一般客人投訴。
14、及時上報上一級主管自己無法處理的客人投訴或要求。
15、負責服務程序的正確執行。
16、主任不在時，能代替行使職責。
17、能培訓服務員。
18、營業結束前，認真清點工作餐具，緊鎖家私柜，檢查該工作人員，營業結束后，先檢查衛生工作方可下班。營業結束后，匯總一天的營業情況，做好記錄及時上報部門主管。
19、樓面銷售報表由部長負責輪流做，一人三天。
樓面部長崗位職責 10
1、餐廳經營理念，品牌文化，消費模式介紹；
2、協助外場傳菜、菜牌介紹、滿足客戶用餐需求；
3、外場人員行政事務管理；
4、外場人員菜品、服務員培訓及監督；
5、及時應變處理客戶投訴及突發事件，與客戶建立良好關系；
6、完成上級交辦事項。
樓面部長崗位職責 11
1、負責公司日常運營。
2、 負責管理樓面人員以及技師，起帶頭作用，樹立優良榜樣。
3、每月制定公司的具體業績目標和經營計劃。
4、公事公辦，誠實，守信，敬業，不得推卸責任。
5、負責處理賓客的問題和投訴。
樓面部長崗位職責 12
1、協助店長做好餐廳員工的工作安排、管理及調配，做好交接班工作；
2、協助店長做好樓面的`服務標準和工作程序的作業培訓及實施工作；
3、負責帶班管理工作，對餐廳進行巡查和督導，并及時處理好客情工作，在巡臺時與客戶做好交流溝通工作；
4、督導樓面各種設備設施、用品的使用，做好清潔衛生管理工作，控制餐具損耗并及時補充所缺的物資；
5、熟悉餐廳的點餐、收銀系統，確保餐廳的正常運作。
樓面部長崗位職責 13
銷售指標及品牌管理：
任務1：依據部類樓層業績指標分解到管轄區域，督導品牌商戶完成；
任務2：協助營業經理維護品牌關系和品牌庫信息的更新；
任務3：負責與商戶進行溝通，落實市場推廣活動方案及預算。
合同管理：
任務1：依據組織管理手冊，對新開店鋪進行合同簽訂；
任務2：依據組織管理手冊，對到期合同進行評估與續簽；
任務3：依據組織管理手冊，對合同條款需調整的品牌進行合同變更。
數據分析：
任務1：依據品牌日常銷售情況，按周、月分析品牌下滑原因并進行調整；
任務2：依據大型促銷活動期間銷售情況，與去年同期進行對比，分析其上漲或下滑原因并進行調整；
任務3：依據店鋪庫存情況，對庫存數量進行分析，對不足的店鋪及時與廠商溝通補貨，保證店鋪正常運營。
運營管理：
任務1：依據營業員手冊，對營業員的日常工作進行檢查與監督；
任務1：負責處理樓層管理中有關的客訴或投訴；
任務2：協助部門經理處理樓層管理相關的'公關事件或危機事件；
任務2：對所屬區域的商品質量，價格，環境，消防安全，周轉倉等全面工作進行監督管理；
任務3：傳達商場各項指令，通知和規定并貫徹執行。要求：23—35周歲，性格開朗，善于溝通。
其它：領導交辦的其它工作。
樓面部長崗位職責 14
1、協助上級做好餐廳及各項管理工作，草擬部門的銷售方案并負責實施，定期匯總、分析銷售數據，擬定后續的銷售計劃，保證餐廳營業的有效完成;
2、制定并實施部門內各項人員管理工作，發展和提升部門員工的能力，保障營運管理和服務操作的需求;
3、根據崗位職責和程序標準的要求，監督檢查下屬員工的日常工作，加強餐廳主管、領班及其他管理人員的檢查和考核，監管部門各級培訓工作的落實及執行情況;
4、建立良好的客戶關系，組織公關活動，負責維護重要客戶，提高公司知名度和客戶信任度;負責前廳固定資產的保管，控制部門家私損耗、物料使用及能源消耗等項目的相關成本費用，在合理范圍內有效的做好節流工作;
5、主持制定餐廳的'各項規章制度及操作流程，不斷完善餐廳的質量管理;負責餐廳清潔衛生和安全消防工作;負責餐廳各類設備和財產管理;
6、負責收集、處理賓客對餐飲質量的意見和投訴，想方設法滿足賓客的各種需求，提高餐飲服務質量。
樓面部長崗位職責 15
崗位職責：
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好；
6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度；
7、搞好本班組與其他班組的協調；
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
崗位要求：
1、初中以上文化程度，形象氣質佳；
2、熟悉餐廳管理和服務方面的'知識，具有熟練的服務技能；
3、有較高的處理餐廳突發事件的應變能力及對客溝通能力；
4、熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業心和責任感；
5、酒店行業經驗者優先。
樓面部長崗位職責 16
1、協助上級管理做好日常管理工作，認真執行各種制度和工作標準，按時、按質、按量完成上級分配的工作任務
2、帶領、督促員工做好接待工作，發揮帶頭作用，做好現場培訓
3、及時處理客人投訴且及時收集客人對菜品和服務的信息并反饋到上級領導處
4、掌握每天客人進餐情況，布置服務員準確、周到的進行服務
5、做好每天衛生計劃，保障樓面的整潔
6、帶領員工做好開餐前的準備工作，檢查餐臺擺設，定位情況，收餐后檢查餐柜內餐具的擺放情況
7、對分管區物品的領用和保管，定期進行檢查和清點
8、負責檢查分管區的'設施、設備、檢查廳、門、電開關、空調開關、音響情況，做好安全和節電工作
9、完成上級領導安排的其它工作。
樓面部長崗位職責 17
1、負責商場所在樓層的現場管理，導購員管理，物業設施的管理，銷售的管理，場租回收，逃場的管控等；
2、負責促銷活動的籌備、組織和實施，確保促銷活動的有序進行；
3、協助其他部門處理現場的各類投訴；
4、負責規范各專賣店的.經營行為，維護企業的形象。
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